園藝產(chǎn)品商品化處理及運(yùn)輸-文庫(kù)吧資料
2025-01-06 14:10本頁面
【正文】 的保溫隔熱性能，并設(shè)有強(qiáng)制通風(fēng)系統(tǒng)，因而能有效地控制車箱內(nèi)的溫度，可以獲得與冷庫(kù)系統(tǒng)相當(dāng)?shù)牡蜏?，因此可以在更廣泛的范圍內(nèi)調(diào)節(jié)車內(nèi)溫、濕度。 加冰冷藏 車廂有較好的保溫隔熱效果，車廂 內(nèi)設(shè)有存放冰塊的容器，同時(shí)設(shè)有排水、循環(huán)通風(fēng)及溫度檢測(cè)等設(shè)備 。 ２．涂膜（涂蠟） 涂蠟 （涂膜） 的方法 刷涂法 人工 浸涂法 機(jī)械噴涂法 作用： ① 提高外觀品質(zhì) ② 便于長(zhǎng)途運(yùn)輸 ③ 減少機(jī)械損傷 ④ 減少水分蒸發(fā) ⑤ 防止病蟲害蔓延 ⑥ 保持新鮮，延長(zhǎng)貨架期 ① 保護(hù)功能 ② 牢固美觀 ③ 透氣防潮 ④ 方便貯運(yùn) ⑤ 環(huán)保節(jié)省 包裝 對(duì)容器要求 大網(wǎng)墊 水果包裝墊 水果包裝蓮花瓣 覆膜發(fā)泡布 增厚 EPE發(fā)泡布 水果網(wǎng)套 包裝 Packaging 柑橘的催熟技術(shù) 采收 操作流程 放入 催熟室 催熟 處理 乙烯 500— 1000mg∕ m3 溫度保持 22℃ 相對(duì)濕度 85%～ 90% 2— 3天轉(zhuǎn)黃 二氧化碳濃度超過 1%時(shí) ,乙烯的催熟作用將受到抑制 ,每隔 24ｈ通風(fēng)一次 ,1～ 2ｈ ,并再次通入同樣濃度的乙烯 . 注意 ! 第三節(jié) 運(yùn)輸 運(yùn)輸方式及工具 1 運(yùn)輸管理技術(shù)要點(diǎn) 2 主要果蔬運(yùn)輸技術(shù)（案例） 3 一、運(yùn)輸方式及工具 運(yùn)輸方式 B E C D A 鐵路運(yùn)輸 公路運(yùn)輸 航空運(yùn)輸 水路運(yùn)輸 冷藏集裝箱 運(yùn)輸 普通棚車 加冰冷藏車 機(jī)械冷藏車 鐵路運(yùn)輸 （一）鐵路運(yùn)輸 普通棚車 普通棚車廂內(nèi)的溫度、濕度主要是通過通風(fēng)、草簾棉被覆蓋、爐火加溫、包裝內(nèi)夾冰降溫等措施調(diào)節(jié)，難以達(dá)到運(yùn)輸所要求的溫、濕度。經(jīng)涂蠟處理的果蔬可以減少 水分散失，防止貯運(yùn)中的過度失水；阻礙氣體交換減弱了 呼吸作用 ，可延緩果蔬衰老的進(jìn)程；增加產(chǎn)品光澤、改善了果蔬 外觀品質(zhì) 。方法簡(jiǎn)單、直觀，成本低，效率低。 分級(jí) 人工分級(jí) 工人對(duì)剛才收的果蔬進(jìn)行初選分級(jí)。 （二）果蔬的商品化處理 果蔬的商 品化處理 催熟 與脫澀 包裝 分級(jí) 涂膜 （涂蠟） 分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) ?國(guó)外有： 國(guó)際 標(biāo)準(zhǔn)、 國(guó)家 標(biāo)準(zhǔn)、 協(xié)會(huì) 標(biāo)準(zhǔn)和 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四種。 人工預(yù)冷中水冷卻 、 冰冷卻 、 強(qiáng)制通風(fēng)冷卻 、 真空冷卻等方法 。 同時(shí) ， 又能減少加工過程中的質(zhì)變 ， 有效地節(jié)省在貯藏或運(yùn)輸中所必須的機(jī)械制冷負(fù)荷 。 常用浸洗和沖洗或機(jī)械刷洗的方法 。 目前市場(chǎng)上所用的清洗劑種類很多 ， 根據(jù)需要可自行選用 。常選擇遮陰、保溫保濕的通風(fēng)貯藏庫(kù)進(jìn)行愈傷處理。 不同的果蔬愈傷組織形成時(shí)，對(duì)溫度、濕度要求不同。 哈密瓜適當(dāng)晾曬，可使采摘、運(yùn)輸過程中造成的傷口愈合； 大白菜適當(dāng)?shù)牧罆袷雇鈱硬藥妥冘?、減少貯期中機(jī)械損傷的發(fā)生，還可殺死部分微生物，以增強(qiáng)耐性； 洋蔥、大蒜經(jīng)適當(dāng)?shù)牧罆裼欣谕鈱痈铮ぃ┵|(zhì)化鱗片的形成，以增強(qiáng)其耐貯性。 晾 曬 果蔬含水量較高 ， 但對(duì)于某些果蔬在貯藏前進(jìn)行適當(dāng)晾曬 ， 反而 減少貯藏中病害的發(fā)生 ， 延長(zhǎng)貯藏期 。 果蔬品質(zhì)鑒定的內(nèi)容及方法 — 安全質(zhì)量 農(nóng)藥殘留、化工及重金屬污染、天然有毒害物質(zhì)、微生物毒素等 理化分析法或用 氣相色譜、液相色譜、薄層色譜等測(cè)定技術(shù) 進(jìn)行檢測(cè)，并由食品衛(wèi)生等權(quán)威部門
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