【正文】 SO9002質(zhì)量體系認(rèn)證　利稅突破2億元大關(guān)張裕B股發(fā)行，成為國內(nèi)同行業(yè)首家股票上市公司1998年收購煙臺福山葡萄酒公司和煙臺第二釀酒廠煙臺張裕集團有限公司成立1996年公司舊址被定為省級文物保護單位成立銷售公司，開始以市場為導(dǎo)向強化銷售管理1992年煙臺被命名為“國際葡萄?葡萄酒城”，這是亞洲第一個葡萄酒城1989年煙7煙74優(yōu)質(zhì)色素葡萄品種培育成功1982年一點葡萄酒1958年報告》。張裕公司向毛澤東主席呈寫了《煙臺張裕葡萄釀酒公司生產(chǎn)情況周總理用張裕金獎白蘭地在日內(nèi)瓦會議期間宴請與會代表，被稱煙臺解放，瀕臨破產(chǎn)的張裕得以新生1952年進入中國銀行接管時期1941年前來祝賀并留下諸多寶貴手跡1929年參加巴拿馬太平洋萬國博覽會，張裕的四種酒——（可雅）白蘭孫中山先生到張裕參觀，并題贈“品重醴泉”四字1914年葡萄酒1905年百年大事記1892年20012005年是張裕集團發(fā)展的關(guān)鍵時期，面臨著中國加入WTO的機遇和挑戰(zhàn)。據(jù)國家權(quán)威機構(gòu)的調(diào)查，19972000年張裕產(chǎn)品的綜合市場占有率連續(xù)五年穩(wěn)居葡萄酒行業(yè)第一名，%。目前，張裕集團已由單一的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)發(fā)展成為以葡萄酒釀造為主，集保健酒與中成藥研制開發(fā)、糧食白酒與酒精加工、進出口貿(mào)易、包裝裝璜、機械加工、交通運輸、玻璃制瓶等于一體的大型綜合性企業(yè)集團，擁有一個控股上市公司、一個控股子公司、四個全資子公司和一個分公司。2001年，張裕與世界葡萄酒巨頭卡斯特集團在技術(shù)、管理、營銷等方面進行深層次的戰(zhàn)略合作，此舉將加速張裕與國際化接軌的步伐。1997年，張裕集團作為獨家發(fā)起人，將集團下屬的白蘭地、葡萄酒、香檳酒、保健酒四個酒業(yè)公司及五個輔助配套公司的資產(chǎn)重組，折合14000萬股國家股，同時發(fā)行8800萬股境內(nèi)上市外資股（B股），募集成立了“煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司”，成為中國葡萄酒行業(yè)第一家股票上市公司。她是中國第一個工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家，也是目前中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。人道自己三十三、張裕靈芝酒在馬來西亞被華人譽為“國酒”三十四、張裕SOD三鞭酒保健消費新熱點三十五、至寶三鞭酒－－風(fēng)靡海外三十六、張裕三鞭酒在東南亞深受歡迎三十七、張裕至寶三鞭酒－－中華養(yǎng)生文化的精粹三十八、白酒起源三十九、白酒的具體香型和特點四十、品酒及斟酒、敬酒、干杯的禮節(jié)四十一、白酒在醫(yī)學(xué)上的功效及日常生活中的妙用四十二、張裕礦泉水水源地—潘家井泉的美麗傳說四十三、優(yōu)質(zhì)的礦泉水緣何不甜？四十四、什么是理想的飲用水？四十五、張裕礦泉水的三大品質(zhì)走近那如同張裕葡萄酒一樣令人回味的歲月，走進中國的葡萄酒世界，我們會發(fā)現(xiàn)，在中國的葡萄酒史的眾多第一前面，都寫著兩個字：張裕張裕集團有限公司簡介錄一、神秘的百年地下大酒窖一、葡萄酒的歷史二、葡萄酒的干甜之分三、葡萄酒的營養(yǎng)價值與人體健康四、葡萄酒與“法蘭西之謎（French另外，對于品牌的選擇也是葡萄酒選購的重要考慮因素，名牌產(chǎn)品代表了過硬的質(zhì)量。酒度低于9度通常為大路貨、普通酒。葡萄酒的風(fēng)味因品種而異，干型葡萄酒清涼爽口、豐富和諧；甜型葡萄酒醇厚濃郁，甜、酸、苦、澀平衡而和諧。有神經(jīng)衰弱及失眠者，睡前適量飲用葡萄酒，使患者早入夢香。夏季外出旅游時，預(yù)先在水壺中加一小匙葡萄酒，能避免水變味?？捎迷缤砗?次葡萄酒，每次30ml，即可恢復(fù)健康。人們吃冷面時，往往要在加點鹵汁后，還可倒上一小匙甜酒，冷面的味道就格外鮮美可口；如果用白葡萄酒，那味道也會非常獨特。在炒菜時如果加點葡萄酒，則不但不易炒焦，而且不必?fù)?dān)心菜會變餿。35． 葡萄酒與烹飪妙用小知識葡萄酒是低度酒，它含有多種營養(yǎng)成分，除飲用外在烹飪上還有許多妙用。中國質(zhì)量協(xié)會、中國消費者協(xié)會、清華大學(xué)中國企業(yè)研究中心市場調(diào)查顯示：2003年度葡萄酒用戶滿意度指數(shù)張裕位列第一，再次當(dāng)選葡萄酒消費者購買首選品牌。最后，限定的葡萄品種種植在最適區(qū)域、限定的畝產(chǎn)量和采收前必需達(dá)到遠(yuǎn)高于一般葡萄酒所要求的糖含量。卡斯特酒莊的釀酒師是來自法國的頂級釀酒專家諾貝特其次，產(chǎn)量不能太高，一般釀酒師每年的能力最多在500～1000噸之間?？ㄋ固鼐魄f的主要品種有蛇龍珠和霞多麗，其中蛇龍珠具有黑櫻桃的典型性，霞多麗則高雅、明快。它采用100%果汁釀造，酒度不超過6度，甜而不膩入口清爽，是伴過炎炎夏日的理想飲品。很多人在酒中加入雪碧或冰塊，其實，這樣的飲用方式并不合理：一杯好的葡萄酒，應(yīng)該是在酸度、甜度（酒精）及單寧三者的強度調(diào)配均勻，才能有平衡感，加入雪碧或冰塊影響了口感，也稀釋了營養(yǎng)。中國釀酒協(xié)會葡萄酒委員會秘書長王恭堂指出，“葡萄酒含有人體需要的多種營養(yǎng)元素，能迅速補充夏日人體的高消耗，冷藏之后入口清爽，能有效降溫。所以，建議您享用葡萄酒時一定要注意年份的選擇。傳統(tǒng)上采用紅肉（豬肉、牛肉、羊肉等）配紅葡萄酒，白肉（雞肉、海鮮等）配白酒的原則，但近年有更加細(xì)分的趨勢；口味重的菜肴選擇較豐厚的酒來配，如重口味的中國菜搭配濃郁的張裕解百納干紅，能使料理更美妙；陳年紅葡萄酒適合搭配野味，反之，口味清淡的菜肴最好配以口感清爽的年份低的紅葡萄酒?！憋嬘眠@種白蘭地最好的方法是“凈飲”，讓您充分感受和體會到珍品白蘭地的境界。白蘭地中的單寧，就像菜肴中的鹽一樣不可少。將白蘭地傾倒入杯，齊眉觀賞，酒色金黃，深吸一口聞之，美不勝收，白蘭地可以“凈飲”，也可以加冰塊、加礦泉水、加雪碧，總之，幾乎可以依照個人飲用習(xí)慣兌加任何飲品共飲。另外，我國在酒宴上常有勸酒習(xí)慣，而世界上不少國家卻以此為忌，對此，我們應(yīng)酌情處理。在家宴中則先長輩，后小輩；先客人，后主人。需要注意的是，更換酒的品種時，一定要同時更換酒杯，否則會被認(rèn)為是服務(wù)的嚴(yán)重缺陷。在酒的品種上，按先白后紅、先干后甜、先輕后重順序安排；在品質(zhì)上，遵循越飲越高檔的規(guī)律，如被譽為“歐洲高檔酒莊酒中國版本”的張裕張裕提醒你：每天一杯葡萄酒，有益身體健康！30． 品嘗葡萄酒的禮儀葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已被國際社會所通用?；匚叮簩⒂辔兑约八鼛淼臉啡ぞC合起來，可用來描述該酒的品質(zhì)。品味：含10ML左右的葡萄酒在口中，輕吸一口氣，再將氣從鼻腔呼出，最后讓酒輕輕滑入喉嚨，品其余韻。聞香：將酒杯輕輕旋轉(zhuǎn)，使杯內(nèi)酒沿杯壁旋轉(zhuǎn)。”品嘗葡萄酒一般分三個步驟，即所謂“一觀其色，二嗅其香，三嘗其味”。法國文學(xué)家第最后由于葡萄酒含有多種人體必須的礦物營養(yǎng)成分，所以喝完酒后最好喝500ML以上的水，一來稀釋酒精濃度，二來能加快葡萄酒營養(yǎng)成分的吸收。其次以進食時飲用為原則：進食時飲用能使?fàn)I養(yǎng)均衡，可阻礙胃對酒精的吸收，有利于對肝臟的保護。葡萄酒杯主要是以玻璃作材料，特別高檔的葡萄酒杯用水晶制成，杯身的厚度較薄，用手指彈杯口的聲音清脆而持久。酒杯的容量最好不少于20毫升。紅葡萄酒杯一般為標(biāo)準(zhǔn)郁金香型，杯口的收縮有利于葡萄酒香氣的積聚。白蘭地杯天生就有一種貴族氣息，一般杯身粗大、杯柄較矮，有利于白蘭地在杯中轉(zhuǎn)動時散發(fā)香氣。每天一杯葡萄酒，有益身體健康！27． 品酒杯的選擇人們喜歡喝酒前碰一下杯子，這個習(xí)慣遍及全世界。有的還以較小的字體標(biāo)明“產(chǎn)區(qū)”，國際上的產(chǎn)區(qū)劃分森嚴(yán)，像張裕葡萄酒出自亞洲唯一的國際葡萄以張裕酒莊酒為例，“張裕法國、德國、意大利等各有其分級制度。有些國家的酒標(biāo)上甚至?xí)敿?xì)標(biāo)示出葡萄園、區(qū)域，以保證葡萄酒的品質(zhì)。好的葡萄酒在口中味道的變化非常緩慢，口感較厚、猶如天鵝絨般滑潤，而質(zhì)量較差的酒則變化速度較快。如果吸入量過少，又不能濕潤口腔和舌的表面，不能代表葡萄酒本身的口味。張裕提醒你：每天一杯葡萄酒，有益身體健康！25． 葡萄酒的口感分析為了客觀分析葡萄酒的口味，需要掌握正確的品嘗方法。最后讓酒液輕輕滑入喉嚨，鑒別飲用后的余味。第三次聞香結(jié)合品嘗進行，先飲取一口葡萄酒，然后用舌頭攪動幾下，讓酒與舌面充分接觸，并讓味道在口中慢慢擴散開。張裕提醒你：每天一杯葡萄酒，有益身體健康！24． 葡萄酒的香氣分析葡萄酒的香氣分析分為三個步驟，第一次聞香只在酒杯中倒入1/3容積的葡萄酒，將鼻孔靠近杯口部聞香，一般第一次聞到的氣味很淡，香氣主要為擴散性最強的果實香味。掛杯的形成是由于水和酒精的表面張力以及葡萄酒的粘滯性，甘油、酒精、還原糖等含量越高酒柱就越多，消失的速度就越慢。白葡萄酒有無色、禾桿黃、黃綠色、金黃色、琥珀色等，顏色與品種和陳釀的時間有關(guān)，一般說來，新鮮白葡萄酒顏色帶點淡綠色，陳釀的時間越長顏色越深?！　〈送?，某些酒瓶中會有與透明的結(jié)晶體沉淀物，它們是在低溫狀況下沉淀出來的酒石酸鹽結(jié)晶體，因為這些結(jié)晶體比較重，倒酒時仍會在瓶底，所以不需要換瓶。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。酒瓶底的凹凸是為了葡萄酒瓶直立時能使酒渣沉淀。當(dāng)酒是平放儲存的時候，我們都會發(fā)現(xiàn)老酒的酒瓶一側(cè)瓶身從頭頸到底部都有沉淀物，那些沉淀物包含因酒的陳釀而變得不穩(wěn)定的單寧和色素。陳年葡萄酒為何會有沉淀？　酒開啟后放置半個小時呼吸一下，輕微氧化的酒香氣更佳。對于一些在瓶內(nèi)陳釀時間較長的葡萄酒，可能會有少量的沉淀物。同樣應(yīng)用白布從里向外將瓶口部的殘屑擦掉。張裕提醒你：每天一杯葡萄酒，有益身體健康！21．葡萄酒的開啟和倒酒優(yōu)質(zhì)高檔的葡萄酒，一般都采用軟木塞作瓶塞，開瓶時要先用干凈的白布擦干瓶身和膠帽，再用小刀在接近瓶頸的下陷處將膠帽的頂蓋劃開除去，再用干凈干凈白布擦除瓶口和木塞頂部的的臟物，最后用啟塞器將木塞拉出。香檳酒的氣體含量較足，在低溫下氣泡的刺激感較細(xì)膩，口感的質(zhì)地更清爽，所以最好冰至8至10攝氏度左右，喝香檳酒前冰鎮(zhèn)的時間至少3小時，因為香檳的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。張裕提醒你：每天一杯葡萄酒，有益身體健康！四、葡萄酒的品嘗20．葡萄酒的飲用溫度葡萄酒在合適的溫度下飲用最能表現(xiàn)質(zhì)量和最能掩蓋缺陷，這一最佳飲用溫度不僅取決于葡萄酒的種類，而且取決于品嘗環(huán)境、消費習(xí)慣和消費者的口味，紅葡萄酒應(yīng)冰至約14～18攝氏度左右，一般的紅葡萄酒飲用前半小時先開瓶即可，而長期陳釀的葡萄酒需要更長的“醒酒”時間，例如1—2小時，白葡萄酒可放置3—5天，紅酒可放置7天左右，質(zhì)量變化不大。如果開瓶后保存方法不當(dāng)或者時間過長，會在酒液表面呈現(xiàn)一層灰白色的菌膜，它能將酒中的酒精變?yōu)榇姿岫咕莆栋l(fā)酸、嗆鼻、刺喉，并使酒液渾濁，這表明酒已經(jīng)變質(zhì)不能飲用了，最多也只能用于做熱菜。張裕提醒你：每天一杯葡萄酒，有益身體健康！19. 如張裕92年份的酒莊酒是極難得精品，干浸出物含量較高，所以在橡木桶中貯藏3年和瓶貯2年才發(fā)揮其最大潛能。幼齡期葡萄酒通常果實的香味比較濃郁，而陳釀的酒隨著時間的推移，乙醇和其中的蘋果酸、乳酸、琥珀酸等結(jié)合成脂類，脂類香氣比較突出。葡萄酒的生命周期分為幼齡期——發(fā)展期——成熟期——衰老期。葡萄酒是有生命的藝術(shù)品張裕提醒你：每天一杯葡萄酒，有益身體健康！18.檔案包括酒名、產(chǎn)區(qū)、編號、年份、生產(chǎn)廠商等內(nèi)容。儲存時應(yīng)避免長時間光照，避免振動；可以和黃酒、啤酒、果露酒放在一起，但不能和有腐蝕或易發(fā)霉、發(fā)潮的物品放在一起。張裕提醒你：每天一杯葡萄酒，有益身體健康！17. “窖以大地為床，酒以窖池為本。酒窖用中國傳統(tǒng)大青石和舶來品——洋灰砌成，共有8個拱洞，氣勢恢宏博大，給人以深邃而幽遠(yuǎn)的感覺，該酒窖始建于1895年，占地近2000平米，深7米，低于海平面1米。②隔絕自然光照明，防震、防巨聲干擾。酒窖是高檔葡萄酒的搖籃，古老的釀酒法為酒文化圈劃出一個固定模式，憑借天然的生態(tài)環(huán)境，利用酒窖神奇的功能釀出醇香四溢的瓊漿，在正規(guī)、高檔的大型酒宴上，擺一個香檳金字塔被認(rèn)為是酒宴的最高禮儀，香檳從最上層的杯子開始依次斟酒，最后在賓客的歡呼聲中斟滿所有酒杯，然后大家一起來盡情分享這歡慶喜悅的氣氛。香檳酒中含有豐富的微量元素、礦物質(zhì)和多糖等多種物質(zhì)，對人體有著補血、增強消化、安神催眠等的神奇功效。佩里農(nóng)的修士，偶然一次，修士發(fā)覺釀出的葡萄酒不夠甜，就往酒里加了些白糖，第二年取出的時候塞子“砰”的一聲不翼而飛，而且酒質(zhì)清澈、味美甘冽，香檳酒由此產(chǎn)生。張裕提醒你：每天一杯葡萄酒，有益身體健康！15. 在中國，我們說到白蘭地，則不能不提張裕公司，1915年張裕接著由于一名制造商“意外”的將白蘭地放入橡木桶中，酒味變得異香迷人。葡萄酒的“意外”——白蘭地白蘭地是外來語，它是英文“Brandy”的音譯。“解百納”商標(biāo)的生命力在中國民族工業(yè)商標(biāo)史上也是少有的?！爸腥A民國實業(yè)部商標(biāo)局”商標(biāo)注冊申請的批準(zhǔn)，正式注冊了“解百納”商標(biāo)，取得了注冊證書。據(jù)史料考證，“解百納”出自張裕之手。張?！敖獍偌{”干紅，獨樹一幟在中國，一百年多年前著名愛國華僑張弼士先生創(chuàng)立張裕釀酒公司，開創(chuàng)了中國工業(yè)化釀造葡萄酒的先河。就已經(jīng)開始了葡萄種植和葡萄酒的釀制。當(dāng)然，這只是個美麗的傳說，但葡萄酒的發(fā)現(xiàn)的確提高了人類的享受。喝了幾口后發(fā)覺不單不痛苦，反而有種陶醉飄飄欲仙之感。據(jù)說有一位古波斯國王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，寫上“毒藥”以防他人偷吃。張裕提醒你：每天一杯葡萄酒，有益身體健康！12．上帝的恩賜——葡萄酒葡萄酒的歷史久遠(yuǎn)，大約起源于波斯。2002年，張裕協(xié)助煙臺市成功舉辦“國際葡萄國際葡萄酒局局長羅伯特葡萄酒局命名為“國際葡萄“張?！鄙虡?biāo)是中國葡萄酒行業(yè)的第一個馳名商標(biāo)。百年張裕的發(fā)展史堪稱我國民族工業(yè)的縮影。張裕提醒你：每天一杯葡萄酒，有益身體健康！11．國際葡萄與葡萄酒城一百多年前，張裕的創(chuàng)始人張弼士先生看中了與法國波爾多相同緯度的中國煙臺。白葡萄酒是將白葡萄去皮汁液發(fā)酵；紅葡萄酒是將果皮、果肉、種子一起發(fā)酵。