茶葉市場(chǎng)分析研究報(bào)告-文庫(kù)吧資料
2025-05-04 06:15本頁(yè)面
【正文】 ，飲料類產(chǎn)品占8%，其他產(chǎn)品占9%。部分地方已形成有機(jī)食品相對(duì)集中的產(chǎn)區(qū)，以認(rèn)證企業(yè)數(shù)計(jì)(產(chǎn)品數(shù)計(jì))，江西省占22%(產(chǎn)品數(shù)占14%)、江蘇省占17%(產(chǎn)品數(shù)占12%)、內(nèi)蒙古自治區(qū)占11%(產(chǎn)品數(shù)占17%)、吉林省占10%(產(chǎn)品數(shù)占13%)、黑龍江省占8%(產(chǎn)品數(shù)占5%)。 到2003年12月20日，經(jīng)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心(COFCC)認(rèn)證的企業(yè)總數(shù)達(dá)到102家(含2家獲得SGS認(rèn)證的企業(yè))，產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到231個(gè)。(，)。 中國(guó)綠色食品發(fā)展中心于1995年開始AA級(jí)綠色食品的研究和認(rèn)證工作，AA級(jí)綠色食品與有機(jī)食品是比較接近的，但在標(biāo)準(zhǔn)上及管理方面有些差異。其中AA級(jí)綠色食品企業(yè)數(shù)53家，產(chǎn)品數(shù)119個(gè)。環(huán)境監(jiān)測(cè)的農(nóng)田、草場(chǎng)、水域面積514萬hm2。 截至2003年12月20日，全國(guó)綠色食品企業(yè)總數(shù)達(dá)到2047家，有效使用綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到4030個(gè)。 有機(jī)食品：有機(jī)食品這一名詞是從英文Organic Food直譯過來的，在其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品的。 有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)旨在保持和提高土壤肥力和保護(hù)生態(tài)環(huán)境，在農(nóng)業(yè)和環(huán)境的各個(gè)方面，充分考慮土地、農(nóng)作物、牲畜、水產(chǎn)和蜜蜂等的自然生產(chǎn)能力，并致力于提高食物質(zhì)量和環(huán)境水平。有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照有機(jī)農(nóng)業(yè)基本標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑，不采用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)。 一、有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品 從20世紀(jì)80年代開始，在眾多研究機(jī)構(gòu)、大學(xué)和地方政府的幫助和參與下，中國(guó)各地啟動(dòng)并組織了生態(tài)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)，在全國(guó)各地建立了數(shù)千個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范村和數(shù)十個(gè)生態(tài)縣，還研究并推廣了形式多樣的生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)技術(shù)，這些都為中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。隨著茶葉深加工技術(shù)的進(jìn)步，我國(guó)將進(jìn)一步研究茶葉中對(duì)人體有生理調(diào)節(jié)功能的成分，開辟茶葉中有效成分的新用途和市場(chǎng)需求，加快開發(fā)茶葉功能食品的進(jìn)程，充分發(fā)揮茶葉有效成分對(duì)人體健康的作用。由于茶多酚在醫(yī)藥上用途廣泛，是防治心血管疾病、齲齒的有較化合物，還有很好的消具解毒的功效，在抗癌、抗災(zāi)變、抗輻射、降血壓、抗過敏等方面已表現(xiàn)出令人滿意的效果，因此，茶多酚可望開發(fā)成治療上述疾病的藥物或具有預(yù)防和食療效果的功能食品。21世紀(jì)茶葉消費(fèi)結(jié)構(gòu)將出現(xiàn)較大的變化，茶飲料會(huì)有較大的發(fā)展，特種茶和藥茶的消費(fèi)量從目前的不到5％將提高到30％左右。茶飲料在近十年中發(fā)展迅速，如日本由 1995年的480噸增加到 1999年的 550萬噸?！ ?jù)預(yù)測(cè)，茶葉深加工產(chǎn)品在21世紀(jì)初有廣闊的市場(chǎng)前景。另外，由于咖啡堿、茶多糖的純化技術(shù)所需成本昂貴，難以在大生產(chǎn)中應(yīng)用?！ ∧壳埃瑖?guó)內(nèi)生產(chǎn)茶多酚精品的工藝，多是采用有機(jī)溶劑進(jìn)行提取和分離，使產(chǎn)品表現(xiàn)出過高的有機(jī)溶劑殘留，限制其在食品行業(yè)中應(yīng)用。茶多酚、咖啡堿已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和食品行業(yè)。采用高速逆流色譜技術(shù)成功地分離出5種兒茶素單體，其中4種單體的純度達(dá)到97％以上。以后，茶多酚的提取技術(shù)不斷完善和提高。隨著茶葉深加工技術(shù)的發(fā)展新技術(shù)的應(yīng)用受到重視，采用膜分離技術(shù)對(duì)茶提取物進(jìn)行濃縮、分離；用超臨界CO2流體革取技術(shù)提取咖啡堿均在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)獲得成功，但尚未投入工業(yè)化應(yīng)用。茶多酚、茶皂素、咖啡堿已實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，并在食品工業(yè)上應(yīng)用?！ ≡诓枞~活性物質(zhì)藥效研究的帶動(dòng)下，茶葉有效成分提取技術(shù)的研究在浙江、福建等沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的產(chǎn)茶區(qū)受到重視。目前，茶葉藥用成分的提取利用已成為國(guó)內(nèi)外天然藥物開發(fā)關(guān)注的熱點(diǎn)。由茶葉中提取的茶多酚天然抗氧化物質(zhì)具有優(yōu)異抗氧化活性，倍受人們的重視，從而推動(dòng)條多酚等茶葉功能性有效成份的開發(fā)利用。因此，提取和利用茶葉中的功能性成分，開辟茶葉新用途，已成為我國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展的新方向。另外?！ ∈袌?chǎng)供過于求，必須尋求新的出路進(jìn)入20世紀(jì)90年代，國(guó)際茶葉市場(chǎng)需求量相對(duì)飽和，世界茶葉出口停滯不前，整個(gè)市場(chǎng)，供略過于求。茶葉作為一種傳統(tǒng)的飲料，受到其他飲料的挑戰(zhàn)。茶葉深加工研究快速進(jìn)展，主要?dú)w功于以下方面：l、固定不變的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不能滿足市場(chǎng)需求隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲料的消費(fèi)觀念發(fā)生了很大變化，趨向“營(yíng)養(yǎng)、方便、快速、天然、多樣”。隨著人們對(duì)茶葉中有效成分認(rèn)識(shí)的逐漸深化，目前國(guó)內(nèi)外茶葉深加工研究越來越受到廣泛的重視，成為了今后茶葉行業(yè)發(fā)展的一個(gè)新趨勢(shì)。中國(guó)茶葉深加工的研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景作者:彭靖里 來自:未知 時(shí)間:20041116 陳宗懋說，現(xiàn)代科學(xué)研究證明，在茶葉的化學(xué)成分中，有機(jī)化合物約有450種以上，無機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)元素不少于15種。WHO衛(wèi)生官員和中國(guó)衛(wèi)生界專家也提議 喝茶有利于阻止冠狀病毒的入
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