【正文】 碰傷小菇。以下主要介紹熟料栽培方法： 熟料栽培金針菇，是指將培養(yǎng)料通過常壓或高壓滅菌，在無菌條件下接種培菌的栽培方法。品種選擇：金針菇主要有高、中、低溫型品種。 裝袋滅菌選用寬15～17厘米、長(zhǎng)33厘米的塑料袋一頭出菇。培育優(yōu)質(zhì)菇: 抑制完成后，進(jìn)入柄伸長(zhǎng)階段，要培養(yǎng)柄長(zhǎng)、色白、蓋小的優(yōu)質(zhì)金針菇，必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關(guān)系。搔菌灌水: 第一茬菇采收后，要進(jìn)行搔菌，并將料面整平。子實(shí)體生長(zhǎng)階段8~30℃均能正常生長(zhǎng),最適溫度為18~24℃,此階段不需溫差刺激,溫度保持相對(duì)穩(wěn)定。 光 照 子實(shí)體有明顯的趨光性,為了使子實(shí)體發(fā)生整齊、數(shù)量多,在進(jìn)入原基分化與形成階段就需要提供一定的散射光,在子實(shí)體生長(zhǎng)階段,不可改變光源方向,否則不僅會(huì)出現(xiàn)畸形菇、菇柄扭曲,且生長(zhǎng)發(fā)育也會(huì)受到一定影響,影響商品價(jià)值。 選擇適宜配方 根據(jù)楊樹菇對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求,對(duì)木質(zhì)素的分解能力弱,而對(duì)蛋白質(zhì)和纖維素的分解利用力強(qiáng),所以在配方中要適當(dāng)增加纖維素類和氮素類的原料。 裝袋滅菌 選用15～17cm35~37cm(如高壓滅菌選用聚丙烯)每袋裝料720~750g(合干重350g左右),裝料松緊度下松上緊,高度14cm左右。接種時(shí),首先將栽培種上層老化的菌種扒掉一薄層,然后將栽培種分成蠶豆大小,每瓶接30~40袋,用種量大,生長(zhǎng)快,減少雜菌入侵機(jī)會(huì)。③出菇管理 出菇后空氣相對(duì)濕度保持85%~95%并減少通風(fēng)次數(shù)和時(shí)間,以防通風(fēng)過度導(dǎo)致早開傘、菌柄短肉薄。盡管草菇的產(chǎn)量與其他食用菌相比相對(duì)較低，通常批量周年生產(chǎn)每100公斤稻草產(chǎn)鮮菇10～15公斤，每100公斤廢棉渣產(chǎn)鮮菇25公斤左右，但由于草菇栽培原料廣、周期短、價(jià)值高、市場(chǎng)容量大，栽培草菇能獲得較可觀的經(jīng)濟(jì)效益，因而具有廣闊的前景。栽培季節(jié) 草菇屬喜高溫高濕、草腐性菇類。 原料處理：（l）以稻草為主原料 將稻草切成5～10厘米長(zhǎng)。（3）以中藥渣為主原料 中藥廠運(yùn)來后拌3%左右石灰直接使用或堆制2天左右再用 適時(shí)上架：（1）以廢棉或破子棉為主的： 原料發(fā)酵好后，即可上架。第5－6天，當(dāng)菌絲發(fā)透至床底，可開窗通風(fēng)透光，直至料面干爽，使溫度調(diào)至30℃左右，此時(shí)可重噴壓菌水，至料層底部有水珠滲出為止，使菌絲充分向培養(yǎng)料生長(zhǎng)，壓抑浮面菌絲。主要病蟲害防治： ①青綠霉。 大球蓋菇抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)溫度范圍廣，可在8～25℃范圍出菇。所以，目前，一般可利用冬閑田、龍 眼園、香蕉園等半蔭蔽的場(chǎng)所進(jìn)行大球蓋菇的栽培。整地作畦的具體作法是先把表層的壤土取一部分堆放在旁邊，供以后覆土用，然后把地整成龜背形，中間稍高，兩側(cè)稍低，畦高15～25厘米，寬80～100厘米，長(zhǎng)度依場(chǎng)地而定。 稻草浸水的主要目的一是讓稻草充分吸足水分；二是除去稻桿表皮的蠟質(zhì)層，使其變軟，利于菌絲，便于操作，并使菌絲吸收更快。鋪料前先噴水濕潤(rùn)畦面，鋪草時(shí)，第一層堆放的草離畦邊約10厘米，厚度812厘米，播一層種；第二層料厚10厘米左右，再播一層種；第二層料厚4～5厘米，以不見菌種為宜。加蓋覆蓋物 建堆播種完畢后，在草堆面上加覆蓋物，覆蓋物可選用舊麻袋或草簾等。8．覆土 播種后30天左右，菌絲接近長(zhǎng)滿培養(yǎng)料，這時(shí)可在堆表覆土。覆土層濕度要求達(dá)36％～37％。要注意菇床的保濕，通常是保持覆蓋物及覆土層呈濕潤(rùn)狀態(tài)即可。整個(gè)生長(zhǎng)期可收3潮菇，一般以第2潮的產(chǎn)量最高。采過菇后，菌床上留下的洞要及時(shí)補(bǔ)平，清除留在菌床上的殘菇，以免腐爛后招引蟲害而危害健康的菇。此階段主要工作的重點(diǎn)是保濕及加強(qiáng)通風(fēng)透氣。實(shí)際栽培中多就地取材，選用質(zhì)地疏松的稻田壤土。播種后前20天一般不噴水或少噴水，待菇床上的菌絲量已明顯增多，占據(jù)了培養(yǎng)料的1／2以上，若菇床表面的草干燥發(fā)白時(shí)則可適當(dāng)噴水（3）堆溫調(diào)節(jié) 建堆播種后l～2天，堆溫一般會(huì)稍微上升。 加蓋覆蓋物 建堆播種完畢后，在草堆面上加覆蓋物，覆蓋物可選用舊麻袋或草簾等。若擰緊后尚無水滴滲出，則表明含水量偏低，必須補(bǔ)足水分?？砂褍羲胨疁匣蛩刂校瑢⒌静葜苯臃湃脒M(jìn)行浸泡，需邊浸草邊踩草，浸泡時(shí)間一般為2天左右。 用于栽培大球蓋菇的稻草應(yīng)是當(dāng)年產(chǎn)，足夠干燥，新鮮的。栽培場(chǎng)所及栽培模式 栽培場(chǎng)所： 室外栽培是目前栽培大球蓋菇的主要方法。大球蓋菇具有很好的發(fā)展前景： 栽培技術(shù)簡(jiǎn)便粗放，可直接采用生料栽培，具有很強(qiáng)的抗雜能力，容易獲得成功且產(chǎn)量高。若是叢生菇，最好等大部分可摘時(shí)一并采收，或用小刀將可收的菇切下。播種量為每平米用種1～，這樣，在播種前應(yīng)選優(yōu)質(zhì)無雜菌種，將菌種挖出扳碎如黃豆大小，然后進(jìn)行點(diǎn)播或均勻撒播在培養(yǎng)料的表面，并使種和料充分接觸，然后用薄膜重新覆蓋菌絲期管理 薄膜在覆蓋1－2天后觀察菌絲的生長(zhǎng)情況，草菇發(fā)菌期一般為4天，這期間菇房應(yīng)維持34℃－35℃，培養(yǎng)料的溫度不要高于40℃。含水量 70％左右(用于抓料，指縫有少量水滴出) 即可搬入菇房。 以上原料配方 PH值 9～10。（2）規(guī)格: 棚長(zhǎng)4米，人字形屋頂，蓋油氈紙，用木條壓實(shí) ，前后開門，菇房?jī)啥烁髟O(shè)置 ～。 栽培草菇的原料來源廣泛，廢棉渣、棉籽殼、稻草、玉米稈、甘蔗渣、劍麻渣、中藥渣等均是栽培的理想原料。初栽者不易掌握,可直接催蕾。 接種培菌 待料溫降到30℃以下方可接種。子實(shí)體生長(zhǎng)階段,空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%~95%。在原基分化與形成階段,晝夜溫差的刺激,能明顯促進(jìn)原基的分化和形成,原基分化和形成階段的溫度是10~25℃。 二、生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境條件①一般溫度在10～15℃條件下。 掀膜通風(fēng)抑制: 當(dāng)柄長(zhǎng)到3～5厘米時(shí)要進(jìn)行降濕降溫抑制。（5）玉米芯（粉碎）75％、米糠20％、石膏粉1％、石灰粉2％、 過磷酸鈣1％、白糖1％；（4）甘蔗渣36%、棉籽殼33%、米糠20％、玉米粉7％、石膏粉1％、 石灰粉2％、過磷酸鈣1％原料配制： 按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均應(yīng)拌均勻。發(fā)菌階段要求場(chǎng)所保溫、通風(fēng)、干凈。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。適時(shí)采收 雞腿菇現(xiàn)蕾后5~7天，菌蓋上有少量鱗片，菌環(huán)剛剛松動(dòng)時(shí)即可采收。塑料袋選用17厘米33厘米（一頭出菇，袋內(nèi)覆土）或23厘米40厘米規(guī)格的聚乙烯筒料，裝袋以緊貼袋壁為度。各地可根據(jù)氣候、適當(dāng)提前或推遲播種期。一般覆土后約20天左右，子實(shí)體原基形成并可采收。深15～25cm，長(zhǎng)度不限。金福菇的高產(chǎn)栽培技術(shù)金福菇塑料袋熟料脫袋覆土栽培的工藝流程：栽培季節(jié)選擇→栽培場(chǎng)所、栽培原料及菌種的準(zhǔn)備 → 培養(yǎng)料配制 → 裝袋 → 滅菌 → 接種 → 發(fā)菌管理→脫袋覆土 → 出菇期管理 → 采收栽培季節(jié)的選擇金福菇是一種高溫型菌類，菌絲在15～36℃下能正常生長(zhǎng)，出菇溫度為25～38℃，最適合出菇溫度為30～33℃，但金福菇對(duì)低溫敏感，晝夜溫差過大對(duì)出菇不利，溫差大于5℃難以現(xiàn)蕾。四、發(fā)菌管理 接好種的栽培袋1026℃的培養(yǎng)室發(fā)菌。 秀珍菇、姬菇栽培技術(shù)要點(diǎn)廣西農(nóng)科院生物技術(shù)研究所 電話0771～3243707一、栽培季節(jié) 秀珍菇、姬菇可進(jìn)行春秋兩季栽培，秋栽安排在８月下旬至９月上旬開始制袋，10月上中旬開始開袋出菇，出菇期直至次年４月上旬。出菇期空氣相對(duì)濕度最好不要低于80%，以8590%為最佳。 六是預(yù)防鼠害和蟲害： 防止老鼠咬破料袋和害蟲危害，以免影響菌絲生長(zhǎng)和引發(fā)雜菌感染。環(huán)圈孔用包裝帶自焊接而成，環(huán)圈和報(bào)紙均事先滅菌。 ：（1）稱樣 按照所選配方準(zhǔn)確稱取配方中的各種原料。二 、栽培場(chǎng)所確定平菇適應(yīng)性強(qiáng)，栽培粗放，適宜栽培的場(chǎng)地很多，可利用閑置的房屋、簡(jiǎn)易屋、塑料大棚、林木行間等場(chǎng)地進(jìn)行栽培。做好菇房與外界的隔離，防止成蟲進(jìn)菇房。八、食用菌病蟲害及防治㈠、食用菌病害類型：分為病原病害和非病原病害兩大類。（1） 除此而外，食用菌對(duì)美容、減肥、健美皮膚、健腦增智，延年益壽等具有良好作用。二、食用菌的價(jià)值食用價(jià)值：