火鍋店員工手冊(cè)-文庫(kù)吧資料
2025-06-30 13:38本頁(yè)面
【正文】 7. 在公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)有紙屑不揀起；18. 進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所不講普通話(huà)；19. 有不關(guān)水、不關(guān)燈和其他浪費(fèi)現(xiàn)象；20. 工作場(chǎng)所內(nèi)梳頭、化妝；21. 交接班不清楚就下班；22. 在公共場(chǎng)所、消防通道上堆積雜務(wù)；23. 對(duì)客人評(píng)頭論足、嘲笑、模仿；24. 不積極為客人提供幫助；25. 其他輕微過(guò)失行為。如“李經(jīng)理”、“王主任”、張主管”等，而不可“李哥”、“王姐”地隨便稱(chēng)呼。8. 當(dāng)工作出現(xiàn)差錯(cuò)時(shí)，絕不允許在上司面前為自己辯解，而應(yīng)立即反省自己，承認(rèn)不當(dāng)之處，贏得上司信賴(lài)。6. 參加會(huì)議、接受批示時(shí)，應(yīng)帶好本、筆等，專(zhuān)心記錄，不可竊竊私語(yǔ)。4. 尊重上司，首先公字當(dāng)頭，應(yīng)出于對(duì)其職務(wù)尊敬，對(duì)其人格威信的尊重。3. 進(jìn)入上司的辦公室，須先敲門(mén)，經(jīng)同意后方可進(jìn)入。緊急情況下，須聽(tīng)從關(guān)系最直接的行管級(jí)別最高者的統(tǒng)一指揮。30. 要求及規(guī)范：（1）、保持基本站姿，面向?qū)Ψ轿⑿Γ唬?）、立正、以腰為軸向前傾 15℃一45℃；（3）、目光應(yīng)停留于對(duì)方面部三角區(qū)，在鞠躬時(shí)不能東張西望；（4）、整個(gè)動(dòng)作一般在2—3秒完成，不宜太快。29. 行走中若須超越別人時(shí)，一定要先說(shuō)“對(duì)不起”，征得對(duì)方同意后再超越。28. 特別要注意前面的客人，切勿沖撞。26. 不可將物品夾于掖下行走。?手持物品的行姿24. 在行走中手上不可有任何與工作無(wú)關(guān)的私人物品。步頻：男員工 120步－125步／分鐘；女員工100步—115步/分鐘。?步幅、步頻22. 步履不可過(guò)急過(guò)大。20. 理想的行走線跡是腳正對(duì)前方而形成直線，腳跟要落在這條直線上，防止出現(xiàn)內(nèi)外、內(nèi)“八字腳”。?基本行姿18. 正確行姿是以正確的站姿為基礎(chǔ)，以小腹用力使身體上提、胸挺起來(lái)。16. 左右腳尖分開(kāi)呈45度，腳間跨度與肩同寬。?雙腿14. 全身重心落于前腳掌。?雙臂12. 自然下垂，隨時(shí)保持為客人服務(wù)的姿勢(shì)。10. 眼睛平視前方或注視周?chē)櫩汀?頭部8. 頭部端正，下領(lǐng)微收。6. 直腰。4. 雙肩：保持水平放松，自然下垂。2. 正確的姿勢(shì)從站姿開(kāi)始，站立服務(wù)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求。38. 員工遇紅白喜事等特別法事、個(gè)人信仰飾物、標(biāo)記、吉祥物等不可佩帶于工作場(chǎng)所。?飾物36. 崗位上不可佩戴非工作需要的個(gè)人物品（手表、婚戒除外，女員工允許戴釘狀耳環(huán)）。34. 化妝效果須與工作現(xiàn)場(chǎng)的燈光、色彩、環(huán)境氣氛相適宜。32. 在餐廳內(nèi)，唇膏顏色要基本統(tǒng)一，且使用時(shí)要以本人唇型為主，不可追求夸張效果；切忌舞臺(tái)妝。30. 眼影以不易被明顯察覺(jué)為宜，眼線勿勾畫(huà)太濃、太重，眼眉描畫(huà)自然。?化妝28. 化妝以淡雅為原則，不可濃妝艷抹。26. 隨時(shí)保持雙手清潔, 堅(jiān)持勤洗手，勤剪指甲，指甲邊緣不得藏污納垢，不可在手上涂寫(xiě)。24. 嚴(yán)禁彩色染發(fā)或吹燙怪異發(fā)型，頭發(fā)以整潔、自然為美。留長(zhǎng)發(fā)的女員工，上班前應(yīng)將長(zhǎng)發(fā)卷至上述長(zhǎng)度。21. 皮鞋以中跟黑色為宜，須避免因鞋底破損、鞋釘發(fā)出響聲。19. 絲襪長(zhǎng)度須穿至大腿1／2處以上，以防襪頸與裙擺脫開(kāi)一段，或坐下時(shí)襪頸外露。17. 絲襪是女士的“第二層皮膚”，因此應(yīng)隨時(shí)緊貼皮膚，無(wú)任何破洞或跳絲，為防萬(wàn)一衣柜里應(yīng)隨時(shí)存放備用絲襪。15. 上崗前，注意檢查裙腰拉鏈、紐扣是否完好；襯衣下擺不可露出裙腰外，同事之間也應(yīng)相互提醒。穿著過(guò)程中有腰圍、臀圍出現(xiàn)不和身，由本店統(tǒng)一改制。12. 襯衣下擺須塞入裙、褲腰內(nèi)。10. 襯衣隨時(shí)保持清潔、平整，特別要注意領(lǐng)口、袖口、領(lǐng)花處的清潔。8. 按崗位統(tǒng)一規(guī)定佩戴領(lǐng)花。6. 工牌屬制服之一部分，著制服時(shí)，必須將工牌佩戴于胸前的左上角。4. 穿用前，須用毛刷刷去塵土，頭屑，下班后掛于衣柜內(nèi)。2. 制服上不可出規(guī)被洞，紐扣脫落和明顯折皺。25. 勤洗澡、勤換衣物，防止汗臭或任何體臭。23. 不可有煙味發(fā)出或因吸煙牙齒變黑，手指熏黃等令客人反感的情況。?個(gè)人衛(wèi)生21. 隨時(shí)保持雙手清潔，堅(jiān)持勤洗手，勤剪指甲，指甲邊緣不得藏污納垢，不可在手上涂寫(xiě)。19. 不可吹燙怪異發(fā)型，嚴(yán)禁彩色染發(fā)。?頭發(fā)17. 頭發(fā)要常修剪，發(fā)腳長(zhǎng)度以保持不蓋耳部和不觸衣領(lǐng)為適度。?面部15. 降時(shí)保持面部清潔，堅(jiān)持每天剃須，不留胡須、鬢角，并將長(zhǎng)鼻毛剪去。14. 襪子起到連接褲子與鞋的作用，顏色以深色為宜。?鞋襪12. 一線員工要求穿黑色皮鞋（部分崗位視現(xiàn)場(chǎng)情況而定）。10. 襯衣下擺應(yīng)扎入褲腰里邊，袖子切不可卷起。8. 襯衣須隨時(shí)保持整潔、平整，特別是袖口、領(lǐng)口、夏天每天更換一次衣，冬天每?jī)商旄鼡Q一次。6. 工牌屬制服的一部分，穿制服的員工必須將工牌佩戴于左上方衣袋處。4. 褲子的長(zhǎng)短合適，以褲腳接觸鞋跟為宜。2. 隨時(shí)保持整潔、挺括，紐扣完整，并隨時(shí)扣好。（一）男員工儀表儀容規(guī)范?制服1. 上崗必須穿本店規(guī)定的制服，不可有破洞、折皺。第四章 日常行為規(guī)范一、儀容儀表規(guī)范員工的儀表儀容是構(gòu)成本店良好形象的重要因素，是形成本店良好印象的關(guān)鍵。不按請(qǐng)假程序辦理者視為曠工。（四）附件事假、病假、公休假，一律憑請(qǐng)假條請(qǐng)假。（三）公休假門(mén)店所有員工每月享有四天帶薪休假。（二）病假員工請(qǐng)病假應(yīng)持有縣級(jí)以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥方以及有效病假休假單，交辦公室備案。４、各前廳領(lǐng)班、前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)請(qǐng)假由店長(zhǎng)批準(zhǔn)，后廚領(lǐng)班請(qǐng)假由廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)。３、不允許先休假后請(qǐng)假。（）—3天，扣除當(dāng)月50%的工資，并給予留店查看處分。店內(nèi)所有員工請(qǐng)假，準(zhǔn)假人和請(qǐng)假人必須遵循一個(gè)原則：所有休假安排都不能影響門(mén)店或部門(mén)的正常營(yíng)運(yùn)工作。10. 當(dāng)月全勤者，可
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