【正文】 負(fù)責(zé)庫存與商品陳列 工作 ； 7) 監(jiān)督收銀和報(bào)表制作等作業(yè)； 8) 監(jiān)督商品的要 貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè) 9) 負(fù)責(zé)對(duì) 員 工 的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況 ； 10) 負(fù)責(zé)對(duì)員工人事考核，提出員工提升、降職和調(diào)動(dòng)的建議； 11) 負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育計(jì)劃； 12) 妥善處理顧客投訴 服務(wù)中所發(fā)生的各種矛盾 ； 13) 監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)消防安全等； 14) 掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)知識(shí)； 15) 完成總部及加盟商交給的其他工作； 營業(yè)員 2 名 1) 接 受 店長 的領(lǐng)導(dǎo) 、 監(jiān)督，執(zhí)行 本崗位 的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序 ； 2) 主動(dòng)向消費(fèi) 者 宣傳企業(yè) 品牌，增進(jìn)形象，提高企業(yè)知名度； 3) 加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)； 提高個(gè)人素質(zhì)； 4) 負(fù)責(zé)商品的陳列，確保貨架貨柜上商品的充盈、整潔與美觀； 5) 負(fù)責(zé)酒具、書刊、品牌紀(jì)念品、藝術(shù)飾品、花卉植物、墻飾圖片、恒溫酒柜、體驗(yàn)桌等的擺放，并保持其整潔； 6) 負(fù)責(zé)保管好自己管轄內(nèi)的各種商品 和物品 ； 7) 掌握門店 各種商品的產(chǎn)地、 名稱、價(jià)格等相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)； 8) 利用與顧客直接打交道的有利條件，收集各種信息，并及時(shí)向店長反映； 9) 引導(dǎo)顧客消費(fèi)并能如流解答顧客的問題； 10) 在本崗位權(quán)限內(nèi)解決各種問題，如顧客 的 投訴 等； 11) 妥善保管顧客遺留的物品并及時(shí)向店長 匯報(bào)； 12) 協(xié)助店長工作，并完成店長 交派的其他相關(guān)工作與任務(wù)。 ? 滅火器一經(jīng)開啟必須再充裝，在再充裝時(shí)，不能變滅火劑的種類。 ? 每半年檢查一次，儲(chǔ)氣瓶內(nèi)二氧化碳?xì)怏w是否泄漏。 （三） 消防器材維護(hù) ? 滅火器應(yīng)放置在通風(fēng)、干燥、陰涼并取用方便的地方 。 （二） 紅酒柜維護(hù) ? 將酒柜放在使用的位置， 此位置應(yīng)通風(fēng)效果較好。 鍵盤維護(hù) ? 使用過程中要輕按。不要使用破舊色帶，否則有可能將打印針掛斷。 ? 打印頭的位置要根據(jù)紙張的厚薄進(jìn)行調(diào)整，不要離得太近。在打印機(jī)使用了一段時(shí)間后，用無水酒精將打印頭擦洗一下，以保證導(dǎo)向孔暢通無阻。工作臺(tái)平穩(wěn)，不要有震動(dòng)。 所以平時(shí)應(yīng)多清理，注意保持清潔。須把顯示器擺放在日光照射較弱或沒有光照的地方；或者在光線必經(jīng)的地方，掛塊深色的布減輕光照強(qiáng)度。即使不使用顯示器，也要定期接通計(jì)算機(jī)的電源，讓計(jì)算機(jī)運(yùn)行一段時(shí)間，以便加熱元器件驅(qū)散潮氣。 禁上潔廁靈滴在地面上。 ? 地面無煙頭、污漬、積水、紙屑、果皮等。 6) 用干毛巾擦燈具、開關(guān)等；用雞毛撣清掃天花板。 4) 用濕毛巾擰干后擦抹鏡面、窗子玻璃 ,然后用干毛巾擦凈鏡面 、玻璃 ,若較臟則按玻璃門、窗、幕墻的清潔程序進(jìn)行。 ? 目視墻壁干凈 ,便器潔凈無 23 衛(wèi) 生 間 清 潔 大、小便器 ,然后用水沖凈。 1) 打開排風(fēng)機(jī)和門窗通風(fēng) ,清掃地面垃圾 ,清倒垃圾簍 ,換新垃圾袋后放回原處。 垃圾及時(shí)清除 至指定處 。 4) 用干拖把拖干被淋濕的地面。 玻璃刮的金屬部分不能刮玻璃 ,尤其要保護(hù)鍍膜玻璃的外涂層 地 面 清 潔 1) 先用掃帚把地面先掃一遍； 2) 如有難掃除的 污垢、污漬 ， 可先 用鏟刀、刀片輕刮表面污垢、污漬。 6) 用拖把將地面上的水跡拖干凈 玻璃表面無污跡、無水跡、無手印，清潔后用白色紙巾擦拭無灰塵。 4) 用玻璃刮保持 45 度角，從上至下，再從左刮右將水刮下，并擦干玻璃刮上的殘余水分，一洗一刮連貫進(jìn)行。 2) 用沾水毛刷以適當(dāng)?shù)牧α堪丛诓Ａы斖?，自上而?均勻垂直的洗抹。 七、 保潔標(biāo)準(zhǔn) 各項(xiàng)保潔標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目 步驟 標(biāo)準(zhǔn) 22 門與把手 用微潮軟抹布擦凈 清潔、無污痕 貨柜 先 用微潮軟抹布擦凈 ，再用干抹布拭干 清潔、整齊 收銀設(shè)備 用加入洗滌劑的溫水中浸泡抹布幾分鐘，然后擰干擦拭。 2. 墻掛液晶傳播 墻掛液晶 以 DVD 格式播放，內(nèi)容主要是紅酒的基本常識(shí)、全球著名酒莊、店內(nèi)進(jìn)口酒的酒莊的介紹。半墻上的酒莊圖和店內(nèi)的進(jìn)口酒務(wù)必 對(duì)應(yīng)， 可 引起消費(fèi)者的品牌聯(lián)想和消費(fèi)沖動(dòng)，有助于品牌提升。在國際元素和本土元素的選擇上，務(wù)必追求所選元素 的典型性、代表性。 清潔材料 ： 玻璃清潔劑、肥皂、洗衣粉、潔廁靈、 玻璃刮、沾水毛刷、清潔劑 等 。 8 《名品世家通訊》 1 本 品牌定制， 用于傳播品牌及文化信息。 6 視頻標(biāo)準(zhǔn)廣告 1 套 品牌定制 DVD 格式，用于店堂電視。 （ 三 ） 品宣物料 序號(hào) 物料類別 標(biāo)配用量 備注 1 品牌榮譽(yù)證書 1 套 品牌定制 置放墻面，如高規(guī)格指定用酒 2 品牌宣傳折頁 3 百張 品牌定制 部分置放接待臺(tái)，由顧客自取 3 品牌形象畫冊 20 本 品牌定制 部分置放接待臺(tái)和品鑒體驗(yàn)桌。 22 環(huán)境保潔用品 1 套 自購 其中洗滌消毒用品按品牌手冊標(biāo)準(zhǔn)。 20 促銷試酒紙杯 2 千只 品牌定制 用于公關(guān)活動(dòng)或推介促銷。 18 禮贈(zèng)紙卡 2 百張 品牌定制， 用于顧客購買送禮配用。 16 貴賓品鑒酒具 2 套 品牌定制（或自購）， 包括醒酒器、套杯等。 14 售賣書刊 1 百本 總部代購， 35 款 包括自編《導(dǎo)購手冊》。 9 商品提袋 2 千個(gè) 品牌定制， 單支和雙支按 3： 1 配置 10 商品禮盒 30 個(gè) 品牌定制 單支皮質(zhì) 11 促銷禮品（低端） 1 千個(gè) 品牌定制， 2 款， 用于顧客小量購買促銷。 5 營業(yè)日志夾 2 本 品牌定制， 記錄營業(yè)事件（包括顧客預(yù)訂） 6 商品價(jià)格牌 2 百個(gè) 品牌定制， 標(biāo)注商品價(jià)格以及其他信息。 18 4 《品鑒培訓(xùn)手冊》 5 本 品牌定制， 1 本存 另本置放接待臺(tái)抽屜 5 《視覺識(shí)別手冊》 2 本 品牌定制， 1 本存 另本置放接待臺(tái)抽屜 6 《員工服務(wù)手冊》 20 本 品牌定制， 1 本存 另本配發(fā)員工 7 店務(wù)工具表單 2 套 品牌定制， 1 套存 日常使用配發(fā)或復(fù)印 8 員工合同守則 40 本 品牌定制， 1 本存 另本與員工簽用 （ 二 ） 營業(yè)物料 序號(hào) 物料類別 標(biāo)配用量 備注 1 員工店務(wù)工服 6 套 品牌定制，冬夏男女 4 款 酌情配 2 員工標(biāo)識(shí)工牌 10 塊 品牌定制 專業(yè)酒廊用英文名字 3 電腦 1 臺(tái) 自購，統(tǒng)一軟件 用于進(jìn)銷存。 五、 物料配置 1. 經(jīng)營許可證照 經(jīng)營許可證照 可掛在收銀臺(tái)區(qū)域后，容易使顧客看見的地方。在較透光的門前兩邊，可放一些抽葉藤、仙客來等 ， 以表示喜迎賓客之意。 花卉植物擺放 綠色 植物是生命的象征， 在門店內(nèi)擺放 綠色植物給人賞心悅目之感，而花卉點(diǎn)綴其中更有錦上添花之美。 3. 藝術(shù)飾品擺放 17 為 呈現(xiàn) 名品世家的 超凡脫俗的品鑒空間，在西式紅酒酒柜中， 擺放景德鎮(zhèn)瓷器； 頂級(jí)紅酒與景德鎮(zhèn)瓷 器交相輝映 ， 可提升審美效果、 體現(xiàn)中西方文化的對(duì)沖 。 四、 飾品擺放 1. 品牌標(biāo)志飾品的擺放 品牌標(biāo)志飾品 可 穿插擺放于品牌產(chǎn)品中， 可 起 到 畫龍點(diǎn)睛的作用。可提高 書刊的 售賣率。 5. 售賣酒具陳列 酒具 陳列柜的酒杯按其種類或形狀在柜內(nèi)正立、整齊陳列 在擱架上 或者倒立懸掛在柜內(nèi)的酒架上 ；開瓶器等其他 酒具則與酒杯分開放置在另外的擱架上。按照先進(jìn)先出原則，對(duì)商品進(jìn)行補(bǔ)充陳列，加快商品的 流通速度。 按品種 在貨架上有秩序地陳列 。同時(shí)高檔售賣葡萄酒應(yīng) 設(shè)置 在 員工方便觀察的位置，以防盜竊。 2. 高檔售賣葡萄酒陳列 高檔售賣葡萄酒 建議采用直立型高柜 ，高檔葡萄酒適合單支陳列 ， 直立型高柜 能滿足這一訴求。 另外常規(guī)售賣 葡萄酒和高檔售賣葡萄酒一起形成對(duì)比陳列，也可促使顧客購買?？砂撮T店實(shí)際情況放置。 書刊宣傳品擱架 A、 售賣書刊擱架 售賣書刊擱架斜面設(shè)計(jì)， 建議 售賣書刊擱架 設(shè)置在顧客體驗(yàn)桌旁邊。 顧客體驗(yàn)桌 顧客 體驗(yàn)桌建議設(shè)置在里角處，一桌四椅配置，椅子以舒適大方為宜。售賣柜的下部可用來儲(chǔ)放備用的煙品。 7. 煙品 售賣柜 煙品售賣柜建議與收銀臺(tái)一起擺放，可方便顧客購買。 6. 酒具陳列柜 酒具陳列柜根據(jù)酒具多為玻璃制品 ， 較容易破碎的特點(diǎn)，采用封閉式的玻璃組合 柜 。 . 門體： 雙層鋼化隔熱茶色玻璃門（雙層鋼化隔熱仿木紋玻璃門、雙層鋼化隔熱褐色絲印玻璃門）。可左右開門方向轉(zhuǎn)換； 14 層架： 沙比利實(shí)木，標(biāo)準(zhǔn)配置為 3 層 C、型號(hào) 270 外形尺寸：寬 595mm X 深 590mm X 高 1640mm 溫度范圍：上部溫區(qū) 12~22℃ ，下部溫區(qū) 5~12℃（ 177。1 ℃ ） 濕度范圍： 60% 使用環(huán)境： 0~38℃ 裝酒量： 50 左右 瓶 750ml瓶裝葡萄酒 電壓范圍：可根據(jù)客戶所在地標(biāo)準(zhǔn)電壓提供適合當(dāng)?shù)仉妷旱漠a(chǎn)品 額定功率： 137W 箱體 ： 鋁合金門體外框、外殼采用拾比佰仿木 紋彩圖背板。 門體 ： 雙層鋼化隔熱茶色玻璃門（雙層鋼化隔熱仿木紋玻璃門、雙層鋼化隔熱褐色絲印玻璃門）。 酒柜 要 置放 在通風(fēng) 的地方 ， 根據(jù)店面的大小，有 3 種 規(guī)格型號(hào) 酒柜可供選擇： A、型號(hào) 103 13 外形尺寸：寬 595mm X 深 590mm X 高 840mm 溫度范圍：上部溫區(qū) 12~22℃ ，下部溫區(qū) 5~12℃ （ 177。 5. 恒溫酒柜 恒溫酒柜 具有 恒溫、恒濕、防震、通風(fēng)、祛除異味 作用，是儲(chǔ)藏紅酒的最佳選擇。 低柜下部平插型設(shè)計(jì)，可放置 80100 瓶 紅葡萄酒。以 簡約的 三點(diǎn) 鋼絲結(jié)構(gòu) 為支撐，單支 錯(cuò)落有致地 擺放； 以擺放 25 支左右為宜， 呈凌空之 美 。 下部為平插放置 ，中間以 X 形設(shè)計(jì)，每一空間可放 10 瓶；兩邊各設(shè)計(jì)單瓶平插，均可放置 12 瓶 。具體放置可視實(shí)際情況擺放。 11 d)組合置放型高柜 組合置放型高柜 融合了直立型、平插型風(fēng)格于一體，豐富了 置 放的多樣性 。 以中間為基準(zhǔn)分為 兩 半，左右兩邊各設(shè)置 4 個(gè)擱架，每個(gè)擱架可以放置 7 瓶 750ml的紅葡萄酒 ； 最下面為備貨柜，可放置 4 箱紅葡萄酒。 b)全斜放型高柜 全斜放型高柜 傾斜度為 45176。 物料識(shí)別 物料識(shí)別體現(xiàn)在 售賣明信片、品鑒酒具、邀請(qǐng)函封、禮贈(zèng)紙卡、接待水杯、杯墊、試酒紙杯 等 通過 印 制 名品世家的 logo 體現(xiàn)出來 。 E、 色調(diào) 道具建議使用淺色 天然 松木， 配以酒紅色的 鑲 邊 ， 用以映襯葡萄酒文化，同時(shí)也表示名品世家的專業(yè)。 D、 燈光 燈光的設(shè)置十分重要。在 國際酒廊售賣的每一支酒 上，都會(huì)打上專家鑒藏標(biāo)志，注意特殊印標(biāo)也將放大置于墻上，表明名品世家 的專業(yè)態(tài)度和資質(zhì)。借助獎(jiǎng)項(xiàng)，有效提高品牌公信力。墻上的酒莊圖和店內(nèi)的進(jìn)口酒向?qū)?yīng)，引起消費(fèi)者的品牌聯(lián)想和消費(fèi)沖動(dòng)，有助于品牌提升。在國際元素和本土元素的選擇上，務(wù)必追求所選元素的典型性、代表性 。 （如圖） 2. 門面識(shí)別 門頭主體為：“名品世家國際酒廊”（中英文）及 logo；對(duì)于一些非標(biāo)準(zhǔn)店，門頭應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)店保持一致性，同時(shí) 可 加入個(gè)性名稱，例如： 名品世家國際酒廊 XX 鎮(zhèn)煙酒專營店 名品世家國際酒廊 9 XX 商場葡萄酒專營點(diǎn) 入口設(shè)計(jì)：入口選擇的好壞是決定連鎖門店客流量的關(guān)鍵，故入口設(shè)置以人流量、路線選取規(guī)律和目光輻射取向調(diào)查為基礎(chǔ)，把門開在行人最多、路徑最順暢、最引人注目的地方。 業(yè)界黑馬 中國馳名商標(biāo) 名品世家 聯(lián)合九國酒莊 傾力推出 紅酒消費(fèi)直通車 第二 章 商業(yè)空間 一、 品牌識(shí)別 1. 店招識(shí)別 在店面整體風(fēng)格的設(shè)計(jì)上， 圍繞“名品世家國際酒廊 ”這一主題，按照“全球連鎖服務(wù)品牌”的定位，設(shè)計(jì)相應(yīng) 的整體風(fēng)格。 名品世家國際酒廊特許總部位于上海，云集特許經(jīng)營和葡萄酒行業(yè)資深人士，構(gòu)建精英團(tuán)隊(duì)。 名品世家國際酒廊采用國際流行的微型酒廊形式，以葡萄酒銷售為主，兼顧其他各類煙酒銷售。 規(guī)劃中的 華夏五千年的生態(tài)酒莊基地是一個(gè)規(guī)劃面積達(dá) 6000 畝的現(xiàn)代生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，集葡萄酒與休閑、旅游觀光于一體，涵蓋生態(tài)酒莊旅游、生態(tài)度假休閑和生態(tài)酒莊 會(huì)員三大生態(tài)服務(wù)類別，吸收繼高爾夫球之后最具貴族氣息的馬術(shù)元素，將建成亞洲首家可在莊園田間小路上騎馬巡視的葡萄莊園。 近三年來，華夏五千年酒業(yè)以其較高的成長性，躍升為中國葡萄酒業(yè)界黑馬，獲得國際葡萄酒界和資本界的密切關(guān)注。 面對(duì)巨大的紅酒消費(fèi)市場，名品世家國際酒廊將借助自身出色的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢以及規(guī)模采購優(yōu)勢，在全國范圍內(nèi)發(fā)展 3000 家連鎖終端，以恢宏的戰(zhàn)