【正文】 ；2) 主動(dòng)向消費(fèi)者宣傳企業(yè)品牌，增進(jìn)形象，提高企業(yè)知名度；3) 加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)；提高個(gè)人素質(zhì)；4) 負(fù)責(zé)商品的陳列，確保貨架貨柜上商品的充盈、整潔與美觀；5) 負(fù)責(zé)酒具、書(shū)刊、品牌紀(jì)念品、藝術(shù)飾品、花卉植物、墻飾圖片、恒溫酒柜、體驗(yàn)桌等的擺放，并保持其整潔；6) 負(fù)責(zé)保管好自己管轄內(nèi)的各種商品和物品；7) 掌握門(mén)店各種商品的產(chǎn)地、名稱、價(jià)格等相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)；8) 利用與顧客直接打交道的有利條件，收集各種信息，并及時(shí)向店長(zhǎng)反映；9) 引導(dǎo)顧客消費(fèi)并能如流解答顧客的問(wèn)題；10) 在本崗位權(quán)限內(nèi)解決各種問(wèn)題，如顧客的投訴等；11) 妥善保管顧客遺留的物品并及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)；12) 協(xié)助店長(zhǎng)工作，并完成店長(zhǎng)交派的其他相關(guān)工作與任務(wù)。 滅火器一經(jīng)開(kāi)啟必須再充裝，在再充裝時(shí)，不能變滅火劑的種類。如有異常情況，應(yīng)趕快送維修部門(mén)檢修。216。 滅火器應(yīng)放置在通風(fēng)、干燥、陰涼并取用方便的地方。 其他未盡維護(hù)請(qǐng)參照紅酒柜維護(hù)說(shuō)明書(shū)。 通過(guò)柜內(nèi)控制面板上的按鍵調(diào)整柜內(nèi)設(shè)定的溫度，檢查控制按鍵是否正常．216。將電源插頭插到專用的電源插座上．216。（二）紅酒柜維護(hù)216。216。鍵盤(pán)維護(hù)216。 216。 如果發(fā)現(xiàn)色帶有破損，一定要立即更換新的色帶。 打印頭的位置要根據(jù)紙張的厚薄進(jìn)行調(diào)整，不要離得太近。 定期用小刷和吸塵器清理機(jī)內(nèi)的灰塵和紙屑，再用酒精擦洗干凈。在打印機(jī)使用了一段時(shí)間后，用無(wú)水酒精將打印頭擦洗一下，以保證導(dǎo)向孔暢通無(wú)阻。 216。 打印機(jī)必須在干凈、無(wú)塵的環(huán)境中使用，用后蓋好罩布。所以平時(shí)應(yīng)多清理，注意保持清潔。須把顯示器擺放在日光照射較弱或沒(méi)有光照的地方；或者在光線必經(jīng)的地方，掛塊深色的布減輕光照強(qiáng)度。即使不使用顯示器，也要定期接通計(jì)算機(jī)的電源，讓計(jì)算機(jī)運(yùn)行一段時(shí)間，以便加熱元器件驅(qū)散潮氣。禁上潔廁靈滴在地面上。w 地面無(wú)煙頭、污漬、積水、紙屑、果皮等。w 天花板、墻角、燈具等目視無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)。5) 用濕拖把拖干凈地面,然后用干拖把拖凈地面水漬。3) 用濕毛巾擦洗臺(tái)盆、大理石臺(tái)面、墻面、門(mén)窗、標(biāo)牌、五金龍關(guān)。衛(wèi)生間清潔1) 打開(kāi)排風(fēng)機(jī)和門(mén)窗通風(fēng),清掃地面垃圾,清倒垃圾簍,換新垃圾袋后放回原處。垃圾及時(shí)清除至指定處。4) 用干拖把拖干被淋濕的地面。玻璃刮的金屬部分不能刮玻璃,尤其要保護(hù)鍍膜玻璃的外涂層地面清潔1) 先用掃帚把地面先掃一遍；2) 如有難掃除的污垢、污漬，可先用鏟刀、刀片輕刮表面污垢、污漬。6) 用拖把將地面上的水跡拖干凈玻璃表面無(wú)污跡、無(wú)水跡、無(wú)手印，清潔后用白色紙巾擦拭無(wú)灰塵。4) 用玻璃刮保持45度角，從上至下，再?gòu)淖蠊斡覍⑺蜗?，并擦干玻璃刮上的殘余水分，一洗一刮連貫進(jìn)行。2) 用沾水毛刷以適當(dāng)?shù)牧α堪丛诓Ａы斖?，自上而下均勻垂直的洗抹。七、保潔?biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)保潔標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目步驟標(biāo)準(zhǔn)門(mén)與把手用微潮軟抹布擦凈清潔、無(wú)污痕貨柜先用微潮軟抹布擦凈，再用干抹布拭干清潔、整齊收銀設(shè)備用加入洗滌劑的溫水中浸泡抹布幾分鐘，然后擰干擦拭。2. 墻掛液晶傳播 墻掛液晶以DVD格式播放，內(nèi)容主要是紅酒的基本常識(shí)、全球著名酒莊、店內(nèi)進(jìn)口酒的酒莊的介紹。半墻上的酒莊圖和店內(nèi)的進(jìn)口酒務(wù)必對(duì)應(yīng)，可引起消費(fèi)者的品牌聯(lián)想和消費(fèi)沖動(dòng)，有助于品牌提升。在國(guó)際元素和本土元素的選擇上，務(wù)必追求所選元素的典型性、代表性。清潔材料：玻璃清潔劑、肥皂、洗衣粉、潔廁靈、玻璃刮、沾水毛刷、清潔劑等。8《名品世家通訊》1本 品牌定制，用于傳播品牌及文化信息。6視頻標(biāo)準(zhǔn)廣告1套 品牌定制DVD格式，用于店堂電視。（三）品宣物料 序號(hào)物料類別標(biāo)配用量備注1品牌榮譽(yù)證書(shū)1套 品牌定制置放墻面，如高規(guī)格指定用酒2品牌宣傳折頁(yè)3百?gòu)?品牌定制部分置放接待臺(tái)，由顧客自取3品牌形象畫(huà)冊(cè)20本 品牌定制部分置放接待臺(tái)和品鑒體驗(yàn)桌。22環(huán)境保潔用品1套 自購(gòu)其中洗滌消毒用品按品牌手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)。20促銷試酒紙杯2千只 品牌定制用于公關(guān)活動(dòng)或推介促銷。18禮贈(zèng)紙卡2百?gòu)? 品牌定制，用于顧客購(gòu)買(mǎi)送禮配用。16 貴賓品鑒酒具2套 品牌定制（或自購(gòu)），包括醒酒器、套杯等。14售賣(mài)書(shū)刊1百本 總部代購(gòu)，35款包括自編《導(dǎo)購(gòu)手冊(cè)》。9 商品提袋2千個(gè) 品牌定制，單支和雙支按3：1配置10商品禮盒30個(gè) 品牌定制單支皮質(zhì)11促銷禮品（低端）1千個(gè) 品牌定制，2款，用于顧客小量購(gòu)買(mǎi)促銷。5營(yíng)業(yè)日志夾2本 品牌定制，記錄營(yíng)業(yè)事件（包括顧客預(yù)訂）6商品價(jià)格牌2百個(gè) 品牌定制，標(biāo)注商品價(jià)格以及其他信息。4《品鑒培訓(xùn)手冊(cè)》5本 品牌定制，1本存另本置放接待臺(tái)抽屜5《視覺(jué)識(shí)別手冊(cè)》2本 品牌定制，1本存另本置放接待臺(tái)抽屜6《員工服務(wù)手冊(cè)》20本 品牌定制，1本存另本配發(fā)員工7店務(wù)工具表單2套 品牌定制，1套存日常使用配發(fā)或復(fù)印8員工合同守則40本 品牌定制，1本存另本與員工簽用（二）營(yíng)業(yè)物料序號(hào)物料類別標(biāo)配用量備注1員工店務(wù)工服6套 品牌定制，冬夏男女4款酌情配2員工標(biāo)識(shí)工牌10塊 品牌定制專業(yè)酒廊用英文名字3電腦1臺(tái) 自購(gòu)，統(tǒng)一軟件用于進(jìn)銷存。五、物料配置1. 經(jīng)營(yíng)許可證照 經(jīng)營(yíng)許可證照可掛在收銀臺(tái)區(qū)域后，容易使顧客看見(jiàn)的地方。在較透光的門(mén)前兩邊，可放一些抽葉藤、仙客來(lái)等，以表示喜迎賓客之意。 花卉植物擺放綠色植物是生命的象征，在門(mén)店內(nèi)擺放綠色植物給人賞心悅目之感，而花卉點(diǎn)綴其中更有錦上添花之美。3. 藝術(shù)飾品擺放為呈現(xiàn)名品世家的超凡脫俗的品鑒空間，在西式紅酒酒柜中，擺放景德鎮(zhèn)瓷器；頂級(jí)紅酒與景德鎮(zhèn)瓷器交相輝映，可提升審美效果、體現(xiàn)中西方文化的對(duì)沖。四、飾品擺放1. 品牌標(biāo)志飾品的擺放品牌標(biāo)志飾品可穿插擺放于品牌產(chǎn)品中，可起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用?？商岣邥?shū)刊的售賣(mài)率。5. 售賣(mài)酒具陳列酒具陳列柜的酒杯按其種類或形狀在柜內(nèi)正立、整齊陳列在擱架上或者倒立懸掛在柜內(nèi)的酒架上；開(kāi)瓶器等其他酒具則與酒杯分開(kāi)放置在另外的擱架上。按照先進(jìn)先出原則，對(duì)商品進(jìn)行補(bǔ)充陳列，加快商品的流通速度。按品種在貨架上有秩序地陳列。同時(shí)高檔售賣(mài)葡萄酒應(yīng)設(shè)置在員工方便觀察的位置，以防盜竊。2. 高檔售賣(mài)葡萄酒陳列 高檔售賣(mài)葡萄酒建議采用直立型高柜，高檔葡萄酒適合單支陳列，直立型高柜能滿足這一訴求。另外常規(guī)售賣(mài)葡萄酒和高檔售賣(mài)葡萄酒一起形成對(duì)比陳列，也可促使顧客購(gòu)買(mǎi)?？砂撮T(mén)店實(shí)際情況放置。 書(shū)刊宣傳品擱架A、售賣(mài)書(shū)刊擱架 售賣(mài)書(shū)刊擱架斜面設(shè)計(jì)，建議售賣(mài)書(shū)刊擱架設(shè)置在顧客體驗(yàn)桌旁邊。 顧客體驗(yàn)桌顧客體驗(yàn)桌建議設(shè)置在里角處，一桌四椅配置，椅子以舒適大方為宜。售賣(mài)柜的下部可用來(lái)儲(chǔ)放備用的煙品。7. 煙品售賣(mài)柜煙品售賣(mài)柜建議與收銀臺(tái)一起擺放，可方便顧客購(gòu)買(mǎi)。6. 酒具陳列柜酒具陳列柜根據(jù)酒具多為玻璃制品，較容易破碎的特點(diǎn)，采用封閉式的玻璃組合柜。.門(mén)體：雙層鋼化隔熱茶色玻璃門(mén)（雙層鋼化隔熱仿木紋玻璃門(mén)、雙層鋼化隔熱褐色絲印玻璃門(mén)）。可左右開(kāi)門(mén)方向轉(zhuǎn)換；層架：沙比利實(shí)木，標(biāo)準(zhǔn)配置為3層C、型號(hào)270外形尺寸：寬595mm X 深590mm X 高1640mm溫度范圍：上部溫區(qū)12~22℃，下部溫區(qū)5~12℃（177。1℃）濕度范圍：60%使用環(huán)境：0~38℃裝酒量：50左右瓶750ml瓶裝葡萄酒電壓范圍：可根據(jù)客戶所在地標(biāo)準(zhǔn)電壓提供適合當(dāng)?shù)仉妷旱漠a(chǎn)品額定功率：137W箱體：鋁合金門(mén)體外框、外殼采用拾比佰仿木紋彩圖背板。門(mén)體：雙層鋼化隔熱茶色玻璃門(mén)（雙層鋼化隔熱仿木紋玻璃門(mén)、雙層鋼化隔熱褐色絲印玻璃門(mén)）。酒柜要置放在通風(fēng)的地方，根據(jù)店面的大小，有3種規(guī)格型號(hào)酒柜可供選擇：A、型號(hào)103外形尺寸：寬595mm X 深590mm X 高840mm溫度范圍：上部溫區(qū)12~22℃，下部溫區(qū)5~12℃（177。5. 恒溫酒柜恒溫酒柜具有恒溫、恒濕、防震、通風(fēng)、祛除異味作用，是儲(chǔ)藏紅酒的最佳選擇。低柜下部平插型設(shè)計(jì)，可放置80100瓶紅葡萄酒。以簡(jiǎn)約的三點(diǎn)鋼絲結(jié)構(gòu)為支撐，單支錯(cuò)落有致地?cái)[放；以擺放25支左右為宜，呈凌空之美。下部為平插放置，中間以X形設(shè)計(jì)，每一空間可放10瓶；兩邊各設(shè)計(jì)單瓶平插，均可放置12瓶。具體放置可視實(shí)際情況擺放。d)組合置放型高柜組合置放型高柜融合了直立型、平插型風(fēng)格于一體，豐富了置放的多樣性。以中間為基準(zhǔn)分為兩半，左右兩邊各設(shè)置4個(gè)擱架，每個(gè)擱架可以放置7瓶750ml的紅葡萄酒；最下面為備貨柜，可放置4箱紅葡萄酒。b)全斜放型高柜全斜放型高柜傾斜度為45176。物料識(shí)別物料識(shí)別體現(xiàn)在售賣(mài)明信片、品鑒酒具、邀請(qǐng)函封、禮贈(zèng)紙卡、接待水杯、杯墊、試酒紙杯等通過(guò)印制名品世家的logo體現(xiàn)出來(lái)。E、 色調(diào)道具建議使用淺色天然松木，配以酒紅色的鑲邊，用以映襯葡萄酒文化，同時(shí)也表示名品世家的專業(yè)。D、燈光燈光的設(shè)置十分重要。在國(guó)際酒廊售賣(mài)的每一支酒上，都會(huì)打上專家鑒藏標(biāo)志，注意特殊印標(biāo)也將放大置于墻上，表明名品世家的專業(yè)態(tài)度和資質(zhì)。216。 所經(jīng)營(yíng)各品牌和華夏五千年的獲獎(jiǎng)證書(shū)、圖片等。墻上的酒莊圖和店內(nèi)的進(jìn)口酒向?qū)?yīng)，引起消費(fèi)者的品牌聯(lián)想和消費(fèi)沖動(dòng)，有助于品牌提升。B、墻飾名品世家墻飾以裝飾畫(huà)為主，例如：216。3. 裝飾識(shí)別A、主形象畫(huà)名品世家主形象畫(huà)應(yīng)該遵從國(guó)際化、本土化相結(jié)合的原則，將國(guó)際元素與本土元素有機(jī)結(jié)合。底板材料建議用金屬材料，顯得明亮、輕快并具有時(shí)代感，可用射燈來(lái)加強(qiáng)效果，能更好地吸引顧客的眼球。我們將嚴(yán)格按照特許經(jīng)營(yíng)規(guī)范，通過(guò)專業(yè)輔助計(jì)劃和盈利保障計(jì)劃確保加盟者權(quán)益，降低加盟風(fēng)險(xiǎn)。我們傾力推出U9計(jì)劃，聯(lián)合全球著名的9國(guó)葡萄酒莊園，推出各具特色的葡萄酒產(chǎn)品，滿足葡萄酒愛(ài)好者的多元需求。名品世家國(guó)際酒廊Noble Family Micro Wine Port　　隨著中國(guó)特許連鎖環(huán)境的日益優(yōu)化、城市化進(jìn)程的加速和葡萄酒行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，作為中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的會(huì)員單位，華夏五千年酒業(yè)以“名品世家”服務(wù)品牌為支點(diǎn)，發(fā)起“名品世家國(guó)際酒廊”連鎖經(jīng)營(yíng)事業(yè)。目前，華夏五千年生態(tài)酒莊基地正式啟動(dòng)，規(guī)劃中1萬(wàn)4千瓶/小時(shí)的罐裝線初步實(shí)現(xiàn)第一階段6000瓶/小時(shí)的實(shí)際生產(chǎn)規(guī)模。五、企業(yè)背景華夏五千年酒業(yè) HUAXIA 5000 YEARS WINE華夏五千年酒業(yè)是一家專業(yè)葡萄酒公司，先后通過(guò)了 ISO9001 質(zhì)量管理體系認(rèn)證和“中國(guó)綠色食品使用標(biāo)志”認(rèn)證，并獲得 “中國(guó)馳名商標(biāo)” 等多項(xiàng)榮譽(yù)，躋身全國(guó)葡萄酒銷量十強(qiáng)，特許經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)17?。ㄖ陛犑校玫搅藦V大消費(fèi)者的信賴和支持。四、戰(zhàn)略目標(biāo)便捷的顧客界面：我們將營(yíng)造溫馨、大方的店內(nèi)環(huán)境，建立方便、簡(jiǎn)捷的欣賞、品鑒、挑選以及購(gòu)買(mǎi)操作流程，讓顧客買(mǎi)的舒心。會(huì)所以紅酒為主題，面向高端人群發(fā)展會(huì)員。經(jīng)營(yíng)面積在10－30平方米之間，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可以包括紅酒、白酒、洋酒、香煙等。經(jīng)營(yíng)面積不限，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可以包括紅酒、白酒、洋酒等。u 中心店：在區(qū)域加盟的合作形式中，以中心指導(dǎo)店的形式，建立有品牌高度的加盟樣板，指導(dǎo)加盟開(kāi)店，在指定區(qū)域內(nèi)發(fā)展新的加盟。u 沙龍店：經(jīng)營(yíng)面積在100平方米以上。六種終端業(yè)態(tài) （Sale Style）u 基準(zhǔn)店：基準(zhǔn)店是是名品世家國(guó)際酒廊的主要發(fā)展業(yè)態(tài)。u 體系加盟：對(duì)于已經(jīng)擁有銷售終端體系的合作者，我們將提供體系加盟合作特別方案，在保證您的權(quán)益不受損害的前提下，成建制的吸收您原有的銷售終端群，以貼心周到的細(xì)節(jié)考量和精確操作，確保其融入到名品世家國(guó)際酒廊連鎖體系中來(lái)。二、商業(yè)模式五大發(fā)展模式（Business Model）u 品牌直營(yíng)：我們將直接投入人力、物力、財(cái)力，構(gòu)建名品世家品牌自營(yíng)終端，在打開(kāi)市場(chǎng)局面的同時(shí)，塑造特許加盟可復(fù)制樣板。 Wine：葡萄酒 名品世家以葡萄酒及葡萄酒文化相關(guān)產(chǎn)品（如酒具、酒窖等）為主要經(jīng)營(yíng)對(duì)象，同時(shí)兼顧同類質(zhì)產(chǎn)品（如白酒、洋酒、雪茄、香煙等）的復(fù)合承載。? 線條聯(lián)想圖形：門(mén)在白色線條圖形上，可以聯(lián)想為一扇門(mén)，這扇門(mén)既是象征名品世家的府宅大門(mén)，同時(shí)也是帶領(lǐng)消費(fèi)者走進(jìn)我們繽紛多彩的紅酒世界的大門(mén)。 在造型上，以漢字“品”為基礎(chǔ)，進(jìn)行了適當(dāng)?shù)难诱购托揎?，使“品”字的格局和神髓尤勝，突出“名品世家”的“品質(zhì)”“品味”和“品鑒”概念。 同時(shí)，在傳統(tǒng)玉璽的基礎(chǔ)上，引入國(guó)際流行的方形框架元素，凸顯名品世家的國(guó)際化氛圍和現(xiàn)代時(shí)尚感。 名品世家標(biāo)識(shí)系統(tǒng)在圖形整體結(jié)構(gòu)上，采用中國(guó)傳統(tǒng)的玉璽樣式，一方面，與名品世家控股集團(tuán)皇家集團(tuán)暗合，另一方面，與華夏五千年品牌文化相呼應(yīng)。名品世家的每一支葡萄酒，無(wú)論價(jià)格高低，都期待著欣賞她的有緣人來(lái)了解她、品鑒她。品鑒：品鑒是葡萄酒存在的最重要意義。品味：葡萄酒是高尚生活品味不可或缺的一部分。在名品世家里，我們品牌文化的核心是品質(zhì)、品味和品鑒。如加盟商與名品世家之間的合同解除，加盟商應(yīng)將本手冊(cè)歸還名品世家連鎖總部。三、使用對(duì)象本手冊(cè)只適用于：w 名品世家門(mén)店w 加盟商w 名品世家總部指定人員四、保密約定《店務(wù)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》版權(quán)與知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸名品世家（上海）國(guó)際酒廊連鎖總部所有，受版權(quán)法的保護(hù)。二、手冊(cè)用途為促使店鋪的日常營(yíng)運(yùn)工作走向正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化，切實(shí)提高店鋪的銷售額和員工的綜合素質(zhì)，現(xiàn)制定《店務(wù)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》。營(yíng)運(yùn)手冊(cè)名品世家國(guó)際酒廊(標(biāo)準(zhǔn)店)店務(wù)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)目 錄第一章 品牌簡(jiǎn)介 一、品牌釋義………………………………………………………6