【正文】 方可離去。、容器應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，保證準(zhǔn)確可靠，凡計(jì)量器具須經(jīng)計(jì)量部門檢定合格方能使用。6．負(fù)責(zé)人嚴(yán)格執(zhí)行本制度，出現(xiàn)問(wèn)題立即報(bào)告，造成病原擴(kuò)散等責(zé)任事故者，應(yīng)視情節(jié)直至追究法律責(zé)任。4．各種器材應(yīng)建立請(qǐng)領(lǐng)消耗記錄，貴重儀器有使用記錄，破損遺失應(yīng)填寫(xiě)報(bào)告；藥品、器材、菌種不經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自外借和轉(zhuǎn)讓，更不得私自拿出。2．進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室必須穿工作服，進(jìn)入無(wú)菌室換無(wú)菌衣、帽、鞋，戴好口罩，非實(shí)驗(yàn)室人員不得進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。例如酸奶需要檢測(cè)乳酸菌而不需要檢菌落總數(shù)，而白酒就不需要檢測(cè)微生物。致病菌的種類很多，并非所有食品所檢致病菌都相同，常檢的致病菌有沙門、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等。按照國(guó)標(biāo)要求，菌落總數(shù)和大腸菌群是食品企業(yè)出廠時(shí)必須檢驗(yàn)的項(xiàng)目。菌落總數(shù)和大腸菌群是食品的衛(wèi)生指標(biāo)，絕大部分食品都需要檢驗(yàn)這兩個(gè)指標(biāo)是否合格。大腸菌群是腸道致病菌污染的指示菌，它一般直接或間接來(lái)自人與溫血?jiǎng)游锛S便。食品中的細(xì)菌數(shù)量一般是以單位（g、ml）食品中細(xì)菌的個(gè)數(shù)來(lái)計(jì)，常用菌落總數(shù)來(lái)表示。食品的微生物檢測(cè)內(nèi)容比較多。據(jù)專家介紹，食品中的微生物按照其對(duì)人類有無(wú)危害可分為兩類。，墻壁和地面應(yīng)當(dāng)光滑和容易清洗。，不得亂扔紙屑等雜物，測(cè)試用過(guò)的廢棄物要倒在固定的箱筒內(nèi)，并及時(shí)處理。六、環(huán)境條件要求，每天上下班應(yīng)進(jìn)行清掃整理，桌柜等表面應(yīng)每天用消毒液擦拭，保持無(wú)塵，杜絕污染。5．實(shí)驗(yàn)完畢，即時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)用具，對(duì)染菌帶毒物品，進(jìn)行消毒滅菌處理。3．嚴(yán)禁用口直接吸取藥品和菌液，按無(wú)菌操作進(jìn)行，如發(fā)生菌液，病原體濺出容器外時(shí)，應(yīng)立即用有效消毒劑進(jìn)行徹底消毒，安全處理后方有離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。五、安全制度1．進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室工作衣、帽、鞋必須穿戴整齊。3．玻璃器皿使用前應(yīng)除去污垢，并用清潔液或2%稀鹽酸溶液浸泡24 h后，用清水沖洗干凈備用。四、玻璃器皿管理、使用制度1．根據(jù)測(cè)試項(xiàng)目的要求，申報(bào)玻璃儀器的采購(gòu)計(jì)劃、詳細(xì)注明規(guī)格、產(chǎn)地、數(shù)量、要求，硬質(zhì)中性玻璃儀器應(yīng)經(jīng)計(jì)量驗(yàn)證合格。3．領(lǐng)用藥品試劑，需填寫(xiě)請(qǐng)領(lǐng)單、由使用人和室負(fù)責(zé)人簽字，任何人無(wú)權(quán)私自出借或饋送藥品試劑，本單位科、室間或外單位互借時(shí)需經(jīng)科室負(fù)責(zé)人簽字。三、藥品管理、使用制度1．依據(jù)本室檢測(cè)任務(wù)，制定各種藥品試劑采購(gòu)計(jì)劃，寫(xiě)清品名、單位、數(shù)量、純度、包裝規(guī)格，出廠日期等，領(lǐng)回后建立帳目，專人管理，每半年做出消耗表，并清點(diǎn)剩余藥品。6．儀器設(shè)備應(yīng)保持清潔，一般應(yīng)有儀器套罩。4．各種儀器（冰箱、溫箱除外），使用完畢后要立即切斷電源，旋鈕復(fù)原歸位，待仔細(xì)檢查后，方可離去。2．實(shí)驗(yàn)室所使用的儀器、容器應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，保證準(zhǔn)確可靠，凡計(jì)量器具須經(jīng)計(jì)量部門檢定合格方能使用。6．科、室負(fù)責(zé)人督促本制度嚴(yán)格執(zhí)行，根據(jù)情況給于獎(jiǎng)懲，出現(xiàn)問(wèn)題立即報(bào)告，造成病原擴(kuò)散等責(zé)任事故者，應(yīng)視情節(jié)直至追究法律責(zé)任。4．各種器材應(yīng)建立請(qǐng)領(lǐng)消耗記錄，貴重儀器有使用記錄，破損遺失應(yīng)填寫(xiě)報(bào)告；藥品、器材、菌種不經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自外借和轉(zhuǎn)讓，更不得私自拿出，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《菌種保管制度》。2．進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室必須穿工作服，進(jìn)入無(wú)菌室換無(wú)菌衣、帽、鞋，戴好口罩，非實(shí)驗(yàn)室人員不得進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。并對(duì)操作過(guò)程進(jìn)行記錄。標(biāo)明菌種名稱、菌種代號(hào)、代次、傳代人、編號(hào)和傳代日期、貯存條件、有效期至等。每次操作，都應(yīng)進(jìn)行記錄。每次進(jìn)行菌種復(fù)活時(shí)，只能復(fù)活一個(gè)菌種。按上述程序操作，直至（W4）轉(zhuǎn)為（W5）為止，需重新接種，舊的工作菌種進(jìn)行銷毀。（7）將已接種好的細(xì)菌管置30～35℃細(xì)菌培養(yǎng)箱培養(yǎng)22 ～24h，真菌管置23～28℃真菌培養(yǎng)箱最多培養(yǎng)7天。（5）塞上管塞，左手將菌種管放下，取營(yíng)養(yǎng)瓊脂斜面（或改良馬丁瓊脂斜面）一支，照上述操作打開(kāi)管塞，將接種環(huán)伸入管內(nèi)至瓊脂斜面的底部向上劃一條直線，然后從底部向上作連續(xù)曲線劃線，一直劃到斜面頂端，使細(xì)菌接種在斜面的表面上。點(diǎn)燃酒精燈，左手握住菌種斜面，將管口靠近火焰上方，右手拿接種棒后端，將接種環(huán)燒紅約30秒，隨后將接種棒金屬部分在火焰上燒灼，往返通過(guò)三次。（2）將裝有新鮮配制的培養(yǎng)基菌種保藏管管壁上注明菌名及接種日期，和傳代菌種一并移入潔凈工作臺(tái)，打開(kāi)紫外燈照射一小時(shí)。工作用菌種，分為兩類：一類用于定期傳代(W3)，一類用于實(shí)驗(yàn)用（S3）。傳第三代時(shí)取1支凍存管自然解凍，將其轉(zhuǎn)接斜面菌種作為工作用菌種。菌種的傳代次數(shù)（自原始菌種凍干粉起）不得超過(guò)5代?？蓪ふ以蛑匦路蛛x挑選純菌落轉(zhuǎn)接斜面菌種作為第四代。假如在該平板上發(fā)現(xiàn)有其他菌落生長(zhǎng)，則說(shuō)明或操作有污染或菌種不純。用無(wú)菌接種環(huán)從質(zhì)控管中取細(xì)菌培養(yǎng)物接種到營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基平板上，或相應(yīng)的宜于該細(xì)菌生長(zhǎng)的鑒別平板上，劃線分離出單個(gè)菌落。內(nèi)容包括：菌種名稱、菌種代號(hào)、編號(hào)、代次、制備日期、制備人、貯存條件、有效期至等。其余作為儲(chǔ)備管。以無(wú)菌技術(shù)向復(fù)壯后的菌種中加入20ml、30%的無(wú)菌甘油混勻，12ml/管封存于凍存管。其余作為儲(chǔ)備管。以無(wú)菌技術(shù)向復(fù)壯后的菌種中加入100ml20%的無(wú)菌甘油混勻，12ml/管分裝于凍存管。%（ml/ml）%無(wú)菌氯化鈉溶液洗脫到無(wú)菌試管中。觀察是否渾濁，渾濁說(shuō)明菌種復(fù)蘇生長(zhǎng)；若不渾濁，細(xì)菌應(yīng)延長(zhǎng)培養(yǎng)時(shí)間至7天，真菌應(yīng)延長(zhǎng)培養(yǎng)時(shí)間至14天，若仍未渾濁，滅菌處理。，用手輕輕將安瓿掰開(kāi)（開(kāi)啟安瓿時(shí)必須小心，因?yàn)榘碴秤鰺釙r(shí)可能會(huì)破裂）。改良馬丁培養(yǎng)基:用于白色念珠菌復(fù)蘇、：。儲(chǔ)存于2～ 8 ℃，有效期為3個(gè)月。新購(gòu)入的0代原始菌種儲(chǔ)存于－20℃，有效期為三年。在相應(yīng)的菌種接收記錄上記上所有的關(guān)于菌種的信息，如名稱、數(shù)量和接收日期等。從菌種保藏中心購(gòu)買的原始菌種管是玻璃安瓿裝的凍干菌，接收同時(shí)應(yīng)檢查是否有隨菌種附有的相關(guān)資料。黑曲霉的0代菌種為保存于含15%%無(wú)菌氯化鈉溶液中的孢子懸液冷存管。適用于微生物限度檢查、無(wú)菌檢查、抗生素微生物（效價(jià)）測(cè)定、評(píng)價(jià)防腐劑和抗菌劑的抑菌效果和確認(rèn)滅菌效果、檢驗(yàn)方法的驗(yàn)證、培養(yǎng)基的適用性檢查，樣品檢驗(yàn)時(shí)的陽(yáng)性對(duì)照等。實(shí)驗(yàn)臺(tái)要求平整、光滑，實(shí)驗(yàn)柜要足以容納日常使用的用具及藥品等。室內(nèi)的陳設(shè)因工作側(cè)重點(diǎn)不同而有很大的差異。小規(guī)模的培養(yǎng)可不啟用恒溫培養(yǎng)室，而在恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行。（2）外室應(yīng)有專用的工作服、鞋、帽、口罩、手持噴霧器和5%石炭酸溶液、70%酒精棉球等。（1）內(nèi)室通常配備培養(yǎng)架和搖瓶機(jī)（搖床）。（3）為滿足微生物對(duì)溫度的需要，需安裝恒溫恒濕機(jī)。房間容積不宜大，以利于空氣滅菌，＝14m2左右，＝6m2左右，都應(yīng)有天花板。通常應(yīng)開(kāi)啟紫外線燈照射30～60min。（3）紫外線照射：在每次使用無(wú)菌室