【正文】 )的 殘留限量 (mg?kg1) 食物 最大殘留限量 大米 2. 殺菌劑 ? 按作用原理分類 ：保護(hù)性殺菌劑 內(nèi)吸 (治療 )性殺菌劑 免疫性殺菌劑 ? 按化學(xué)成分分類 ： (1)無機(jī)殺菌劑 (2)有機(jī)殺菌劑 ： 非內(nèi)吸劑 (二硫代氨基甲酸酯類、 酞酰亞氨類等 ) 內(nèi)吸劑：苯并咪唑類、二甲酰亞胺類、有機(jī)磷類、苯基酰胺類、甾醇生物合成抑制劑等 (3)生物殺菌劑 有機(jī)汞類 我國曾使用過的有機(jī)汞農(nóng)藥 西力生 （含氯化乙基汞）和 賽力散 （含乙酸苯汞），是高效、高殘留、高毒的殺菌劑，主要用于拌種。施過殺蟲雙的土壤有少量殘留。以 35S殺蟲雙在水稻上殘留試驗(yàn)表明，施藥一天后，植株已檢測不出殺蟲雙原型物。 ? 殺蟲雙是一種強(qiáng)極性化合物，水溶性好。 ? ADI值按體重計(jì)：殺蟲雙 ()、巴丹 ()、易衛(wèi)殺 () ? 殺蟲雙是我國開發(fā)的殺蟲劑，對水稻螟蟲和稻飛虱有良好防治效果。 ? 經(jīng)口灌胃后，轉(zhuǎn)化為沙蠶毒，進(jìn)入體循環(huán)，在血液中主要存在于血紅細(xì)胞。殺蟲雙急性中毒屬中等毒性，大鼠經(jīng)口慢性毒性試驗(yàn)，無作用劑量為 50mg/kg；無致突變和致癌性。 ? 殺蟲雙 （ Bisultap）與 殺蟲單 ： 當(dāng)水劑 pH為 8~9時(shí)，主要為雙鈉鹽，稱為殺蟲雙；而 pH為 ~7時(shí)，以單鈉鹽為主，稱為殺蟲單。瑞士 Sandoz公司推出加一種衍生物 易衛(wèi)殺 。 1962年 Hashimoto和 Okaichi確定它的化學(xué)結(jié)構(gòu)。 表 溴氰菊酯 Deltamethrin的殘留限量 (mg?kg1) 食物 最大殘留量 食物 最大殘留量 原糧 柑橘類水果 小麥粉 熱帶亞熱帶水 果 (皮不可吃 ) 葉菜類蔬菜 甘藍(lán)類蔬菜 油菜籽 果菜類蔬菜 棉籽 梨果類水果 茶葉 10 表 氰戊菊酯 Fenvalerate的殘留限量 (mg?kg1) 食物 最大殘留量 食物 最大殘留量 小麥粉 果菜類蔬菜 全麥粉 2 瓜菜類蔬菜 大豆 塊根類蔬菜 花生 水果 葉菜類蔬菜 棉籽油 甘藍(lán)類蔬菜 沙蠶毒素類 ? 沙蠶毒素 存在于海生動物 異足索沙蠶 體內(nèi)的一種殺蟲活性的神經(jīng)毒物。溴氰菊酯非水載體給藥，大鼠經(jīng)口 LD5031~ 139mg/kg，小鼠經(jīng)口 LD5019~34mg/kg；水懸浮液的毒性低，大鼠經(jīng)口 LD50 5000 mg/kg。 ? 殺滅菊酯 是日本 1974年開發(fā)的產(chǎn)品，脂溶性高，可在植物表皮蠟質(zhì)上滯留，揮發(fā)性低，沒有內(nèi)吸性。 ? 擬除蟲菊酯類在哺乳動物體內(nèi)通過水解、氧化和軛合代謝，在組織中幾乎沒有生物蓄積。 20世紀(jì) 40年代后期，第一個(gè)氨基甲酸酯農(nóng)藥丙烯菊酯問世，進(jìn)而改進(jìn)其對光不穩(wěn)定性， 70年代以來，出現(xiàn)了許多新品種。 表 氨基甲酸酯類 農(nóng)藥的殘留限量 (mg?kg1) 農(nóng)藥種類 食物 最大殘留 限量 食物 最大殘留 限量 克百威 (呋喃丹 ) Carbofuran 大米 馬鈴薯 小麥 柑橘類 玉米 甜菜 大豆 甘蔗 涕滅威 Aldicarb 花生 棉籽 花生油 棉籽油 擬除蟲菊酯類 （ pyrethroid） ? 天然除蟲菊素是高效、低毒、低殘留的殺蟲劑。常見農(nóng)藥 中呋喃丹、涕滅威屬高毒性，西維因、葉蟬散、速滅威為中毒性。除水解外，還發(fā)生氧化：芳環(huán)羥基化、 O脫烷基化、 N甲基羥基化、 N脫烷基化、脂族側(cè)鏈氧化、磺化氧化成砜。 表 有機(jī)磷類農(nóng)藥的殘留限量 (mg?kg1) 農(nóng)藥名稱 食 物 最大殘留限量 甲胺磷 Methidathion 稻谷 蔬菜 棉籽 久效磷 Monocrotophos 稻谷 小麥 甘蔗 棉籽油 續(xù)表 有機(jī)磷類農(nóng)藥的殘留限量 (mg?kg1) 農(nóng)藥名稱 食 物 最大殘留限量 對硫磷 Parathion 原糧 馬鈴薯 蔬菜 水果 棉籽油 磷胺 Phosphamidon 稻谷 續(xù)表 有機(jī)磷類農(nóng)藥的殘留限量 (mg?kg1) 農(nóng)藥名稱 食 物 最大殘留限量 敵敵畏 Dichlorvos 原糧 蔬菜 水果 倍硫磷 Fenthion 稻谷 小麥 蔬菜 水果 食用植物油 有機(jī)磷類續(xù)表 樂果 Dimethoate的殘留限量(mg?kg1) 食物 最大殘留量 食物 最大殘留量 稻谷 莖類蔬菜 小麥 鱗莖類蔬菜 大豆 塊根類蔬菜 葉菜類蔬菜 1 梨果類水果 1 甘藍(lán)類蔬菜 1 核果類水果 2 果菜類蔬菜 柑橘類水果 2 豆類蔬菜 食用植物油 有機(jī)磷類續(xù)表 馬拉硫磷 Malathion的殘留限量(mg?kg1) 食物 最大殘留量 食物 最大殘留量 原糧 8 塊根類蔬菜 大豆 8 梨果類蔬菜 2 葉菜類蔬菜 8 核黃類水果 6 甘藍(lán)類蔬菜 草莓 1 果菜類蔬菜 葡萄 8 豆類蔬菜 2 柑橘類水果 4 芹菜 1 續(xù)表 有機(jī)磷類農(nóng)藥的殘留限量 (mg?kg1) 農(nóng)藥種類 食物 最大殘留限量 食物 最大殘留限量 敵百蟲 Trichlorfon 稻谷 蔬菜 小麥 水果 殺螟硫磷 Fenitrothion 原糧 5 蔬菜 大米 1 水果 小麥粉 2 茶葉 全麥粉 5 氨基甲酸酯類 （ carbamate） ? 此類農(nóng)藥是在毒扁豆堿研究基礎(chǔ)上發(fā)展起來的 .自 1953年美國合成西維因以來 ,氨基甲酸酯類農(nóng)藥已發(fā)展成為一大類農(nóng)藥 ,廣泛應(yīng)用于殺蟲、殺螨、殺線蟲、殺菌、除草方面。農(nóng)藥中毒事件頻頻發(fā)生，蔬菜水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重。經(jīng)口急性毒性可將有機(jī)磷農(nóng)藥分為： 高毒 (如甲胺磷、久效磷、對硫磷、磷胺等 ) 中毒 (敵敵畏、樂果、殺螟硫磷、倍硫磷等 ) 低毒 (敵百蟲、馬拉硫磷、乙酰甲胺磷等 ) ? 20世紀(jì) 70年代起，有機(jī)磷農(nóng)藥用于防治農(nóng)作物害蟲。進(jìn)入體內(nèi)后主要抑制 血液和組織中 膽堿酯酶活性 ，引起神經(jīng)功能紊亂，表現(xiàn)為出汗、震顫、神經(jīng)錯(cuò)亂、語言失常等一系列神經(jīng)毒表現(xiàn)。X基可通過 S或 O將脂族或雜環(huán)族接于磷上。有中等毒性，大鼠經(jīng)口LD50 69~240mg/