某大型酒店管理制度-中餐宴會服務流程-文庫吧資料
2024-09-20 08:10本頁面
【正文】 邊把菜端上， Z、 在菜盆內(nèi)留少許備 AA、 添。 L、 上熱菜時， M、 要正確選擇操作位置， N、 上菜要選擇在陪同 O、 人或翻譯之間進行， P、 也可在副主人的右邊進行。 E、 整個宴會服 F、 務過程， G、 值臺服 H、 務員必須堅守崗位，I、 注意 “三輕 ”即 “說話輕 ”、 “走路輕 ”、 “操作輕 ”。 H、 宴會過程中， I、 注意隨時添加酒水， J、 不 K、 使杯空。 A、 主賓或主人離座發(fā)表祝辭時， B、 主臺服 C、 務員在托盤內(nèi)擺好兩杯酒， D、 待講話完畢時遞給講話人。 服務 （ 1）引客入座 賓客進入宴會廳時，熱情為客拉椅讓座，賓客坐好后，在賓客右后側(cè)打開席巾置于客人膝蓋上，并說： “請用 ”。 （ 3）為客人接掛衣帽： “請將您的衣帽給我，我為您保存 ”，接 掛時勿倒提，以防衣袋內(nèi)物品倒出，有衣帽間的應備有衣 帽牌。 B、您好，經(jīng)理，歡迎光臨，您在廳，請這
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