園藝產(chǎn)品采后商品化處理講義-文庫吧資料
2025-01-25 23:58本頁面
【正文】 是產(chǎn)品采后一定期限內(nèi)商品化處理的一種輔助措施，只能在上市前進行處理或作短期貯藏、運輸。 ? 涂蠟的方法 : 刷涂 浸涂 噴淋 ① 涂被厚度均勻、適量。天然蠟如棕櫚蠟、米糠蠟等； 高聚物 包括多聚糖、蛋白質(zhì)、纖維素衍生物、聚氧乙烯、聚丁烯等； 乳化劑 包括脂肪酸蔗糖酯、油酸鈉、嗎啉脂肪酸鹽等。在國外，涂蠟技術(shù)已有 70多年的歷史。 涂蠟即人為地在園藝產(chǎn)品表面涂一層蠟質(zhì)。 涂蠟： 是將蠟微粒均勻地分散在水或油中形成穩(wěn)定的懸浮液。 3噸真空預(yù)冷裝置 (6)真空冷卻 (vacuum cooling) 真空預(yù)冷： 降溫最快，半小時降溫至 0℃ ，不受包裝和初溫影響。 包裝內(nèi)加冰或水冰混合適用于 甜玉米、西蘭花等短途運輸 真空冷卻是將產(chǎn)品放在堅固、氣密的容器中，迅速抽出空氣和水蒸氣，使產(chǎn)品表面的水在真空負壓下蒸發(fā)而冷卻降溫。它適于那些與冰接觸不會產(chǎn)生傷害的產(chǎn)品或需要在田間立即進行預(yù)冷的產(chǎn)品，如菠菜、花椰菜、抱子甘藍、蘿卜、蔥等。 冷庫自然冷卻： 方便，但降溫較慢， 需 12h以上 (3)冷庫空氣冷卻 (room cooling) （ 4）強制通風(fēng)冷卻 強制通風(fēng)冷卻是在包裝箱堆或垛的兩個側(cè)面造成空氣壓力差而進行的冷卻，當(dāng)壓差不同的空氣經(jīng)過貨堆或集裝箱時，將產(chǎn)品散發(fā)的熱量帶走。 冷庫空氣冷卻是一種簡單的預(yù)冷方法 ， 它是將產(chǎn)品放在冷庫中降溫的一種冷卻方法 。水冷卻是用冷水沖、淋產(chǎn)品，或者將產(chǎn)品浸在冷水中，使產(chǎn)品降溫的一種冷卻方式。這種方式冷卻的時間較長，受環(huán)境條件影響大，而且難于達到產(chǎn)品所需要的預(yù)冷溫度，但是在沒有更好的預(yù)冷條件時，自然降溫冷卻仍然是一種應(yīng)用較普遍的好方法。 人工預(yù)冷中有冰接觸預(yù)冷 、 風(fēng)冷 、 水冷和真空預(yù)冷等方式 。 預(yù)冷的作用 大多數(shù)園藝產(chǎn)品都需要進行預(yù)冷 ， 恰當(dāng)?shù)念A(yù)冷可以減少產(chǎn)品的腐爛 ， 最大限度地保持產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì) 。 （一）清洗、整理、挑選 清洗 香蕉采后處理保鮮 整理、挑選目的是剔除有機械傷、病蟲危害、外觀畸形等不符合商品要求的產(chǎn)品，以便改進產(chǎn)品的外觀，改善商品形象，便于包裝貯運，有利于銷售和食用。 清洗槽的設(shè)計應(yīng)做到便于清洗 ， 可快速簡便排出或灌注用水 。 在園藝產(chǎn)品的清洗過程中應(yīng)注意清洗用水必須清潔 。 三、采后商品化處理 四川蒲江獼猴桃分選線 園藝產(chǎn)品由于受生長或貯藏環(huán)境的影響 ， 表面常帶有大量泥土污物 ， 嚴重影響其商品外觀 。 ? ④ 周轉(zhuǎn)箱大小適中。 ? ② 選用適宜的采收工具。 柑橘機械化采收 機械采收 （二）采收方法 作為鮮銷和長期貯藏的園藝產(chǎn)品最好采用人工采收 ，因為人工采收靈活性很強 ， 機械損傷少 ， 可以針對不同的產(chǎn)品 、 不同的形狀 、 不同的成熟度 ， 及時進行采收和分類處理 。 機械采收適于那些成熟時果梗與果枝間形成離層的果實 ， 一般使用強風(fēng)或強力振動機械 ， 迫使果實從離層脫落 ， 在樹下鋪墊柔軟的帆布墊或傳送帶承接果實并將果實送至分級包裝機內(nèi) 。 果梗脫離的難易程度 主要化學(xué)物質(zhì)的含量 園藝產(chǎn)品在生長 、 成熟過程中 ， 其主要的化學(xué)物質(zhì)如糖 、淀粉 、 有機酸 、 可溶性固形物的含量都在發(fā)生著不斷的變化 。 山東元帥
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