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正文內(nèi)容

飯店客房部管理實務-文庫吧資料

2025-04-22 08:57本頁面
  

【正文】 作經(jīng)歷。【任職資格】性別:男女不限  學歷:高中以上(1) 能用英語進行會話。8. 做員工的表率,及時了解、關心所管轄區(qū)域員工的工作情況及勞動強度,做好員工的思想工作。6. 多走動式管理,督導員工的工作并檢查其工作、服務的質(zhì)量和效果;督查員工的違紀、違章行為,并做出獎懲。4. 親自為VIP客人服務并保證服務質(zhì)量。2. 在指定的樓層巡視檢查房間的清潔狀態(tài)、設施設備的完好狀況、設備的運行情況,并負責核實維修事項及驗收工作;努力降低房間的故障率,提高房間的完好率。(3) 管理好本段固定物資,嚴格控制客用消耗品。一.崗位說明(一) 樓層領班【工作關系】直接上級:客房主管直接下級:清潔工【崗位概要】(1) 對樓層主管負責,保證本段客房及公共區(qū)域的衛(wèi)生、安全和設備完好。第三節(jié) 樓  層客房樓層是由各種類型的客房組成,是客人休息的場所。夜間客人關于房內(nèi)聲音過響的投訴,系樓層大夜班巡樓不力所致,屬完全責任。(6)下班前向部門經(jīng)理匯報當日發(fā)生的有關事項。(4)跟蹤事態(tài)發(fā)展。(2)發(fā)現(xiàn)問題及時、有效解決。(4)檢查房門上鎖情況,確保安全。(2)撤除走廊上客人放置的餐具。樓層大夜班的巡查范圍及要求巡查范圍:客房、樓梯、走廊等公共區(qū)域。E. 增加的VIP房。C. 客人借用的物品情況。(10)將交班事宜寫在大夜班工作本上:A. 巡視樓層情況。(8)督促廳堂大夜班的工作。)(6)查電腦將各樓層出租房數(shù)、住客房間數(shù)轉(zhuǎn)抄在“日常工作分配本”上,便于次日主管安排做房人手。(5)做次日所需的有關表格:離店、進店的VIP和團隊。(3)協(xié)助接聽客房中心電話。C. 當日夜間洗滌安排。(2)中班主管交班內(nèi)容:A. 未進店的VIP。(10)隨時接聽電話,及時對客服務。 C. 用樓層鑰匙換取更衣柜鑰匙。(8)23:30 下班 A. 將不屬于樓層的物品交至客房中心。 G. 拔熱水壺、消毒柜插頭,關茶水間燈及門。(每二天) E. 清潔消毒柜、洗手間衛(wèi)生。 C. 換客梯間煙缸砂子。 A. 掃工作走道。C. 整理工作車。 (7)21:0023:00A. 查房并開查房報告。c. 床上用品多而不能做夜床的房間要放指示卡并做好記錄。)a. 做夜床時要注意:若客人要洗衣服,屬于加快的應立即通知中心,屬于普通的應記下房號,并轉(zhuǎn)交給早班。 (6)18:0021:00 A. 做夜床,根據(jù)領班發(fā)的報紙單發(fā)放報紙。 (5)17:3018:00 A. 繼續(xù)做當日任務。打掃MUR房、C/O房以及上午未打掃的房間。B. 做預計C/I的準備工作。接受主管的信息和任務,學英語或日語(2個單詞、1句話)。儀表儀容符合要求。(16)每天做房不低于2間(有特別安排例外)。C. 衛(wèi)生:巡視樓層時帶上抹布,以便及時清除走道地毯、墻紙斑跡等公共區(qū)域衛(wèi)生。A. 安全:有可疑人或事,立即報告客房中心、安全部。(13)做好客人結帳離店的檢查工作(小酒吧內(nèi)飲料消耗情況,客人是否有遺留的物品,房內(nèi)物品是否缺少或損壞等現(xiàn)象)。未接到通知,不得為其它任何人開門。(12)及時對客服務,為行李員、維修工人、房內(nèi)用膳的服務員開門。(10)認真做好每個電話的記錄工作,認真填寫工作單上的每一個項目。B. 將當班的遺留物品連同遺留物品單一并交給中心聯(lián)絡員。C. 與晚班交班。(8)15:2015:50做結束工作A. 清潔工作區(qū)域衛(wèi)生,客用走道清潔,煙灰桶內(nèi)無煙頭、雜物,長明燈均亮,地毯、墻紙無斑跡。E. 清潔消毒間衛(wèi)生(水池、馬桶、地面)。C. 整理工作車、工作間、工作走道。(7)14:0014:30 整理工作區(qū)域A. 打掃二次走客房。(視客情而定)B. 其中半小時用餐,由領班代班。M. 利用間隙時間做房及當日任務。K. 隨時給工程部有關人員開門。I. 提前做好預訂VIP房間的準備工作,放報紙,插上電熱水壺,開空調(diào),光線暗時,應按開燈程序開燈,檢查并督促應有鮮花、水果、禮卡的房間這些物品是否到位。G. 檢查房間內(nèi)有無需洗滌的客衣并嚴格按收衣程序去做。如有,向領班報告(前兩種客人需特別關照),并將長包房的情況及特殊情況記錄在工作間的白板上。垃圾桶外的東西不可隨意扔掉,除非請示過客人。D. 整理房間時必須開著房門,將工作車橫擋在門口。所有貴賓房要在中午12:00以前打掃完畢。B. 按“請即打掃”、“貴賓房”、“走客房”、 “住客房”的順序為清掃員開門打掃房間,并記錄進出房間的時間以及檢查、記錄貴重物品。 (4)8:158:30 做空房衛(wèi)生。學英語或日語(2個單詞、一句話)。(二)樓層服務員工作內(nèi)容早班工作程序(1)作息時間:7:3016:00 7:25到客房中心報到,用自己的更衣柜鑰匙換取樓層鑰匙;個人儀表儀容符合要求,取所負責樓層的客房狀況電腦表。 4)存放 無遺漏。 3)開鮮花單 準確無差錯。 通知項目;房號、進店時間、規(guī)格、國籍、人數(shù)、特殊要求、團隊代號、領隊房號。 無遺漏。 VIP :通知服務員、領班、主管、值班經(jīng)理。 閱讀報表并簽字。前臺報表的處理工 作 項 目工 作 標 準工 作 程 序 1)接收 房號(VIP姓名)進店時間、規(guī)格、國籍,無遺漏?!苯又f:“請問還有什么需要幫忙嗎?” 4)掛電話 聽到客人掛機后,再掛機?!被蛘哒f“好的,先生/小姐。 重復客人所說的內(nèi)容,并說:“好的,先生/小姐。 根據(jù)客人所說的內(nèi)容登記在中心記錄本上并寫明房號、時間。 用英文或普通話。 將得到的信息傳遞給有關人員。 重復內(nèi)容。 記錄信息來源地、時間、房號、內(nèi)容。 “您好,客房中心。接打內(nèi)部電話工 作 項 目工 作 標 準工 作 程 序 1)接電話 鈴聲響3聲之內(nèi)。 查試一下能否正常工作。 無遺漏。 服務員交還借用物品的同時將服務員歸還時間、日期、姓名登記在《客用品借用交接表》上。如果您再次需要,請撥電話“55”與我們聯(lián)系。 面帶微笑,聲音甜美,目光注視著客人。 準確。 3)收回 迅速。 將所借物品編號,房號,服務員姓名,借用時間和日期登記在《客用品借用交接表》上。 2)客人借用 吹風租用時間為2小時??推返慕栌?、登記與保管(電吹風)工 作 項 目工 作 標 準工 作 程 序 1)客用品擺放 編號清楚,無不安全因素(電線不外露),能正常工作。 如樓層報告為空房,電腦中為住客,要與樓層核實。 2)核對報告 準確、迅速。核對查房報告工 作 項 目工 作 標 準工 作 程 序 1)整理報告 無缺少。 讓樓層服務員將房間的鮮花、水果撤出 。 3)通知樓層服務員 準確。核對NO SHOW報告工 作 項 目工 作 標 準工 作 程 序 1)查閱 在電腦中查閱NO SHOW報告 2)核對 認真仔細。中心服務員則需跟蹤反饋信息。若客人同意即按普通處理;如需在次日12:00前送回,則告知客人需按加快處理。該衣服在次日下午送回。(21) 如果客人掛DND牌,把客衣帶回中心,同時從門縫放入“DND”的說明條,方便客人與中心聯(lián)系,與中心交接送衣情況。(19) 客房服務員送時,若客人在房內(nèi),應向客人說明,征求客人意見后擺放在合適位置,若客人不在房內(nèi),則把包放置在床尾,掛件衣服放于壁櫥內(nèi),并在房間醒目處留言說明。(16) 對于客人的特別要求做好記錄和標記,當面向洗滌公司人員做好說明。(14) 在交班記錄本上要做好詳細的記錄。(12) 若客人不在房內(nèi),則通知樓層進行跟蹤,等一回來立即上樓予以確認。(10) 有問題的在洗衣單上注明,及時與客人聯(lián)系確認。(8) 檢查客人填寫的件數(shù)與實際件數(shù)是否一致,若有及時與客人聯(lián)系確認,并告知樓層服務員知曉。(6) 加快衣服、VIP衣服要及時通知洗衣公司。(4) 將衣物從洗衣袋倒出,對照洗衣單上的數(shù)字進行清點。(2) 服務員將收取的衣物統(tǒng)一收至客房中心,由客房中心一一核對。收取客衣的工作程序(1) 樓層服務員在當日10:00后進房收取客衣;中心接到客人洗衣服務時,將洗客衣房號通知樓層服務員收取。填寫中心工作單,與早班做好交接。(10) 核對鑰匙、傳呼、手機,及時更換標貼。(8) 檢查大夜班服務員的工作,衛(wèi)生、傳呼機、手機充電的核對檢查,不時詢問情況。(7) 開機后,抄好每個樓層的預計離店房號(當日走客、進客通知單)。(5) 認真核對飲料帳單,及其它收費單的情況,差異注明原因。(4) 認真接聽客人的電話并做好記錄。(2) 抄寫一份次日退房的VD、VE客人名單;OO房的原因;整理各報表;抄寫二份借用物品單子用于次日退房。(15) 做好借用物品外借記錄(有些借用物品或其它部門借取的物品在工作本上做好交接)。(13) 當客情出現(xiàn)70間以上時,嚴格控制OS房。(11) 統(tǒng)計已開夜床的房間,并以口頭及書面的形式報給總臺。及時反饋樓層服務員及前臺。(8) 督促樓層將走客房及時打掃干凈(根據(jù)客情而定,包括OS房的恢復)。并開具次日會議用花單,下班時帶至花房。(5) 通知樓層檢查DUE OUT 房的行李,并將情況報于總臺。(3) 認真接聽客人來電,滿足客人提出的合理要求,同時通知服務員以最快的速度為客人提供服務。客房中心中班工作程序(1) 早班做好交接;當天VIP客情、重大團隊、房號、進離店時間;早班遺留的工作繼續(xù)完成或早班未完需跟蹤事宜。(25) 將需交班及未完成的事項記錄在工作本上,交于下一班次。(23) 根據(jù)客情,督促樓層恢復OS房。(21) 若客人要購買房內(nèi)的物品,應及時準確的根據(jù)收費標準開好“其它收費單”。貴重物品及時通知大堂,并在工作本上做好記錄。(19) 15:00將服務員下報的DND、DL的房間記錄下來,以口頭及書面的形式報給大堂經(jīng)理,打電話問詢客人是否需要打掃,如客人不在就進房,特殊情況需經(jīng)大堂經(jīng)理同意。(17) 將領班下報的洗地毯、除漬房及時報給打理工,并控制房態(tài)。(15) 做好賓客的借用物品記錄,并及時督促收回。12:00AM后開的維修單由中心不間斷通知廳堂人員送至值班室。(12) 11:00AM之前將客衣匯總、檢查、填單,通知洗滌公司收取,同時在洗滌顯示表上做好記錄。若是重要客人或團隊,及時通知人員迎候及歡送,將客人的行程及時通知部門經(jīng)理、當值主管、領班、服務員。(9) 核對8:00、12:00、15:00的查房報告,對有差異的房態(tài)及時通知總臺、服務員、領班;對于預計進店VIP取消,及時通知服務員恢復。(7) 若有紅單VD以上入住,及時通知倉庫或內(nèi)勤備好果盒。(5) 負責中心鑰匙管理,領用鑰匙必須在鑰匙本上做好記錄。(4) 根據(jù)前臺信息,及時將預計進店、離店房號報與服務員;及時將搶房信息發(fā)送給服務員、領班、主管。(2) 檢查鑰匙、手機、傳呼是否齊全。(3) 思想端正,有良好的個人品質(zhì)?!救温氋Y格】性別:男女不限                  學歷:高中以上(1) 熟悉掌握本崗位的工作職責、程序、標準。(2) 保證客房和樓層公共區(qū)域的整潔、寧靜、安全和設備完好。1嚴格遵守店規(guī),服從分配,盡職盡責,注意儀容儀表、禮節(jié)禮貌,工作中做到“三輕”。正確使用和保管好磁卡及鑰匙。保持所轄區(qū)內(nèi)衛(wèi)生的清潔及設施、設備的完好,陪同工程維修人員進房維修,檢查修復質(zhì)量。報告住店客人的特殊情況及患病情況于服務中心。檢查房間內(nèi)小酒吧飲品的消耗情況,準確清點、開帳并及時補充。接受服務中心指令,迅速為客人提供各項服務。(二)樓層服務員【工作關系】直接上級:樓層領班【崗位概要】接受客房中心聯(lián)絡員的指令,及時為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,在規(guī)定時間內(nèi)準確無誤地查房。(3) 熟悉掌握本崗位的工作職責、程序、標準?!救温氋Y格】性別:男女不限                  學歷:高中以上(1) 具有吃苦耐勞精神,工作認真負責。h) 保管、維護本部門的電腦等有關設備,保持工作環(huán)境的衛(wèi)生清潔。e) 負責樓層磁卡的點收、控制、保管,嚴格執(zhí)行借出和歸還登記制度,對因工作過失造成的遺失負遺失責任。c) 妥善保管中心配備的客用品,負責保管、借出、回收專門提供給客人使用的服務設備,借出、歸還均要作詳細的記錄。【工作職責】a) 對樓層主管負責,保持部門與客人及各有關部門的聯(lián)絡,及時反饋來自客人的服務要求和有關部門的業(yè)務信息,收發(fā)、傳遞,并負責督促實施,做好記錄。由部門經(jīng)理、相關部門鑒定后簽字,方轉(zhuǎn)入財務部消帳。 固定物資報廢。 轉(zhuǎn)移固定物資。 增加資產(chǎn)數(shù)量。 按登記卡要求建立資產(chǎn)管理檔案。 每月最后一個周四盤點樓層固定物資、資產(chǎn)及消耗品,最后一個周五盤點倉庫。 根據(jù)一周報損數(shù),周一領貨并發(fā)放給領班,記帳,做好成本分析。 由客房中心通知樓層服務員,號客人需要物品,由倉庫人員及時領出至中心。 將清潔用品與卷紙等發(fā)給廳堂組領班,做好記錄。 開領貨單給倉庫,領來貨物要一一清點,核數(shù)完畢,一一歸類,擺放整齊。 把各類飲料按飲料發(fā)放單放入飲料袋內(nèi);與領班當面點清、交接。 用貨袋將客用品根據(jù)領用定量標準發(fā)放,做到無一短缺,保證樓層正常消耗。L. 每日10:00根據(jù)前日小貨領用單發(fā)送至樓層。J. 每季度協(xié)助財務部對本部門所有固定資產(chǎn)進行一次小檢查,每半年進行一次大檢查。H. 每月底對倉庫進行盤點交財務部。F. 根據(jù)住客房VIP,發(fā)放夜床巧克力。D. 核算當日發(fā)放飲料并
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