創(chuàng)造成功的餐飲品牌之8-全文預覽
【正文】 第四段：信末敬語。 第二段：陳述餐廳目前的促銷活動及內容：例如開分店、折扣活動、美食活動。其他還有以進口的日本米包蠶豆，及將生香菇切成花瓣狀，底鋪魚漿配料，每項都是經過創(chuàng)意及巧思而成?！皺鸭懒侠怼痹诖杭具M而以櫻花的“色、味”推出的應景日本料理：帶一點杏仁的櫻花，溶入季節(jié)的時材中烹調，搭配其清淡自然的原味口感，或是取花之形與色來裝點佳肴。 1．撰寫信稿 餐廳促銷活動亦包括撰寫新聞稿促銷信等文案。 試想，當一位客人看到報紙上的餐飲美食廣告。餐廳的刊物除了供前一用餐的顧客取閱外，都會固定郵寄給“老順客”（例如俱樂部）及有潛力的顧客。（2）明信片式：一樣有直接郵寄的優(yōu)點，篇幅受限但可以節(jié)省郵資。宣傳信函 當時宣傳單的內容不足以陳述促銷的內容時，或者發(fā)送時不夠直接與正式，可以考慮使用正式書信的方式，來傳達即時的餐飲消息。 1．刺激消費者增加消費量。雙方共同負擔開支。 由不同企業(yè)結合的聯合促銷活動，強調資源整合與共同通路，使消費者“一家消費，多家保障”。例如電影客層與美式速食餐廳的結合，策劃一次促銷活動“電影大餐盡在弗萊迪彩許多廠商，以波爾多AOC級酒為宴客酒款，新婚夫妻可享受其他聯合促銷廠商的方案，協助新婚夫妻合乎效益的理財方式，為未來作萬全的準備?！醪惋嬏貏e強調美食節(jié)結合促銷餐飲業(yè)績，有的飯店的餐廳甚至一年高達20個方案，而飯店的美食方案也進一步刺激其他高檔餐飲業(yè)的促銷方式。如何使美食節(jié)更有特色呢？有許多研究各國美食區(qū)域特色的書籍可供參考，另外還有更深入的飲食文化介紹，甚至更精打細算的活動成本分析，以迎合21世紀的更為精明的消費者。新的促銷 聯合促銷是不同類別的企業(yè)或廠商，目的在于各自貢獻一已之力，把產品用各種方式結合起來，共同促銷，為達到產品銷售成長及相互獲利之目標。 新年倒數舞會——化裝舞會、倒數計時，在“10—9—8—7—6—5—4—3—2—1，新年快樂！“擁抱及祝賀聲中熱鬧結束。 ?。?）秋季；大閘蟹的肉多膏，可以搭配姜茶飲用，滋味甜美。月促銷 推出每月一酒、“五月香芒蛋糕”、九月新娘的喜宴旺季及趕在年底前的結婚列車。 ?。ǎ玻┒Y聘出名氣客廚師表演、特別的飲用法及吃法。嘗試品：餐廳試吃、美食發(fā)布會、參加各類美食展及食品展等。折扣：利用優(yōu)待券、折價券、積點券等。如其他行銷組合很弱，那么促銷也無法彌補一切。無法增加消費者對品牌的忠誠度。 （６） ?。ǎ矗? （２）除了達成企業(yè)內部的目的，幫助建立企業(yè)的行銷體系、教育銷售人員“顧客第一，行銷第一”的觀念，另外也可教育消費者充分認識產品及喚起需求，激發(fā)購買行動。 □重拳出擊，占領新市場。 ?、? ?、郏?）如何吃？ ?、贉蕚潋尯慕?，還能幫助消化，增強食欲。 ?、? （2）如何服務？ ?、俅箝l蟹的“三不吃”： （4）飲料搭配：姜茶或醇烈酒，如紹興酒、不適合搭配啤酒。 ?。ǎ常?．活動建議 ?。ǎ保? ?。?）如何保存：不超過一星期，冷藏保存以沾水濕毛巾老覆蓋。價格昂貴的原因，因其生長緩慢（一年重六兩），需水質好及水溫保持20度。九團（母）十尖（公），9月吃卵前的母蟹（吃油膏即蟹蛋），10案例3——大閘蟹美食 公關部：撰寫廣告方案、海報及餐券方案、接洽廣告媒體。 財務部：負責各項成本控制。氣球公司：布置及大型造型氣球。協辦廠商： 玩偶公司：討論搭配的產品，贊助或提供折扣?；顒尤掌?、時間、地點、形態(tài)、售價。由于精致材料有限，所以只能限量供應，欲參加武林大會的英雄豪杰，應從速訂購餐券。案例1——射雕英雄宴 臺灣地區(qū)臺北西華飯店出武林貼，邀請各門派的高手們共赴一場空前的金庸武林大會——射雕英雄宴。 ◆ ◆為每一位消費者發(fā)展行銷策略是不可能的，但行銷人中可以確認有共同的需求及對行銷做出類似反應的廣大購買者。 8．1開拓新市場的技巧 楊經理這幾天一直在考慮如何開拓新的市場，他清楚地感覺到競爭的壓力，覺得只有主動出擊，才能搶在競爭者之前占領市場。經營者的目光應時刻盯住市場，掌握開拓市場的技巧，同時學會如何促銷自有品牌，達到占領市場的目的。帶著兩個問題他走進了陳教授的課堂，希望能有的啟發(fā)。 其中市場區(qū)分，是指將一個大的市場根據各自不同的特點分為幾個不同消費特征的集團即被稱為區(qū)隔市場。根據顧客需求將顧客分類。使公司的產品與市場相適應。 □ 港臺兩地聯手推出的射雕英雄宴，每客套餐僅2500元臺幣?；顒又黝}：婦女節(jié) （２） ?。ǎ矗? 配合部門及單位： 制作菜單。 美工設計部：舞臺及現場設計與布置、制作海報及餐券。（6）收支與成本預估， □ （２）有上海陽澄湖大閘蟹及太平洋的平價黃金蟹、青蟹、花蟹、軟蟹。至于眼睛有無轉動，即知是生的或死的。 搭配的醬料：鎮(zhèn)江黑醋+姜末+糖+醬油膏或紹興酒+飯酒。因為海鮮性寒，不宜多吃，建議女士每次食用1至2只，男士最多每餐不超過5只。3．大閘蟹的服務 ?。ǎ保? 蟹腸及蟹
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