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酒店營運部管理制度-展示頁

2025-04-22 02:46本頁面
  

【正文】 一處理,各種物料用品在內(nèi)部轉(zhuǎn)移,由相關(guān)部門物資管理人員辦理轉(zhuǎn)移登賬手續(xù)。按物料用品的分類,建立在用物料用品臺賬,掌握使用及消耗情況,辦理物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放、內(nèi)部轉(zhuǎn)移、報廢和缺損申報等工作,營運部經(jīng)理負責督導和檢查?! ∥锪嫌闷饭芾怼 ?1)物料用品主要是指供客人使用的各種用品,包括布件和毛巾類用品,衛(wèi)生保健和美容用品、文具和服務指示用品,包裝用品以及工具類物品,辦公用品和一些低值易耗品。  (4) 新設(shè)備的添置必須經(jīng)酒店批準,會同財務部和歸口管理部門共同驗收并填寫財務部印制的財產(chǎn)領(lǐng)用單,辦理領(lǐng)用手續(xù)后,登記入賬?! ?2) 財產(chǎn)設(shè)備在酒店部門之間轉(zhuǎn)移,由歸口管理部門填寫固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移單,并辦理設(shè)備賬、卡變動手續(xù),同時將其中一聯(lián)轉(zhuǎn)移單送財務部備案。  (2)部門使用的各種財產(chǎn)設(shè)備實行“誰主管,誰負責”的責任制,按照使用說明準確使用并切實做好日常的維護和清潔保養(yǎng)工作,做到物盡其用,正確使用。  (三)財產(chǎn)物資管理制度  財產(chǎn)設(shè)備管理  (1)根據(jù)財務部有關(guān)固定資產(chǎn)管理制度,由營運部使用的各種財產(chǎn)設(shè)備由營運部經(jīng)理具體負責管理,建立營運部財產(chǎn)二級明細賬。  (3)行李房內(nèi)有人要敞開,人離門鎖?! ⌒欣罘堪踩芾怼 ?1)行李房內(nèi)嚴禁吸煙,不得存放私人物品和住店客人的行李?! ?3)住宿登記時,應負責協(xié)助公安部門做好通緝、協(xié)查核對工作?!叭濉笔牵鹤舟E清,登記項目清,證件查驗清。  住宿登記安全管理  (1)中外賓客一律登記住宿,登記率必須達到百分之百?! ?3)員工應熟悉崗位環(huán)境、安全出入口的方位和責任區(qū)內(nèi)消防、治安設(shè)備的安裝的位置及使用方法?! T工的安全管理  (1)員工必須自覺遵守《員工手冊》中明確的安全管理制度,自覺接受酒店和部門組織的“四防”(防火、防盜、防破壞、防治安災害事故)宣傳教育及保安業(yè)務培訓和演練。   部門的管理質(zhì)量要主動接受酒店質(zhì)監(jiān)人員的監(jiān)督、檢查和指導,積極參加酒店召開的質(zhì)量工作會議,按照酒店的工作部署認真做好工作??腿送对V必須做到件件有交待,事事有記錄。各級管理人員要認真研究,積極采納??腿说囊庖娛侨〉觅|(zhì)量信息的重要渠道和改善經(jīng)營管理的重要資料。除參加會議和有其他工作任務外,應堅持在服務工作現(xiàn)場進行巡視、檢查和督導,并將巡查情況、發(fā)現(xiàn)的問題及采取的措施和處理意見,記錄在每天的工作日志中,報部經(jīng)理審閱,每月匯總分析整理,形成書面報告,部經(jīng)理每天至少應抽出三個小時,深入至各管區(qū)進行巡視和督導,每月應將部門的質(zhì)量管理情況向營運部經(jīng)理報告。要堅持服務工作現(xiàn)場的管理,按照工作規(guī)范和質(zhì)量標準,加強服務前的檢查,服務中的督導,及服務后的反饋和提高,以規(guī)范作業(yè)來保證質(zhì)量,以工作質(zhì)量來控制操作,使各項服務工作達到規(guī)范要求和質(zhì)量標準?! ?質(zhì)量管理工作最活躍和最重要的要素是員工,各級管理人員必須切實做好員工的工作,既要加強對員工崗位業(yè)務的培訓,提高業(yè)務工作技能,同時也要關(guān)心員工的思想和生活,積極溝通與員工的感情,搞好員工福利,幫助員工解決困難,從而使員工情有所依,心有所屬,勁有所使,真正煥發(fā)出工作的熱情,有了一流的員工,一流的服務工作質(zhì)量才有了保證。酒店營運部管理制度  (一)質(zhì)量管理制度   營運部質(zhì)量管理工作實行“逐級向上負責,逐級向下考核”的質(zhì)量管理責任制,各部門和各管區(qū)的負責人是部門和管區(qū)質(zhì)量工作的主要責任人?! ?嚴格執(zhí)行營運部服務工作規(guī)范和質(zhì)量標準,既是以客人為主體開展優(yōu)質(zhì)服務工作的保證,也是質(zhì)量管理考核的主要依據(jù)。   各級管理人員應認真履行職責,從嚴管理,把好質(zhì)量關(guān)。   各個管區(qū)的管理人員應做到上班在現(xiàn)場。   經(jīng)常征詢客人的意見,重視客人的投訴。全體員工要結(jié)合各自的工作,廣泛聽取和征求客人的意見,并及時向上級反映和報告。對客人的投訴要逐級上報,并采取積極的態(tài)度,妥善處理。   部門質(zhì)量管理工作應列入部門和各管區(qū)日常工作議事日程,列入部門工作例會的議事內(nèi)容,列入對員工和各級管理人員的考核范圍。  (二)安全管理制度  部門安全組織設(shè)置  按照酒店群眾性治安、消防組織的設(shè)置要求,在各部門和管區(qū)建立相應的安全組織及兼職的治安員和基干義務消防隊員,形成安全防護網(wǎng)絡(luò),堅持“安全第一,預防為主”的工作方針,落實“誰主管,誰負責”的安全責任制,確保一方平安?! ?2)員工應掌握各自使用的各類設(shè)備和用具的性能,在做好日常維護保養(yǎng)工作的同時,嚴格按照使用說明正確操作,以保障自身和設(shè)備的安全?! ?4)員工應熟悉《保安管理》中制定的“火災應急預案”和“處理各類刑案和治安事件的工作流程”,遇有突發(fā)事件,應保持鎮(zhèn)靜并按應急預案和工作流程妥善處理?! ?2)散客登記必須做到“三清三核對”?!叭藢Α笔牵汉藢e客本人與證件照片是否相符,核對登記年齡與證件的年齡是否相符,核對證件印章和使用年限是否有效?! ?4)住宿登記時,必須提醒客人應將貴重物品放置酒店貴重物品保險箱。  (2)寄存和領(lǐng)取必須嚴格執(zhí)行行李房服務工作規(guī)范。門鑰匙由禮賓主管掌管,交接班  應做好交接工作。各部門使用的財產(chǎn)設(shè)備由各部門建立財產(chǎn)三級賬和
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