【正文】 3 [。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!5 I N1 \. x食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! z. J3 Y$ {4 x I6 | 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定并實(shí)施有關(guān)程序，規(guī)定存在不符合項(xiàng)時(shí)如何發(fā)出結(jié)果，包括對(duì)這些結(jié)果的審核。 J: Kamp。) u( m: r aamp。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!. D4 ~/ g J! q39。O8 j F。 ], t0 s% z0 xf) 明確規(guī)定授權(quán)恢復(fù)檢驗(yàn)操作者的責(zé)任； h P+ y) y39。 P4 C食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!b) 明確規(guī)定應(yīng)采取的措施；7 i: {: \3 V: L9 l食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!c) 如有必要可終止檢驗(yàn)，停發(fā)報(bào)告；0 \。 a39。 a6 T。 ` Z F. w 不合格檢測(cè)工作的控制。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!! P39。 \2 Y) X G) q8 K7 b食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有相應(yīng)的政策和程序，解決來(lái)自客戶的投訴或其它反饋意見；記錄并保存所有投訴、調(diào)查以及實(shí)驗(yàn)室采取的糾正措施。( D$ O0 Y39。 t39。 [amp。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!) \39。b6 v }! H* b 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)積極主動(dòng)與客戶或其代表協(xié)作和溝通，就選擇何種檢驗(yàn)及服務(wù)提供建議，包括檢驗(yàn)重復(fù)的次數(shù)、所需的樣品類型、檢測(cè)手段、檢測(cè)項(xiàng)目等。G0 y+ ^食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! 客戶服務(wù)食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!: w: b2 ~3 U _ e! kamp。 E9 N。 Y3 B食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!h) 質(zhì)量控制記錄；食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! x$ T* I% S: | v* wi) 投訴及所采取的措施；食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!8 x1 n f) P0 }0 mj) 內(nèi)部及外部審核記錄；食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!) d/ w) F8 F: D1 l y% F* k: v$ {1 Pk) 外部質(zhì)量評(píng)審記錄/實(shí)驗(yàn)室間的比對(duì)；食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! d: G* a: _9 B7 M39。 K9 V* K39。 \. E Zamp。 O/ G* r C7 x( A% r食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!e) 實(shí)驗(yàn)室工作記錄簿/記錄單；3 P ~ }39。 [6 [8 E4 ^1 s4 G6 |c) 儀器打印出的結(jié)果；食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!3 j39。 B/ o6 R7 F食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!b) 檢驗(yàn)結(jié)果和報(bào)告；食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!7 \amp。 ^8 k39。H: s1 B+ T: N食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!這些記錄包括，但不局限于：! x* U39。4 N! M2 t3 h4 X4 |( M) }. {9 ?: y8 w食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定相關(guān)的政策，明確規(guī)定與質(zhì)量管理體系相關(guān)的各種記錄及其保存期限，且應(yīng)該保存檢驗(yàn)結(jié)果。 Z. g! w% o+ |% Q4 l/ S5 H/ ?食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! 所有記錄均應(yīng)清晰明確，便于檢索。/ s% T/ [9 \! p m8 E6 p食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! 質(zhì)量和技術(shù)記錄食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!* A, R. M* \% h8 K ~: {: u 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立并實(shí)施一套對(duì)質(zhì)量及技術(shù)記錄進(jìn)行識(shí)別、采集、索引、查取、存放、維護(hù)以及安全處理的程序。a. |9 B% E0 nb） 版本或當(dāng)前版本的修訂日期或修訂號(hào)，或以上全部?jī)?nèi)容；! 4 ~( W2 ~8 U b% [% r% D$ R7 u食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!c） 頁(yè)碼和總頁(yè)面（如適用）；食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!39。 u/ `4 b g6 j0 ~1 ^/ z 所有與質(zhì)量管理體系有關(guān)的文件均應(yīng)能唯一識(shí)別，包括：食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!5 C。q0 {3 }2 U4 eh） 應(yīng)制定程序描述如何更改和控制保存在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中的文件。 A修改之處應(yīng)有清晰的標(biāo)注、草簽并注明日期。 s! ^1 ^ R。 _4 _9 B/ D食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!b） 維持一個(gè)對(duì)現(xiàn)行版本的有效性及其發(fā)布情況進(jìn)行確認(rèn)的清單，也稱作文件控制記錄； y4 G5 y% F5 T, m+ 9 O6 G* y食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!c） 在相應(yīng)場(chǎng)所，只使用現(xiàn)行的、經(jīng)過(guò)授權(quán)的文件版本；. Y$ e: B% o0 k2 Uamp。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!$ }7 Aamp。 w6 b) X: ]$ a食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! 所有發(fā)給實(shí)驗(yàn)室人員的質(zhì)量體系文件，在發(fā)布之前均需由授權(quán)人員審核并批準(zhǔn)使用。 bamp。! B$ xamp。 v/ t/ 1 ~$ m 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立并保持有關(guān)程序，對(duì)構(gòu)成質(zhì)量文件的所有文件和信息（包括政策聲明、教科書、程序、說(shuō)明、校準(zhǔn)表及其來(lái)源、圖表、海報(bào)、公告、備忘錄、軟件、圖片、計(jì)劃書和外源性文件如法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)或檢驗(yàn)程序等）進(jìn)行控制。 G 文件控制食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!amp。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!$ z39。 r8 L( ]3 + D食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!v） 結(jié)果的報(bào)告。 B* A8 w7 G8 g, Qu） 結(jié)果的質(zhì)量保證；* T8 X$ S1 Yamp。 ?。 l% n2 _7 ]! b+ A H: _o） 申請(qǐng)程序，原始樣品，實(shí)驗(yàn)室樣品的采集和處理；7 C, Hamp。 J2 ~ ?* I/ T0 H1 a7 f8 U食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!n） 檢驗(yàn)程序列表；食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! w。 R1 |/ d) `食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!l） 環(huán)境方面（如運(yùn)輸，消耗品，廢棄物，它們是h）和i）項(xiàng)的補(bǔ)充，但不盡相同）；食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!* d4 O( t R8 U6 \m） 研究和開發(fā)（如適用）；amp。|。 |/ Ik） 安全規(guī)范（見GB194892004）；: [4 l i2 \. Xamp。Q食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!e） 質(zhì)量體系；食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!9 E5 i3 G39。R0 ?* F8 q`/ }( ? ed） 人員的教育與培訓(xùn)； u8 a39。應(yīng)由實(shí)驗(yàn)室管理層指定專門負(fù)責(zé)質(zhì)量管理的人員，在權(quán)力和職責(zé)下保持質(zhì)量手冊(cè)的現(xiàn)行有效。 h M0 c) hamp。應(yīng)該包括或指明含技術(shù)程序在內(nèi)的支持性程序；應(yīng)概述質(zhì)量管理體系文件的架構(gòu)。! r0 B+ l4 V$ Ramp。0 \+ S: {2 w6 Z) 食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!e） 實(shí)驗(yàn)室對(duì)良好職業(yè)行為、檢驗(yàn)工作質(zhì)量，以及遵守質(zhì)量管理體系的承諾。 J39。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!7 o O9 ~% K8 S/ S A 質(zhì)量管理體系的方針和目標(biāo)，在質(zhì)量手冊(cè)中予以規(guī)定；總體目標(biāo)應(yīng)在質(zhì)量方針聲明中予以文件化，該方針應(yīng)簡(jiǎn)潔易懂，并便于有關(guān)人員及時(shí)獲得，至少包括以下內(nèi)容：/ L8 l) m a$ r4 u) c39。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!3 K4 j( A8 e, z tamp。 s1 B X: O2 B 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立、實(shí)施并保持與其工作范圍相適應(yīng)的質(zhì)量體系，并將其政策、方針、過(guò)程、計(jì)劃、程序和指導(dǎo)書等制定成文件，以確保檢測(cè)質(zhì)量。 P, b0 g0 E* X) M。7 ~ ^$ }7 w7 X( c$ ]3 H食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!j) 指定關(guān)鍵管理人員的代理人，但需認(rèn)識(shí)到在一些小型實(shí)驗(yàn)室里可能會(huì)有某一個(gè)人同時(shí)承擔(dān)多項(xiàng)職責(zé)的情況，對(duì)每一項(xiàng)職責(zé)指定一個(gè)代理人不太現(xiàn)實(shí)。 ] d, k2 o7 }! I39。 q39。 C1 C/ i4 l: Gamp。 H3 n }, m食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!c) 有政策和程序確?？蛻舻臋C(jī)密信息和所有權(quán)得到保護(hù)，包括電子儲(chǔ)存和傳輸結(jié)果的保護(hù)程序(見附錄D)；食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!+ o ?39。 G39。 E。S. e: z u+ x5 b( C 實(shí)驗(yàn)室管理層負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的設(shè)計(jì)、實(shí)施、維持及改進(jìn)，包括：/ s: x9 x。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! k7 F5 D2 n: q+ K4 Hamp。 Y+ Q9 a3 X。 V5 v8 b( l 實(shí)驗(yàn)室有責(zé)任使其檢測(cè)活動(dòng)既符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求，又滿足客戶、官方管理機(jī)構(gòu)或提供承認(rèn)的組織的需要。 | (以下簡(jiǎn)稱實(shí)驗(yàn)室)應(yīng)具有明確的法律地位。 j( z 組織和管理食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!5 pamp。 G3 A Y4 n* T v4 M5 E通過(guò)一條具有規(guī)定不確定度的不間斷的比較鏈，使測(cè)量結(jié)果或測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)的值能夠與規(guī)定的參考標(biāo)準(zhǔn)，通常是與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)系起來(lái)的特性。 L, x: b8 [接受樣品進(jìn)行補(bǔ)充或確認(rèn)檢驗(yàn)程序和報(bào)告的外部實(shí)驗(yàn)室。 i食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! 委托實(shí)驗(yàn)室 referral laboratory食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! L39。 w4 o從一個(gè)系統(tǒng)中最初取出的一個(gè)或多個(gè)部分，準(zhǔn)備送檢或?qū)嶒?yàn)室收到并準(zhǔn)備進(jìn)行檢驗(yàn)的樣品。B, M7 S( h5 E* k/ h在實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下管理實(shí)驗(yàn)室活動(dòng)的人員。 \( h( I n( ? P/ S c: Z食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!注2：有關(guān)的資格和培訓(xùn)應(yīng)遵循國(guó)家、地區(qū)和當(dāng)?shù)氐囊?guī)定。! I4 _5 N/ t h食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!注1：在本準(zhǔn)則中所指的一個(gè)或多個(gè)人統(tǒng)稱為實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!( f4 ]7 U0 k o( n 實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人laboratory director c! ]1 * E39。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!8 ~ }, Z* [5 / X39。amp。 }39。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!。` ?3 e/ B測(cè)量結(jié)果與被測(cè)量值之間的一致性程序。U 測(cè)量準(zhǔn)確度 accuracy of measurement食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!* X! C1 ]3 r食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!$ i7 g, o9 G9 h/ p F1 Y) C2 I R。1 C* `: N( Aamp。Damp。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! J8 u. e m, E, I2 D5 u 特異性specificity食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!, O) a U食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! 敏感性 sensitivity3 }39。?1 b A( t* t1 s! b( h9 M在不同實(shí)驗(yàn)室的變化的測(cè)定條件下進(jìn)行的相同方法的測(cè)定結(jié)果的接近程度。 g食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! 再現(xiàn)性 reproducibility食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! `( M: F食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! 重復(fù)性 repeatability 食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! u/ [6 T8 h( }. [2 }( g* i( Z在同一實(shí)驗(yàn)室內(nèi)相同的測(cè)定條件下相同方法的連續(xù)測(cè)定結(jié)果的接近程度。 y39。( A。 H4 {39。|( J食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!由實(shí)驗(yàn)室獲得或由供應(yīng)商提供的參考原株在實(shí)驗(yàn)室經(jīng)過(guò)一代轉(zhuǎn)接后的同種菌株。 `/ J) a n A+ P* m食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!) ^) B6 H8 g3 x, Y: G39。因此通常用于驗(yàn)證同一測(cè)定的其它方法的準(zhǔn)確度，尤其是描述標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。 w。 i: _39。 Q4 `6 0 a5 B( j% S. r食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!至少按其特征進(jìn)行分類和描述，最好按來(lái)源進(jìn)行描述定義到屬或種水平的菌株。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地! d3 R。 D。 k1 K39。當(dāng)真實(shí)結(jié)果被證明是陰性時(shí)，這種偏差便是一個(gè)假陽(yáng)性。$ V) ^* R. f a0 Damp。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!/ g1 Z K ]. S5 Q$ l 陰性偏差 negative deviation3 h [6 ^* q2 [) r: ?食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!在參考方法得出一個(gè)陽(yáng)性結(jié)果時(shí)，而另一個(gè)方法卻得出陰性結(jié)果。 k2 4 q9 o6 檢測(cè)限度 limit of detection7 _9 Y. P q o8 b。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!) i, O* M5 w$ N39。 O。 a2 w4 F/ s$ v1 s ]: K9 ^) u食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!具有認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，其中一個(gè)或更多特征值有一個(gè)被認(rèn)證的程序，這個(gè)程序建立了準(zhǔn)確表達(dá)物質(zhì)特性的可追溯性，同時(shí)每個(gè)被鑒定值都有一個(gè)一定置信區(qū)間的不確定度。 [39。食界論壇我們的食界論壇，互相交流的天地!, J3 Qamp。 a。實(shí)驗(yàn)室可以提供其檢查范圍內(nèi)的咨詢性和技術(shù)性服務(wù)，包括結(jié)果解釋和為進(jìn)一步適當(dāng)檢查提供建議以及相應(yīng)的措施。 G C) gFAO Food and nutrition papers—1991 Manuals of food quality assurance in th