【正文】 行的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益較理想。（6）項(xiàng)目發(fā)展前景廣闊、風(fēng)險(xiǎn)小，財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)均可被接受。問(wèn)題與建議（1）建議項(xiàng)目主管部門(mén)審查批準(zhǔn)可行性研究報(bào)告，把項(xiàng)目列入2011年地方特色產(chǎn)業(yè)中小企業(yè)發(fā)展資金項(xiàng)目，盡快落實(shí)國(guó)家和地方配套資金。（2）積極組織初步設(shè)計(jì)和施工設(shè)計(jì)，并搞好施工的招投標(biāo)，精心組織施工，確保工程質(zhì)量。（3）承建單位應(yīng)按項(xiàng)目要求做好生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證工作，確保項(xiàng)目建成投產(chǎn)后達(dá)到IFOAM有機(jī)食品生產(chǎn)要求。44年產(chǎn)1200噸脫水蔬菜節(jié)能減排提質(zhì)增效技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第二章 背景及必要性 項(xiàng)目建設(shè)背景中央十七屆三中全會(huì)審議通過(guò)的《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問(wèn)題的決定》指出：“我國(guó)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)仍然薄弱，最需要加強(qiáng)；農(nóng)村發(fā)展仍然滯后，最需要扶持；農(nóng)民增收仍然困難，最需要加快”，“發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，必須按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的要求，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步和創(chuàng)新，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)物質(zhì)技術(shù)裝備，健全農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，提高土地產(chǎn)出率、資源利用率、勞動(dòng)生產(chǎn)率，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力、可持續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整。以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、科技創(chuàng)新為手段、質(zhì)量效益為目標(biāo)，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系”。該項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策要求。蔬菜作為我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的第二大產(chǎn)業(yè)，其年產(chǎn)量高達(dá)4億多噸，產(chǎn)值超過(guò)5000億元。但在流通中，絕大部分蔬菜均以未經(jīng)任何處理的毛菜形式出現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，造成高產(chǎn)后損失，高成本流通，高度環(huán)境污染。隨著人們生活水平的日益提高，人們對(duì)無(wú)公害綠色食品、有機(jī)食品的需求量越來(lái)越大，于是蔬菜深加工產(chǎn)品受到了人們的廣泛關(guān)注。我國(guó)大中城市超市保鮮、速凍、跳水蔬菜銷(xiāo)量不斷增長(zhǎng)。特別是一些發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，如日本、香港、韓國(guó)、荷蘭、美國(guó)、新加坡、法國(guó)等，對(duì)我國(guó)的蔬菜出口需求量更大。因此，開(kāi)發(fā)高檔保鮮蔬菜，進(jìn)一步提高城市蔬菜供應(yīng)的水平、質(zhì)量，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯，增加菜農(nóng)收入，繁榮城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，提高綜合效益，是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)被xxx市列入農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化十一五規(guī)劃和xxx區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展十一五規(guī)劃，本項(xiàng)目的建設(shè)和發(fā)展能夠得到地方政府的政策扶持和資金支持。xxx市xxx區(qū)依靠資源優(yōu)勢(shì)，在發(fā)展設(shè)施蔬菜的基礎(chǔ)上，陸地蔬菜種植得到了較大發(fā)展，為發(fā)展脫水蔬菜加工業(yè)奠定了基礎(chǔ)。xxx區(qū)xxx鄉(xiāng)土地平坦、土質(zhì)肥沃，在脫水蔬菜加工企業(yè)的帶動(dòng)下，蔬菜種植面積逐年增加，但是，由于脫水蔬菜企業(yè)采用的技術(shù)相對(duì)落后，能源消耗較高，人工揀選質(zhì)量難以控制等原因，脫水蔬菜質(zhì)量波動(dòng)較大，嚴(yán)重制約了脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展，由于能耗過(guò)高嚴(yán)重影響了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。為此，本公司提出了改造脫水蔬菜揀選系統(tǒng)和設(shè)置蒸汽回收機(jī)的技術(shù)改造項(xiàng)目的設(shè)想。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的需要xxx市xxx區(qū)是xxx主要的蔬菜種植區(qū)，xxx區(qū)在第十一個(gè)五年規(guī)劃中強(qiáng)調(diào)指出發(fā)揮本地區(qū)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展有機(jī)蔬菜的種植，發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)化。這將有力地促進(jìn)蔬菜種植與加工的專(zhuān)業(yè)化、一體化進(jìn)程和“公司＋基地＋農(nóng)戶(hù)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的實(shí)現(xiàn)。本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后可加大本地區(qū)蔬菜的就地轉(zhuǎn)化，同時(shí)也可緩解因蔬菜深加工技術(shù)落后而導(dǎo)致蔬菜大量積壓、售價(jià)偏低的狀況，對(duì)提高農(nóng)民收入水平具有積極的推動(dòng)作用。該公司以此為依托，實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)，可解決農(nóng)民的賣(mài)菜難的問(wèn)題，提高農(nóng)民收入，從而促進(jìn)本地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的需要隨著工業(yè)化的進(jìn)程加快，近年來(lái)由于農(nóng)藥、化肥、工業(yè)廢氣、廢水對(duì)土壤和水源的 污染，使蔬菜的有毒成份日益增多。這些都嚴(yán)重地威脅著人們的身體健康和農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)隨著人民生活水平的提高，對(duì)蔬菜質(zhì)量的要求不斷提高，優(yōu)質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)化和無(wú)害化是基本要求。近年來(lái)，由于受市場(chǎng)及自然因素的雙重影響，傳統(tǒng)種植業(yè)收入起落不穩(wěn)，農(nóng)民增收緩慢，為此，xxx區(qū)根據(jù)市場(chǎng)需求，堅(jiān)持實(shí)施了農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，一定程度上擴(kuò)大了糧食作物面積和蔬菜作物面積，許多農(nóng)戶(hù)也從結(jié)構(gòu)調(diào)整中獲得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，但從大幅度提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入出發(fā)，這樣的結(jié)構(gòu)調(diào)整還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)形勢(shì)發(fā)展的需要，尤其是蔬菜種植面積更不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的總體需求。常言道：一畝園、十畝田種植蔬菜的效益十分可觀。蔬菜種植經(jīng)濟(jì)收入相當(dāng)于糧食種植經(jīng)濟(jì)收入的三倍。特別是有機(jī)蔬菜產(chǎn)品出口價(jià)格一般高于普通產(chǎn)品數(shù)倍甚至10余倍，項(xiàng)目實(shí)施可大幅度提高農(nóng)民收入。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)加工的基準(zhǔn)點(diǎn)主要是提高產(chǎn)品質(zhì)量，重視保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)施該項(xiàng)目可有效遏制濫施農(nóng)藥、化肥的現(xiàn)象，保護(hù)耕地質(zhì)量、保護(hù)生物多樣性、維持農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。、農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)脫貧致富的需要本項(xiàng)目以“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”為基本動(dòng)作模式，建立有蔬菜→合同收購(gòu)→加工→銷(xiāo)售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，將推動(dòng)xxx區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。項(xiàng)目建成后，可大大提高企業(yè)蔬菜加工能力，輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，把農(nóng)民和龍頭企業(yè)緊緊地連接起來(lái)達(dá)到共同富裕的目標(biāo)。同時(shí)，企業(yè)在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中，為了適應(yīng)市場(chǎng)的需要，將不斷地引進(jìn)適銷(xiāo)對(duì)路的新品種、新技術(shù)和新的加工設(shè)備，并嚴(yán)格按照引進(jìn)、試驗(yàn)、示范的步驟，對(duì)農(nóng)民和企業(yè)員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提高技術(shù)素質(zhì)和社會(huì)生產(chǎn)力。，提質(zhì)增效的需要本項(xiàng)目采用先進(jìn)的蒸汽回收技術(shù)，每年可以節(jié)煤3000噸，將減少CO2排放1848噸，減少SO2排放84噸，減少粉塵排放63噸，減少爐渣排放1092噸。對(duì)保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境將做出顯著的貢獻(xiàn)。本項(xiàng)目采用計(jì)算機(jī)控制的機(jī)械揀選設(shè)備，可以保證產(chǎn)品質(zhì)量和提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保證產(chǎn)品質(zhì)量勻質(zhì)穩(wěn)定，確保達(dá)到出口產(chǎn)品的要求?？傮w來(lái)看，本脫水蔬菜技術(shù)改造項(xiàng)目的實(shí)施，有良好的政策環(huán)境，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合國(guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，有利于加速地方特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。利用當(dāng)?shù)刭Y源，推動(dòng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，開(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品，采用與國(guó)際需求配套的加工技術(shù)進(jìn)行深加工，面向國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，從而達(dá)到節(jié)能減排、提質(zhì)增效、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、企業(yè)增值、國(guó)家增稅，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的多重效益。第三章 建設(shè)條件 項(xiàng)目區(qū)概況 建設(shè)地點(diǎn)選擇選址原則、依據(jù)（1）蔬菜種植的基地標(biāo)準(zhǔn)、要求：遠(yuǎn)離城市和工業(yè)區(qū)，大氣和地面水環(huán)境質(zhì)量應(yīng)無(wú)污染，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（2）蔬菜加工車(chē)間，必須嚴(yán)格通過(guò)ISO9000的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系認(rèn)證和ISO14000環(huán)境管理和環(huán)境保證體系認(rèn)證，加工基地應(yīng)遠(yuǎn)離市區(qū)和有污染的工業(yè)區(qū)，廠區(qū)內(nèi)盡可能園林化，整體設(shè)施環(huán)境應(yīng)達(dá)到生態(tài)優(yōu)美環(huán)境宜人。（3） 蔬菜加工加工、包裝貯運(yùn)過(guò)程中的生產(chǎn)環(huán)境不得有任何人為污染。（4）根據(jù)上述要求，本項(xiàng)目的種植基地在xxx區(qū)xxx村，周邊環(huán)境無(wú)任何污染，生態(tài)環(huán)境空氣達(dá)到上述要求。地理位置xxx區(qū)xxx鄉(xiāng)位于xxx市北部，位于xxx區(qū)南片東南部，地理坐標(biāo)東經(jīng)106176。44′，北緯39176。06′。北與尾閘鄉(xiāng)，南與xxx縣寶豐鎮(zhèn)、黃渠橋鎮(zhèn)相連，西與紅果子鎮(zhèn)、燕子墩鄉(xiāng)，東與禮和鄉(xiāng)接壤。土地類(lèi)型xxx村現(xiàn)有耕地面積4400畝，本項(xiàng)目的蔬菜種植基地土地類(lèi)型為農(nóng)業(yè)用地。來(lái)源方式通過(guò)反租倒包形式獲得土地使用權(quán)。占地面積本項(xiàng)目蔬菜種植基地面積為500畝。氣候xxx市地處內(nèi)陸，屬溫帶大陸性干旱氣候，～。大陸性氣候較強(qiáng)烈。干旱少雨、風(fēng)沙較多，日照充足，晝夜溫差大。春寒、夏促、秋短、冬長(zhǎng)，為其季節(jié)氣候特征。土地資源xxx鄉(xiāng)地勢(shì)比較平緩，略呈西向東傾斜。海拔高度平均為1091米，主要地貌為xxx沖積平原，土地肥沃，排灌暢通，適宜種植各類(lèi)農(nóng)作物且能穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。水資源xxx市地處xxx河西灌區(qū)下游，農(nóng)業(yè)灌溉主要依靠xxx自流灌溉。灌區(qū)現(xiàn)有唐徠渠、xxx渠兩大干渠和二農(nóng)場(chǎng)渠、昌渠、滂渠、官泗渠四條支干渠，，支渠砌護(hù)率32%；，砌護(hù)率6%；農(nóng)渠14662條，長(zhǎng) 。在xxx市境內(nèi)長(zhǎng)146公里，xxx自南從xxx縣南端進(jìn)入xxx市市到xxx區(qū)出境，多年平均徑流量為301億m3/年，洪峰期均值流量為3440m3/秒，枯水期均值流量為491m3/秒。xxx市xxx區(qū)xxx鄉(xiāng)全鄉(xiāng)總?cè)丝?0197人。，其中：xxx村耕地面積4400畝。，%。其中，%；，%；，%。2009年，%。全年農(nóng)作物播種面積17415公頃，%。其中：糧食作物10279公頃，%；油料作物2208公頃，%。蔬菜作物3785公頃，%；瓜果類(lèi)作物51公頃；其他作物1092公頃。全年糧食總產(chǎn)量63533噸，%。2009年xxx區(qū)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值，農(nóng)民人均純收入5564元。脫水蔬菜加工業(yè)是xxx市xxx區(qū)重點(diǎn)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，脫水蔬菜在國(guó)內(nèi)外具有良好的品牌效應(yīng)。xxx區(qū)具有豐富的自然資源和獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，有蔬菜種植的歷史傳統(tǒng)，xxx市生產(chǎn)的蔬菜色澤鮮艷，味美可口，因此xxx市生產(chǎn)的脫水蔬菜已暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，特別受到歐美及東南亞各國(guó)客商的青睞，近年來(lái)已遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、法國(guó)、日本、韓國(guó)和東南亞等國(guó)家。，其中種植生產(chǎn)脫水蔬菜用蔬菜15萬(wàn)畝。生產(chǎn)加工脫水蔬菜9000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近2億元，出口創(chuàng)匯900萬(wàn)美元。到目前為止xxx市有脫水菜生產(chǎn)企業(yè)120余家，脫水蔬菜已成為xxx市的支柱產(chǎn)業(yè)之一，銷(xiāo)售收入已占到全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)產(chǎn)值的30％左右，脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為xxx市經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢(shì)分析xxx市xxx區(qū)政府對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入高度重視，對(duì)關(guān)系到全區(qū)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)的脫水蔬菜生產(chǎn)和發(fā)展，提出了明確要求。在計(jì)劃安排、資金投入、稅收政策上向蔬菜產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)傾斜，財(cái)政上給予支持，人力物力等方面都加大了扶持力度，為本項(xiàng)目實(shí)施營(yíng)造了寬松的政策環(huán)境。，本項(xiàng)目所在地耕地面積4400畝。種植蔬菜具有良好的氣候條件和技術(shù)條件，蔬菜種植已經(jīng)形成規(guī)模，原料能夠滿(mǎn)足項(xiàng)目需求。公司與歐洲、美國(guó)、日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)客商建立了良好的合作貿(mào)易關(guān)系，脫水菜產(chǎn)品90%出口國(guó)外。是北京美全、山東魯能?chē)?guó)內(nèi)兩大食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生產(chǎn)品所需輔料指定供貨商。依托產(chǎn)地資源優(yōu)勢(shì)和供銷(xiāo)社經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展蔬菜進(jìn)社區(qū)蔬菜店，進(jìn)機(jī)關(guān)、廠礦、醫(yī)院、學(xué)校食堂業(yè)務(wù)，發(fā)展銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)7個(gè)。良好的信譽(yù)保證和質(zhì)量控制，廣泛的市場(chǎng)資源成為企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的可靠基礎(chǔ)。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)脫水蔬菜產(chǎn)品的深層次開(kāi)發(fā)，本項(xiàng)目的實(shí)施將更好地保障國(guó)內(nèi)外食品工業(yè)的需求，同時(shí)滿(mǎn)足人民群眾消費(fèi)日益增長(zhǎng)的需求，市場(chǎng)前景廣闊。公司自身有一定的科技開(kāi)發(fā)能力，現(xiàn)有新品種和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究人員2人，理論基礎(chǔ)扎實(shí)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。同時(shí)公司還聘請(qǐng)了科研院所資深的專(zhuān)家為顧問(wèn)，為本項(xiàng)目實(shí)施提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。（1）交通運(yùn)輸：xxx市xxx區(qū)已基本形成了鐵路、公路、航空綜合的交通網(wǎng)絡(luò)體系。鐵路：境內(nèi)有包蘭鐵路干線，本項(xiàng)目距包蘭鐵路xxx車(chē)站僅30公里。公路：公司場(chǎng)址位于109國(guó)道近旁，交通運(yùn)輸十分方便。航空：公司所在地距xxx河?xùn)|機(jī)場(chǎng)90公里。（2）水電路等基礎(chǔ)設(shè)施：本公司現(xiàn)場(chǎng)址內(nèi)水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施較善，為本項(xiàng)目實(shí)施奠定了基礎(chǔ)。年產(chǎn)1200噸脫水蔬菜節(jié)能減排提質(zhì)增效技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 市場(chǎng)分析國(guó)際市場(chǎng)需求分析在我國(guó)各類(lèi)出口農(nóng)產(chǎn)品中，作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的蔬菜種植和加工，一直有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和增長(zhǎng)潛力。從出口蔬菜品種結(jié)構(gòu)來(lái)看，鮮冷凍蔬菜是主要品種，但利潤(rùn)卻遠(yuǎn)不及深加工蔬菜產(chǎn)品。脫水蔬菜作為高附加值的蔬菜品種，在我國(guó)蔬菜出口中的比重越來(lái)越大。由于歐美和日本等國(guó)氣候條件是海洋性氣候，降雨多，濕度大，不利于蔬菜種植和脫水蔬菜的生產(chǎn)，而且土地少，生產(chǎn)成本高，又沒(méi)有種植蔬菜的傳統(tǒng)和習(xí)慣，因而主要依靠進(jìn)口滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。近10年來(lái)，脫水蔬菜在國(guó)際市場(chǎng)的貿(mào)易額每年都超過(guò)20億美元。盡管中國(guó)脫水蔬菜的產(chǎn)量以及品種都在增加，產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù)世界總產(chǎn)量的60％左右，并以每年30％的速度遞增，但仍不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。據(jù)資料顯示，目前世界脫水蔬菜的年產(chǎn)量大致在37萬(wàn)噸左右，而我國(guó)年產(chǎn)量大致在13萬(wàn)噸左右，約占世界總產(chǎn)量的1/3，占世界脫水蔬菜貿(mào)易總額的40％。由于近年來(lái)世界食品工業(yè)的迅猛發(fā)展，全世界每年脫水蔬菜需求量約為48萬(wàn)噸左右，還有10余萬(wàn)噸的缺口，我國(guó)每年出口脫水蔬菜10萬(wàn)噸左右，主要出口到德國(guó)、美國(guó)、日本、韓國(guó)已經(jīng)東南亞和香港、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。僅德國(guó)、美國(guó)每年的需求量就在4萬(wàn)噸以上。近年來(lái)，中東和俄羅斯的需求也趨旺盛，故脫水蔬菜曾一度出現(xiàn)了供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)缺口較大。目前，一些發(fā)達(dá)國(guó)家通過(guò)脫水蔬菜、冷凍蔬菜等方式對(duì)蔬菜進(jìn)行加工，其儲(chǔ)藏量與加工量已經(jīng)占到所產(chǎn)蔬菜總量的80％。我國(guó)作為世界第一蔬菜生產(chǎn)大國(guó)，卻僅有幾千家蔬菜加工企業(yè)，而且規(guī)模小、技術(shù)落后，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。其中脫水蔬菜僅有20多類(lèi)，30多個(gè)品種，與我國(guó)上萬(wàn)種蔬菜品種相比，脫水蔬菜加工范圍過(guò)窄。根據(jù)預(yù)測(cè)，全球脫水蔬菜的需求量每年將增長(zhǎng)不低于5%。由于原有一些出口脫水蔬菜的國(guó)家和地區(qū)，勞動(dòng)力價(jià)格不斷上升、成本加大而無(wú)利可圖，出口數(shù)量正在逐漸減少，而由于我們?cè)诔杀?、價(jià)格等方面都有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)性，同時(shí)近年來(lái)世界貿(mào)易環(huán)境的日趨規(guī)范、合理，這也給中國(guó)的脫水蔬菜的出口帶來(lái)了很大的 市場(chǎng)和潛力。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供求分析在國(guó)內(nèi)，隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深入和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平日益提高，生活節(jié) 奏加快，人們已不滿(mǎn)足蔬菜鮮吃的單一形式，迫切需要營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、安全衛(wèi)生、 富有風(fēng)味、方便實(shí)用的各類(lèi)蔬菜加工系列產(chǎn)品。專(zhuān)家們預(yù)言，本世紀(jì)脫水蔬菜加工將是今后蔬菜產(chǎn)品發(fā)展的重要發(fā)展方向，也是解決蔬菜淡旺矛盾的有效途徑。更為重要的是國(guó)內(nèi)蔬菜資源豐富，中國(guó)是世界上最龐大的蔬菜起源地和種植中心，年產(chǎn)量上億噸，居世界首位，占世界總產(chǎn)量的四分之一。我國(guó)又地處亞熱帶積溫帶，氣候溫和，雨水充沛，可以常年種植。中國(guó)種植蔬菜的歷史悠久，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)勞動(dòng)中培育了許多優(yōu)良蔬菜品種，積累了豐富的裁培經(jīng)驗(yàn)，加上改革開(kāi)放，引進(jìn)國(guó)外良種，蔬菜 資源就更加豐富了。蔬菜生產(chǎn)不同于谷物生產(chǎn)，難以實(shí)施大規(guī)模機(jī)械作業(yè)，主要靠手工 操作。近年來(lái)日本、臺(tái)灣等地方的農(nóng)工費(fèi)用日漸昂貴，日本工人的工資差不多是我國(guó)工人的40倍，在成本方面，我國(guó)具有很大的優(yōu)勢(shì)。國(guó)內(nèi)脫水蔬菜生產(chǎn)能力為13萬(wàn)噸左右，2009年生產(chǎn)各類(lèi)脫水蔬菜14萬(wàn)噸，其中出口12萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售2萬(wàn)噸。據(jù)行業(yè)權(quán)威部門(mén)預(yù)測(cè)，目前國(guó)內(nèi)脫水蔬菜的總需求量約為4萬(wàn)噸以上，還有2萬(wàn)噸的供需缺口。國(guó)內(nèi)脫水