【正文】 第五節(jié) 能 量 飼 料 ?概念 飼料干物質(zhì)中，粗纖維 18%， ?粗蛋白 20% ? 種類：四種 谷物籽實(shí) 谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)物（糠麩類） 塊根、塊莖及瓜類 油脂、糖蜜等（液體類） 第一節(jié) 谷物籽實(shí) 禾本科植物成熟的種子 一 、 禾谷類飼料的共性 外殼 籽實(shí) 種皮 (籽實(shí)最外層 ) 種 糊粉層 (種皮下面的一層 ) 子 胚乳 (在糊粉層內(nèi)面 ) 胚芽 第六章 能量飼料 (一 )營養(yǎng)分布 ?種皮 ： 粗纖維 、 維生素和礦物質(zhì) ?糊粉層：粗蛋白質(zhì) 、 NPN、 維生素 ?胚乳 ： 淀粉 、 含部分單糖 、 二糖 ， 蛋白質(zhì)含量少 ?胚 ： 脂肪 （ 達(dá) 30%以上 ） 、 蛋白質(zhì) 、 礦物 質(zhì)和維生素 (特別是 VE) 第六章 能量飼料 常見谷類籽實(shí)的結(jié)構(gòu)組成 (%) 0102030405060708090玉米 小麥 高粱 大麥 燕麥外殼種皮糊粉層胚乳胚不同谷物籽實(shí)的養(yǎng)分含量（ DM） 0102030405060708090玉米 小麥 大麥 高粱 稻谷 燕麥CP NFE 淀粉 糖不同谷物籽實(shí)的養(yǎng)分含量（ DM） 024681012玉米 小麥 大麥 高粱 稻谷 燕麥EE CF 灰分 鈣 磷不同谷物籽實(shí)的養(yǎng)分含量（ DM） 024681012141618玉米 小麥 大麥 高粱 燕麥ME(MJ/kg,反芻) DE(MJ/kg,豬) AME(MJ/kg,雞)返回 (二 )營養(yǎng)特點(diǎn) 1. 無氮浸出物含量高： 70%80%DM 淀粉： 82%90%NFE， 50%60%DM ① 淀粉的組成 直鏈淀粉 20%25%， 支鏈淀粉 75%80% 角質(zhì)性或膜質(zhì)性胚乳：幾乎都是支鏈淀粉 (又稱膠淀粉 )，顆粒較小； 粉性胚乳：淀粉顆粒排列較稀松。 第六章 能量飼料 ② 淀粉的結(jié)構(gòu) 直鏈淀粉在內(nèi) 淀粉粒 支鏈淀粉在外 表 面 有 少 量 蛋 白 質(zhì) ( 醇溶蛋白 ) 和磷酸 第六章 能量飼料 淀粉的特性 糊化 ? β淀粉 α淀粉 結(jié)晶 膨脹和溶解 ， 粘性 消化性 4555℃ 、 水 實(shí)質(zhì)：氫鍵斷裂 第四章 能量飼料 (二 )營養(yǎng)特點(diǎn) ?2. 粗纖維含量低 平均為 2%6%。 ? 3. 蛋白質(zhì)含量低 ， 且品質(zhì)差 平均在 10%左右 (713 % ） Lys和 Met比較缺乏 第六章 能量飼料 (二 )營養(yǎng)特點(diǎn) ? 4. 粗脂肪含量低 ， %， 不飽和 FA為主 ? 鈣少 (一般低于%)， 而 磷高 (達(dá) %%)， 但主要是植酸磷 ， 利用率低 ， 并可干擾其它礦物元素的利用 。 ? 含量不平衡 一般含維生素 B煙酸 、 維生素 E較豐富 ， 而維生素 B 維生素 D和維生素 A較缺乏 。 第六章 能量飼料 表 24 常用谷類飼料的飼用價值 0102030405060708090100玉米 大麥 小麥 高粱 燕麥 黑麥豬雞牛羊返回 二、玉米 （一）概況 產(chǎn)量： 第三 排序：次于水稻、小麥 ?70%～ 75%：飼料 ?15%～ 20%：糧食 ?10%～ 15%：工業(yè)原料 玉米在食品及釀造工業(yè)上用途極廣，其副產(chǎn)物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽餅等也主要用作飼料 第六章 能量飼料 玉米品種 ?硬粒型：籽粒圓形 ， 籽粒頂部及四周為角質(zhì) 淀粉 ， 中部為粉質(zhì)淀粉 ， 籽粒堅硬 ?馬齒型：籽粒扁長 ， 籽粒頂部為粉質(zhì)淀粉 ， 凹陷呈馬齒 ， 中部大多為粉質(zhì)淀粉 ， 僅兩側(cè)為角質(zhì)淀粉 ?半馬齒型：中間型 ?甜玉米 ?爆玉米 ?粉玉米 第六章 能量飼料 （二）結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)特性 種皮 5%～ 6% 糊粉層 8%～ 10% 胚乳 80%～ 85% 胚 10%～ 15% 皮部 5% 胚乳 82% 胚 12% 先端 1% 第六章 能量飼料 營養(yǎng)特性 ： CF 低、 NFE 高 EE 高 % 、營養(yǎng)價值高：胚 (占 85%) 亞油酸 59% 硬脂酸 % 脂肪酸 油酸 27% 亞麻酸 % 花生油酸 % 亞油酸含量高達(dá) 2%，是谷類籽實(shí)中最高者 第六章 能量飼料 營養(yǎng)特性 3. 蛋白質(zhì)含量低 (7%～ 9%)，品質(zhì)差，缺乏Lys和 Trp， Met相對較高 。 4. 維生素 VD和 VK缺乏 VB1較多 B 煙酸少，煙酸為結(jié)合態(tài) 黃玉米：維生素 A原豐富 (平均 ，～ )和維生素 E(20mg/kg) 第六章 能量飼料 營養(yǎng)特性 5. 礦物質(zhì) 鈣缺乏，僅 %左右 磷約 %，植酸磷占 50%～ 60% 鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素 含量也較低。 黃玉米含色素較多，存在于胚乳部， 主要是 β 胡蘿卜素、葉黃素 和玉米黃素。 葉黃素： 20mg/kg(13～ 33mg/kg) 第六章 能量飼料 （三）飼喂價值 玉米適口性好 ， 能值高 ， 是豬 、 禽飼料中最重要的原料 ， 飼喂效果優(yōu)于其他谷物籽實(shí) ， 并可改善動物的被毛 ， 有助于皮膚和腳脛的著色 。 豬肥育后期多喂可使胴體變軟 ， 背膘變厚 。 第六章 能量飼料 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 飼料用玉米 (GB／ T 17890－ 1999) （ 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 19991101發(fā)布 20220401實(shí)施） 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料用玉米的定義、要求、抽樣、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及包裝、運(yùn)輸、貯存要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用用于收購、貯存、運(yùn)輸、加工、銷售的商品飼料用玉米。 ? 2 引用標(biāo)準(zhǔn) ? 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。 ? GB 1353－ 1999 玉米 ? GB／ T 6432－ 1994 飼料中粗蛋白測定方法 ? GB／ T 6435－ 1986 飼料水分的測定方法 ? 3 定義 本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。 容重 糧食籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克／升（ g/L）表示。 不完善粒 ? 受到損傷但尚有使用價值的顆粒。包括下列幾種： ． 1 蟲蝕粒：被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。 ． 2 病斑粒：粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。 ． 3 破損粒：籽粒破損達(dá)本顆粒體積