第五章老年人營養(yǎng)-文庫吧資料
2024-08-28 20:38本頁面
【正文】 能，特別身體較胖者在炎熱的夏季更應(yīng)多采取涼食。不能因個人的喜好，而導(dǎo)致每天的進食量相差懸殊。顯然，后兩類脂肪是你最佳的選擇。 巧選脂肪：完全不吃脂肪既不可能、又損害健康，興利除弊的辦法是巧妙選擇。 營養(yǎng)組合：埃及著名學(xué)者努福爾經(jīng)過長期研究指出，蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪對健康同等重要， 缺一不可， 關(guān)鍵在于巧妙組合， 即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，盡量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。 H 手頭準(zhǔn)備些低脂、低糖的方便食品：家中、工作場所、忙碌時對付饑餓，防止多食。 F 少用動物脂肪：改用橄欖油、菜油、花生油、堅果仁、魚中含有益心臟健康的脂肪、維生素和礦物質(zhì)。 D 各色蔬菜樣樣吃：不同顏色的蔬菜提供不同的營養(yǎng)素，深色綠葉蔬菜如甘藍、芥菜葉，紅、黃色的如胡蘿卜、紅薯、紅辣椒、西紅柿。早餐提供熱量，有助您的思維、學(xué)習(xí)和工作。 早 30% 中 40% 晚 30% 少食多餐、一日五餐 第三節(jié)促進老年人飲食營養(yǎng) 一、老年人的飲食原則 食物的選擇與加工 保證足夠的營養(yǎng) 飲食結(jié)構(gòu)合理 食物的溫度、分配和衛(wèi)生 保持能量平衡 視頻 二、促進老年人飲食營養(yǎng)的護理措施 良好的飲食習(xí)慣 合理膳食 1）營養(yǎng)全面，品種多樣 2）易于消化，定時定量 3）“精”要適當(dāng)，“粗”要適度 4）合理飲水，酸堿平衡 促進食欲 1）良好的就餐環(huán)境 2）色香味俱全 3）舒適的進餐體位 4）必要的鍛煉 告訴您一些健康飲食的訣竅： A 大量飲水：每日 8杯水，一杯為 8盎司（ 240毫升），每日喝水 2022毫升。 無機鹽與微量元素 （ 1）每日需要量在 100mg以上 的，稱為常量元素，如鈣、鈉、鉀、鎂、硫、磷、氯等 （ 2）每日需要量在 100mg以下 的， 稱為微量元素 ，如鐵、鋅、碘、硒、氟、錳、銅、鉬、鉻、鎳、釩、錫、硅、鈷十四種； （ 3）國外學(xué)者推薦預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的 鈣 的攝入量為每天 1000～ 1200mg， 我國營養(yǎng)學(xué)會推薦 60歲以上 老人鈣 的攝入量為每天 800mg。 占老年人體重的 45% 可清除代謝產(chǎn)物、預(yù)防泌尿系感染、維持唾液分泌、預(yù)防便秘、防皮膚干燥，調(diào)節(jié)體溫 每日的飲水量一般為 2022ml左右，以保持尿量在 1500ml左右；多進食湯羹類食品；養(yǎng)成飲淡茶的習(xí)慣。 在維持身體健康、調(diào)節(jié)生理功能、推遲衰老過程中起著極其重要的作用。 老年人攝入 30g/天 為宜。 ： (糖類、膳食纖維 ) 主要包括淀粉以外的多糖，存在于 谷、薯、豆、蔬果 類等食物中。 體重指數(shù) （ body mass index ,BMI) 是國際、國內(nèi)衡量人體營養(yǎng)狀況
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