【正文】 緊度優(yōu)于人工生產(chǎn)；能避免菌種積壓、老化，產(chǎn)品污染率低。料溫再升到65℃時，進(jìn)行第二次翻堆。采用接種箱接種，接種箱在接種前要做好消毒殺菌工作。一般擺放4～6層，氣溫高時層與層之間要放兩根細(xì)竹竿，以利通風(fēng)降溫，菌袋放入發(fā)菌場所后，要用氣霧消毒盒進(jìn)行空氣消毒，以后每10天消毒一次。出菇管理：對長滿菌絲的袋子，要分批進(jìn)行出菇管理。一茬采后，停止噴水，及時清理袋口四周和環(huán)境，讓菌絲恢復(fù)生長，15天后繼續(xù)噴水、控溫。產(chǎn)品質(zhì)量可按照物料的尺寸、形狀、密度、結(jié)構(gòu)和顏色來劃分。排氣：食品裝罐后密封前，將罐內(nèi)頂隙間的空氣盡可能排除，使密封后的罐頭頂隙內(nèi)形成部分真空的工序。冷卻：罐頭殺菌后要立即冷卻，以減少對食品品質(zhì)的影響。還要求設(shè)備減少故障，提高準(zhǔn)確性。指機(jī)器設(shè)備要配套。要盡可能做到“貨比三家”，選擇質(zhì)量最好的設(shè)備。（4）根據(jù)基地及加工廠生產(chǎn)的特點，遵照國家規(guī)范，妥善處理好防火、防瀑、防潮、防噪聲、防塵、防電問題。保鮮庫設(shè)計：占地面積80*25米，單層，輕鋼結(jié)構(gòu)。⑧配電室如通過走廊或套間與氨壓縮機(jī)房相通時，走廊或套間門的材料應(yīng)為難燃燒體，并應(yīng)有自動關(guān)閉裝置；配電室與氨壓縮機(jī)房共用的隔墻上不宜開窗，如必須開窗時，應(yīng)用難燃燒的密封固定窗。G、庫房外墻與庫內(nèi)承重結(jié)構(gòu)之間每層均應(yīng)設(shè)置錨系梁，錨系梁間距可為6m。加工車間設(shè)計占地面積48*20米，單層，輕鋼結(jié)構(gòu)，共三棟?；虿捎脽o窗臺結(jié)構(gòu)。接種間：鋼構(gòu)拱型棚，上覆遮蔽物，具備遮光、保溫、保濕功能；拱棚長30米、。 廠房門窗：應(yīng)裝配嚴(yán)密，使用不變形的材料制作。J、軟土地基應(yīng)考慮庫房地面大面積堆載所產(chǎn)生的地基不均勻變形對墻柱基礎(chǔ)、庫房地面及上部結(jié)構(gòu)的不利影響。E、庫房頂層為閣樓時，閣樓屋面宜采用裝配式結(jié)構(gòu)。⑥變配電室與氨壓縮機(jī)房毗連時，共用的隔墻必須采用防火墻，該墻上只允許穿過與配電室有關(guān)的管道、溝道，其孔洞周圍應(yīng)采用非燃燒材料嚴(yán)密堵塞。（4）符合現(xiàn)行的國家和有關(guān)部委的設(shè)計規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。（2）建筑設(shè)計應(yīng)注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。（8）經(jīng)濟(jì)性原則。一般以機(jī)器設(shè)備單位開動時間的能源消耗量來表示。是指安全可靠性，零件的耐用性等。金屬罐的密封由封罐機(jī)完成，本項目采用自動真空封罐機(jī)。③具有良好的耐腐蝕性能，使食品中有機(jī)酸、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)對容器腐蝕作用降低到最小程度。要求形態(tài)較為完整,整罐采用罐裝流水線。育菇期間，溫度保持在12～20℃，空氣相對濕度保持在80～90%，要適當(dāng)通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮，并給予一定的散射光，促進(jìn)菇蕾發(fā)育成商品菇。須在溫度20～25℃、濕度70～75%的環(huán)境下再培養(yǎng)30～40天，進(jìn)行后熟管理，使菌絲濃白、菌袋堅實、從而貯藏足夠養(yǎng)分、達(dá)到生理成熟。菌絲培養(yǎng)：先期做好發(fā)菌室的消毒殺菌工作。滅菌時力爭使灶內(nèi)溫度在3～4小時內(nèi)達(dá)到100℃，維持16～18小時，當(dāng)達(dá)到滅菌要求后，立即停火、停汽，使灶內(nèi)袋溫降到60℃左右時出鍋，運到經(jīng)消毒的冷卻室冷卻。當(dāng)溫度升到65℃左右時，保持12小時，進(jìn)行第一次翻堆。采用機(jī)械化進(jìn)行食用菌生產(chǎn)優(yōu)勢明顯。程控電話裝機(jī)容量達(dá)10萬門，766個行政村全部通了電話。地下土層一般現(xiàn)狀如下：雜（素）填土：含碎磚瓦塊、垃圾、植物根莖等雜質(zhì)，承載力很低，一般在10噸/平方米以下，～。界南河與縣城淮河路交匯處修建有紅旗閘，閘上游流域面積368平方公里，閘長60米，12孔，單孔跨徑4米。目前，中糧集團(tuán)、江蘇大亞集團(tuán)、武漢三源公司、印尼金光集團(tuán)等一批國內(nèi)外企業(yè)落戶阜南，并呈現(xiàn)勃勃生機(jī)，使得阜南縣招商引資連續(xù)實現(xiàn)逐年遞增目標(biāo)，位于全市的前列?？h城富陂商城、地城黃牛大市場、焦陂山羊大市場、三塔禽蛋市場、黃崗柳編市場、會龍蔬菜市場、皖阜兔毛市場、王家壩黃砂市場等輻射省內(nèi)外。地形規(guī)則，地勢平坦，建設(shè)條件良好。③充足的電力。栽培場所選擇應(yīng)考慮下面幾個方面: ①清潔水源。菌種廠建設(shè)（1）培養(yǎng)室、接種室、緩沖室3000平方米，配備相應(yīng)菌種培育設(shè)備；（2）菌種原料倉庫、滅菌間400平方米，配備相應(yīng)設(shè)備。在阜東園藝場基地配套建設(shè)年產(chǎn)60萬瓶原種，90萬瓶（袋）栽培種的標(biāo)準(zhǔn)化菌種場。但總體上來看, 食用菌生產(chǎn)方式和經(jīng)營方式相對滯后, 大多數(shù)菇農(nóng)都停留在家庭手工作坊式生產(chǎn), 資源利用率、科技含量低、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率低、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)效益不高?！敖∩础迸瓢嘴`菇是2007年阜陽市名牌農(nóng)產(chǎn)品，下一步公司將提高標(biāo)準(zhǔn)，爭取省級名牌農(nóng)產(chǎn)品，在品牌建設(shè)上進(jìn)一步加大力度，讓品牌深入人心，以達(dá)到事半功倍的效果。80年代中期以后，除蘑菇罐頭外，其他食用菌罐頭的出口也有一定發(fā)展。據(jù)國家海關(guān)總署統(tǒng)計，；，%%。杏鮑菇出口日本主要是三個產(chǎn)品：①保鮮杏鮑菇出口：通過空運或和保鮮香菇拼柜海運出口日本。含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，它可與肉類、蛋類食品相媲美。出口國家主要是日本及東南亞各國。常食白靈菇可以增強(qiáng)人體免疫力，有效預(yù)防動脈硬化、骨質(zhì)疏松、肌肉松馳、失眠、脫發(fā)等疾病。生產(chǎn)地區(qū)只有北京、河北、河南等長江以北少數(shù)地區(qū)。目前，食用菌產(chǎn)業(yè)正向著品種多樣化、資源持續(xù)化、菌種優(yōu)良化、生產(chǎn)規(guī)?；①|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、市場網(wǎng)絡(luò)化、菇餐大眾化、貿(mào)易國際化的方向發(fā)展，全景看好。五、“公司+協(xié)會+農(nóng)戶”是現(xiàn)階段食用菌生產(chǎn)和服務(wù)模式在市場經(jīng)濟(jì)條件下, 食用菌生產(chǎn)基地更加需要有相配套的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù), 完善的食用菌生產(chǎn)、加工、銷售等社會化分工和專業(yè)化服務(wù)體系。農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)實質(zhì)上就是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中把“上游廢棄物變?yōu)橄掠卧稀?，實現(xiàn)資源循環(huán)化。同時，伴隨著品種優(yōu)良化，栽培標(biāo)準(zhǔn)化和市場品牌化進(jìn)程，食用菌生產(chǎn)在我國已呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展態(tài)勢，已成為大農(nóng)業(yè)的一個重要組成部分。三、食用菌生產(chǎn)及其在農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中的作用食用菌產(chǎn)業(yè)成為大農(nóng)業(yè)的重要組成部分。三是易引發(fā)交通事故，焚燒過程中產(chǎn)生滾滾濃煙，直接影響民航、鐵路、高速公路的正常運營，對交通安全構(gòu)成潛在威脅。以農(nóng)作物秸稈為例，一些地方大量焚燒秸稈，不僅嚴(yán)重污染環(huán)境，而且對交通運輸安全構(gòu)成極大威脅；焚燒產(chǎn)生的高溫使得土壤中有益微生物大量死亡，嚴(yán)重影響土壤耕作層物質(zhì)能量的良性循環(huán)。項目建設(shè)期一年，投產(chǎn)期一年，投產(chǎn)期達(dá)到80%設(shè)計能力，2010年7月開始正常生產(chǎn)，100%達(dá)到設(shè)計能力。項目效益本項目投產(chǎn)后，年均銷售收入11657萬元，年均利稅總額為885萬元，其中凈利潤657萬元，%，%。技術(shù)方案健生源公司有多年種植和加工食用菌生產(chǎn)經(jīng)驗，已掌握菌種運輸、選育、儲藏、復(fù)壯、生產(chǎn)及病蟲害防治等方面技術(shù)，本項目采用國內(nèi)現(xiàn)有先進(jìn)成熟的食用菌栽培工藝，菌渣生產(chǎn)技術(shù)，以及食用菌深加工工藝，采用機(jī)械化進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，可大大提高勞動生產(chǎn)率及專業(yè)化生產(chǎn)水平。菌種場建于阜東園藝場基地內(nèi)，土地已有。具體循環(huán)模式如下： 食用菌農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式示意圖擬建地點食用菌基地建于阜南縣50多個鄉(xiāng)村，基地分布圖詳見附件。建成后年可消耗秸稈27100噸，玉米芯11400噸，棉籽殼15700噸?！敖∩础迸瓢嘴`菇被評為阜陽市名牌農(nóng)產(chǎn)品,健生源公司連續(xù)4年被評為阜陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。公司生產(chǎn)的白靈菇、金針菇、雞腿菇、杏鮑菇已通過國家無公害認(rèn)證。由國家發(fā)改委立項批復(fù)，項目總投資5200萬元，建設(shè)內(nèi)容為以農(nóng)作物秸稈、棉籽殼、玉米芯、牲畜糞便作為原料，進(jìn)行食用菌生產(chǎn)、加工，利用菌渣生產(chǎn)無公害蔬菜，建設(shè)食用菌生產(chǎn)基地5000畝及與之相匹配的菌種場，擴(kuò)大現(xiàn)有加工規(guī)模。而食用菌在生長繁殖過程中產(chǎn)生大量的胞外酶和胞內(nèi)酶，具有較強(qiáng)的纖維分解能力，使它們的結(jié)構(gòu)發(fā)生質(zhì)的變化，可使纖維素降低50%，木質(zhì)素降低30%，粗蛋白增加6%—7%，粗脂肪增加1倍左右，這些分解產(chǎn)物一方面產(chǎn)生大量可以利用的菌體蛋白（子實體）以及一些有用的代謝產(chǎn)物和生長因子；另一方面食用菌收獲后剩下的培養(yǎng)基廢料菌渣（菌糠），又可作為綠色有機(jī)肥再作用到無公害蔬菜及糧食生產(chǎn)；還可作為節(jié)糧型飼料，用于牛等牲畜的喂養(yǎng)，使廢棄物得到“整體、高效、循環(huán)、再生”的利用，在獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益同時，完成農(nóng)業(yè)生態(tài)的良性循環(huán)。目前，基地選址工作基本確定，每一個基地涉及的鄉(xiāng)村、主載品種、栽培畝數(shù)、基地負(fù)責(zé)人基本明確，基地情況表詳見附件。水電等公用配套設(shè)施完善，為項目建設(shè)創(chuàng)造了良好的條件。擬采取與農(nóng)戶“風(fēng)險共擔(dān)，利益共享”的形式，共建基地，農(nóng)戶投資1900萬，余1800萬元由企業(yè)自籌。目前，部分生產(chǎn)廠房和設(shè)備投入已完成。作為農(nóng)業(yè)大國，我國每年可產(chǎn)生各類農(nóng)林畜牧廢棄物約10億噸，而目前利用率僅30%，大部分未加處理而被直接利用或廢棄，由于處置不當(dāng)，對生態(tài)平衡和社會生活產(chǎn)生不良影響。秸稈焚燒，極易引燃周邊的易燃物，尤其在山林附近，一旦引發(fā)火災(zāi)，后果不堪設(shè)想。特別是近兩年，在食用菌市場全線飄紅的情況下，合理利用農(nóng)作物秸稈發(fā)展食用菌生產(chǎn)意義重大，不但化解了秸稈焚燒屢禁不止的難題，還能為農(nóng)民增收作貢獻(xiàn)。食用菌已躍居我國繼糧、棉、油、果、菜之后的第六大農(nóng)副產(chǎn)品。食用菌在農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中的應(yīng)用實踐。應(yīng)用“?！印?、“豬—沼—菜（果、糧）”等模式，開展了添加沼液養(yǎng)豬、浸種、肥水養(yǎng)魚和沼渣種植食用菌等十幾項綜合利用技術(shù)。但是，現(xiàn)在我國的食用菌遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國際市場需求，僅是世界人均消費量的8%，食用菌產(chǎn)品有著巨大的開發(fā)潛力。就全國來講，還沒有哪個縣真正成為白靈菇生產(chǎn)基地。白靈菇不但味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且醫(yī)療保健效果明顯。國外市場以白靈菇罐頭為主，鮮菇出口因空運費價格較高，出口數(shù)量次之。杏鮑菇的營養(yǎng)豐富均衡，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。這也是刺激我國杏鮑菇生產(chǎn)及基地形成的主要因素。多年來，罐頭一直是我國主要的出口加工食品，食用菌罐頭是出口罐頭中的重要產(chǎn)品。從80年代初開始，蘑菇罐頭一直是我國罐頭產(chǎn)品、也是食用菌產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，在世界蘑菇罐頭貿(mào)易中占有舉足輕重的地位。實行品牌營銷，加強(qiáng)品牌建設(shè)。第四章　　建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容一、 建設(shè)規(guī)模食用菌作為農(nóng)民脫貧致富的朝陽產(chǎn)業(yè), 在全國迅速發(fā)展。本項目擬在阜南縣50個鄉(xiāng)村建立食用菌生產(chǎn)基地5000畝（其中：白靈菇、杏鮑菇2000畝、雙孢菇1000畝、平菇及姬菇1000畝、雞腿菇800畝、木耳200畝）。三、建設(shè)內(nèi)容：基地建設(shè)（1）在阜南縣選擇條件適宜的鄉(xiāng)村，建立50多個食用菌種植基地；（2）每個基地建100畝左右食用菌大棚；（3）配套建設(shè)秸稈堆場；（4）簡易粉碎車間，配備相應(yīng)的切片粉碎設(shè)備（5）簡易接種、拌料滅菌車間、購置接種等輔助設(shè)備及食用菌運輸車輛。栽培場所的選擇是否適宜, 關(guān)系到栽培管理的難易、工效的高低、污染率以及經(jīng)濟(jì)效益。此外, 也不能選擇與高速公路相臨的區(qū)域, 由于高速公路路面過往車輛眾多,在局部區(qū)域產(chǎn)生過高的汽車尾氣排放, 造成局部的產(chǎn)地環(huán)境污染, 可能影響到食用菌產(chǎn)品品質(zhì)。公司位于阜南縣田集鎮(zhèn).，該鎮(zhèn)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的工作基礎(chǔ)良好，對外交通較為便捷。阜南全境為淮河泛濫形成的沖積平原，地勢平坦開闊，海拔高度在20米~34米之間