【正文】 1新增設(shè)備　　52 　色選機(jī)Hs010256CCD臺(tái)1 新增金屬探測(cè)儀GJⅡ5015臺(tái)1 新增靜電毛發(fā)異物去除機(jī)JD278D8D臺(tái)1 新增挑選臺(tái)1200*95*85mm臺(tái)40 新增振動(dòng)篩150*50*45mm臺(tái)2 新增風(fēng)力選別機(jī)FL237S12臺(tái)1 新增GLD356DE臺(tái)1 新增泡沫清洗機(jī)7200*150*110mm臺(tái)2 新增農(nóng)殘檢測(cè)儀CLBIII臺(tái)1 新增氣調(diào)庫(kù)系統(tǒng)　套1 新增蒸汽回收機(jī)及管道系統(tǒng)SH8臺(tái)1 新增2利用現(xiàn)有設(shè)備　　85 　 　 　清洗設(shè)備　　8 　 　 　螺旋清洗機(jī)　臺(tái)4 　刮板上料提升機(jī)　臺(tái)4 　干燥設(shè)備　臺(tái)6 　 　 　太陽(yáng)能不銹鋼烘箱　臺(tái)6 　蔬菜深加工設(shè)備　臺(tái)55 　 　 　自動(dòng)金屬擊磁機(jī)　臺(tái)1 　食品微波殺菌機(jī)　臺(tái)1 　不銹鋼分揀工作臺(tái)　臺(tái)50 　 　自動(dòng)金屬去磁機(jī)　臺(tái)1 　真空打包機(jī)　臺(tái)2 　 　 　衛(wèi)生設(shè)備　臺(tái)2 　 　 　人員衛(wèi)生消毒設(shè)備　套1 　通風(fēng)設(shè)備　套1 　鍋爐及供水設(shè)備　臺(tái)3 　 　 　供水管網(wǎng)改造　臺(tái)1 　 　導(dǎo)熱油鍋爐　臺(tái)1 　除塵設(shè)備　臺(tái)1 　環(huán)保系統(tǒng)　臺(tái)1 　水處理系統(tǒng)　臺(tái)1 　化驗(yàn)設(shè)備　　10 　 　 　農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀　臺(tái)1 　 　紅外線細(xì)菌檢測(cè)儀　臺(tái)1 　電子天平TG328A臺(tái)1 　電子顯微鏡1600倍臺(tái)1 　無(wú)菌操作臺(tái)　臺(tái)2 　 　恒溫培養(yǎng)箱3030臺(tái)2 　普通顯微鏡　臺(tái)2 　 　其他設(shè)備　臺(tái)1 　二輔助生產(chǎn)系統(tǒng)　　2 　1供水系統(tǒng)　套1 利用現(xiàn)有2變電所及供電系統(tǒng)　套1 　 利用現(xiàn)有，包括變壓器、供電設(shè)備及廠內(nèi)線路三辦公設(shè)備　套1 利用現(xiàn)有　利用現(xiàn)有設(shè)備　　88 　 　 　　新增設(shè)備　　52 　 　 　　合計(jì)　　140 　 　 　 設(shè)備來(lái)源由國(guó)內(nèi)設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)提供。其中新增設(shè)備52臺(tái)套。車間內(nèi)無(wú)粉塵、低噪音，色選機(jī)采用計(jì)算機(jī)控制，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到或接近國(guó)外同類產(chǎn)品水平。本項(xiàng)目所用設(shè)備的選擇原則是技術(shù)先進(jìn)，價(jià)格合理，穩(wěn)妥可靠。色選殺菌：烘干的原料進(jìn)行色選，剔除雜質(zhì)和統(tǒng)一色澤，殺菌、去雜、除鐵、去除毛發(fā)等雜物檢驗(yàn)與分類：脫水蔬菜經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生法要求，即可分裝在塑料袋內(nèi)，并進(jìn)行真空密封包裝。烘房大致有三種：第一種簡(jiǎn)易烘房，采用逆流鼓風(fēng)干燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結(jié)合的烘房；第三種是箱式不銹鋼熱風(fēng)烘干機(jī)，烘干溫度范圍為65℃－85℃，分不同溫度干燥。為縮短烘干時(shí)間，可用離心機(jī)甩水，也可用簡(jiǎn)易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。清洗切削：將挑選合格的原料進(jìn)行清洗，洗去泥土和灰塵，洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。工藝流程圖工藝流程如下圖所示：圖51 工藝流程圖 工藝流程說(shuō)明原料挑選：選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。該機(jī)采用了耐高溫耐磨損新材料，主要零部件經(jīng)高科技處理，直接回收高溫冷凝水和閃蒸汽，密封性好，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，運(yùn)行費(fèi)用極低，維修簡(jiǎn)單。采用色選機(jī)代替人工分揀，可以大幅度提高生產(chǎn)效率的同時(shí)，還可以根據(jù)客戶的要求控制成品質(zhì)量，確保產(chǎn)品色澤、質(zhì)量的均一性，提高產(chǎn)品檔次。根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜生產(chǎn)中使用　　表：53 脫水蔬菜片類序號(hào)等級(jí)項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)品一級(jí)品二級(jí)品1色澤本蔬菜顏色本蔬菜顏色本蔬菜顏色/深顏色2形態(tài)片形完整、大小均勻無(wú)碎片片形完整、大小均勻無(wú)碎片片形大小基本均勻3氣味具有本蔬菜特有的新鮮味，無(wú)異味允許有較輕微焦糊味4雜質(zhì)不得檢驗(yàn)出 工藝流程及流程圖工藝流程本項(xiàng)目采用深加工工藝配備了自動(dòng)振動(dòng)風(fēng)選系統(tǒng)、自動(dòng)金屬去磁機(jī)系統(tǒng)、微波殺菌系統(tǒng)、異物X光探測(cè)系統(tǒng)。限度　允許有少量碎片和微量黃黑斑。具有原料固有的的氣味和滋味，無(wú)異味，無(wú)霉變。與原料固有的色澤一致或相近與原料固有的色澤一致或相近氣味　具有原有蔬菜的氣味，無(wú)異味。各種形態(tài)的產(chǎn)品的規(guī)格應(yīng)均勻一致，無(wú)粘結(jié)，無(wú)雜質(zhì)各種形態(tài)的產(chǎn)品的規(guī)格應(yīng)均勻一致，無(wú)粘結(jié)，無(wú)雜質(zhì)色澤　應(yīng)與原有蔬菜色澤一致或接近。整齊、均勻，無(wú)碎屑、霉變、病蟲害、雜質(zhì)。同時(shí)要求達(dá)到GB8978－1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。本項(xiàng)目建設(shè)在充分利用現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備基礎(chǔ)的上，立足節(jié)能減排和提質(zhì)增效，高起點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、高質(zhì)量生產(chǎn)、高效益經(jīng)營(yíng)、高效率管理。脫水蔬菜生產(chǎn)車間布置在廠區(qū)北部，氣調(diào)式恒溫庫(kù)布置在廠區(qū)東南側(cè)。 建設(shè)布局新建脫水蔬菜制粉車間為單層，磚混結(jié)構(gòu)，建筑總高為6米、占地面積為25012平方米。表5－1 產(chǎn)品產(chǎn)量表序號(hào)項(xiàng)目單位額定產(chǎn)量備注1青椒噸602紅椒噸2403菠菜噸1004韭蔥噸3005芹菜噸1006梅豆噸607番茄噸3008卷心菜噸40 建設(shè)規(guī)劃和布局 建設(shè)規(guī)劃建設(shè)氣調(diào)式恒溫庫(kù)966平方米；脫水蔬菜制粉車間1200平方米。年產(chǎn)1200噸脫水蔬菜節(jié)能減排提質(zhì)增效技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模新建制粉車間1200平方米，保鮮氣調(diào)庫(kù)966平方米；購(gòu)置色選機(jī)、蒸汽回收機(jī)等設(shè)備，形成1200噸蔬菜保鮮加工生產(chǎn)能力。因此，產(chǎn)品必須緊緊掌握國(guó)際市場(chǎng)脫水蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量、品種、價(jià)格等變化及不同國(guó)家、地區(qū)政策、法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的變化，隨時(shí)調(diào)整產(chǎn)品品種、質(zhì)量、價(jià)格營(yíng)銷策略和銷售手段，以應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的變化。對(duì)于產(chǎn)品銷售前期由于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知不足而出現(xiàn)的銷售不旺問題，需加大產(chǎn)品宣傳力度，在主要目標(biāo)市場(chǎng)城市設(shè)銷售公司，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，還可通過(guò)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)宣傳銷售產(chǎn)品。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析本項(xiàng)目市場(chǎng)方面風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自市場(chǎng)供求總量的實(shí)際情況與預(yù)測(cè)有偏差，這可能是來(lái)自區(qū)域因素及經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)購(gòu)買力的影響；從我國(guó)現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)發(fā)展的形勢(shì)看，上述風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性不大，屬一般風(fēng)險(xiǎn)，不影響項(xiàng)目的可行性。隨著本項(xiàng)目的建設(shè)，產(chǎn)品質(zhì)量提高和品種增加，采取在鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)與歐洲、美國(guó)、日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)客商已經(jīng)建立的合作貿(mào)易關(guān)系，鞏固北京美全、山東魯能國(guó)內(nèi)兩大食品生產(chǎn)企業(yè)的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。內(nèi)銷的目標(biāo)市場(chǎng)主要是康師傅、統(tǒng)一等大中型食品加工企業(yè)，外銷的目標(biāo)市場(chǎng)主要為美國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、日本、臺(tái)灣、香港、東南亞以及俄羅斯、中東等國(guó)家和地區(qū)。本項(xiàng)目擴(kuò)建完成后，產(chǎn)品的質(zhì)量將完全達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，品種規(guī)格亦將大幅增加，其競(jìng)爭(zhēng)力將會(huì)得到明顯的增強(qiáng)。脫水蔬菜屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，部分生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)機(jī)械化、自動(dòng)化程度比較低，勞動(dòng)工資占總成本費(fèi)用的比例較高，這對(duì)于勞動(dòng)工資較低的xxx與勞動(dòng)工資較高的發(fā)達(dá)省區(qū)相比，占有明顯的成品價(jià)格優(yōu)勢(shì)。貿(mào)易額年均以27%的速度增長(zhǎng)。由于蔬菜生產(chǎn)的勞動(dòng)密集型特性所賦予我國(guó)蔬菜產(chǎn)品絕對(duì)的成本優(yōu)勢(shì)（據(jù)農(nóng)業(yè)部信息中心資料：日本大蔥生產(chǎn)成本高于我國(guó)16520元/畝，其中勞動(dòng)費(fèi)用成本就高10781元/畝，我國(guó)僅種子成本略高于日本420元/畝）和價(jià)格比較優(yōu)勢(shì)，使我國(guó)蔬菜具有很強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。在美國(guó)，加工菜與鮮菜的比例已從上世紀(jì)60年代的38：62上升到如今的60：40。因此，脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)是一個(gè)利潤(rùn)豐厚，較有增長(zhǎng)潛力的出口產(chǎn)業(yè)。調(diào)查顯示，目前脫水蔬菜在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求缺口都比較大。脫水菜克服了鮮菜不易運(yùn)輸和貯藏等致命弱點(diǎn)，所以加工脫水菜既可緩解旺季蔬菜銷售壓力，又可在淡季吃到合理價(jià)位的蔬菜。綜合分析國(guó)內(nèi)外脫水蔬菜的生產(chǎn)能力和需求量，可以看出目前脫水蔬菜的供需缺口較大，有較大的發(fā)展空間。據(jù)行業(yè)權(quán)威部門預(yù)測(cè)，目前國(guó)內(nèi)脫水蔬菜的總需求量約為4萬(wàn)噸以上，還有2萬(wàn)噸的供需缺口。近年來(lái)日本、臺(tái)灣等地方的農(nóng)工費(fèi)用日漸昂貴，日本工人的工資差不多是我國(guó)工人的40倍，在成本方面，我國(guó)具有很大的優(yōu)勢(shì)。中國(guó)種植蔬菜的歷史悠久，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)勞動(dòng)中培育了許多優(yōu)良蔬菜品種，積累了豐富的裁培經(jīng)驗(yàn)，加上改革開放，引進(jìn)國(guó)外良種，蔬菜 資源就更加豐富了。更為重要的是國(guó)內(nèi)蔬菜資源豐富，中國(guó)是世界上最龐大的蔬菜起源地和種植中心，年產(chǎn)量上億噸，居世界首位，占世界總產(chǎn)量的四分之一。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供求分析在國(guó)內(nèi)，隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深入和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平日益提高，生活節(jié) 奏加快，人們已不滿足蔬菜鮮吃的單一形式，迫切需要營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、安全衛(wèi)生、 富有風(fēng)味、方便實(shí)用的各類蔬菜加工系列產(chǎn)品。根據(jù)預(yù)測(cè)，全球脫水蔬菜的需求量每年將增長(zhǎng)不低于5%。我國(guó)作為世界第一蔬菜生產(chǎn)大國(guó)，卻僅有幾千家蔬菜加工企業(yè)，而且規(guī)模小、技術(shù)落后，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。近年來(lái)，中東和俄羅斯的需求也趨旺盛，故脫水蔬菜曾一度出現(xiàn)了供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)缺口較大。由于近年來(lái)世界食品工業(yè)的迅猛發(fā)展，全世界每年脫水蔬菜需求量約為48萬(wàn)噸左右，還有10余萬(wàn)噸的缺口，我國(guó)每年出口脫水蔬菜10萬(wàn)噸左右，主要出口到德國(guó)、美國(guó)、日本、韓國(guó)已經(jīng)東南亞和香港、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。盡管中國(guó)脫水蔬菜的產(chǎn)量以及品種都在增加，產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù)世界總產(chǎn)量的60％左右，并以每年30％的速度遞增，但仍不能滿足市場(chǎng)需求。由于歐美和日本等國(guó)氣候條件是海洋性氣候，降雨多，濕度大，不利于蔬菜種植和脫水蔬菜的生產(chǎn)，而且土地少，生產(chǎn)成本高，又沒有種植蔬菜的傳統(tǒng)和習(xí)慣，因而主要依靠進(jìn)口滿足市場(chǎng)需求。從出口蔬菜品種結(jié)構(gòu)來(lái)看，鮮冷凍蔬菜是主要品種，但利潤(rùn)卻遠(yuǎn)不及深加工蔬菜產(chǎn)品。（2）水電路等基礎(chǔ)設(shè)施：本公司現(xiàn)場(chǎng)址內(nèi)水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施較善，為本項(xiàng)目實(shí)施奠定了基礎(chǔ)。公路：公司場(chǎng)址位于109國(guó)道近旁，交通運(yùn)輸十分方便。（1）交通運(yùn)輸：xxx市xxx區(qū)已基本形成了鐵路、公路、航空綜合的交通網(wǎng)絡(luò)體系。公司自身有一定的科技開發(fā)能力，現(xiàn)有新品種和新產(chǎn)品開發(fā)研究人員2人，理論基礎(chǔ)扎實(shí)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。良好的信譽(yù)保證和質(zhì)量控制，廣泛的市場(chǎng)資源成為企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的可靠基礎(chǔ)。是北京美全、山東魯能國(guó)內(nèi)兩大食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生產(chǎn)品所需輔料指定供貨商。種植蔬菜具有良好的氣候條件和技術(shù)條件，蔬菜種植已經(jīng)形成規(guī)模，原料能夠滿足項(xiàng)目需求。在計(jì)劃安排、資金投入、稅收政策上向蔬菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)傾斜，財(cái)政上給予支持，人力物力等方面都加大了扶持力度，為本項(xiàng)目實(shí)施營(yíng)造了寬松的政策環(huán)境。到目前為止xxx市有脫水菜生產(chǎn)企業(yè)120余家，脫水蔬菜已成為xxx市的支柱產(chǎn)業(yè)之一，銷售收入已占到全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)產(chǎn)值的30％左右，脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為xxx市經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。其中種植生產(chǎn)脫水蔬菜用蔬菜15萬(wàn)畝。脫水蔬菜加工業(yè)是xxx市xxx區(qū)重點(diǎn)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，脫水蔬菜在國(guó)內(nèi)外具有良好的品牌效應(yīng)。全年糧食總產(chǎn)量63533噸，%。其中：糧食作物10279公頃，%；油料作物2208公頃，%。2009年，%。，%。xxx市xxx區(qū)xxx鄉(xiāng)全鄉(xiāng)總?cè)丝?0197人。灌區(qū)現(xiàn)有唐徠渠、xxx渠兩大干渠和二農(nóng)場(chǎng)渠、昌渠、滂渠、官泗渠四條支干渠，支渠砌護(hù)率32%；，砌護(hù)率6%；農(nóng)渠14662條，長(zhǎng) 。海拔高度平均為1091米，主要地貌為xxx沖積平原，土地肥沃，排灌暢通，適宜種植各類農(nóng)作物且能穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。春寒、夏促、秋短、冬長(zhǎng)，為其季節(jié)氣候特征。大陸性氣候較強(qiáng)烈。占地面積本項(xiàng)目蔬菜種植基地面積為500畝。土地類型xxx村現(xiàn)有耕地面積4