食品安全預(yù)警系統(tǒng)及食品安全性評價-文庫吧資料
2025-01-20 13:06本頁面
【正文】 等框架結(jié)構(gòu)。系統(tǒng)分析要求應(yīng)用系統(tǒng)理論的范疇、原理，全面分析和研究組織的管理活動和管理過程，重視對組織結(jié)構(gòu)和模式的分析，并建立起系統(tǒng)模型以便于分析。系統(tǒng)分析指的是把系統(tǒng)的觀點和思想引入管理的方法之中，運用科學(xué)和數(shù)學(xué)的方法對系統(tǒng)中事件進行研究和分析。食品安全預(yù)警系統(tǒng)的框架結(jié)構(gòu)是建立食品安全預(yù)警系統(tǒng)的前提條件。例如，歐盟食品、飼料快速預(yù)警系統(tǒng)的不斷完善，對歐盟的食品安全起到了很好的預(yù)防作用。 ?二、食品安全預(yù)警系統(tǒng)框架構(gòu)建的重要性 ?我國的食品安全現(xiàn)狀不容樂觀，各種問題食品和食品安全事件此起彼伏，而且往往是突然來襲，事先未曾發(fā)現(xiàn)，發(fā)生后再匆匆采取彌補措施，其危害后果無法控制，對構(gòu)建和諧社會、和諧經(jīng)濟產(chǎn)生了巨大阻力。 風(fēng)險管理 : 要素 ? 風(fēng)險管理的初步活動 : ? 食品安全問題的確認 ? 為后續(xù)的行動建立風(fēng)險檔案并排序 ? 初步選擇控制對策 ? 風(fēng)險管理選擇的評價 ? 風(fēng)險管理決策 ? 決策的實施 ? 對風(fēng)險管理決策的效率進行監(jiān)測與回顧 風(fēng)險管理 : 目標 選擇措施，把食品風(fēng)險降低到可接受的水平 : ? 鑒定食源性危害的相對重要性 ? 建立措施框架，使風(fēng)險降低到可接受水平 ? 對食源性危害引起的風(fēng)險評估決策的效率進行評價 三 . 風(fēng)險交流 在風(fēng)險評估人員、管理人員、消費者和其它有關(guān)團體之間 進行的關(guān)于風(fēng)險分析過程、相關(guān)風(fēng)險、風(fēng)險因素以及風(fēng)險觀察的一個信息意見互動交流。 4．風(fēng)險描述 根據(jù)危害確認、危害特征描述和暴露（量）評估，對某一給定人群的已知或潛在的健康不良效果發(fā)生的可能性和嚴重程度進行定性或定量的估計，其中包括伴隨的不確定性。 危害特征描述所期待得到的是建立起劑量 — 反應(yīng)關(guān)系。危害識別主要是定性分析，其危害性可以由相關(guān)的數(shù)據(jù)資料加以鑒定。 Risk Hazard 風(fēng)險與危害 Hit likely ?可能碰撞嗎？ Effect serious ?結(jié)果嚴重嗎？ Hazard 危害 Risk風(fēng)險 一、風(fēng)險評估 : 要素 1. 危害識別 生物、化學(xué)以及物理危害的識別 2. 危害特征描述 有害作用的評價 3. 飲食暴露評
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