咖啡廳午、晚散餐服務(wù)程序-文庫(kù)吧資料
2025-07-13 13:20本頁(yè)面
【正文】 am potatoes, baked potatoes and fried potatoes. What potatoes will you take with your meat? 我們有忌廉薯、局薯、炸薯?xiàng)l，請(qǐng)問(wèn)您喜歡哪一種？ *如果客人點(diǎn)兩道頭盤/主菜，要問(wèn)客人是一起上，還是哪一道先上。We have ... dressing, What kind of dressing would you like?我們有......沙拉汁，請(qǐng)問(wèn)您喜歡配哪一種？* 點(diǎn)主菜。 * 先建議客人點(diǎn)一份頭盤。２） 對(duì)于客人提出關(guān)于菜式及烹調(diào)原料的問(wèn)題，能清楚解答。 Good evening! Mrs. Smith. May I take your order? 史蜜斯太太，請(qǐng)問(wèn)可以為您點(diǎn)菜嗎？ The soup of the day is ... would you like to try it ? 今天的例湯是......請(qǐng)問(wèn)要一份嗎？４．點(diǎn)菜時(shí)：１） 主動(dòng)向客人推介餐廳的特色菜。3．向客人介紹當(dāng)天的例湯和特選菜式。六．點(diǎn)菜１．點(diǎn)菜前，應(yīng)清楚了解菜式的用料、份量、特色、烹調(diào)時(shí)間、配料等。4） 玻璃杯應(yīng)拿杯腳或杯座，如果是罐裝、瓶裝或混合飲料，應(yīng)為客人倒到杯子里。2） 使用托盤，按先女后男，先賓后主的順序，從客人右邊進(jìn)行服務(wù)。７．上飲料。s regulation, we don39。2． 如客人自帶酒水在餐廳飲用，應(yīng)婉轉(zhuǎn)地向客人解釋說(shuō)：對(duì)不起，先生，根據(jù)我們賓館的規(guī)定，我們不接受客人自帶的酒水的。服務(wù)員在客人就座１分鐘內(nèi)即上前詢問(wèn)客人是否需要一杯餐前飲料，如客人提出要冰水，應(yīng)主動(dòng)建議客人點(diǎn)礦泉水，并準(zhǔn)確記錄在臺(tái)圖上?！?．如客人有手袋、西裝放在餐椅上，要在1分鐘內(nèi)蓋上西裝套。1. 客人到來(lái)后，服務(wù)員主動(dòng)上前向客人問(wèn)好、協(xié)助迎送員拉餐椅，鋪餐巾。８．服務(wù)員要檢查客情表，并用規(guī)定的代號(hào)填寫客人所帶的物品。然后馬上回迎送臺(tái)（保證迎送臺(tái)不空崗），途中應(yīng)留意有那些空臺(tái)，做好記錄，并與其他迎送溝通好。 “ Please take care of your luggage .” 請(qǐng)保管好你隨身攜帶的物品。５．詢問(wèn)客人喜歡散點(diǎn)或享用自助餐：“Would you like to have a la carte or buffet?”請(qǐng)問(wèn)你喜歡散點(diǎn)還是自助餐呢？* 如客人用散點(diǎn)，在客人右邊為客人遞上餐牌： “Here is our menu. Mrs Smith.” 史蜜斯太太，這是我們的餐牌。遞上酒水牌。 “May I have your name, please?” 請(qǐng)問(wèn)先生怎樣稱呼？* 如有臺(tái)階，迎送員必須提醒客人： Be care step, please. 請(qǐng)小心臺(tái)階。 “This way please.” 這邊請(qǐng)。 Buffet. Please e in and have a look. Our Buffet is very delicious and you like to have a try?下午/晚上好，先生 / 小姐，我們咖啡廳供應(yīng)各式散點(diǎn)美食，以及薈萃中西美食的自助餐，您可以進(jìn)來(lái)看一看，我們的自助餐享譽(yù)廣州值得一試。８）凡在門口看餐牌的客人，迎送員要熱情向客人問(wèn)好，向客人介紹餐廳，推介餐廳品種給客人。Would you please book the table by the window at next time? And it39。We39。I39。s possible now. 請(qǐng)稍等一下，讓我看一看現(xiàn)在是否還有江邊臺(tái)。６）客人提出需要江邊位時(shí)，而餐廳江邊位已滿時(shí)，不要一口回絕客人，要先幫客人查看一下再答復(fù)客人。４）為客人安排已擺設(shè)好的餐臺(tái)，如臺(tái)還沒(méi)有收拾好，告知客人待臺(tái)收拾、擺設(shè)好后馬上入座：“Would you mind waiting for a while? The table was occupied, and we’re cleaning the table now, but I assure we’ll take your seat as soon as it’s cleaned.”請(qǐng)稍等一會(huì)，那張臺(tái)的客人剛離開(kāi)，我們正在收拾，我保證，一旦收拾好，馬上讓您入座。２） 如客人沒(méi)有訂座，應(yīng)詢問(wèn)客人幾位和喜歡吸煙區(qū)還是非吸煙區(qū)。迎送員面帶笑容，手持餐牌、酒水牌，鞠躬、親切、友善地問(wèn)候客人：“Good afternoon / evening. Wele to coffee shop. Have you make a reservation?” 晚上好，歡迎光臨，請(qǐng)問(wèn)訂座了嗎？１） 詢問(wèn)客人是否已訂座，如客人已訂座，迎送員應(yīng)馬上查看訂臺(tái)記錄并告知客人已安排了座位。1) May I have your name, please? Under what name is this booking made, please?請(qǐng)問(wèn)您的姓名是什么？/請(qǐng)問(wèn)您以什么名義訂位？2) For how many people? / How many people will be in your party? 請(qǐng)問(wèn)多少人用上餐？３）For what date and what time, Mrs. Smith? 史密史太太，請(qǐng)問(wèn)哪一天和幾點(diǎn)鐘來(lái)用餐呢？4) Would you li
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1