廚房管理規(guī)章制度-文庫(kù)吧資料
2025-04-13 20:45本頁(yè)面
【正文】 6789101112131415165。（三） 本規(guī)定由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)解釋。若以往相關(guān)規(guī)定與本規(guī)定有沖突之處，以本規(guī)定為準(zhǔn)。（附件一）（四） 采購(gòu)配料時(shí)應(yīng)提前一日填寫采購(gòu)單，由總經(jīng)辦審核后采購(gòu)。（三） 凡采購(gòu)回來(lái)的廚房用品，食品等，總經(jīng)辦須派人員核實(shí)，做到保質(zhì)保量。（二） 對(duì)于廚房采購(gòu)的食品，廚師應(yīng)在上午9點(diǎn)前填寫記賬清單交至總經(jīng)辦。5. 注意防火防盜工作。2. 廚師應(yīng)謹(jǐn)慎用化學(xué)調(diào)味劑。柜面擦拭干凈。2. 清洗后的廚具待晾干后放入消毒柜進(jìn)行消毒。（二）餐具、廚具的清潔管理。2. 廚房的窗戶玻璃要定期清洗，擦拭。
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