麥當勞供應(yīng)鏈績效評價案例解析-文庫吧資料
2025-04-23 13:20本頁面
【正文】 P 作為向全球內(nèi)部客戶提供戰(zhàn)略意見的業(yè)務(wù)報告平臺。在這種情況下，預(yù)測的準確性顯得尤為重要。然而過去的幾十年里一些聲音也始終伴隨麥當勞的成長：如“油炸食品令人上癮” 等等。1958 年，麥當勞賣出了第一百萬個漢堡。4) 預(yù)測準確性：1955 年 4 月 15 日，當 Ray Kroc 開張他的第一個麥當勞餐廳的時候，一個漢堡包只賣 15 美分，一份果汁汽水 10 美分。麥當勞餐廳的每個環(huán)節(jié)都可用精確的數(shù)字來定義，雞翅炸 6 分鐘、牛肉餅煎制時，38 秒起，一秒不多一秒不少，全由電腦來控制，一旦完成，你想返鍋再炸，電腦已經(jīng)鎖定，不給絲毫機會。供應(yīng)商的配送車隊每天晚上在 11 點到凌晨1 點新聞必須完成送貨，準點率在 98％以上才算符合服務(wù)質(zhì)量要求，因為麥當勞的員工是按小時付薪的，每天晚上 11 點之后安排幾名員工接貨，如果在這個時間內(nèi)不能將貨送到，員工的超時工資要由夏暉承擔。6 / 12分析麥當勞與供應(yīng)商之間的情況， 。麥當勞的訂單履行率也因此得到了認可。這些物流系統(tǒng)的支持為‘麥樂送39。麥當勞于 2022 年，在全國范圍主力推廣 24 小時送餐服務(wù)麥樂送。 “2) 訂單履行率(Order fill rate)訂單履行率：訂單履行率=在 24 小時內(nèi)履行的訂單數(shù)/總訂單數(shù)，可以表述為 50%的訂單在預(yù)計的時間交付，或者所訂購產(chǎn)品的 80%的貨物在預(yù)計時間內(nèi)交付等。因為我們采用以下指標進行分析。在采購方面，麥當勞有如下特點：4 / 121) 獨特而專業(yè)的設(shè)施2) 握手協(xié)議，信任3) 長期雙贏的合作關(guān)系，風險共擔4) 嚴格的產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)范5) 強注重質(zhì)量，產(chǎn)品規(guī)格和環(huán)境審計6) 分散的供應(yīng)商結(jié)構(gòu)，區(qū)域整合的跨國供應(yīng)商7) 分銷商是餐廳批發(fā)商在物流方面，麥當勞有以下特點：1) 平均每個餐廳有 100 個銷售項目 2) 平均每個倉庫有 400 的 SKU（集線器：高達 1,500） 3) 每個配送中心有 200 個餐廳，全球平均 180 個4) 送貨頻率是每周三次，在城市地區(qū)更高 5) 每條路線有 23 個中途站 6) 采用第三方物流 7) 通過貨運代理集運 8) 與供應(yīng)鏈保持長期合作關(guān)系，實行風險共擔 9) 高品質(zhì)聚焦（包括冷鏈，HACCP 認證，速效項目） 麥當勞供應(yīng)鏈面臨的挑戰(zhàn)麥當勞供應(yīng)鏈面臨如下挑戰(zhàn):1) 更強地關(guān)注新鮮度和質(zhì)量2) 持續(xù)進行產(chǎn)品創(chuàng)新3) 基于促銷的強勢客戶需求波動4) 訂單存貨管理 5) 餐廳 直流 供應(yīng)商 原料供應(yīng)商6) 牛鞭效應(yīng)7) 同形裝配8) 變革管理中的分散結(jié)構(gòu)5 / 12 案例問題分析我們將通過研究和整理對麥當勞的供應(yīng)鏈情況進行分析，得出麥當勞供應(yīng)鏈狀況（“一站式購物” ） ，從而對麥當勞的供應(yīng)鏈進行績效分析。 麥當勞供應(yīng)鏈簡介據(jù)案例，麥當勞的供應(yīng)鏈是三腿凳模式，即公司 專營商 供應(yīng)商 模式。麥當勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個國家。s Plaza 麥當勞餐廳（McDonald39。5) 在衡量供應(yīng)鏈績效時，要采用能反映供應(yīng)商，制造商及用戶之間關(guān)系的3 / 12績效評價指標，把評價的對象擴大到供應(yīng)鏈上的相關(guān)企業(yè)。 供應(yīng)鏈績效評價應(yīng)遵循的原則1) 突出重點，要對關(guān)鍵績效指標進行重點分析2) 采用反映供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)流程的績效指標體系3) 采用能反映整個供應(yīng)鏈的運轉(zhuǎn)情況，而不是僅僅反映單個節(jié)點企業(yè)的運營情況4) 應(yīng)盡可能采用實時分析與評價的方法。評價供應(yīng)鏈的指標，不僅要評價節(jié)點企業(yè)的運營績效，而且要考慮該節(jié)點企業(yè)的運營績效對其他節(jié)點企業(yè)或整個供應(yīng)鏈的影響。 供應(yīng)鏈績效評價指標的特點供應(yīng)鏈績效評價指標包括財務(wù)方面指標，客戶方面指標，內(nèi)部業(yè)務(wù)方面指標，創(chuàng)新與學習方面指標 。供應(yīng)鏈績效評價案例分析目錄1 理論基礎(chǔ) ................................................................................................................................................1 供應(yīng)鏈績效評價概述 .....................................................................................................................1 供應(yīng)鏈績效評價指標的特點 .........................................................................................................2 供應(yīng)鏈績效評價應(yīng)遵循的原則 .....................................................................................................2 本案例采用的指
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