食品質(zhì)量檢驗第一章(2)-文庫吧資料
2025-01-13 23:36本頁面
【正文】 技術(shù)基礎(chǔ)知識 全面質(zhì)量控制程序 TQCP Total Quality Control Program 器皿的清潔與水質(zhì)要求 采 樣的條件與處理 要求 器皿清潔 、水質(zhì)良好 避免帶入干擾雜質(zhì) 蒸餾水 重蒸餾水 去離子水 采 樣部位 、 采 樣量 、份數(shù) 、 新鮮度等均影響分析結(jié)果 分析中 代表性 質(zhì)量控制 第三節(jié) 數(shù)據(jù)處理與質(zhì)量控制 第一章 實驗技術(shù)基礎(chǔ)知識 全面質(zhì)量控制程序 TQCP Total Quality Control Program 分析中 分析試劑與標(biāo)準(zhǔn) 樣 品的質(zhì)量保證 以 GR或AR為主 標(biāo)準(zhǔn)樣品是控制分析質(zhì)量的保證 標(biāo)準(zhǔn)樣品可作為基準(zhǔn)物質(zhì) 驗證 、 評價 、 鑒定新方法 涉外檢測、仲裁檢測或制備管理樣品 標(biāo)準(zhǔn)樣品可推動食品分析的發(fā)展 作空白對照試驗 不加試樣，僅以試劑按測試樣品相同方法測定 可檢測出因試劑中的雜質(zhì)干擾或溶液受器皿材料的影響等原因所導(dǎo)致的可定誤差 從檢測結(jié)果中扣除 在標(biāo)定 、 繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線和校正儀器中使用 來自質(zhì)控中心 質(zhì)量控制 第三節(jié) 數(shù)據(jù)處理與質(zhì)量控制 第一章 實驗技術(shù)基礎(chǔ)知識 全面質(zhì)量控制程序 TQCP Total Quality Control Program 作標(biāo)準(zhǔn)品對照試驗 作回收試驗 檢測標(biāo)準(zhǔn)品配制的對照組 ，最后將結(jié)果進(jìn)行比較 可抵消許多不明因素的影響 在樣品中加入標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) ， 測定其回收率 可驗證方法正確與否及樣品所引起的干擾誤差 分析中 用測試樣品相同方法檢測 質(zhì)量控制 第三節(jié) 數(shù)據(jù)處理與質(zhì)量控制 第一章 實驗技術(shù)基礎(chǔ)知識 全面質(zhì)量控制程序 TQCP Total Quality Control Program 用回歸法制作標(biāo)準(zhǔn)曲線 檢驗人員的培訓(xùn)與提高 分析后 獲得優(yōu)質(zhì)的工作 曲線 定期對檢驗人員進(jìn)行培訓(xùn) ? 第四節(jié) 食品衛(wèi)生理化標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法 為了確保人體健康，根據(jù)食品毒理學(xué)安全評價程序中的動物毒性試驗和體外試驗的結(jié)果，對毒性可以控制的有害化學(xué)物質(zhì)訂出其在食品中的容許含量，即制訂食品衛(wèi)生理化標(biāo)準(zhǔn) 概念 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制訂 第一章 實驗技術(shù)基礎(chǔ)知識 促進(jìn)食品工業(yè)生產(chǎn) 保障食品安全 維護(hù)國家利益 維護(hù)消費者健康 有法可依 綠色壁壘 目的 第四節(jié) 食品衛(wèi)生理化標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制訂 第一章 實驗技術(shù)基礎(chǔ)知識 意義 是對食品中各種成分、特別是有害物質(zhì)進(jìn)行限制的 技術(shù)性政策 ，是食品質(zhì)量的 規(guī)范性文件 ，具有法律作用 第四節(jié) 食品衛(wèi)生理化標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制訂 第一章 實驗技術(shù)基礎(chǔ)知識 標(biāo)準(zhǔn)的分類 國際標(biāo)準(zhǔn) 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定 ISO 下設(shè) 27個國際組織 與食品有關(guān) FAO 聯(lián)合國糧農(nóng)組織 世界衛(wèi)生組織 食品法典聯(lián)合委員會 CAC 國際農(nóng)藥殘留法典委員會 CCPR 由國家標(biāo)準(zhǔn)局頒布 GB 美國為 ANS 部頒標(biāo)準(zhǔn) 在全國行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求 無 GB時 省市范圍內(nèi)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn) 企業(yè)新產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn) 國家標(biāo)準(zhǔn) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 地方標(biāo)準(zhǔn) 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) WHO 由省市標(biāo)準(zhǔn)局制
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