創(chuàng)造成功的餐飲品牌之8-文庫(kù)吧資料
2025-07-03 13:56本頁(yè)面
【正文】 理：帶一點(diǎn)杏仁的櫻花，溶入季節(jié)的時(shí)材中烹調(diào)，搭配其清淡自然的原味口感，或是取花之形與色來(lái)裝點(diǎn)佳肴。下面是我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)一家飯店的一則新聞稿的范例。 1．各撰稿人平時(shí)應(yīng)對(duì)人、物多加觀察，同時(shí)必須非常了解每一次要促銷塑造的產(chǎn)品，找尋相關(guān)的資料來(lái)輔助，同時(shí)還要考慮到不同的產(chǎn)品與客層，才能寫出適合的作品引起讀者的共鳴。撰寫信稿 餐廳促銷活動(dòng)亦包括撰寫新聞稿促銷信等文案。所以，各部門每一個(gè)員工的密切聯(lián)絡(luò)及合作是非常重要的。 試想，當(dāng)一位客人看到報(bào)紙上的餐飲美食廣告。注意與各部門聯(lián)絡(luò)及配合 在做促銷計(jì)劃時(shí)，主要的策劃人物常常為餐館飲部門專門負(fù)責(zé)企劃的人員 也可能就是舉辦美食活動(dòng)餐廳的經(jīng)理，如果范圍擴(kuò)大到餐飲配合客房，或客房配合餐飲的話，可能負(fù)責(zé)企劃的單位會(huì)慢慢轉(zhuǎn)移至飯店的行銷部門。餐廳的刊物除了供前一用餐的顧客取閱外，都會(huì)固定郵寄給“老順客”（例如俱樂(lè)部）及有潛力的顧客。此訂單最發(fā)設(shè)計(jì)為多用途式，可以傳真、電話預(yù)訂或親自購(gòu)買等。（2）明信片式：一樣有直接郵寄的優(yōu)點(diǎn)，篇幅受限但可以節(jié)省郵資。（1）折疊式；折疊式的書信具有隱秘性，直接送交或郵寄到顧客手中，這可令顧客備受尊重。宣傳信函 當(dāng)時(shí)宣傳單的內(nèi)容不足以陳述促銷的內(nèi)容時(shí)，或者發(fā)送時(shí)不夠直接與正式，可以考慮使用正式書信的方式，來(lái)傳達(dá)即時(shí)的餐飲消息。特別是有美文化娛樂(lè)活動(dòng)節(jié)及促銷時(shí)，都會(huì)花錢印制。 1．刺激消費(fèi)者繼續(xù)使用舊的品牌的同時(shí)，再嘗試使用新的品牌經(jīng)營(yíng)秘訣 好的知名度加上合適和促銷手法能不斷鞏固你的餐飲口牌。刺激消費(fèi)者增加消費(fèi)量。提高產(chǎn)品的知名度，刺激消費(fèi)者購(gòu)買意愿。雙方共同負(fù)擔(dān)開(kāi)支。 □ 由不同企業(yè)結(jié)合的聯(lián)合促銷活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)資源整合與共同通路，使消費(fèi)者“一家消費(fèi)，多家保障”。 （3）季節(jié)性的需求：冬天的熱飲與除濕機(jī)：夏天的冰品與電風(fēng)扇。例如電影客層與美式速食餐廳的結(jié)合，策劃一次促銷活動(dòng)“電影大餐盡在弗萊迪彩 ?。?）時(shí)間性互補(bǔ)：例如早餐時(shí)間的促銷組合，三明治與牛奶；飯店酒吧在傍晚時(shí)促銷的啤酒一下酒小菜。許多廠商，以波爾多AOC級(jí)酒為宴客酒款，新婚夫妻可享受其他聯(lián)合促銷廠商的方案，協(xié)助新婚夫妻合乎效益的理財(cái)方式，為未來(lái)作萬(wàn)全的準(zhǔn)備。1．共同的目標(biāo)市場(chǎng) 例如信用卡公司與飯店或其他企業(yè)成立“認(rèn)同卡”，一起攻占某一特定的目標(biāo)市場(chǎng)。□如果有一地區(qū)舉行了南美歌星演唱會(huì)，那么當(dāng)?shù)仫埖曛杏腥寺氏韧瞥?，其他人馬上一窩蜂跟進(jìn)。餐飲特別強(qiáng)調(diào)美食節(jié)結(jié)合促銷餐飲業(yè)績(jī)，有的飯店的餐廳甚至一年高達(dá)20個(gè)方案，而飯店的美食方案也進(jìn)一步刺激其他高檔餐飲業(yè)的促銷方式。 異國(guó)美食結(jié)合旅游 將餐飲與境外旅游結(jié)合起來(lái)策劃也是很好的方法。如何使美食節(jié)更有特色呢？有許多研究各國(guó)美食區(qū)域特色的書籍可供參考，另外還有更深入的飲食文化介紹，甚至更精打細(xì)算的活動(dòng)成本分析，以迎合21世紀(jì)的更為精明的消費(fèi)者。餐飲業(yè)最好的促銷策略就是美食節(jié)活動(dòng)，美食節(jié)活動(dòng)帶來(lái)的促銷威力，也能帶動(dòng)平日的業(yè)績(jī)約三成以上。新的促銷 聯(lián)合促銷是不同類別的企業(yè)或廠商，目的在于各自貢獻(xiàn)一已之力，把產(chǎn)品用各種方式結(jié)合起來(lái)，共同促銷，為達(dá)到產(chǎn)品銷售成長(zhǎng)及相互獲利之目標(biāo)。 ?。?）酒吧的快樂(lè)時(shí)光：指周一至周五傍晚的六點(diǎn)至七點(diǎn)，因洽商的住房客皆———回到飯店中，而外國(guó)人習(xí)慣在用晚餐前喝杯啤酒和人聊聊天，此時(shí)為吸引更多的外藉人士使用飯店的酒吧，常有“快樂(lè)時(shí)光，買一送一的優(yōu)惠。 新年倒數(shù)舞會(huì)——化裝舞會(huì)、倒數(shù)計(jì)時(shí)，在“10—9—8—7—6—5—4—3—2—1，新年快樂(lè)！“擁抱及祝賀聲中熱鬧結(jié)束。 4．年度促銷 創(chuàng)辦人紀(jì)念日、周年促銷等。 ?。?）秋季；大閘蟹的肉多膏，可以搭配姜茶飲用，滋味甜美。3．季節(jié)促銷 ?。?）春季：以當(dāng)季蔬果為主題的促銷，例如法國(guó)菜的蘆筍、春天日本的櫻花料理及茶道。月促銷 推出每月一酒、“五月香芒蛋糕”、九月新娘的喜宴旺季及趕在年底前的結(jié)婚列車。 ?。?）美食：松露周，可以選用有“上帝的寵兒”之稱的珍貴松露，另搭配法國(guó)白酒及紅酒。 ?。ǎ玻└鞣N促銷期間 1．周促銷 ?。ǎ保┒Y聘出名氣客廚師表演、特別的飲用法及吃法。氣氛服務(wù)：樂(lè)器演奏、服裝表演、餐廳裝潢及布置、其他特別節(jié)目表演。嘗試品：餐廳試吃、美食發(fā)布會(huì)、參加各類美食展及食品展等。贈(zèng)品：美食節(jié)抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品、贈(zèng)送小菜或餐后甜點(diǎn)、業(yè)務(wù)部贈(zèng)送給秘書小姐禮品。折扣：利用優(yōu)待券、折價(jià)券、積點(diǎn)券等。無(wú)法代替廣告。如其他行銷組合很弱，那么促銷也無(wú)法彌補(bǔ)一切。無(wú)法掩飾價(jià)格的缺點(diǎn)。無(wú)法增加消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。 □ （６） ?。ǎ担? ?。ǎ矗? ?。ǎ常? （２） □ 促銷可達(dá)成的目標(biāo) ?。ǎ保┏诉_(dá)成企業(yè)內(nèi)部的目的，幫助建立企業(yè)的行銷體系、教育銷售人員“顧客第一，行銷第一”的觀念，另外也可教育消費(fèi)者充分認(rèn)識(shí)產(chǎn)品及喚起需求，激發(fā)購(gòu)買行動(dòng)。 （2）對(duì)消費(fèi)者促銷：消費(fèi)者包括一般消費(fèi)者及?？?。 □一般餐廳只要有名菜，好的服務(wù)，再配合大眾傳播的廣告，便可把餐廳的品牌打出去。重拳出擊，占領(lǐng)新市場(chǎng)。 經(jīng)營(yíng)秘訣 ?、? ?、?
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1