【正文】 次粉 麥麩 第六章 能量飼料 麥麩的營養(yǎng)特性 （ 1） 蛋白質(zhì)： 含量：優(yōu)于小麥 15% （ 但變異很大 ， 可達(dá) 18%以上 ） 品質(zhì)：優(yōu)于小麥 ， Lys %、 Met % （ 2） 粗纖維 ： % 粗灰分： % 有效能值較低 （ 3） 富含 B族維生素和維生素 E， 但煙酸利用率僅為 35%； 第六章 能量飼料 （ 4）礦物質(zhì)： 含量：豐富，鐵、錳、鋅較高 磷高，植酸磷為主 鈣低，鈣磷比例不平衡 研究表明，小麥麩的植酸酶活性較高 （ 5）小麥麩物理結(jié)構(gòu)疏松，有輕瀉作用，可 防便秘。 第六章 能量飼料 ：較高 10%左右 有效能值低于玉米和小麥等 ： %，含量不高，主要存在于胚，組成以油酸（ 45%）和亞油酸（ 33%）為主 ，易糊化 第六章 能量飼料 （三）飼喂價值 – 稻谷：玉米的 85% 對體脂組成影響不大 – 糙米：與玉米相當(dāng) 可完全取代玉米 。 稻谷 、糙米和及加工副產(chǎn)物米糠均可用作飼料 。 第六章 能量飼料 肉雞 、 火雞 、 雛雞和蛋雞： 飼用高梁 60% 生產(chǎn)性能 、 繁殖性能 、 適口性無影響 影響： 著色 提高高粱飼喂價值的措施： 適宜加工和添加酶制劑 第六章 能量飼料 六、稻谷 （ 一 ） 概況 世界第一位 ， 占國內(nèi)糧食總產(chǎn)量的 40%左右 ， 居糧食作物之首 。 第六章 能量飼料 ? 肥豬： ? 搭配豆粕：效果與玉米相當(dāng)； ? 搭配品質(zhì)較差的蛋白質(zhì)飼料 (如缺乏賴氨酸的花生粕 )：效果不如玉米 。 ? 單寧 ：影響適口性、養(yǎng)分利用率和動 ? 物生產(chǎn)性能，尤其對雞影響較大。 第六章 能量飼料 3） 可利用能值：比玉米低 4） 維生素： B B6與玉米相當(dāng) 泛酸 、 煙酸 、 生物素含量高于玉米 ， 但煙酸和生物素的利用率均較低 。 1） 蛋白質(zhì)：略高于玉米 1113% 品質(zhì)：較差 ， 缺乏賴 、 精 、 組和蛋氨酸 。 飼用高粱：黃谷高粱，含單寧低或不含 單寧 美國飼料中，僅次于玉米 。 （ 三）飼喂價值 第六章 能量飼料 五 、 高粱 （ 一 ） 概況 雜糧 （ 玉米 、 大麥之后 ） 居第三位 。 達(dá)到 25%以上，飼料利用率明顯下降； 達(dá) 40%時，影響更為明顯。 第六章 能量飼料 （二）結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)特性 稃皮 果皮 糠層 種皮 20%～ 25% 皮大麥 糊粉層 胚乳 75%～ 80% 胚芽 2% 裸大麥：糠層 、 胚乳 、 胚芽 第六章 能量飼料 1)粗蛋白 平均 12% 國產(chǎn)裸大麥： 13%，最高達(dá) % 氨基酸： 賴氨酸、色氨酸、異亮氨酸等高于 玉米，賴氨酸高達(dá) % 2)粗脂肪 小于 2%， 亞油酸占 50%以上 第六章 能量飼料 3)碳水化合物 粗纖維：裸大麥 % 皮大麥 %， 最高達(dá) % 淀粉：主要 其他：少量 無氮浸出物 戊聚糖 （ 67%以上 ） 其它糖 （ %～ %DM） （ 約占 10%） β葡聚糖 （ %～ %DM） 第六章 能量飼料 營養(yǎng)特性 4)能值 裸大麥大于皮大麥 ， 僅次于玉米 有效能較多 豬 雞 奶牛 第六章 能量飼料 （ 三）飼喂價值 適口性：不如玉米 原因： 單寧 ， 約 60%存在于稃皮， 10%存 在于胚芽。 影響采食（ 不宜細(xì)粉碎）和著色 蛋雞：飼料轉(zhuǎn)化率下降、臟蛋 肉用仔雞：墊料過濕、氨氣過多、生長受 抑制、跗關(guān)節(jié)損傷和胸部水泡 發(fā)病率增加，宰后等級下降等 問題 第六章 能量飼料 原因 ：非淀粉多糖（ NSP） — 木聚糖 增加雞消化道食糜的粘稠度 粘稠度每增加一個單位將導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn) 化率降低 措施：添加特異性的木聚糖酶 第六章 能量飼料 粘度與動物生產(chǎn)性能 ? 粘度：一種物質(zhì)對內(nèi)部液體的抗性 ? 單位：厘泊（ cps， centipoise） ? 飼料粘度產(chǎn)生的原因： ? 1. 非淀粉多糖（ NSP） ?葡聚糖、 ? 木聚糖、甘露聚糖等； ? 2. 飼料加工（如制粒、膨化） 高粘度食糜對雞的影響 粘稠的飼糧多糖 提高食糜粘度 降低食糜的通過速度（蠕動加強） 降低采食量 增加腸內(nèi)細(xì)菌數(shù) 競爭 降低養(yǎng)分的沉積率 膽鹽分解 雞生長不良、飼料利用率低 3. 反芻動物 很好 用量：不宜超過 50%（ 過酸癥 ） 整粒：可能消化不良 太細(xì)：影響適口性 適宜：粗粉碎或壓片 小麥?zhǔn)撬泄任镏?， 最適于雜食魚和草食魚的淀粉質(zhì)原料 ， 能改善顆粒硬度 。 元素：鈣、磷、鎂最多 皮部 鈉、錳、銅 胚乳部 含量：鈣 % 磷 %，植酸磷 約 %177。 三、小麥 （一）概況 世界第一，我國第二。 7 檢驗規(guī)則 檢驗規(guī)則按照 GB 1353執(zhí)行。 水分含量測定按照 GB／ T 6435執(zhí)行。 5 抽樣 抽樣按照 GB 1353執(zhí)行。 粗蛋白質(zhì) 飼料中含氮量乘以 。 ． 6 熱損傷粒：受熱后外表或胚顯著變色和損傷的顆粒。 ． 4 生芽粒：芽或幼根突破表皮的顆粒。 ． 2 病斑粒：粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。 不完善粒 ? 受到損傷但尚有使用價值的顆粒。 ? GB 1353－ 1999 玉米 ? GB／ T 6