【正文】 某一具體檢驗活動的具體安排范例：原料檢驗檢驗指導(dǎo)書、成品檢驗指導(dǎo)書等2023/3/16 星期二 105作用：在工作場所提供了連續(xù)可使用的指導(dǎo)，并且可幫助上一級人員對新員工起指導(dǎo)作用。2023/3/16 星期二 103⑶ 有關(guān)不合格品處置的職責(zé)與權(quán)限。 ⑵ 有關(guān)檢驗實施的職責(zé)與權(quán)限，如抽樣、測量、分析、判斷、報告等。按重要程度質(zhì)量特性可分為關(guān)鍵質(zhì)量特性、重要質(zhì)量特性和一般質(zhì)量特性。2023/3/16 星期二 100⑵ 檢驗項目根據(jù)產(chǎn)品要求、產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準、質(zhì)量特性的重要程度確定所需要檢驗的項目。II． 集中式的檢驗點（站） 多用在單件、小批量生產(chǎn)的組織。② 工序檢驗點（站）工序檢驗站有兩種基本方式。也應(yīng)設(shè)置在質(zhì)量控制的關(guān)鍵部位 （工序） 、出現(xiàn)問題較多處、消費者反饋意見較多處。 在需要控制和檢驗的部位、處所，添加檢驗點（站、組）和檢驗的具體內(nèi)容、方法2023/3/16 星期二 98⑴ 檢驗點的設(shè)置應(yīng)根據(jù)技術(shù)上的必要性、經(jīng)濟上的合理性和管理上的可行性來安排。是正確指導(dǎo)檢驗活動的重要依據(jù)。2023/3/16 星期二 95⑷ 有利于檢驗工作的規(guī)范化、科學(xué)化和標(biāo)準化，使產(chǎn)品質(zhì)量在制造過程中更好地處于受控狀態(tài)。確定并實施質(zhì)量缺陷嚴重性分級標(biāo)準，該嚴的則從嚴把關(guān)，能寬的則從寬處理，既有利于保證質(zhì)量，又可以使產(chǎn)品制造過程更加經(jīng)濟。通過對檢驗活動的統(tǒng)籌安排，恰當(dāng)?shù)卦O(shè)置檢驗項目，選擇適宜的檢驗方法，合理地配備和使用人員，使檢驗工作的質(zhì)量和效率得到提高。2023/3/16 星期二 91編制質(zhì)量檢驗計劃往往是 質(zhì)量工程師（ QE） 的重要工作之一。理化檢驗涉及的儀器與試劑比較貴重與復(fù)雜，該公司決定理化方面全交由防疫站處理，該學(xué)生對防疫站得出的結(jié)果作出一個分析，結(jié)合實際情況對生產(chǎn)做一個調(diào)整，更大限度地改善食品衛(wèi)生質(zhì)量，減少食品報廢的幾率。2023/3/16 星期二 88⑶ 微生物 檢驗范例：食品、原輔料的微生物檢驗生產(chǎn)環(huán)境的微生物檢驗（車間用水、空氣、地面、墻壁等）食品加工、貯藏、銷售環(huán)節(jié)的微生物檢驗（包括食品工業(yè)人員的衛(wèi)生狀況檢驗、加工工具、運輸車輛、包裝材料的檢驗等）2023/3/16 星期二 89范例：對于企業(yè)而言，不需要任何檢驗都企業(yè)自己來做。2023/3/16 星期二 87導(dǎo)致鋁超標(biāo)的原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過程中向食品中加入了泡打粉 (化學(xué)膨松劑 )，如果要改變不超標(biāo)的情況，必須選擇無鋁膨松劑。按要求，膨化食品中的鋁殘留量每千克產(chǎn)品不能超過 100毫克。廣州的幾家大型超市已經(jīng)對可比克薯片進行了撤架處理。2023/3/16 星期二 83簡 便 、 及 時 、 經(jīng)濟 ；客 觀 性 較 差可用于原料檢驗、生產(chǎn)線上的質(zhì)量控制、出廠檢驗也可以用于新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量設(shè)計2023/3/16 星期二 84⑵ 理化檢驗范例：醬油廠需要對原料大豆粉進行水分含量的測定 2023/3/16 星期二 85范例：可比克薯片鋁超標(biāo) 2023年 1月 ，江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心公布了可比克的 “ 薯我脆 ” 、 “ 薯我辣 ” 、 “ 薯我香 ” 和 “ 薯我鮮 ”4 種薯片因鋁含量超標(biāo)的信息。周期檢驗是為了判定生產(chǎn)過程中系統(tǒng)因素作用的檢驗而逐批檢驗是逐批檢驗的前提二者是投產(chǎn)和維持生產(chǎn)的完整的檢驗體系2023/3/16 星期二 74⑴ 判定性檢驗指依據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準，通過檢驗判斷產(chǎn)品合格與否的符合性判斷主要職能： 把關(guān) 2023/3/16 星期二 75⑵ 信息性檢驗指利用檢驗所獲得的信息進行質(zhì)量控制的一種現(xiàn)代檢驗既是檢驗又是質(zhì)量控制，具有很強的預(yù)防功能2023/3/16 星期二 76⑶ 尋因性檢驗指在產(chǎn)品的設(shè)計階段，通過充分的預(yù)測，尋找可能產(chǎn)生不合格的原因（尋因），有針對性地設(shè)計和制造防差錯裝置，用于產(chǎn)品的生產(chǎn)制造過程，杜絕不合格品的產(chǎn)生。質(zhì)量檢驗的主體應(yīng)行使質(zhì)量否決權(quán)2023/3/16 星期二 70范例：三檢制自檢、互檢、專檢每位加工人員對自己經(jīng)手的產(chǎn)品保證合格，每個工序間后一道工序?qū)η耙坏拦ば虻漠a(chǎn)品進行檢查，專門的質(zhì)檢員對每一道工序進行跟班質(zhì)檢，生產(chǎn)工人堅持高標(biāo)準，嚴格要求，不斷提高技術(shù)水平，專職檢驗人員嚴把質(zhì)量關(guān)。 2023/3/16 星期二 68⑵ 互檢指由同工種或上下道工序的生產(chǎn)工人之間對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行相互檢驗范例：上下工序間及交接班之間目的：通過檢驗及時發(fā)現(xiàn)不符合工藝規(guī)程規(guī)定的質(zhì)量問題，以便及時采取糾正措施，從而保證加工產(chǎn)品的質(zhì)量。范例：產(chǎn) 品 標(biāo) 準 中的 型式 檢驗產(chǎn) 品 質(zhì) 量 認證 中的 型式 檢驗2023/3/16 星期二 63⑸ 仲裁 檢驗指當(dāng)供需雙方因產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭議時由各級政府主管部門所授權(quán)的獨立檢驗機構(gòu)抽取樣品進行檢驗提供仲裁機構(gòu)作為裁決的技術(shù)依據(jù)2023/3/16 星期二 64⑴ 第一方 檢驗生產(chǎn)方（供方）稱為第一方指生產(chǎn)企業(yè)自己對自己所生產(chǎn)的產(chǎn)品進行的檢驗實際就是生產(chǎn)檢驗2023/3/16 星期二 65⑵ 第二方 檢驗使用方（顧客、需方）稱為第二方。 目的：為顧客保證驗收產(chǎn)品的質(zhì)量執(zhí)行 驗收標(biāo)準2023/3/16 星期二 61⑶ 監(jiān) 督 檢驗指經(jīng)各級政府主管部門所授權(quán)的獨立檢驗機構(gòu)，按質(zhì)量監(jiān)督管理部門制訂的計劃，從市場抽取商品或直接從生產(chǎn)企業(yè)抽取產(chǎn)品所進行的市場抽查監(jiān)督檢驗。2023/3/16 星期二 57⑴ 破壞性 檢驗指只有將被檢驗的樣品破壞以后才能取得檢驗結(jié)果的檢驗如： 食品品 嘗 、 食品 化學(xué) 檢驗等2023/3/16 星期二 58⑵ 非破壞性 檢驗指檢驗過程中產(chǎn)品不受破壞、產(chǎn)品質(zhì)量不發(fā)生實質(zhì)性變化的檢驗如：食品重量的測量金屬探 測 檢驗 2023/3/16 星期二 59⑴ 生 產(chǎn)檢驗指生產(chǎn) 企 業(yè) 在 產(chǎn) 品形成的整個 生 產(chǎn)過程 中的各個 階 段所 進 行的 檢驗 ?？蓱?yīng)用直方圖、控制圖等統(tǒng)計方法進行質(zhì)量分析，可以獲得較多的質(zhì)量信息。執(zhí)行免檢時，顧客（需方）往往要對供應(yīng)方的生產(chǎn)過程進行監(jiān)督，監(jiān)督方式可采用派員進駐或索取生產(chǎn)過程的控制圖等方式進行。 “ 大批嚴，小批松 ”2023/3/16 星期二 53⑶ 免 檢也稱無試驗檢驗對經(jīng) 國家 權(quán) 威部 門產(chǎn) 品 質(zhì) 量 認證 合格的 產(chǎn) 品或信得 過產(chǎn) 品在 買 入 時 執(zhí)行 不 進 行 驗 收 檢驗接收與否可以以供 應(yīng) 方的合格 證 或 檢驗 數(shù)據(jù) 為 依據(jù)。 2023/3/16 星期二 50適用范 圍 ：① 生產(chǎn)批量大、自動化程度高、產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定；② 帶有破壞性檢驗項目的產(chǎn)品③ 產(chǎn)品價值不高但檢驗費用較高時；④ 某些生產(chǎn)效率高、檢驗時間長的產(chǎn)品；⑤ 外協(xié)件、外購件大量進貨時。2023/3/16 星期二 48特點：① 工作量大，費用高，耗時多；② 限于非破壞性檢驗項目 ；③ 全數(shù)檢驗存在著檢驗誤差不是百分百有效，全檢通常只能檢出 70％ 的不合格品。出廠檢驗的項目可以同入庫檢驗一樣，也可以從入庫檢驗的項目中選擇一部分進行。2023/3/16 星期二 44一般，每個生產(chǎn)季節(jié)應(yīng)進行一次型式檢驗。2023/3/16 星期二 42② 型式檢驗檢驗項目包括該產(chǎn)品標(biāo)準對產(chǎn)品的全部要求，即包括常規(guī)檢驗項目和非常規(guī)檢驗項目。2023/3/16 星期二 41包括：① 成品檢驗是在生產(chǎn)結(jié)束后、產(chǎn)品入庫前對產(chǎn)品進行的常規(guī)檢驗。一般要在流水線中設(shè)置幾個檢驗工序2023/3/16 星期二 38④ 完工檢驗指對一批加工完的半成品進行全面的檢驗?zāi)康模喊l(fā)現(xiàn)和剔除不合格半成品，使合格半成品繼續(xù)轉(zhuǎn)入下道工序或進入半成品庫2023/3/16 星期二 39⑶ 最終 檢驗 （ FQC， Final Quality Control）對完工后的產(chǎn)品入庫前或發(fā)到用戶手中之前進行的一次全面檢驗最關(guān)鍵的檢驗?zāi)康模罕ＷC不合格產(chǎn)品不出廠2023/3/16 星期二 40最終檢驗不僅要管好出廠前的檢驗，而且還應(yīng)對在此之前進行的進貨檢驗、過程檢驗是否都符合要求進行核對。一般由生產(chǎn)部門和質(zhì)檢部門分工協(xié)作共同完成2023/3/16 星期二 34目的：保證各工序的不合格半成品不得流入下道工序防止對不合格半成品的繼續(xù)加工和成批半成品不合格，確保正常的生產(chǎn)秩序。 詳細記錄檢測和試驗數(shù)據(jù)，以便分析首件樣品的符合性質(zhì)量及缺陷，并預(yù)測今后可能發(fā)生的缺陷，及時與供方溝通進行改進或提高。應(yīng)由企業(yè)專職檢驗員，嚴格按照技術(shù)文件認真檢驗。2023/3/16 星期二 28㈣ 質(zhì)量檢驗的分類⑴ 進貨檢驗 （ IQC， Ining Quality Control）