【正文】 食用菌生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)方式相對(duì)滯后, 大多數(shù)菇農(nóng)都停留在家庭手工作坊式生產(chǎn), 資源利用率、科技含量低、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率低、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)效益不高。努力提高企業(yè)產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)占有率。加大廣告宣傳力度，實(shí)施廣告效應(yīng)。產(chǎn)品營(yíng)銷是企業(yè)的生命線，安徽健生源食用菌開(kāi)發(fā)有限公司十分重視銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，結(jié)合該項(xiàng)目建設(shè)，計(jì)劃組建十余人的銷售隊(duì)伍，聘請(qǐng)市場(chǎng)營(yíng)銷專家和經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)銷人員對(duì)銷售隊(duì)伍進(jìn)行經(jīng)常性的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，來(lái)提高銷售人員的業(yè)務(wù)知識(shí)和水平?！敖∩础迸瓢嘴`菇是2007年阜陽(yáng)市名牌農(nóng)產(chǎn)品，下一步公司將提高標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)取省級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品，在品牌建設(shè)上進(jìn)一步加大力度，讓品牌深入人心，以達(dá)到事半功倍的效果。按“公司+農(nóng)戶”的新型發(fā)展模式，使產(chǎn)業(yè)鏈向兩頭延伸，走產(chǎn)、供、銷、服一體化經(jīng)營(yíng)道路，帶動(dòng)廣大農(nóng)民發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，早日脫貧致富。四、營(yíng)銷策略和營(yíng)銷模式企業(yè)以目標(biāo)市場(chǎng)為導(dǎo)向，采用市場(chǎng)多邊化和商品多元化的策略，針對(duì)不同地域和市場(chǎng)特點(diǎn)，采取不同的營(yíng)銷策略，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售市場(chǎng)。目前，我國(guó)出口食用菌罐頭的主要品種有蘑菇、草菇、滑子蘑、香菇、金針菇、平菇、白靈菇、牛肝菌、雞油菌、真姬菇及兩種或兩種以上食用菌混合的“什錦菇”等。80年代中期以后，除蘑菇罐頭外，其他食用菌罐頭的出口也有一定發(fā)展。1967年出口試銷蘑菇罐頭31噸，至今已走過(guò)了近40個(gè)春秋。因此，食用菌罐頭也是我國(guó)食用菌出口產(chǎn)品中的重要產(chǎn)品。近年來(lái)，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)呈良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，食用菌產(chǎn)品已成為出口農(nóng)產(chǎn)品及食品中的主要產(chǎn)品。據(jù)國(guó)家海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，；，%%。三、食用菌罐頭市場(chǎng)分析我國(guó)食用菌罐頭出口以蘑菇罐頭為主體，其它品種及珍稀品種有一定發(fā)展；出口量和出口值平穩(wěn)增長(zhǎng)，其它品種及珍稀品種將是今后擴(kuò)大出口的新亮點(diǎn)；出口市場(chǎng)遍布100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，主要市場(chǎng)為美、加、歐洲、日本和東南亞，其它市場(chǎng)具有開(kāi)拓潛力。原因如下：①杏鮑菇的栽培工藝、栽培技術(shù)較為復(fù)雜，其產(chǎn)量也不穩(wěn)定，大規(guī)模生產(chǎn)基地的形成仍需一定的時(shí)間。③清水菇罐頭出口：將切片后的杏鮑菇加工成清水罐頭出口日本。杏鮑菇出口日本主要是三個(gè)產(chǎn)品：①保鮮杏鮑菇出口：通過(guò)空運(yùn)或和保鮮香菇拼柜海運(yùn)出口日本。（2）日本市場(chǎng)：近兩年來(lái)，日本杏鮑菇市場(chǎng)需求猛增，產(chǎn)品供不應(yīng)求，這是近年來(lái)我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口日本少有的現(xiàn)象。栽培技術(shù)不斷完善。是老年人、心血管疾病與肥胖癥患者理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，它可與肉類、蛋類食品相媲美。目前，國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格較高，約為平菇35倍。菌柄和菌蓋質(zhì)地脆嫩，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，且具有獨(dú)特的杏仁香味，素有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之稱，極受南歐和地中海沿岸各國(guó)居民的青睞。所以，近年來(lái)白靈菇產(chǎn)品不會(huì)出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象。出口國(guó)家主要是日本及東南亞各國(guó)。目前，由于白靈菇的銷售價(jià)格較高（10—40元/kg左右），銷售對(duì)象仍以高檔酒店及大城市少量超市為主，而白靈菇真正進(jìn)入到普通市民的菜籃子還需幾年。（2）市場(chǎng)現(xiàn)狀及分析白靈菇的銷售市場(chǎng)分為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)。隨著醫(yī)療保健事業(yè)的不斷發(fā)展和人民生活水平的不斷提高。常食白靈菇可以增強(qiáng)人體免疫力，有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松、肌肉松馳、失眠、脫發(fā)等疾病。它的蛋白質(zhì)含量之高可以與牛肉、豬肉、鯉魚等動(dòng)物性食品相比。它潔白如玉、菌肉肥厚、質(zhì)地細(xì)膩、脆嫩爽口、久煮不爛。白靈菇的生產(chǎn)實(shí)踐證明，發(fā)展白靈菇生產(chǎn)利國(guó)、利民、利環(huán)保，潛力巨大；業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)5年內(nèi)白靈菇在北方地區(qū)發(fā)展前景廣闊。生產(chǎn)地區(qū)只有北京、河北、河南等長(zhǎng)江以北少數(shù)地區(qū)。雖然白靈菇的規(guī)?；虡I(yè)栽培已有近十年的歷史，但由于栽培有一定技術(shù)難度，所以全國(guó)栽培的數(shù)量仍然很少。白靈菇是我國(guó)食用菌家族中的后起之秀，是典型的高檔珍稀食用菌新品種。野生的白靈菇生長(zhǎng)在我國(guó)新疆地區(qū)的干旱沙漠地帶，歷來(lái)被視為稀世珍品，只有少數(shù)統(tǒng)治階級(jí)能夠享用。目前，食用菌產(chǎn)業(yè)正向著品種多樣化、資源持續(xù)化、菌種優(yōu)良化、生產(chǎn)規(guī)模化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)化、菇餐大眾化、貿(mào)易國(guó)際化的方向發(fā)展，全景看好。食用菌總產(chǎn)值僅次于糧、棉、油、果、菜，在種植業(yè)中居第六位，正成為新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。 同時(shí), 還可以及時(shí)組織農(nóng)民培訓(xùn), 時(shí)時(shí)傳播最新的科技成果, 提高菇農(nóng)的技術(shù)水平, 依靠科技進(jìn)步提升當(dāng)?shù)厥秤镁氐默F(xiàn)代化生產(chǎn)水平。菇農(nóng)通過(guò)協(xié)會(huì)直接參與食用菌市場(chǎng)建設(shè)和管理, 建立自己的食用菌銷售渠道, 掌握市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。五、“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”是現(xiàn)階段食用菌生產(chǎn)和服務(wù)模式在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下, 食用菌生產(chǎn)基地更加需要有相配套的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù), 完善的食用菌生產(chǎn)、加工、銷售等社會(huì)化分工和專業(yè)化服務(wù)體系。在沼氣池建設(shè)方面，全縣已經(jīng)擁有大型沼氣工程15座，戶用沼氣池7000多口，有近百個(gè)沼氣點(diǎn)開(kāi)展了以沼氣為紐帶的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)。至2007年底，全縣食用菌種植面積4900畝，種植戶9700戶，季節(jié)性從業(yè)人員5萬(wàn)人左右，各類專業(yè)生產(chǎn)基地20個(gè)，年產(chǎn)值7200多萬(wàn)元，年加工能力1000噸，加工增值800萬(wàn)元。這些模式的共同特點(diǎn)是，以農(nóng)作物秸稈廢棄料為原料生產(chǎn)食用菌，再以食用菌生產(chǎn)廢料—菌渣（菌糠）為原料加工生產(chǎn)有機(jī)肥料和飼料，用以還田和養(yǎng)殖，形成食用菌和種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的共同發(fā)展和相互促進(jìn)的農(nóng)業(yè)生態(tài)的良性循環(huán)，最終實(shí)現(xiàn)以環(huán)境友好為目標(biāo)，生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的多重效益。農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)實(shí)質(zhì)上就是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中把“上游廢棄物變?yōu)橄掠卧稀?，?shí)現(xiàn)資源循環(huán)化。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的形成和規(guī)模逐漸擴(kuò)大，必將引導(dǎo)資源消耗農(nóng)業(yè)向資源循環(huán)利用型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化，為推動(dòng)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到重要作用。正是由于這種獨(dú)特的生產(chǎn)特性，賦予了食用菌產(chǎn)業(yè)在由林業(yè)、種植業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)組成的大農(nóng)業(yè)生態(tài)體系中“還原者”的重要地位，使其成為農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中實(shí)現(xiàn)原料和能量循環(huán)的樞紐。菌類在自然界屬于還原者，在生產(chǎn)者（綠色植物）和消費(fèi)者（人類、動(dòng)物）之間搭建物質(zhì)和能量循環(huán)的紐帶。同時(shí)，伴隨著品種優(yōu)良化，栽培標(biāo)準(zhǔn)化和市場(chǎng)品牌化進(jìn)程，食用菌生產(chǎn)在我國(guó)已呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展態(tài)勢(shì)，已成為大農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要組成部分。產(chǎn)量1100多萬(wàn)噸，產(chǎn)值480億人民幣，出口60萬(wàn)噸，創(chuàng)匯9億多美元。目前全國(guó)有直接從業(yè)人員1860余萬(wàn)人。在中國(guó)，自上個(gè)世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著人工栽培食用菌技術(shù)的不斷進(jìn)步和推廣，以及國(guó)民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)與層次的改善和提高，人工栽培食用菌迅速發(fā)展。三、食用菌生產(chǎn)及其在農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中的作用食用菌產(chǎn)業(yè)成為大農(nóng)業(yè)的重要組成部分。據(jù)有關(guān)專家介紹，當(dāng)前秸稈利用的方式和途徑很多，如發(fā)電、生產(chǎn)沼氣、還田做肥料等，其中最有效、最經(jīng)濟(jì)的利用方式是生產(chǎn)食用菌。對(duì)此，政府和有關(guān)部門每年都耗費(fèi)大量人力、物力“嚴(yán)防死守”，但“年年禁年年燒”的現(xiàn)象仍難根本改變。四是破壞土壤結(jié)構(gòu)，造成農(nóng)田質(zhì)量下降。三是易引發(fā)交通事故，焚燒過(guò)程中產(chǎn)生滾滾濃煙，直接影響民航、鐵路、高速公路的正常運(yùn)營(yíng)，對(duì)交通安全構(gòu)成潛在威脅。二是易引發(fā)火災(zāi)，威脅群眾生命財(cái)產(chǎn)安全。一是污染空氣環(huán)境，危害人體健康。二、秸稈綜合利用迫在眉睫每年夏收和秋收季節(jié)，焚燒秸稈的問(wèn)題為各方廣泛關(guān)注。以農(nóng)作物秸稈為例，一些地方大量焚燒秸稈，不僅嚴(yán)重污染環(huán)境，而且對(duì)交通運(yùn)輸安全構(gòu)成極大威脅；焚燒產(chǎn)生的高溫使得土壤中有益微生物大量死亡，嚴(yán)重影響土壤耕作層物質(zhì)能量的良性循環(huán)。不僅是對(duì)自然資源的超常規(guī)利用引發(fā)水土流失，土壤沙化；而且農(nóng)業(yè)廢棄物的超常規(guī)排放更是導(dǎo)致土壤污染和環(huán)境惡化。2008年中央1號(hào)文件《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)民增收的若干意見(jiàn)》中明確指出：要通過(guò)降低成本增收，大力發(fā)展節(jié)約型農(nóng)業(yè)，促進(jìn)秸稈等副產(chǎn)品和生活廢棄物資源化利用，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益。 我國(guó)《循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》已正式頒布，并與2009年開(kāi)始實(shí)施。項(xiàng)目建設(shè)期一年，投產(chǎn)期一年，投產(chǎn)期達(dá)到80%設(shè)計(jì)能力，2010年7月開(kāi)始正常生產(chǎn)，100%達(dá)到設(shè)計(jì)能力。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議本期工程自2008年4月開(kāi)始前期準(zhǔn)備工作，2008年7月開(kāi)始土建施工，2009年3月完成土建工程，土建期間穿插進(jìn)行設(shè)備招投標(biāo)工作，2009年5月完成設(shè)備購(gòu)置、安裝、調(diào)試等工作，緊接著開(kāi)始試生產(chǎn)，2009年6月底完成整個(gè)項(xiàng)目建設(shè)，2009年7月進(jìn)入投產(chǎn)期。食用菌基地分布于阜南縣會(huì)龍、趙集、田集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)50多個(gè)村，同時(shí)也是蔬菜生產(chǎn)功能集聚區(qū)，其中會(huì)龍、趙集是國(guó)內(nèi)知名的辣椒生產(chǎn)基地，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到8萬(wàn)多畝，本項(xiàng)目5000畝食用菌基地可產(chǎn)出供2萬(wàn)畝蔬菜生產(chǎn)所需的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，不僅能大大改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、增加土壤有機(jī)質(zhì)、提高土壤肥力，能夠改變長(zhǎng)期種植單一品種造成的土壤營(yíng)養(yǎng)失衡、單產(chǎn)下降、病蟲害多發(fā)等狀況，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。通過(guò)食用菌的生產(chǎn)、加工，能有效地利用農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)的秸稈、枝條木屑、畜禽糞便等“垃圾”。項(xiàng)目效益本項(xiàng)目投產(chǎn)后，年均銷售收入11657萬(wàn)元，年均利稅總額為885萬(wàn)元，其中凈利潤(rùn)657萬(wàn)元，%，%。資金來(lái)源：申請(qǐng)銀行貸款1500萬(wàn)元、其余3700萬(wàn)全部自籌。項(xiàng)目投入資金情況本項(xiàng)目總投資5200萬(wàn)元?；夭扇　肮?協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)服務(wù)模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)前生產(chǎn)資料供應(yīng)、產(chǎn)中技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)指導(dǎo)和病蟲害防治、產(chǎn)后產(chǎn)品收購(gòu)加工包裝以及上市流通等一條龍服務(wù),統(tǒng)一菌種供應(yīng)，統(tǒng)一栽培、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、病蟲害防治，統(tǒng)一收購(gòu)。技術(shù)方案健生源公司有多年種植和加工食用菌生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，已掌握菌種運(yùn)輸、選育、儲(chǔ)藏、復(fù)壯、生產(chǎn)及病蟲害防治等方面技術(shù)，本項(xiàng)目采用國(guó)內(nèi)現(xiàn)有先進(jìn)成熟的食用菌栽培工藝，菌渣生產(chǎn)技術(shù)，以及食用菌深加工工藝，采用機(jī)械化進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，可大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率及專業(yè)化生產(chǎn)水平。近年來(lái)，阜南加大了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，相繼建成了一批水、電、路、氣、橋?yàn)橹攸c(diǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施工程，全縣通車總里程1800余公里，新修縣鄉(xiāng)公路206公里，建成“村村通”公路72條(段)178公里，縣鄉(xiāng)道路晴雨暢通。、稻草 、 萬(wàn)噸、 豆桿 、其它 ，合計(jì) ，可用于食用菌栽培的樹枝、可用于食用菌栽培的畜禽糞便資源52萬(wàn)噸（折干），如全部用于食用菌生產(chǎn)，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值40多億元，發(fā)展?jié)摿薮?。阜南縣是農(nóng)業(yè)大縣，境內(nèi)土地肥沃，雨量適中，光熱資源充足，適合各類農(nóng)作物和種植物生長(zhǎng)。菌種場(chǎng)建于阜東園藝場(chǎng)基地內(nèi)，土地已有。主要建設(shè)條件食用菌基地通過(guò)與協(xié)會(huì)、農(nóng)戶合辦，不占用耕地。菌種生產(chǎn)方案：原種60萬(wàn)瓶，栽培種90萬(wàn)瓶（袋）。建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案建設(shè)規(guī)模：食用菌生產(chǎn)基地5000畝（其中：白靈菇、杏鮑菇2000畝、雙孢菇1000畝、平菇及姬菇1000畝、雞腿菇800畝、木耳200畝）；配套建設(shè)年產(chǎn)150萬(wàn)瓶（袋）的標(biāo)準(zhǔn)化菌種場(chǎng)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)2000噸/年雙孢菇及白靈菇、杏鮑菇等珍稀菇深加工能力。具體循環(huán)模式如下： 食用菌農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式示意圖擬建地點(diǎn)食用菌基地建于阜南縣50多個(gè)鄉(xiāng)村，基地分布圖詳見(jiàn)附件。這些大分子物質(zhì)不易被直接利用，故而絕大多數(shù)被焚燒或丟棄，造成資源的極大浪費(fèi)，污染了環(huán)境。 大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，提高資源利用效率，保護(hù)和改善