園藝產(chǎn)品采后商品化處理講義-文庫吧資料
2025-01-25 23:58本頁面
【正文】 是產(chǎn)品采后一定期限內(nèi)商品化處理的一種輔助措施，只能在上市前進(jìn)行處理或作短期貯藏、運(yùn)輸。 ? 涂蠟的方法 : 刷涂 浸涂 噴淋 ① 涂被厚度均勻、適量。天然蠟如棕櫚蠟、米糠蠟等； 高聚物 包括多聚糖、蛋白質(zhì)、纖維素衍生物、聚氧乙烯、聚丁烯等； 乳化劑 包括脂肪酸蔗糖酯、油酸鈉、嗎啉脂肪酸鹽等。在國(guó)外，涂蠟技術(shù)已有 70多年的歷史。 涂蠟即人為地在園藝產(chǎn)品表面涂一層蠟質(zhì)。 涂蠟： 是將蠟微粒均勻地分散在水或油中形成穩(wěn)定的懸浮液。 3噸真空預(yù)冷裝置 (6)真空冷卻 (vacuum cooling) 真空預(yù)冷： 降溫最快，半小時(shí)降溫至 0℃ ，不受包裝和初溫影響。 包裝內(nèi)加冰或水冰混合適用于 甜玉米、西蘭花等短途運(yùn)輸 真空冷卻是將產(chǎn)品放在堅(jiān)固、氣密的容器中，迅速抽出空氣和水蒸氣，使產(chǎn)品表面的水在真空負(fù)壓下蒸發(fā)而冷卻降溫。它適于那些與冰接觸不會(huì)產(chǎn)生傷害的產(chǎn)品或需要在田間立即進(jìn)行預(yù)冷的產(chǎn)品，如菠菜、花椰菜、抱子甘藍(lán)、蘿卜、蔥等。 冷庫自然冷卻： 方便，但降溫較慢， 需 12h以上 (3)冷庫空氣冷卻 (room cooling) （ 4）強(qiáng)制通風(fēng)冷卻 強(qiáng)制通風(fēng)冷卻是在包裝箱堆或垛的兩個(gè)側(cè)面造成空氣壓力差而進(jìn)行的冷卻，當(dāng)壓差不同的空氣經(jīng)過貨堆或集裝箱時(shí)，將產(chǎn)品散發(fā)的熱量帶走。 冷庫空氣冷卻是一種簡(jiǎn)單的預(yù)冷方法 ， 它是將產(chǎn)品放在冷庫中降溫的一種冷卻方法 。水冷卻是用冷水沖、淋產(chǎn)品，或者將產(chǎn)品浸在冷水中，使產(chǎn)品降溫的一種冷卻方式。這種方式冷卻的時(shí)間較長(zhǎng)，受環(huán)境條件影響大，而且難于達(dá)到產(chǎn)品所需要的預(yù)冷溫度，但是在沒有更好的預(yù)冷條件時(shí)，自然降溫冷卻仍然是一種應(yīng)用較普遍的好方法。 人工預(yù)冷中有冰接觸預(yù)冷 、 風(fēng)冷 、 水冷和真空預(yù)冷等方式 。 預(yù)冷的作用 大多數(shù)園藝產(chǎn)品都需要進(jìn)行預(yù)冷 ， 恰當(dāng)?shù)念A(yù)冷可以減少產(chǎn)品的腐爛 ， 最大限度地保持產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì) 。 （一）清洗、整理、挑選 清洗 香蕉采后處理保鮮 整理、挑選目的是剔除有機(jī)械傷、病蟲危害、外觀畸形等不符合商品要求的產(chǎn)品，以便改進(jìn)產(chǎn)品的外觀，改善商品形象，便于包裝貯運(yùn)，有利于銷售和食用。 清洗槽的設(shè)計(jì)應(yīng)做到便于清洗 ， 可快速簡(jiǎn)便排出或灌注用水 。 在園藝產(chǎn)品的清洗過程中應(yīng)注意清洗用水必須清潔 。 三、采后商品化處理 四川蒲江獼猴桃分選線 園藝產(chǎn)品由于受生長(zhǎng)或貯藏環(huán)境的影響 ， 表面常帶有大量泥土污物 ， 嚴(yán)重影響其商品外觀 。 ? ④ 周轉(zhuǎn)箱大小適中。 ? ② 選用適宜的采收工具。 柑橘機(jī)械化采收 機(jī)械采收 （二）采收方法 作為鮮銷和長(zhǎng)期貯藏的園藝產(chǎn)品最好采用人工采收 ，因?yàn)槿斯げ墒侦`活性很強(qiáng) ， 機(jī)械損傷少 ， 可以針對(duì)不同的產(chǎn)品 、 不同的形狀 、 不同的成熟度 ， 及時(shí)進(jìn)行采收和分類處理 。 機(jī)械采收適于那些成熟時(shí)果梗與果枝間形成離層的果實(shí) ， 一般使用強(qiáng)風(fēng)或強(qiáng)力振動(dòng)機(jī)械 ， 迫使果實(shí)從離層脫落 ， 在樹下鋪墊柔軟的帆布?jí)|或傳送帶承接果實(shí)并將果實(shí)送至分級(jí)包裝機(jī)內(nèi) 。 果梗脫離的難易程度 主要化學(xué)物質(zhì)的含量 園藝產(chǎn)品在生長(zhǎng) 、 成熟過程中 ， 其主要的化學(xué)物質(zhì)如糖 、淀粉 、 有機(jī)酸 、 可溶性固形物的含量都在發(fā)生著不斷的變化 。 山東元帥
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