酒店營運部管理制度-文庫吧資料
2025-04-19 02:46本頁面
【正文】 必須按《員工手冊》的規(guī)定，準確填寫員工登記表和如實反映個人情況，員工家庭住址和電話號碼變更，家庭人口、婚姻狀況和教育程度變化等情況，均應及時向部門和管區(qū)領導報告，并由部門轉(zhuǎn)報人力資源部備案。 員工檔案管理 (1)員工檔案分人事檔案和工作檔案?！ ?4) 技師和高級技師等高級工的考核工作，按當?shù)貏趧硬块T的規(guī)定進行。部門和管區(qū)應負責提供有關專業(yè)(工種)應考人員名單，并做好考核前的培訓工作?！ ?2) 在本部門工作滿一年的員工均可參加技術等級考核?！ ?2)初級工種中級工由酒店員工技術等級考核委員會組織考核或委托專業(yè)單位進行。 (3)技術工人改變工種、專業(yè)人員調(diào)動，要害部位人員變動均應與人力資源部商議，報總經(jīng)理批準。 人員調(diào)配管理 (1)員工調(diào)配和招聘統(tǒng)一由人力資源部負責?！ ?2)定員核定以后應保持相對穩(wěn)定，如情況變化需要調(diào)整時，應及時提出增減計劃，并做到申報理由充分，人員增減合理?！ ∶看闻嘤柦Y束，參加培訓人員應寫出小結報告，部門建立員工培訓檔案，列入員工工作檔案中。部門經(jīng)理是員工崗位提高培訓的主要責任人。實習期滿，必須經(jīng)部門或管區(qū)考評，考核成績報人力資源部，人力資源部將根據(jù)應知和應會考評成績頒發(fā)崗位資格證書?？己顺煽儓笕肆Y源部備案?！ ⌒逻M員工必須堅持“先培訓，后上崗”的原則，在人力資源部進行崗前培訓的基礎上，再進行崗位業(yè)務知識培訓和帶教見習?！ ?十)員工培訓制度 本部門各級管理人員應積極支持和配合人力資源部和保衛(wèi)部組織的各項培訓活動，認真做好人員安排，教育員工主動接受培訓?！ ?員工因私請假(包括婚事、喪事、探親等)均應事先提出申請，經(jīng)本部門的經(jīng)理批準。如需調(diào)換班次，事先應征得主管的同意。工作時間必須嚴守崗位，不得善離職守和無故早退?！ ?員工考勤的內(nèi)容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產(chǎn)假、探親假、工傷假、哺乳假、年度休假和調(diào)休等?？记谟涗浽诰频杲y(tǒng)一印制的員工考勤卡上?！ ?員工考勤實行按級負責制?！ ?7)市場營銷和管理工作實績情況(如拜訪客戶、簽訂合同、預訂銷售、實際房價、平均房價、平均消費、新增客戶、回頭客戶、客人投訴、合理建議等)?！ ?5)人員素質(zhì)和培訓提高情況?！ ?3)銷售策略、客源結構、市場定位和銷售手段的變動和實效情況。 對于銷售部和公關部考核和評估的要素包括： (1)完成市場營銷計劃情況?！ ?工作業(yè)績考核和運行評估由營運部經(jīng)理負責，由各部經(jīng)理分工負責，定期將考核評估情況向總經(jīng)理報告?！ ?6) 對維護酒店合法權益，工作成績顯著者的應予褒獎，如造成酒店經(jīng)濟損失的，應對直接責任領導按情節(jié)輕重進行處理?！ ?5) 合同履行時發(fā)生糾紛，原則上由原承辦人員負責解決，合同管理人員積極配合?！ ?5)凡要變更或解除合同，要按授權范圍和審批程序辦理。 (3)合同的條款是否超越酒店經(jīng)營范圍和簽約承辦人的委托權限，文字 是否正確，手續(xù)是否完備。 (1)合同的合作方是否具有企業(yè)法人資格。 銷售合同草簽階段必須填寫合同審查表，由部門經(jīng)理簽署意見后連同合同文本送財務部經(jīng)理審查簽署意見后報送總經(jīng)理審批?！ ?酒店財務部為合同管理的職能部門。 營運部經(jīng)理必須逐月制定出相應營運策略，供總經(jīng)理決策。計劃應于前一年十月份完成，當年六月根據(jù)執(zhí)行情況制定下半年度調(diào)整計劃，下一年度一月份完成上一年度計劃執(zhí)行情況總結。計劃可分為中長期計劃、年度計劃、季度計劃、月度計劃、周計劃及部門計劃，區(qū)域銷售計劃，接待計劃，產(chǎn)品組合計劃、餐飲銷售計劃、市場調(diào)研計劃，市場營銷預算計劃、公關促銷活動計劃、宣傳廣告計劃、重大活動計劃。 結合部門經(jīng)濟活動分析，對月度、季度的成本費用進行分析，及時發(fā)現(xiàn)影響成本費用的各項因素和在成本管理上的薄弱環(huán)節(jié)，研究和提出改進措施和方法，進一步探索降低成本費用的途徑，保證計劃目標的全面實現(xiàn)?！ 〗?jīng)營預算中的成本費用控制指標，應落實至各管區(qū)，并與考核和獎懲掛鉤，各管區(qū)要加強對員工的教育，使每個員工明確成本費用控制目標，不斷提高員工的成本核算意識?！ ?五)成本管理制度 部門實行成本費用管理責任制，各部經(jīng)理和各管區(qū)的主管對本部門和本管區(qū)的成本費用負責?！ ?為了保證預算目標的實現(xiàn)，各部門應在經(jīng)濟核算基礎上，每月召開經(jīng)濟活動分析會，通過對部門和各管區(qū)的每月經(jīng)營活動及其結果分析研究，考核預算執(zhí)行情況，分析預算與實際差異原因，提出改進措施，挖掘增收節(jié)支潛力，在此基礎上，由部門寫出經(jīng)濟活動分析報告，報營運部經(jīng)理審核，營運部經(jīng)濟活動分析報告完成的時限為：月度報告在第二個月的上旬?！ ?預算內(nèi)容主要包括經(jīng)營預算、銷售費用預算和管理費用預算，各項預算之間應作好銜接，計劃目標要服從酒店和營運部的總體平衡?！ ?3) 各部門經(jīng)理應結合日常管理工作加強對物料用品使用情況的檢查和監(jiān)督，做到準確使用和合理使用，杜絕浪費。工具類物品，除因業(yè)務需要增領外，實行以舊換新的辦法，并填寫物料用品領用單和財務部統(tǒng)一印制的酒店低值易耗品報廢單，報廢的物品應先經(jīng)部經(jīng)理審批，并由財務部統(tǒng)
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