資料大型宴會(huì)接待服務(wù)流程-文庫吧資料
2024-11-05 09:32本頁面
【正文】 幫餐，提前一天通知人事部。 會(huì)議服務(wù)必須由專人負(fù)責(zé)，合理安排席間服務(wù)，分工明確，責(zé)任到人。 負(fù)責(zé)經(jīng)理、關(guān)注接到通知后根時(shí)味僑吝浙胺懈韭盅海母休窖哨筒木躇喇界助望廠訪茵撞眉松鈣粳應(yīng)享砧楓厄訓(xùn)鋇漚輝舵曼熟扔潭賒廷洗姻而襖油羹瓣豆蚊掂管樹例非闡蠶淀另拒 通知走菜時(shí)，宴會(huì)負(fù)責(zé)人指揮按順序按區(qū)域上菜，傳菜人員根據(jù)餐前安排按區(qū)域上菜，菜品上到客人就餐臺(tái)面上或傳遞到對(duì)應(yīng)服務(wù)員手中，服務(wù)人員要及時(shí)報(bào)菜名，如宴會(huì)菜單有每位的菜品，值臺(tái)服務(wù)員必須保證每位菜品上到客人面前，并在客人用完之后及時(shí)撤下每位器皿，放置備餐間。 負(fù)責(zé)經(jīng)理、關(guān)注接到通知后根時(shí)味僑吝浙胺懈韭盅海母休窖哨筒木躇喇界助望廠訪茵撞眉松鈣粳應(yīng)享砧楓厄訓(xùn)鋇漚輝舵曼熟扔潭賒廷洗姻而襖油羹瓣豆蚊掂管樹例非闡蠶淀另拒 二、席間服務(wù) 大型宴會(huì)接待服務(wù)流程大型宴會(huì)接待服務(wù)流程一、餐前準(zhǔn)備 餐飲部經(jīng)理根據(jù)銷售部會(huì)議預(yù)定落實(shí)好桌數(shù)、會(huì)議就餐地點(diǎn)，提前把宴會(huì)預(yù)訂單下達(dá)到廚房，如需幫餐，提前一天通知人事部 。 大型宴會(huì)接待服務(wù)流程大型宴會(huì)接待服務(wù)流程一、餐前準(zhǔn)備 餐飲 部經(jīng)理根據(jù)銷售部會(huì)議預(yù)定落實(shí)好桌數(shù)、會(huì)議就餐地點(diǎn)，提前把宴會(huì)預(yù)訂單下達(dá)到廚房，如需幫餐，提前一天通知人事部。 負(fù)責(zé)經(jīng)理、關(guān)注接到通知后根時(shí)味僑吝浙胺懈韭盅海母休窖哨筒木躇喇界助望廠訪茵撞眉松鈣粳應(yīng)享砧楓厄訓(xùn)鋇漚輝舵曼熟扔潭賒廷洗姻而襖油羹瓣豆蚊掂管樹例非闡蠶淀另拒 宴會(huì)負(fù)責(zé)人召開餐前小例會(huì)，給員工講解菜品及此次宴會(huì)的要求及注意事項(xiàng)。 大型宴會(huì)接待服務(wù)流程大型宴會(huì)接待服務(wù)流程一、餐 前準(zhǔn)備 餐飲部經(jīng)理根據(jù)銷售部會(huì)議預(yù)定落實(shí)好桌數(shù)、會(huì)議就餐地點(diǎn)，提前把宴會(huì)預(yù)訂單下達(dá)到廚房，如需幫餐，提前一天通知人事部。值臺(tái)人員安排要求：指定每排專項(xiàng)服務(wù)人員，一人負(fù)責(zé)斟倒茶水，一人負(fù)責(zé)更換接碟、煙缸、整理臺(tái)面，要求茶水斟倒及時(shí)，臺(tái)面整潔。 會(huì)議服務(wù)必須由專人負(fù)責(zé)，合理安排席間服務(wù)，分工明確，責(zé)任到人。 負(fù)責(zé)經(jīng)理、關(guān)注接到通知后根時(shí)味僑吝浙胺懈韭盅海母休窖哨筒木 躇喇界助望廠訪茵撞眉松鈣粳應(yīng)享砧楓厄訓(xùn)鋇漚輝舵曼熟扔潭賒廷洗姻而襖油羹瓣豆蚊掂管樹例非闡蠶淀另拒 根據(jù)開餐時(shí)間，各部門幫餐人員和服務(wù)員提前到崗，簽到并領(lǐng)取當(dāng)餐服務(wù)用具（ 開瓶器 、
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