餐飲招商技巧ppt課件-文庫(kù)吧資料
2025-05-13 12:04本頁(yè)面
【正文】 域內(nèi)、甚至區(qū)域外餐飲消費(fèi)人群 簡(jiǎn)餐 延長(zhǎng)逗留時(shí)間和帶動(dòng)人流 快餐 聚集、帶動(dòng)人流，業(yè)態(tài)互動(dòng) 休閑飲品 增加戶外商業(yè)氣氛，延長(zhǎng)逗留時(shí)間，目的性約會(huì)場(chǎng)所 外賣 活躍人流、提升租金收益 —— 餐飲按 業(yè)態(tài)細(xì)分 及在商業(yè)中的作用 業(yè)態(tài) 細(xì)分 業(yè)態(tài)特征 位置 需求 面積 （ M2） 硬件 需求 人流 帶動(dòng) 裝修 周期 營(yíng)業(yè) 時(shí)間 承租 能力 抽成 比例 中式正餐 只提供午餐和晚餐 C 類 600以上 風(fēng)火水電 3個(gè)月 AM11PM10 低 810% 西式正餐 C 類 200400 風(fēng) 火 水電 3個(gè)月 AM11PM10 較低 12% 中式簡(jiǎn)餐 隨時(shí)提供餐時(shí)及非餐時(shí)服務(wù) B 類 300600 風(fēng)火水電 3個(gè)月 AM8PM10 一般 1215% 西式簡(jiǎn)餐 B 類 300500 風(fēng)、水電 3個(gè)月 AM8PM10 較高 1215% 中式快餐 單價(jià)較低，用時(shí)短、翻臺(tái)快 A 類 300左右 風(fēng)火水電 2個(gè)月 AM7PM12 較高 15% 西式快餐 A 類 400左右 風(fēng)、水電 2個(gè)月 24 小時(shí) 高 1516% 休閑 以飲料為主，提供休憩、洽談場(chǎng)所及網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等 A、 B 類 80200 水、電 2個(gè)月 AM8PM10 較高 1215% 外賣 現(xiàn)做現(xiàn)賣，提供可帶走餐飲 A 類 50以下 水、電 1個(gè)月 AM7PM10 最高 20% —— 各類餐飲 業(yè)態(tài)特征 、按業(yè)態(tài)分類 —— 餐飲品牌的 落位原則 如上所述，業(yè)態(tài)細(xì)分是餐飲落位首要考慮的因素，此外，落位涉及到的另一重要元素是對(duì)可用于餐飲位置的歸類，正如上表中我們將各類客戶的位置需求歸為 A、 B、 C類一樣。 不同的餐飲業(yè)態(tài)對(duì)于商業(yè)的作用及價(jià)值不同，是招商前期的品牌落位、招商中期的落位調(diào)整的重點(diǎn)參考依據(jù)；而投資主體的性質(zhì)差別又決定了招商所應(yīng)采取的策略及手段的不同，對(duì)餐飲的成功招商具有關(guān)鍵性指導(dǎo)作用。當(dāng)明白中間各環(huán)節(jié)的重要性后，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)每一次餐飲招商都是一個(gè)新的挑戰(zhàn)，只有充分了解不同情況下的各類影響因素，再遵循總結(jié)出的招商規(guī)律開展工作，才能得到預(yù)期的效果，才會(huì)準(zhǔn)確高效的做出下一步的決策，而不會(huì)浪費(fèi)時(shí)間或天真地等待無(wú)望的客戶。因此，公司借助多年操盤的經(jīng)驗(yàn)及對(duì)餐飲客戶案例的分析，總結(jié)出這次培訓(xùn)材料。因此，越來(lái)越多的項(xiàng)目希望借助出色的餐飲招商帶動(dòng)整個(gè)項(xiàng)目的成功，但由于 餐飲招商有別于零售等業(yè)態(tài) ，有百貨及其它零售招商經(jīng)驗(yàn)的人很少懂得餐飲招商。Joe Sezto —— AUG 2022 餐飲招商技巧分析 前言： “ 餐飲”作為商業(yè)業(yè)態(tài)的重要組成之一，其功能性和超強(qiáng)的聚客能力越來(lái)越受到重視。上海正大廣場(chǎng)就是這樣一個(gè)前期失敗，后期通過(guò)業(yè)態(tài)調(diào)整、引進(jìn)知名餐飲品牌而成功實(shí)現(xiàn)大翻盤的典型案例。此外，市場(chǎng)上也沒有介紹餐飲如何招商的書籍。 本次培訓(xùn) 從招商角度出發(fā) ，
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