咖啡廳午、晚散餐服務(wù)程序-展示頁
2025-07-16 13:20本頁面
【正文】 ke the smoking area or Non Smoking area? 請問您喜歡吸煙區(qū)還是非吸煙區(qū)？5) Any more request? 還有什么要求嗎? 6) May I have your room number or telephone number, please? (So that we can contact you easily.)請問您的房間號碼或聯(lián)系電話是多少？(這樣我們可以方便聯(lián)系您)7) Mrs. Smith .May I repeat it? A table for two and Non smoking area, At 7:30 this evening for Mrs. Smith. Your telephone number is….Is that right?史密史太太，我重復(fù)一下您的訂臺：史密史太太訂兩位、非吸煙區(qū)的餐臺，時間是今晚七點半，電話號碼是……，對嗎？8) Thank you, Mr. / Ms smith. Usually, the reservation will be hold for 15 minutes. We are looking forward to seeing you on time!謝謝，史密史太太，餐廳的訂位將會保留15分鐘，我們將恭候您的準時到來，再見！1． 在訂臺薄上清楚、準確記下客人訂臺有關(guān)細節(jié)及特別要求（如客人要求留座的位置、臺數(shù)、臺形等）。然后詢問用餐人數(shù)、就餐時間、房間號碼或聯(lián)系電話、吸煙區(qū)還是非吸煙區(qū)。2．接電話時，使用恰當?shù)膯柡蛘Z、報部門名稱、接聽電話人姓名并表示提供協(xié)助（先英文，后中文），說話時聲音要輕柔清晰、聲調(diào)愉快，語氣要平和、自然，使用禮貌用語。９）工作臺整齊放置足夠的餐具、用品。７）干凈的糖盅內(nèi)裝有白糖、黃糖和代糖。５）冰桶干凈、擦拭亮凈。刀叉上的徽飾，圖案無任何褪色。３）根據(jù)需要擺放合適的刀叉。１）餐廳里每張餐臺的擺設(shè)均一致；盆栽植物要符合要求。２）工作時要做到有組織、有條理、有配合，與客人保持眼神交流，微笑服務(wù)，態(tài)度親切友好，對工作常用英語熟練、流利，在服務(wù)過程中，使用禮貌用語和服務(wù)規(guī)范用語，如果需要與其他同事交涉時，要顧及客人的存在，隨時照顧客人的需求。２．員工工作要求?？Х葟d午、晚散餐服務(wù)程序一．餐前準備1．員工儀容、儀表。穿著干凈、平整的全套制服，穿著的鞋子干凈、符合酒店標準，佩帶名牌，儀容整潔，化淡妝。１）清楚了解當天的訂餐情況、推介項目、缺銷品種。3．餐臺擺設(shè)及物品。２）餐巾、臺布干凈、熨燙平整、沒有任何污跡或破損。刀叉干凈、擦亮、款式相配。 ４）玻璃杯、瓷器餐具干凈、無破損、款式相配。６）鹽瓶和胡椒瓶干凈、裝滿、瓶口無堵塞。８）調(diào)味品抹凈、無變質(zhì)。二．餐位預(yù)訂1．在三聲電話鈴響之內(nèi)接聽?！癎ood afternoon / evening. This is coffee shop. ( XXX speaking.) May I help you?” 您好，咖啡廳，請問有什么可以幫忙嗎？3．接受訂座時，先詢問客人姓名，并至少一次在訂餐過程中使用。最后復(fù)述并確認客人訂臺的有關(guān)細節(jié)要求，多謝客人。三．客人抵達餐廳客人到達餐廳后１５秒內(nèi)招呼客人。Did you make a reservation?請問訂座了嗎？ “ Yes, Mrs. Smith. We have arranged a table (by the window) for you. ” 史蜜斯太太，我們已經(jīng)為您安排了餐臺。 “ A table for how many sir? 請問先生幾位呢？ “would you like smoking area or non smoking area?” 請問先生喜歡禁煙區(qū)還是吸煙區(qū)？３）應(yīng)在客人抵達后１分鐘內(nèi)安排客人就座。５）如餐廳已滿座，應(yīng)請客人稍等：“ I’m sorry. It’s full now. Would you like to wait a moment? We’ll arrange a table for you as soon as possible. 很抱歉，餐廳現(xiàn)在已經(jīng)滿座，請稍等一會兒，如果有臺，我們馬上為您安排。Would you mind to waiting for a moment? Let me have a check the table by the window if it39。７）在確實沒有江邊臺后，應(yīng)先向客人解釋江邊位已訂滿，建議客人坐其它座位，及歡迎客人下次提早預(yù)訂，并向客人表示，如有江邊位再為他轉(zhuǎn)臺。m sorry, sir. The table by the window is full now. How about this table? You can also enjoy the nice view of the river. (You can enjoy the waterfall and golden fish). 對不起，先生，現(xiàn)在江邊位確實已訂滿了，坐這張臺好嗎？你同樣可以欣賞到江景的。ll change the table by the window for you as soon as possible.如果有江邊臺，我們將馬上為您轉(zhuǎn)臺。s the booking number. Th
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