【摘要】第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)生命科學學院王曉明第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)【教學目標】了解園藝產(chǎn)品的化學組成了解園藝產(chǎn)品采后化學成分的變化【重點與難點】園藝產(chǎn)品的化學組成分類果膠物質(zhì)形態(tài)變化與果實硬度的關(guān)系第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第
2025-03-04 03:27
【摘要】園藝產(chǎn)品采后商品化處理與運輸?第一節(jié)采收?第二節(jié)采后商品化處理?第三節(jié)運輸二、采收技術(shù)一、適時采收第一節(jié)采收適時采收的重要性采收過晚,果實已經(jīng)成熟,接近衰老階段,采后必然不耐貯藏和運輸,在貯運中自然損耗大,腐爛率明顯增高。采收過早
2025-01-06 14:10
【摘要】第六章園藝產(chǎn)品貯藏技術(shù)方法貯藏保鮮工作,就是要抑制果蔬后熟衰老進程,并防止微生物侵染,又不能產(chǎn)生各種生理與病理傷害。這就必須有效控制好三大活動:首先,控制呼吸作用:控制環(huán)境溫度;控制氣體成分;其次,控制微生物活動:控制環(huán)境溫度;使用防腐劑;第三,控制水分蒸發(fā):控制好環(huán)境相對濕度。
2025-02-24 13:49
【摘要】第三章果蔬采后生理學【教學目標】掌握園藝產(chǎn)品采后生理的有關(guān)概念和各個過程的特點了解園藝產(chǎn)品采后生理的基本理論理解園藝產(chǎn)品采后生理變化的相關(guān)過程及影響因素。第一節(jié)果蔬的呼吸生理第二節(jié)蒸騰和休眠生理第三章果蔬采后生理學第一節(jié)園藝產(chǎn)品的呼吸生理
2025-02-24 10:35
【摘要】第4章產(chǎn)品、產(chǎn)品線與產(chǎn)品組合?產(chǎn)品的性質(zhì)·產(chǎn)品整體概念·產(chǎn)品生命周期?產(chǎn)品決策·新產(chǎn)品·產(chǎn)品線決策·產(chǎn)品線組合決策?現(xiàn)代市場營銷學認為,產(chǎn)品是通過交換來滿足人們的需要和欲望的因素與手段,由于人們的需要或與欲望總是
2025-02-24 10:36
【摘要】第四章采收和采后商品化處理采收和采后商品化處理2、采后商品化處理1、采收采收成熟度的確定采收方法1.采收是園藝產(chǎn)品生產(chǎn)的最后一個環(huán)節(jié)2.采收的目標:使園藝產(chǎn)品在適當?shù)某墒於葧r轉(zhuǎn)化成商品3.采收的速度要盡可能快4.采收時要力求做到最小的損傷第一節(jié)采收?聯(lián)合國糧農(nóng)組織的調(diào)查報告顯示:發(fā)展中
2025-01-25 23:45
2025-01-06 14:20
【摘要】園藝產(chǎn)品的醫(yī)療保健功能劉永忠柑桔理氣潤燥濕,止咳化痰清口味。蘋果止瀉又開胃,草莓健胃并補脾,梨子潤喉又化痰,梨汁止咳潤心肺。香蕉通便清內(nèi)火,潤腸能使血脈和。補中益氣馬鈴薯,開胃抗寒紅辣椒。十月蘿卜小人參,冬瓜消腫利水尿。大蒜能治胃腸炎,芹菜能降血
2025-01-24 04:23
【摘要】1、明確地了解園藝產(chǎn)品運輸中的要求;2、理解運輸中振動現(xiàn)象及其危害;3、掌握減輕振動傷害的措施;4、了解一些種類果實在運輸中需要的特殊處理;5、清楚地掌握運輸?shù)闹饕\輸方式、工具及其各自的管理特點;6、了解商品特性和流通體系以及園藝產(chǎn)品的經(jīng)營管理與銷售。第六章園藝產(chǎn)品的運輸和銷售
2025-05-20 22:45
【摘要】第二章影響園藝產(chǎn)品貯運的采前因素第二章影響園藝產(chǎn)品貯運的采前因素影響園藝產(chǎn)品貯運的采前因素影響園藝產(chǎn)品貯運的采前因素【教學目標】了解影響園藝產(chǎn)品貯運的采前因素(是影響品質(zhì)形成的重要因素-內(nèi)部、外部)掌握生態(tài)因子影響園藝產(chǎn)品貯運品質(zhì)的規(guī)律及控制措施掌握溫度、光、水分等氣候生態(tài)因子以及土壤生態(tài)因子對
2025-01-24 15:56
【摘要】第十六章腌制保藏?腌制保藏是普遍的蔬菜保藏的傳統(tǒng)方法,用該法制成的加工品稱為腌制品、腌漬品或漬制品,也稱醬腌菜。?醬菜、咸菜、糖醋菜、泡菜及酸菜的統(tǒng)稱。?四川榨菜和泡菜、北京冬菜和酸菜、浙江紹興霉干菜、蕭山蘿卜干、揚州醬菜等。1蔬菜腌制品的分類腌制保藏與腌制理論醬菜類加工工藝技術(shù)鹽漬菜類加
2025-01-25 23:52
【摘要】第五章園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理第一節(jié)貯藏條件對貯藏的影響?溫度?濕度(Humidity)?氣體一、溫度對貯藏的影響1、溫度對園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響?貯藏最適溫?采后處理的高溫傷害?貯藏冷害溫度對園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響?隨溫度上升,呼吸加快
2025-01-25 23:57
【摘要】第二章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第一節(jié)園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第二節(jié)園藝產(chǎn)品的商品質(zhì)量第三節(jié)化學殘留和成熟度的檢測第四節(jié)園藝產(chǎn)品的商品質(zhì)量標準第五節(jié)HACCP質(zhì)量管理一、園藝產(chǎn)品品質(zhì)分四個方面:衛(wèi)生品質(zhì)感官品質(zhì)營養(yǎng)品質(zhì)商品化處理品質(zhì)第一節(jié)園藝產(chǎn)品的品質(zhì)
【摘要】第十二章罐頭保藏1罐頭食品的分類2罐藏容器3罐頭保藏理論4罐藏工藝技術(shù)5罐頭食品常見質(zhì)量問題及控制內(nèi)容提要【教學目標】:1、掌握果蔬罐藏的基本原理和果蔬罐藏工藝流程要點及影響因素;2、掌握幾種主要果蔬罐頭對原料要求和工藝要求,了解果蔬罐頭檢驗的內(nèi)容和常用方法【重點難點】:1、
2025-01-25 10:04
【摘要】第六章園藝產(chǎn)品營銷策略及選擇,,,?,第六章園藝產(chǎn)品營銷策略及選擇,第一節(jié)園藝產(chǎn)品的產(chǎn)品策略第二節(jié)園藝產(chǎn)品市場競爭與定價策略第三節(jié)園藝產(chǎn)品的初加工及包裝策略第四節(jié)園藝產(chǎn)品促銷策略第五節(jié)園藝產(chǎn)品營銷組合戰(zhàn)略,,?,學習目標,了解園藝產(chǎn)品營銷的特點;充分理解并掌握園藝產(chǎn)品的品牌、促銷、營銷組合、園藝產(chǎn)品的初加工、商品包裝等知識。學習并掌握應用所學知識解決營銷實務(wù)中的園藝產(chǎn)品
2025-03-06 14:29