【正文】 。 調(diào)制干草常因脫葉 、 氧化 、日曬等使養(yǎng)分損失 15%～ 30%， 胡蘿卜素?fù)p失 90%；而低水分青貯料只損失養(yǎng)分 10%～ 15%。 雖然霉菌在風(fēng)干植物體上仍可大量繁殖 ， 但在切短壓實(shí)和青貯厭氧條件下 ， 其活動(dòng)也很快停止 。 這種情況下 ， 腐敗菌 、 酪酸菌以至乳酸菌的生命活動(dòng)接近于生理干燥狀態(tài) ， 生長(zhǎng)繁殖受到限制 。 青貯原料中的微生物不僅受空氣和酸的影響 ， 也受植物細(xì)胞質(zhì)的滲透壓的影響 。 密封 割草機(jī) 翻草機(jī) 牧草切碎收獲機(jī) 牧草切碎收獲機(jī) 牧草 (方包 )打包機(jī) 牧草 (圓包 )打包機(jī) 牧草捆包機(jī) 牧草包搬運(yùn)車 青貯飼料的分類 ? 自然發(fā)酵的青貯飼料 ? 添加劑處理的青貯飼料 自然發(fā)酵的青貯飼料 ? 一般青貯 ? 一般青貯適于大多數(shù)飼料 (如玉米、大麥、高梁等 )，將適期刈割的原料切碎 (～ 5cm)后，密封于容器內(nèi)，乳酸菌可將原料中糖分轉(zhuǎn)變成乳酸，當(dāng)飼料酸度下降到 pH 3． 8～ 4． 2時(shí)抑制了所有微生物活動(dòng)，飼料被長(zhǎng)期保存。 青貯窖密封后 ， 為防止雨水滲入窖內(nèi) ， 距離四周約 1m處應(yīng)挖排水溝 。 青貯容器密封不好 ， 進(jìn)入空氣或水分 ，有利于腐敗菌 、 霉菌等繁殖 ， 使青貯料變壞 。 青貯料緊實(shí)程度是青貯成敗的關(guān)鍵之一 ， 青貯緊實(shí)度適當(dāng) ， 發(fā)酵完成后飼料下沉不超過深度的 10%。 裝填時(shí)應(yīng)特別注意四角與靠壁的地方 ， 要達(dá)到彈力消失的程度 ， 如此邊裝邊踩實(shí) ， 一直裝滿并高出窖口 70cm左右 。 若為土窖或四壁密封不好 ， 可鋪塑料薄膜 。 ? 若條件具備 ， 使用青貯玉米聯(lián)合收獲機(jī) ， 在田內(nèi)通過機(jī)器一次完成割 、 切作業(yè) ， 然后送回裝入青貯窖內(nèi) ， 功效大大提高 。 ? 大型青貯料切碎機(jī)每小時(shí)可切 5～ 6t， 最高可切割8～ 12t。原料收割后應(yīng)立即運(yùn)至青貯地點(diǎn)切短青貯。 原料的適時(shí)收割 ? 收果穗后的玉米秸青貯，宜在玉米果穗成熟、玉米莖葉僅有下部 1～ 2片葉枯黃時(shí)，立即收割玉米秸青貯；或玉米成熟時(shí)削尖后青貯，但削尖時(shí)果穗上部要保留一張葉片。其明顯標(biāo)記是，靠近籽粒尖的幾層細(xì)胞變黑而形成黑層。一般收割寧早勿遲，隨收隨貯。 青貯的步驟和方法 ? 良質(zhì)青貯原料是調(diào)制優(yōu)良青貯料的物質(zhì)基礎(chǔ)。 ? 飼料青貯是一項(xiàng)突擊性工作 ， 事先要把青貯窖 、 青貯切碎機(jī)或鍘草機(jī)和運(yùn)輸車輛進(jìn)行檢修 ， 并組織足夠人力 ， 以便在盡可能短的時(shí)間完成 。 圓筒塑料袋 ? 各種青貯原料的單位容積質(zhì)量，因原料的種類、含水量、切碎和踩實(shí)程度不同而不同。 ? 美國(guó)玉米生產(chǎn)帶利用玉米穗軸破碎后填入塑料袋中，飼喂肉牛。袋的大小，如不移動(dòng)可做得大些，如要移動(dòng)，以裝滿青貯料后 2人能抬動(dòng)為宜。 青貯窖 ? 選用厚實(shí)的塑料膜作成圓筒形，可以作為青貯容器進(jìn)行少量青貯。 青貯窖容積 ， 一般圓形窖直徑 2m， 深 3m， 直徑與窖深之比以 1﹕ ～ 。 有條件的可建成永久性窖 ， 窖四周用磚石砌成 ， 三合土或水泥抹面 ， 堅(jiān)固耐用 ， 內(nèi)壁光滑 ，不透氣 ， 不漏水 。 地下式青貯窖適于地下水位較低 、 土質(zhì)較好的地區(qū) ， 半地下式青貯窖適于地下水位較高或土質(zhì)較差的地區(qū) 。可用于制作低水分青貯、濕玉米青貯或一般青貯，青貯飼料品質(zhì)優(yōu)良，但成本較高，只能依賴機(jī)械裝填。 ? 近年來，國(guó)外采用氣密（限氧）的青貯塔，由鍍鋅鋼板乃至鋼筋混凝土構(gòu)成，內(nèi)邊有玻璃層，防氣性能好。青貯塔的高度應(yīng)不小于其直徑的 2倍，不大于直徑的 ，一般塔高 12～ 14m，直徑 ～ 。 ? 青貯設(shè)備要堅(jiān)固牢實(shí) ， 不透氣 ， 不漏水 。 ? 青貯容器的種類很多 ， 但常用的有青貯窖和青貯塔 。 ? 青貯的裝料過程越快越好，這樣可以縮短原料在空氣中暴露的時(shí)間，減少由于植物細(xì)胞呼吸作用造成的損失，也可避免好氣性菌大量繁殖。否則，窖內(nèi)空氣過多，好氣菌大量繁殖，氧化作用強(qiáng)烈，溫度升高（可達(dá) 60℃ ），使青貯料糖分分解，維生素破壞，蛋白質(zhì)消化率降低。 ? 對(duì)豬禽來說 ， 各種青貯原料均應(yīng)切得越短越好 ， 細(xì)碎或打漿青貯更佳 。 創(chuàng)造厭氧環(huán)境 ? 切短程度應(yīng)視原料性質(zhì)和畜禽需要來定 ， 對(duì)牛羊來說 ， 細(xì)莖植物如禾本科牧草 、 豆科牧草 、 草地青草 、甘薯藤 、 幼嫩玉米苗等 ， 切成 3～ 4cm長(zhǎng)即可；對(duì)粗莖植物或粗硬的植物如玉米 、 向日葵等 ， 切成 2～3cm較為適宜 。 ? 青貯原料切短的目的是為了便于裝填緊實(shí) ， 取用方便 ， 家畜便于采食 ， 且減少浪費(fèi) 。因此要調(diào)制優(yōu)良的青貯料，青貯原料中必須含有適當(dāng)?shù)奶橇俊? ? 紫花苜蓿的緩沖力是 %，最低需要含糖量為% =%，因紫花苜蓿中的實(shí)際含糖量只有 %，所以青貯糖差為 – %。 ? 最低需要含糖量可根據(jù)飼料的緩沖力計(jì)算，即： ? 飼料最低需要含糖量（ %） =飼料緩沖力 ? 玉米每 100g干物質(zhì)需 ，才能克服其中堿性元素和蛋白質(zhì)等的緩沖作用，使其 pH值降低到 ，因此 ，最低需要含糖量為% =%。 青貯原料應(yīng)有較低的飼料緩沖力 ? 飼料緩沖力是中和每 100g全干飼料中的堿性元素，并使pH值降低到 。 ? 青貯原料中的蛋白質(zhì)及堿性元素會(huì)中和一部分乳酸 ， 只有當(dāng)青貯原料中 pH值為 ， 才可抑制微生物活動(dòng) 。 ? (3)不能單獨(dú)青貯的原料：如南瓜蔓等含糖量極低的原料。 ? (2)不易于青貯的原料：如苜蓿、三葉草、草木樨、大豆、豌豆、紫云英等豆科牧草，含碳水化合物較低，不宜單獨(dú)青貯，宜與禾本科牧草按一定比例混貯。 青貯原料應(yīng)有適當(dāng)?shù)暮橇? ? (1)易于青貯的原料：如玉米、高梁、禾本科牧草、甘薯藤、南瓜、菊芋、向日葵、甘藍(lán)和蕪菁等。 ? 青貯原料中的糖分含量不宜低于鮮重的 ％～ ％。 ? 乳酸菌要產(chǎn)生足夠數(shù)量的乳酸 ， 必須有足夠數(shù)量的可溶性糖分 。 ? 如凋萎后還不能達(dá)到適宜含水量 ， 應(yīng)添加干料進(jìn)行混合青貯 。 ? 含水過高或過低的青貯原料 ， 青貯時(shí)應(yīng)處理或調(diào)節(jié) 。 ? 青貯原料適宜含水量因質(zhì)地不同而有差別 ， 質(zhì)地粗硬的原料含水量可達(dá) 80%， 而收割早 、 幼嫩多汁的原料則以 60%較合適 。 青貯原料應(yīng)有適宜的含水量 ? 乳酸菌繁殖活動(dòng) ， 最適宜的含水量為 65%～ 75%。 ? 水分過多時(shí)易壓實(shí)結(jié)塊 ， 利于酪酸菌的活動(dòng) 。 ? 水分含量過高或過低 ， 均會(huì)影響青貯發(fā)酵過程和青貯飼料的品質(zhì) 。 ? 有利于乳酸菌生長(zhǎng)繁殖的條件是：青貯原料應(yīng)具有 適宜的含水量、一定的含糖量、較低的飼料緩沖力以及厭氧環(huán)境 。 ? 在一般情況下，糖分含量較高的玉米、高梁等青貯后 20～ 30d就可以進(jìn)入穩(wěn)定階段，豆科牧草需 3個(gè)月以上，若密封條件良好，青貯飼料可長(zhǎng)久保存下去。 ? 因此 ， 玉米青貯發(fā)酵過程比豆科牧草快 ， 青貯品質(zhì)也好 ， 是最優(yōu)良的青貯作物 。 ? 玉米青貯后半天 ， 乳酸菌數(shù)量即達(dá)到最高峰 ， 每克飼料中達(dá) 。 ? 當(dāng) pH為 3時(shí)，乳酸桿菌也停止活動(dòng)，乳酸發(fā)酵即基本結(jié)束。 ? 酸度增大， pH下降，促使腐敗菌、酪酸菌等活動(dòng)受抑停止，甚至絕跡。 ? 因此，青貯技術(shù)關(guān)鍵是盡可能縮短第一階段時(shí)間，通過及時(shí)青貯和切短壓緊密封好來減少呼吸作用和好氣性有害微生物繁殖，以減少養(yǎng)分損失，提高青貯飼料質(zhì)量。厭氧和溫暖的環(huán)境為乳酸菌發(fā)酵創(chuàng)造了條件。 ? 好氣性微生物活動(dòng)結(jié)果以及植物細(xì)胞的呼吸，使得青貯原料間存在的少量氧氣很快殆盡，形成厭氧環(huán)境。 青貯發(fā)酵過程 ? 在青貯開始時(shí)，附著在原料上的酵母菌、腐敗菌、霉菌和醋酸菌等好氣性微生物，利用