【正文】 4． 1 采購職位說明書 5． 采購部相關(guān)工作程序 不合格品控制程序 改進(jìn)控制程序 數(shù)據(jù)分析程序 采購控制程序 服務(wù)標(biāo)識控制程序 文件控制程序 記錄控制程序 管理評審控制程序 6. 采購部管理制度 供貨商管理制度 采購工作日程安排 食品采購制度 食品巡價(jià)、批價(jià)制度 物品采制度 賓館物品招標(biāo)的規(guī)定 合同簽定的有關(guān)規(guī)定 采購承諾制度 中國最大的管理 資源中心 第 3 頁 共 30 頁 部門權(quán)限分配制度 7. 采購部工作考核標(biāo)準(zhǔn) 8. 相關(guān)文件清單 商標(biāo)法 反對不正當(dāng)競爭法 采購法 賓館員工手冊 9. 相關(guān)記錄清單 請購單 月購進(jìn)登記表 批價(jià)表 商品價(jià)格調(diào)整一覽表 商品報(bào)價(jià)比價(jià)表 合格供方名錄 供方評審記錄 供貨商聯(lián)系表 10. 質(zhì)量手冊 10． 1 采購控制程序 10． 2 不合格品控制程 文件修改記錄 中國最大的管理 資源中心 第 4 頁 共 30 頁 修改單號 修改頁碼 修改條款 修 改人 日期 審批人 日期 修改方式 中國最大的管理 資源中心 第 5 頁 共 30 頁 采購部部 門組織機(jī)構(gòu)圖 采購部經(jīng)理 采購員 采購員 供 貨 商 管 理 制 度 中國最大的管理 資源中心 第 6 頁 共 30 頁 為了更好的維護(hù)賓館利益，促進(jìn)供貨商為賓館服務(wù)的意識，加強(qiáng)對供貨商的管理，制定以下制度： 供貨商在進(jìn)店送貨之前需提供：健康證原件、身份證、衛(wèi)生許可證、用肉許可證等相關(guān)證明的復(fù)印件。（注：送肉制品的供貨商必需要有隨貨同行單） 供貨商個(gè)人要求積極性高、責(zé)任心強(qiáng)、要有為賓館服務(wù)的意識。 采購部于每月十號和二十五號批價(jià)，供貨商在此時(shí)間之前將報(bào)價(jià)表送達(dá)采購部，過期不予批價(jià)，并追究其責(zé)任。 賓館對供貨商結(jié)帳采取月結(jié)制，供貨商必需遵照賓館財(cái)務(wù)部和相關(guān)部門的規(guī)定。 供貨商必須遵照賓館送貨時(shí)間，不得無故遲到。由于主觀原因造成規(guī)定貨品供應(yīng)不上使賓館利益蒙受損失的，照全額賠償外，立即終止合同。 中國最大的管理 資源中心 第 7 頁 共 30 頁 賓館采購部將采取價(jià)格聽證會制度，邀請相關(guān)負(fù)責(zé)人參加，以加大工作透明度，要求供貨商提供的價(jià)格有據(jù)可查。 采購員工作時(shí)間表：早班 9： 00—— 16： 30 中國最大的管理 資源中心 第 8 頁 共 30 頁 中班 15： 00—— 21： 00 工作日程安排 早班如有接貨單，提前上班到指定地點(diǎn)接貨，后返回賓館上班 沒有接貨情況按時(shí)打上班卡，后到采購部，查看前一天晚班工作 記錄和留言版，完成晚班遺留下來的工做。根據(jù)部門要求不定期尋訪周邊市場，了解價(jià)格浮動(dòng)頻率 調(diào)料類 每月批一次價(jià)，批價(jià)前前往大型干貨、調(diào)料等批發(fā)市場進(jìn)行調(diào)查，同時(shí)搜集新的產(chǎn)品資料 果類 每月批價(jià)兩次，根據(jù)季節(jié)變化的特點(diǎn)，前往大型水果批發(fā)市場巡價(jià)，在進(jìn)行市場 調(diào)查的同時(shí)收集水果價(jià)格，掌握國產(chǎn)水果和進(jìn)口水果的價(jià)格 中國最大的管理 資源中心 第 11 頁 共 30 頁 區(qū)別 肉類、家禽類、凍貨類 每月批價(jià)兩次，根據(jù)時(shí)間變化的特點(diǎn)，前往大中型批發(fā)市場調(diào)查，隨時(shí)掌握新品價(jià)格 海鮮類、水產(chǎn)類 每月批價(jià)兩次，市場巡價(jià)的同時(shí)根據(jù)節(jié)氣的變化隨時(shí)知道價(jià)格行情并掌握新品行情 糧油類