【正文】 5000冰箱280012800榨汁機(jī)2002400雙星水池50021000吧臺(tái)120011200桌椅（套）280102800合計(jì)26182002交通工具名稱(chēng)單價(jià)(元)數(shù)量總費(fèi)用（元）自行車(chē)28041320電動(dòng)三輪車(chē)270012700合計(jì)540203固定資產(chǎn)折舊項(xiàng)目?jī)r(jià)值（元）年折舊（元）工具和設(shè)備18200交通工具40201200裝潢費(fèi)用4500450前期開(kāi)辦費(fèi)800120合計(jì)27520其余資金：1：原材料的采購(gòu)花費(fèi)；2：成品出售所得資金；3：水費(fèi)、電費(fèi)與繳稅；4：?jiǎn)T工工資；5：工具和設(shè)備的維護(hù)費(fèi)用；6：房租費(fèi)用；7：?jiǎn)T工保險(xiǎn)。在公司成立的前兩年免征所得稅，%，正常稅為15%。工作重點(diǎn)在于改變顧客對(duì)新產(chǎn)品排斥的心理，強(qiáng)調(diào)提高生活品質(zhì)，讓顧客了解新產(chǎn)品。使顧客充分了解產(chǎn)品，建立對(duì)產(chǎn)品的信心，搞好公共關(guān)系，樹(shù)立企業(yè)良好的社會(huì)形象，贏得顧客的信賴(lài)。工作重點(diǎn)在于提高品牌知名度、美譽(yù)度，樹(shù)立良好的品牌形象；強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品給人帶來(lái)安全、健康的生活；改變客戶的品牌偏好，建立品牌忠誠(chéng)度。(2)進(jìn)入已有的營(yíng)養(yǎng)茶餐點(diǎn)市場(chǎng)，與其他產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額。據(jù)調(diào)查，在大學(xué)校園內(nèi)出售營(yíng)養(yǎng)茶餐點(diǎn)的比例依然很小。積極宣傳企業(yè)品牌。(6)專(zhuān)題宣傳產(chǎn)品展覽會(huì)，將我們的操作車(chē)間“搬”到展覽會(huì)上，讓消費(fèi)者親身體驗(yàn)操作流程，品嘗自己的親手做的食品，意義非凡，對(duì)我們公司的宣傳極為有利(7)慈善公益除了各種媒體的宣傳，公司也會(huì)在各種公益活動(dòng)中出席，回饋社會(huì)，在社會(huì)人群中樹(shù)立良好的形象；對(duì)貧苦大學(xué)生進(jìn)行資助，不僅減輕了學(xué)生的家庭困難，而且可以形成良好的社會(huì)口碑；與高校對(duì)接，在高校設(shè)立專(zhuān)門(mén)獎(jiǎng)學(xué)金；與高校畢業(yè)生簽署就業(yè)協(xié)議，為高校畢業(yè)生提供實(shí)習(xí)就業(yè)崗位，這樣不僅可以培養(yǎng)潛在的消費(fèi)群體，也可為企業(yè)選拔人才提供捷徑。(3) 宣傳公司理念—讓每個(gè)大學(xué)生吃到營(yíng)養(yǎng)、放心，真正體會(huì)到休閑類(lèi)的茶餐點(diǎn)(4)網(wǎng)絡(luò)宣傳在各大餐飲企業(yè)門(mén)戶網(wǎng)上投入資金進(jìn)行宣傳，如中國(guó)餐飲網(wǎng)、餐飲世界網(wǎng)以及與學(xué)校取得聯(lián)系。(1) 企業(yè)形象廣告聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的廣告制作公司為公司設(shè)計(jì)精良的形象視屏廣告，并輔以相關(guān)文字報(bào)道，力求全方位、深層次的報(bào)道。通過(guò)各類(lèi)媒體的正面宣傳樹(shù)立企業(yè)的形象，達(dá)到宣傳目的。這樣“回頭客”就自然而然的產(chǎn)生，而且只有消費(fèi)者對(duì)我們的食品質(zhì)量、服務(wù)滿意，基本就會(huì)在不自覺(jué)中為我們做宣傳推廣。以及最后還會(huì)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)方式做產(chǎn)品銷(xiāo)售。(3)健全期——多種銷(xiāo)售模式、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售發(fā)展到一定時(shí)期，為了最大限度的降低成本且要大批量的生產(chǎn)，我們考慮了一個(gè)工業(yè)生產(chǎn)鏈，擁有自己的養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)“自己自足”的經(jīng)營(yíng)，開(kāi)始轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式和生產(chǎn)銷(xiāo)售模式為混合銷(xiāo)售模式。對(duì)于處于初期的餐飲企業(yè)，直銷(xiāo)是我們首選的渠道。 銷(xiāo)售渠道(1)初期——直銷(xiāo)階段現(xiàn)階段，本店經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小，主要營(yíng)業(yè)區(qū)在黃山學(xué)院北區(qū)內(nèi)實(shí)行直銷(xiāo)。 隨著近幾年專(zhuān)業(yè)建設(shè)的不斷發(fā)展，黃山學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)目前已成為省內(nèi)規(guī)格最高、師資最強(qiáng)、影響力最大的烹飪本科專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)的學(xué)生多次在全國(guó)性相關(guān)專(zhuān)業(yè)的各類(lèi)競(jìng)賽中名列前茅。1997年正式成立了安徽省第一個(gè)烹飪專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)。烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)是黃山學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)的校級(jí)特色專(zhuān)業(yè)，目前已有17年的辦學(xué)歷史。2007年，黃山學(xué)院旅游學(xué)院烹飪代表隊(duì)在首屆全國(guó)高等學(xué)校烹飪技能大賽暨第二屆全國(guó)餐飲職業(yè)教育發(fā)展論壇中榮獲理論金獎(jiǎng)、團(tuán)體技能銀獎(jiǎng)的好成績(jī)。理論金獎(jiǎng)176。2007年，帶隊(duì)參加全國(guó)首屆高校烹飪大賽，獲161。李毅：中級(jí)實(shí)驗(yàn)師，安徽烹飪名師、特級(jí)烹調(diào)師。 專(zhuān)業(yè)老師優(yōu)勢(shì)： 本專(zhuān)業(yè)有優(yōu)秀并且專(zhuān)業(yè)的師資隊(duì)伍，現(xiàn)有專(zhuān)任教師8人，其中高級(jí)職稱(chēng)3人，中級(jí)職稱(chēng)2人，助教3人，具有碩士以上學(xué)歷4人。 優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)：我公司由烘焙小組創(chuàng)建，都是烹飪專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀學(xué)生，他們有的是社團(tuán)社長(zhǎng)、班級(jí)班長(zhǎng)、面點(diǎn)興趣小組組員、熱菜小組組長(zhǎng)，烘焙組組長(zhǎng)，每個(gè)人都能吃苦耐勞，不但有豐厚的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)、了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)并且擁有專(zhuān)業(yè)強(qiáng)項(xiàng)，如熱炒、面點(diǎn)、雕刻、西點(diǎn)等烹飪技能。相對(duì)于當(dāng)下社會(huì)上的餐飲操作人員的入職門(mén)檻低造就的餐飲集團(tuán)的各種混亂及衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)方面的不達(dá)標(biāo)，與人們對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)食品的追求極不協(xié)調(diào)。第五章 優(yōu)勢(shì) 專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)：烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育，本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。本公司整體的策略是從公司的產(chǎn)品的質(zhì)量抓起，只有優(yōu)良的質(zhì)量才會(huì)得到顧客的青睞。而佛朗焙餐飲有限公司目前的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手則是大學(xué)校內(nèi)的一些餐飲機(jī)構(gòu)，例如學(xué)校校內(nèi)食堂以及一些私人小買(mǎi)部、飯店、早餐拍檔等。但是這種做法會(huì)出現(xiàn)很大偏差，因?yàn)楦鞴緦?duì)短期利潤(rùn)和長(zhǎng)期利潤(rùn)的重視程度各不相同。 競(jìng)爭(zhēng)者分析(1)確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目標(biāo)確定了主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之后，就要確定對(duì)手的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。(4)一般競(jìng)爭(zhēng) 公司還可進(jìn)一步把所有爭(zhēng)取同意消費(fèi)者的人都看做競(jìng)爭(zhēng)者。(3)形式競(jìng)爭(zhēng) 公司可以更廣泛地把所有制造能提供相同服務(wù)的產(chǎn)品的公司都作為競(jìng)爭(zhēng)者。(2)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 公司可把制造同樣或同類(lèi)產(chǎn)品的公司都廣義地視作競(jìng)爭(zhēng)者。（1）品牌競(jìng)爭(zhēng) 當(dāng)其他公司以相似的價(jià)格向相同的顧客提供類(lèi)似產(chǎn)品與服務(wù)時(shí)，公司將其視為競(jìng)爭(zhēng)者。由于烘焙坊相對(duì)較少，競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)較少。利用公司現(xiàn)有知名度，以及現(xiàn)代的公司管理優(yōu)勢(shì)，在安徽高校市場(chǎng)上做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)多渠道銷(xiāo)售；加盟店以及分店達(dá)到一定數(shù)量，成為校園餐飲業(yè)領(lǐng)先者；建立公司自己的養(yǎng)殖基地以及農(nóng)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)“自給自足”經(jīng)營(yíng)，開(kāi)始轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式及生產(chǎn)銷(xiāo)售模式。優(yōu)化公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，開(kāi)始多種營(yíng)銷(xiāo)方式并行；（610年）擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，在安徽高校開(kāi)始允許學(xué)生創(chuàng)業(yè)個(gè)人或組織加盟。開(kāi)始投入小額廣告費(fèi)用，加大宣傳力度。市場(chǎng)初期策略為以黃山學(xué)院為中心，在學(xué)校中建立較高的知名度，積累無(wú)形資產(chǎn)；回收初期投資，準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，繼續(xù)研究符合消費(fèi)者口味的新產(chǎn)品。?銷(xiāo)售方面，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平，確定出合格的價(jià)格，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，還必須有幾個(gè)薄利多銷(xiāo)的產(chǎn)品來(lái)平衡銷(xiāo)售；經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要根據(jù)銷(xiāo)售情況，隨時(shí)調(diào)整口味，保證銷(xiāo)售量?服務(wù)質(zhì)量是餐飲業(yè)的重要指標(biāo)，包括店內(nèi)衛(wèi)生、服務(wù)用語(yǔ)、店員的精神面貌，都是留住顧客的重要因素，因此，加強(qiáng)對(duì)店員的培訓(xùn)對(duì)企業(yè)發(fā)展百利而無(wú)一害。?由于烘焙坊屬于全天供應(yīng)的餐飲機(jī)構(gòu)，因此要保證原料的供給、茶點(diǎn)以及飲料的儲(chǔ)存量做好儲(chǔ)存防范措施，一定要注意店內(nèi)的清潔衛(wèi)生。(3)經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)?飲食行業(yè)首先要注意食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量安全，這是店內(nèi)管理工作的重要環(huán)節(jié)?注意原材料的采購(gòu)，包括面粉、蛋類(lèi)、配料、調(diào)料等一定要按照學(xué)習(xí)技術(shù)時(shí)所要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)，如此才能保持產(chǎn)品的品質(zhì)；不能因?yàn)樵缙诮?jīng)營(yíng)不順，采購(gòu)劣質(zhì)材料以降低成本，這無(wú)異于殺雞取卵，這樣企業(yè)幾乎不可能持續(xù)經(jīng)營(yíng)。? 周邊環(huán)境要清潔衛(wèi)生、無(wú)噪音和廢氣等污染。(1)選址經(jīng)驗(yàn)?佛朗焙烘焙坊作為大學(xué)生自己的店面，主要位于高校的校園內(nèi)，在細(xì)節(jié)上店面選址要貼近大學(xué)生休閑場(chǎng)所。客戶文化 ■ 顧客是上帝■ 客戶的需要就是我們的工作 ■ 爭(zhēng)取市場(chǎng)份額，做強(qiáng)做大■ 追求顧客滿意最大化■ 盡美口味，盡心服務(wù) 員工文化 ■ “以員工為本”，員工的事無(wú)小事■ 門(mén)檻低，經(jīng)驗(yàn)、能力高于學(xué)歷■ 與企業(yè)共成長(zhǎng)，愛(ài)崗敬業(yè) 吸納、融合、創(chuàng)新 ■ 吸取中西點(diǎn)精髓，技法互用、原料互配■ 將西式奶茶類(lèi)飲品與中式的茶飲品結(jié)合■ 努力創(chuàng)新，允許失誤■ 創(chuàng)新新的中西結(jié)合式點(diǎn)心和飲品類(lèi)型■ 做“良心”食品，做“賣(mài)得出”的產(chǎn)品 合作精神 ■ 團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)、群體奮斗■ 團(tuán)結(jié)=1+12理論■ 分工合作，分工不分家，合作共贏當(dāng)我們選擇一個(gè)項(xiàng)目時(shí)，首先應(yīng)該關(guān)注和了解的信息是進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的難度，以及這個(gè)市場(chǎng)可供我們發(fā)揮的空間。下面是調(diào)查黃山學(xué)院學(xué)600名生中對(duì)烘焙類(lèi)點(diǎn)心的喜歡程度?！弊鳛榇髮W(xué)生，大家都知道吃合理飲食的重要性，但卻沒(méi)有真正引起足夠的重視，大部分人都抱著可有可無(wú)的態(tài)度，長(zhǎng)期下去，會(huì)對(duì)身體造成一定的危害，形成亞健康狀態(tài)。我們了解還有一部分學(xué)生不愛(ài)吃早餐，是因?yàn)橛X(jué)得“學(xué)校食堂每天就那幾樣，吃來(lái)吃去，早已沒(méi)了胃口”，或者晚餐吃得太多不舒服，“不想吃早餐”等等。強(qiáng)化員工素質(zhì)、倡導(dǎo)人性化服務(wù)，不斷推出新產(chǎn)品、與大型食品生產(chǎn)企業(yè)合作保證食品安全衛(wèi)生，統(tǒng)一店面裝修、