中式烹調(diào)師資料教學計劃及課程安排-文庫吧資料
2025-07-31 09:13本頁面
【正文】 四肢的初步加工方法。(二) 鮮活烹飪原料的初步加工1. 熟悉常用蔬菜洗滌、整理加工的方法和質(zhì)量要求。2. 熟悉中國烹飪的起源與發(fā)展過程。學習相關(guān)法律及維權(quán)常識，為就業(yè)創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。4. 具有刻苦學習、鉆研專業(yè)知識和技能的科學態(tài)度，具有改革意識和創(chuàng)新精神。2. 具有高尚的審美情趣。4. 熟練運用烹調(diào)基礎(chǔ)知識和基本技能，設(shè)計、制作一般筵席菜肴。2. 熟悉菜肴制作的工藝流程和技術(shù)關(guān)鍵。4. 掌握中式烹調(diào)方法的基礎(chǔ)知識。2. 熟悉烹調(diào)各環(huán)節(jié)的操作原則及要求。為他們進一步學習相關(guān)專業(yè)知識和應(yīng)用新技術(shù)打下基礎(chǔ)。同時開設(shè)食品衛(wèi)生法、愛滋病防治、衛(wèi)生與保健，就業(yè)與創(chuàng)業(yè)、法律與維權(quán)等課程。其主要任務(wù)是：講授烹飪專業(yè)所必需的專業(yè)基礎(chǔ)知識，使學生在掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論知識的基礎(chǔ)上進行技能操作；培養(yǎng)運用烹調(diào)基礎(chǔ)知識，解決烹調(diào)過程中實際問題的能力，為學員適應(yīng)職業(yè)轉(zhuǎn)換奠定必要的知識和能力基礎(chǔ)。提高就業(yè)技能?！吨惺脚胝{(diào)師》教學計劃及課程安排 培訓工種及培訓時間：中式烹調(diào)師20天 二、培訓課時及課時分配：共60課時，理論30課時、實操30課時。三、培訓對象有培訓就業(yè)愿望
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