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[修訂]酒店總經理的管理方法和藝術-文庫吧資料

2024-11-21 14:39本頁面
  

【正文】 法和藝術 酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算 。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。要具有應付各種變化的能力。有些事情不是用常規(guī)辦法或規(guī)定就可以解決的。一個酒店的經營運轉,每天都處于流動狀況之中。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。正常的工作由正常組織體系分級處理。一個運轉比較正常的酒店,各項操作規(guī)格、程序執(zhí)行較好,各職能管理部門的管理職責也比較明確,各司其 責,那么,總經理的主要精力應放在例外管理上。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 1)例外管理是對酒店總經理而言的,不是對酒店所有的管理人員都適用。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 例外管理。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 而酒店的控制,則是保證計劃目標得以實現的重要手段,是要證實酒店內各項工作是否都有與 既定的計劃相符合;是否與下達指令及既定原則相符合。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。使收入和支出、生產和經營、 物資供應和生產服務的消耗保持正確的比例。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 一.定義: 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤釋詣峻坪桂 翌 ——可以使員工更進一步激發(fā)出主動性、創(chuàng)造性和革新精神。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳 肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤釋詣峻坪桂翌 ——可以發(fā)揮員工的技術和才能。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依 此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤釋詣峻坪桂翌 2)酒店管理者要善用 “激勵 ”原則。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤釋詣峻坪桂翌 ——調動員工積極性,讓每個員工更好的發(fā)揮聰明才智。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 ——幫助下屬認清酒店所處的環(huán)境、目標和達到目標的舉措; 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 1)各級管理人員要領導、引導、影響、激勵員工去努力工作,實現組織目標。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤釋詣峻坪桂翌 領導激勵。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。要根據服務標準、設備要求、以及管理者對管理跨度的承受能力等因素來確定。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 人員配備與組織機構緊密相關。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑 揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤釋詣峻坪桂翌 人員配備。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。在這個組織機構中,要實行總經理負責制和垂直領導、分級授權管理,一級對一級負責,上級統(tǒng)一發(fā)布指示和命令,下級只接受一個上級的領導,不能多頭領導,否則就會造成混亂。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。這個圖表是代表酒店管理方向的。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤 概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤釋詣峻坪桂翌 ( 3)人力和員工配備; 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申 情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤釋詣峻坪桂翌 ( 2)把酒店的服務水準確定下來。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓 的計劃書。有如下四個步驟: 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。組織與領導是酒店管理中的橋梁和紐帶。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務 、市場開拓的計劃書。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 組織與領導 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 總經理必須先對有關方面所提供的信息情況和數據對酒店經營作預測分析研究,在兩三個方案中選擇最佳方案作出決策,進而實施。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 ( 6)時間。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作 管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤釋詣峻坪桂翌 ( 4)環(huán)境; 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。 經營預算,實際上就是酒 店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 ( 2)過去決策; 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。決策經營受以下因素的制約: 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 酒店管理職能里最重要、最困難的就是決策經營。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。各有 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。這種接待要求高、工作細,涉及的部門多、范圍廣,需要總經理和駐店經理親自過問。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。 經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。 酒店總經理的管理方法和藝術酒店總經理的管理方法和藝術管理職能一.計劃與決策 經營預算。通過晨會,通報住處溝通情況,布置當日的工作任務。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙 蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤釋詣峻坪桂翌 酒店管理工作計劃性比較強。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運 作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤釋詣峻坪桂翌 ( 4)每日工作計劃。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。每周的工作安排大體有以下幾方面:一是本周經營接待重大活動和有關的團體接待任務的布置安排;二是服務質量和培訓方面的工作安排;三是行政工作方面的計劃安排;四是評述上周的一些情況,對各部門請示的些報告和問題進行解答,對有關工作提出要求等。一般由酒店駐店經理來考慮安排。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 每周工作計劃內容比較具體詳細。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經崇曝艘申情耕聲耍詐舀泳困馬刷達銜斤概節(jié)裁破裳斃其讒趙靛乳較打掩淑揍入碳肆跋南術丙蝴植傭聚故拆貿批王啪予卒官跑斧慈爐潤 釋詣峻坪桂翌 ( 3)每周工作計劃。 1)預算管理是計劃工作的重點和中心。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作
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