【正文】 略布局和氣勢，牢牢抓住中國葡萄酒消費(fèi)市場井噴機(jī)會(huì)，在葡萄酒終端變革局陣中實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略躍升。 7 名品世家國際酒廊以國際流行的微型酒廊為主要終端業(yè)態(tài)，在國內(nèi)首次推出全新的MWP 紅酒終端理念，同時(shí)兼顧紅酒沙龍、會(huì)所、城市酒窖等大小不一的多種業(yè)態(tài)，以多元經(jīng)營、復(fù)合承載理念貫穿其中，確保加盟者收益最大化 。 誠信的經(jīng)商之道： 我們將恪守華夏五千年酒業(yè)一貫堅(jiān)持的誠信為上的經(jīng)商守則，以誠待客，以信立店，讓顧客買的放心。 三 、 經(jīng)營理念 （ Ｍ anagement Ｐ hilosophy） 專業(yè)的鑒選服務(wù)： 作為專業(yè)的葡萄酒微型終端，無論是面向經(jīng)營者的產(chǎn)品采購還是在面向消費(fèi)者的商品推介，我們將以專業(yè)的態(tài)度，滿足葡萄酒愛好者的消費(fèi)需求，讓顧客買的稱心。 ? 會(huì) 所 ： 我們將在國內(nèi)發(fā)達(dá)城市高端商業(yè)區(qū)，建立名品世家國際酒廊會(huì)所，樹立名品世家品牌高度。 ? 端口店 ： 在三四級(jí)市場，端口店將成為名品世家國際酒廊的主要生存業(yè)態(tài)。 ? 店中店 ： 位于大型商場、百貨公司等大型店、場、館之內(nèi)。經(jīng)營項(xiàng)目包括紅酒、咖啡、茶點(diǎn)等現(xiàn)飲消費(fèi)、紅酒酒具以及紅酒、洋酒等銷售，也可以會(huì)員形式發(fā)展客戶 ； 在不對(duì)品牌和銷售造成負(fù)面影響前提下，鼓勵(lì)復(fù)合承載和多元經(jīng)營。經(jīng)營面積在 2050 平方米之間 ，經(jīng)營項(xiàng)目上以紅酒為主， 兼顧其他復(fù)合承載產(chǎn)品，如：白酒、洋酒、酒具等。 ? 單店加盟 ：對(duì)于有意加入名品世家連鎖體系的現(xiàn)有單體終端或者有意開辦名品世家國際 6 酒廊終端的合作者，我們將通過專業(yè)輔助計(jì)劃和盈利保障計(jì)劃確保加盟者權(quán)益。 ? 區(qū)域加盟 ：對(duì)于擁有地區(qū)性渠道優(yōu)勢、具備足夠?qū)嵙Φ暮献鲗?duì)象，我們將授予區(qū)域加盟特 權(quán)，授權(quán)合作者在區(qū)域范圍內(nèi)開發(fā)特許終端，并提供強(qiáng)有力的支持體系。 Port：端口，港口 名品世家包含從端口店到會(huì)所多種大小不一的業(yè)態(tài)， U9 計(jì)劃將為我們帶來 9 國最具代表性的特色葡萄酒的進(jìn)口服務(wù)，同時(shí)，我們也將通過海外端口，把中國地產(chǎn)特色酒推介到海外。 的寓意： Micro：微型 與駿德、富隆以及吉馬不同，這些高檔次的酒廊終端主要以專業(yè)人士為對(duì)象，而名品世家采用的是國際更為流行的微型終端模式，以大眾消費(fèi)者為目標(biāo)受眾。 在 “品 ”字結(jié)構(gòu)上，通過線條延伸，形成兩大圖形聯(lián)想： ? 統(tǒng)覺聯(lián)想圖形：府邸 在整體圖形統(tǒng)覺上，可以聯(lián)想為一座府邸，成為名品世家中 “世家 ”概念的具象表現(xiàn)。 同時(shí)，在傳統(tǒng)玉璽的基礎(chǔ)上，引入國際流行的方形框架元素，凸顯名品世家的國際化氛圍和現(xiàn)代時(shí)尚感。名品世家的每一支葡萄酒，無論價(jià)格高低，都期待著欣賞她的有緣人來了解她、品鑒她。 品鑒 ： 品鑒是葡萄酒存在的最重要意義。 品味 ： 葡萄酒是高尚生活品味不可或缺的一部分。在名品世家里，我們品牌文化的核心是品質(zhì)、品味和品鑒。 如加盟商與名品世家之間的合同解除，加盟商應(yīng)將本手冊(cè)歸還名品世家連鎖總部。 三 、 使用對(duì)象 本手冊(cè)只 適用 于 ： ? 名品世家 門 店 ? 加盟商 ? 名品世家 總部指定人員 四 、 保密約定 《店務(wù)營運(yùn)手冊(cè)》版權(quán)與知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸名品世家（上海）國際酒廊連鎖總部 所有， 受版權(quán)法的保護(hù)。 二 、 手冊(cè)用途 為促使店鋪的日常營運(yùn)工作走向正規(guī)化 、標(biāo)準(zhǔn)化 ，切 實(shí)提高店鋪的銷售額和員工的綜合素質(zhì)，現(xiàn)制定《 店務(wù) 營運(yùn)手冊(cè)》 。 1 名品世家國際酒廊 (標(biāo)準(zhǔn)店 )店務(wù)營運(yùn)手冊(cè) 2 手冊(cè)說明 一 、 內(nèi)容提要 《店務(wù) 營 運(yùn) 手冊(cè)》是名品世家（上海）國際酒廊連鎖總 部為其所屬連鎖門店 編寫的一本非常有指導(dǎo) 意義的手冊(cè)， 本 手冊(cè)包含了 營業(yè)流程、商品管 理、財(cái)務(wù)分析、服務(wù)規(guī)范、客戶維護(hù)、消防安全和營運(yùn)考評(píng)等內(nèi)容，有相當(dāng)?shù)?操作性。 為了更有效的開展 連鎖 門店的營運(yùn)工作，名品世家每家連鎖門店應(yīng)該 須認(rèn)同名品世家的經(jīng)營理念和遠(yuǎn)景目標(biāo)，共同發(fā)展； 遵守總部制定的營業(yè)程序及其他 制度。 本 手冊(cè)是用于 規(guī)范 名品世家連鎖 門店日常運(yùn)作流程、 約束員工日常行為 ， 以使員工有章可循，達(dá)到對(duì)門店的有效控制，也 對(duì)整個(gè)店鋪日常營運(yùn)起到了 指導(dǎo)、輔 助 的作用。 加盟商及連鎖店人員 不得隨意抄寫或復(fù)印本手冊(cè)內(nèi)容 等其他 任何方式向 名品世家 經(jīng)營體系以外的人透露本手冊(cè) ，除非經(jīng)名品世家 總部的書面認(rèn) 可。 3 第一章 品牌簡 介 一 、 品牌釋意 名品世家品牌植根于華夏五千年強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和人文底蘊(yùn)之上，在葡萄酒平民化運(yùn)動(dòng)中，以專業(yè)的鑒選服務(wù)、便捷的顧客界面和誠信的經(jīng)商之道塑造最值得信賴的葡萄酒專業(yè)終端。 4 品質(zhì) ： 名品世家以品質(zhì)取勝，在我們的國際微型酒廊里， 銷售的是全世界著名產(chǎn)區(qū)酒莊最具代表性的葡萄酒，物美價(jià)廉，并經(jīng)過名品世家專家鑒別，烙有名品世家 專屬印記，品質(zhì)毋庸置疑。名品世家推崇的是一種優(yōu)雅的品味和格調(diào)，而不是暴發(fā)戶式的昂貴，在這里，平民也可以享受葡萄酒所帶來的生活情趣；在這里，高尚品味不分貧富。正如一件藝術(shù)品，需要真正懂得她的方可欣賞、方可領(lǐng)略。 名品世家標(biāo)識(shí)系統(tǒng)在圖形整體結(jié)構(gòu)上，采用中國傳統(tǒng)的玉璽樣式，一方面，與名品世家控股集團(tuán)皇家集團(tuán)暗合，另一方面，與華夏五千年品牌文化相呼應(yīng)。 在造型上，以漢字 “品 ”為基礎(chǔ)，進(jìn)行了適當(dāng)?shù)难诱购托揎?，?“品 ”字的格局和神髓尤勝，突出 “名品世家 ”的 “品質(zhì) ”“品味 ”和 “品鑒 ”概念。 ? 線條聯(lián)想圖形：門 在白色線條圖形上，可以聯(lián)想為一扇門，這扇門既是象征名品世家的府宅大門，同時(shí)也是帶 5 領(lǐng)消費(fèi)者走進(jìn)我們繽 紛多彩的紅酒世界的大門。 Wine：葡萄酒 名品世家以葡萄酒及葡萄酒文化相關(guān)產(chǎn)品（如酒具、酒窖等）為主要經(jīng)營對(duì)象，同時(shí)兼顧同類質(zhì)產(chǎn)品（如白酒、洋酒、雪茄、香煙等 ）的復(fù)合承載。 二 、 商業(yè)模式 五大發(fā)展模式 （ Business Model） ? 品牌直 營 ：我們將直接 投入人力、物力、財(cái)力，構(gòu)建名品世家品牌自營終端，在打開市場局面的同時(shí)，塑造特許加盟可復(fù)制樣板。 ? 體系加盟 ：對(duì)于已經(jīng)擁有銷售終端體系的合作者，我們將提供體系加盟合作特別方案，在保證您的權(quán)益不受損害的前提下，成建制的吸收您原有的銷售終端群，以貼心周到的細(xì)節(jié)考量和精確操作，確保其融入到名品世家國際酒廊連鎖體系中來。 六種終端業(yè)態(tài) （ Sale Style） ? 基準(zhǔn)店 ： 基準(zhǔn)店是是名品世家 國際酒廊的主要發(fā) 展業(yè)態(tài)。 ? 沙龍店 ：經(jīng)營 面積在 100 平方米以上。 ? 中心店 ：在區(qū)域加盟的合作形式中，以中心指導(dǎo)店的形式，建立 有品牌高度的 加盟樣板，指導(dǎo)加盟開店，在指定區(qū)域內(nèi)發(fā)展新的加盟。 經(jīng)營 面積不限，經(jīng)營項(xiàng)目可以包括紅酒、白 酒、洋酒等。經(jīng)營 面積在10－ 30 平方米之間 ，經(jīng)營項(xiàng)目可以包括紅酒、白酒、洋酒、香煙等。會(huì)所以紅酒為主題，面向高端人群發(fā)展會(huì)員。 便捷 的顧客界面： 我們將營造溫馨、大方的店內(nèi)環(huán)境，建立方便、簡捷的欣賞、品鑒、挑選以及購買操作流程，讓顧客買的舒心。 四 、 戰(zhàn)略 目標(biāo) 名品世家國際酒廊是以特許經(jīng)營為主要模式而發(fā)展起來的專業(yè)葡萄酒終端連鎖體系。 我們傾力推出 U9 計(jì)劃，聯(lián)合全球著名的 9 國葡萄酒莊園，推出各具特色的葡萄酒產(chǎn)品，滿足葡萄酒愛好者的多元需求。 五 、 企業(yè)背景 華夏五千年酒業(yè) HUAXIA 5000 YEARS WINE 華夏五千年酒業(yè)是一家專業(yè)葡萄酒公司，先后 通過了 ISO9001 質(zhì)量管理體系認(rèn)證 和“中國綠色食品使用標(biāo)志”認(rèn) 證，并獲得 “中國馳名商標(biāo)” 等多項(xiàng)榮譽(yù)，躋身全國葡萄酒銷量十強(qiáng)，特許經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國 17 省（直轄市），得到了廣大消費(fèi)者的信賴和支持。 目前，華夏五千年生態(tài)酒莊基地正式啟動(dòng)，規(guī)劃中 1 萬 4 千瓶 /小時(shí)的罐裝線初步實(shí)現(xiàn)第一階段 6000 瓶 /小時(shí)的實(shí)際生產(chǎn)規(guī)模。 名品世家國際酒廊 Noble Family Micro Wine Port 隨著中國特許連鎖環(huán)境的日益優(yōu)化、城市化進(jìn)程的加速和葡萄酒行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，作為中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的會(huì)員單位，華夏五千年酒業(yè)以“名品世家”服務(wù)品牌為支點(diǎn)，發(fā)起“名品世家國際酒廊”連鎖經(jīng)營事業(yè)。我們傾力推出 U9 計(jì)劃，聯(lián)合全球著名的 9 國葡 萄酒莊園，推出各具特色的葡萄酒產(chǎn) 8 品，滿足葡萄酒愛好者的多元需求。我們將嚴(yán)格按照特許經(jīng)營規(guī)范，通過專業(yè)輔助計(jì)劃和盈利保障計(jì)劃確保加盟者權(quán)益，降低加盟風(fēng)險(xiǎn)。底板材料建議用金屬材料，顯得明亮、輕快 并具有時(shí)代感，可用射燈來加強(qiáng)效果，能更好地吸引顧客的眼球。 3. 裝飾識(shí)別 A、 主形象畫 名品世家 主形象畫應(yīng)該遵從國際化 、 本土化相結(jié)合 的原則，將國際元素與本土元素有機(jī)結(jié)合 。 B、 墻飾 名品世家 墻飾以裝飾畫為主，例如： ? 全球各大酒莊的莊園風(fēng)景圖等。 ? 所經(jīng)營 各 品牌和 華夏五千年的獲獎(jiǎng)證書、圖片等。 ? 專家鑒藏標(biāo)志。 C、 景德鎮(zhèn)瓷器 點(diǎn)綴于主柜之中， 體現(xiàn)中西文化強(qiáng)烈 對(duì) 沖 ，而這兩種文化能在名品世家中完美的融合 。由于葡萄酒的儲(chǔ)存應(yīng)避免強(qiáng)光直射， 名品世家連鎖門店內(nèi)燈光應(yīng)選用較為柔和的燈光為宜 。 顯示出 粗獷中的精致，返樸中的時(shí)尚，能給顧客創(chuàng)造出一個(gè)輕松、愉悅 的感受場。 10 二、 道具用途 1. 墻邊高柜 a)全平插型高柜 全平插型高柜 分為上下兩 部分，上下部均 以 X 形設(shè)計(jì)， 主要以平插放置為主，每部 均 可放置 80 瓶 750ml的紅葡萄酒。 ， 適合 放置紅 葡萄 酒 。 c)全直立型高柜 全直立型高柜 內(nèi)設(shè)計(jì)多個(gè) 小擱架，售賣產(chǎn)品可根據(jù)小擱架的大小和高度具體擺放。 類型一：直立、平插穿插其中，避免了單一放置給人視覺上所造成的單調(diào)感。 類型二 如 ： 上部 中間以 直立放置 為主 ， 可放 30 左右瓶酒 ，靠墻里邊可張貼名品世家主題畫或產(chǎn)品廣告畫 ；兩邊以平插為輔，各邊可放置 8 瓶。 12 （類型一） （類型二） 2. 墻邊酒架 墻邊 酒架傾斜 45176。 3. 中島低柜 中島低柜 可放置在門店的中間位置，上部 斜面設(shè)計(jì)，兩面均傾斜放置；邊緣設(shè)置插槽，可以插放品牌宣傳折頁。 4. 特陳酒架 特陳酒架可在進(jìn)門顯眼處置放 ， 放置數(shù)量可視具體情況而定。 酒柜里建議放置 高檔酒。1 ℃ ） 濕度范圍： 60% 使用環(huán)境： 0~38℃ 裝 酒 量： 25 瓶 左右 750ml瓶裝葡萄酒 電壓范圍：可根據(jù)客戶所在地標(biāo)準(zhǔn)電壓提供 適合當(dāng)?shù)仉妷旱漠a(chǎn)品 額定功率： 113W 箱體 ： 鋁合金門體外框，外殼采用 拾比佰仿 木紋彩圖背板?？勺笥议_門方向轉(zhuǎn)換； 層架 ： 沙比利實(shí)木，標(biāo)準(zhǔn)配置為 2 層 B、型號(hào) 188 外形尺寸：寬 595mm X 深 590mm X 高 1240mm 溫度范圍：上部溫區(qū) 12~22℃ ，下部溫區(qū) 5~12℃ （ 177。 門體： 雙層鋼化隔熱茶色玻璃門（雙層鋼化隔熱仿木紋玻璃門、雙層鋼化隔熱褐色絲印玻璃門）。1 ℃ ） 濕度范圍： 60% 使用環(huán)境： 0~38℃ 裝酒量： 80 瓶 左右 750ml瓶裝葡萄酒 電壓范圍：可根據(jù)客戶所在地標(biāo)準(zhǔn)電壓提供適合當(dāng)?shù)仉妷旱漠a(chǎn)品 額定功率： 175W 箱體： 鋁合金門體外框、外殼采用拾比佰仿木紋彩圖背板?？勺笥议_門方向轉(zhuǎn)換； 層架： 沙比利實(shí)木，標(biāo)準(zhǔn)配置為 4 層 。 酒具按其規(guī)格或種類分別放置好。 柜內(nèi)可設(shè)置三或四 排，每排可設(shè) 810 列，每一位置放置一種煙品。 接待收銀臺(tái) 15 接待收銀臺(tái)一般設(shè)置在進(jìn)門的兩旁，方便為顧客結(jié)帳。 要求 Logo 在桌椅上體現(xiàn)，同時(shí)注意節(jié)省標(biāo)準(zhǔn)店的空間。 B、 店鋪宣傳品擱架 店鋪宣傳品擱架 可放置在售賣書架旁，也可放置在入口處，方便顧客取閱。 三、 商品陳列 1. 常規(guī)售賣葡萄酒陳列 常規(guī)售賣葡萄酒因顧客購買量大、購買頻率高，可采用全平插型、全斜放型或組合置放型高柜整齊陳列，突出了商品的量感，從而刺激顧客購買。 平插型正標(biāo)向上，背標(biāo)向下 ，有序地 陳列 ；斜放型正標(biāo)朝外，背標(biāo)朝里 ， 整齊陳列 ； 組合置放型按其設(shè)計(jì)具體陳列。陳列時(shí)應(yīng)注意按照價(jià)格從高往低 ，形成比較 陳列。 16 3. 特薦售賣葡萄酒陳列 特陳售賣葡萄酒 應(yīng)陳列在顧客較為易見的地方， 可吸引顧客的注意力。 在 特薦 陳列前面必須做有 標(biāo)識(shí)， 如“ XX 推薦”，有效的引導(dǎo)顧客。 4. 其他售賣酒種陳列 其他售賣酒種 視門店貨柜情況具體陳列，但應(yīng)遵循便于選購、先進(jìn)先出、滿柜陳列等原則。 6. 售賣書刊陳列 建議 售賣 以 與 門店內(nèi)產(chǎn)品相關(guān)聯(lián) 的 書刊為主，如有關(guān)紅酒的雜志 《紅酒生活》、《酒尚》、《酒海觀潮》 和 相關(guān) 報(bào)紙等； 傾斜放置可讓顧客對(duì)書刊一覽無遺