【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 要求，保證準(zhǔn)確可靠，凡計(jì)量器具須經(jīng)計(jì)量部門檢定合格方能使用。3．實(shí)驗(yàn)室儀器安放合理，貴重儀器有專人保管，建立儀器檔案，并備有操作方法，保養(yǎng)、維修、說明書及使用登記本，做到經(jīng)常維護(hù)、保養(yǎng)和檢查，精密儀器不得隨意移動(dòng)，若有損壞需要修理時(shí)，不得私自拆動(dòng)、應(yīng)寫出報(bào)告、通知管理人員，經(jīng)科室負(fù)責(zé)人同意填報(bào)修理申請(qǐng)、送儀器維修部門。4．各種儀器（冰箱、溫箱除外），使用完畢后要立即切斷電源，旋鈕復(fù)原歸位，待仔細(xì)檢查后，方可離去。5．一切儀器設(shè)備未經(jīng)設(shè)備管理人員同意，不得外借，使用后按登記本的內(nèi)容進(jìn)行登記。6．儀器設(shè)備應(yīng)保持清潔，一般應(yīng)有儀器套罩。7．使用儀器時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，對(duì)違反操作規(guī)程的因管理不善致使儀器械損壞，要追究當(dāng)事者責(zé)任。三、藥品管理、使用制度1．依據(jù)本室檢測(cè)任務(wù)，制定各種藥品試劑采購計(jì)劃，寫清品名、單位、數(shù)量、純度、包裝規(guī)格，出廠日期等，領(lǐng)回后建立帳目，專人管理，每半年做出消耗表，并清點(diǎn)剩余藥品。2．藥品試劑陳列整齊，放置有序、避光、防潮、通風(fēng)干燥，瓶簽完整，劇毒藥品加鎖存放、易燃、揮發(fā)、腐蝕品種單獨(dú)貯存。3．領(lǐng)用藥品試劑，需填寫請(qǐng)領(lǐng)單、由使用人和室負(fù)責(zé)人簽字，任何人無權(quán)私自出借或饋送藥品試劑，本單位科、室間或外單位互借時(shí)需經(jīng)科室負(fù)責(zé)人簽字。4．稱取藥品試劑應(yīng)按操作規(guī)范進(jìn)行，用后蓋好，必要時(shí)可封口或黑紙包裹，不使用過期或變質(zhì)藥品。四、玻璃器皿管理、使用制度1．根據(jù)測(cè)試項(xiàng)目的要求，申報(bào)玻璃儀器的采購計(jì)劃、詳細(xì)注明規(guī)格、產(chǎn)地、數(shù)量、要求，硬質(zhì)中性玻璃儀器應(yīng)經(jīng)計(jì)量驗(yàn)證合格。2．大型器皿建立帳目，每年清查一次，一般低值易耗器皿損壞后隨時(shí)填寫損耗登記清單。3．玻璃器皿使用前應(yīng)除去污垢，并用清潔液或2%稀鹽酸溶液浸泡24 h后，用清水沖洗干凈備用。4．器皿使用后隨時(shí)清洗，染菌后應(yīng)嚴(yán)格高壓滅菌，不得亂棄亂扔。五、安全制度1．進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室工作衣、帽、鞋必須穿戴整齊。2．在進(jìn)行高壓、干烤、消毒等工作時(shí)，工作人員不得擅自離現(xiàn)場(chǎng)，認(rèn)真觀察溫度、時(shí)間，蒸餾易揮發(fā)、易燃液體時(shí)，不準(zhǔn)直接加熱，應(yīng)置水浴鍋上進(jìn)行，試驗(yàn)過程中如產(chǎn)生毒氣時(shí)應(yīng)在避毒柜內(nèi)操作。3．嚴(yán)禁用口直接吸取藥品和菌液，按無菌操作進(jìn)行，如發(fā)生菌液，病原體濺出容器外時(shí)，應(yīng)立即用有效消毒劑進(jìn)行徹底消毒，安全處理后方有離開現(xiàn)場(chǎng)。4．工作完畢，兩手用清水肥皂洗凈，必要時(shí)可用新潔爾滅、過氧乙酸泡手，然后用水沖洗，工作服應(yīng)經(jīng)常清洗，保持整潔，必要時(shí)高壓消毒。5．實(shí)驗(yàn)完畢，即時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)用具，對(duì)染菌帶毒物品，進(jìn)行消毒滅菌處理。6．每日下班，尤其節(jié)假日前后認(rèn)真檢查水、暖氣、電和正在使用的儀器設(shè)備，關(guān)好門窗，方可離去。六、環(huán)境條件要求，每天上下班應(yīng)進(jìn)行清掃整理，桌柜等表面應(yīng)每天用消毒液擦拭，保持無塵，杜絕污染。，不得存放實(shí)驗(yàn)室外及個(gè)人物品、儀器等，實(shí)驗(yàn)室用品要擺放合理，并有固定位置。，不得亂扔紙屑等雜物，測(cè)試用過的廢棄物要倒在固定的箱筒內(nèi)，并及時(shí)處理。，墻壁和地面應(yīng)當(dāng)光滑和容易清洗。，一般實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有準(zhǔn)備間和無菌室，無菌室應(yīng)有良好的通風(fēng)條件，如安裝空調(diào)設(shè)備及過濾設(shè)備，無菌室內(nèi)空氣測(cè)試應(yīng)基本達(dá)到無菌。第四篇：食品微生物檢測(cè)檢內(nèi)容上海千測(cè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司食品微生物檢測(cè)檢內(nèi)容在絕大部分食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中都有微生物這一指標(biāo)，那么食品微生物檢測(cè)都檢些什么，筆者就這一問題走訪了質(zhì)檢部門有關(guān)專家。據(jù)專家介紹，食品中的微生物按照其對(duì)人類有無危害可分為兩類。一類是有益菌；例如酵母菌、乳酸菌等，可用來釀造美酒或腌制咸菜；另一類是有害菌，例如大腸菌群及其他腸道性致病菌，它們會(huì)引起食物中毒或引發(fā)傳染病。食品的微生物檢測(cè)內(nèi)容比較多。其中，反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)是菌落總數(shù)和大腸菌群。食品中的細(xì)菌數(shù)量一般是以單位（g、ml）食品中細(xì)菌的個(gè)數(shù)來計(jì)，常用菌落總數(shù)來表示。利用菌落總數(shù)一方面可以起到監(jiān)督食品的清潔狀態(tài)的作用，另一方面可以用來預(yù)測(cè)食品的保藏期。大腸菌群是腸道致病菌污染的指示菌，它一般直接或間接來自人與溫血?jiǎng)游锛S便。食品中如檢出大腸菌群，就表示食品曾受到污染。菌落總數(shù)和大腸菌群是食品的衛(wèi)生指標(biāo)，絕大部分食品都需要檢驗(yàn)這兩個(gè)指標(biāo)是否合格。其中，菌落總數(shù)培養(yǎng)時(shí)間是48小時(shí)，大腸菌群的檢測(cè)時(shí)間也在24到72小時(shí)之間。按照國(guó)標(biāo)要求，菌落總數(shù)和大腸菌群是食品企業(yè)出廠時(shí)必須檢驗(yàn)的項(xiàng)目。除衛(wèi)生指標(biāo)之外，食品中還需檢驗(yàn)是否含有致病菌（致病菌不得檢出），包括霉菌和酵母菌以及沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。致病菌的種類很多，并非所有食品所檢致病菌都相同，常檢的致病菌有沙門、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等。當(dāng)然，根據(jù)產(chǎn)品的類別不同，檢測(cè)項(xiàng)目也存在差別，一般可以按照產(chǎn)品和原材料等所屬的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來確定檢測(cè)的項(xiàng)目。例如酸奶需要檢測(cè)乳酸菌而不需要檢菌落總數(shù)，而白酒就不需要檢測(cè)微生物。第五篇：食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室操作技術(shù)要求食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室操作技術(shù)要求第一節(jié)實(shí)驗(yàn)室管理制度一、實(shí)驗(yàn)室管理制度1．實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定儀器配備管理、使用制度，藥品管理、使用制度，玻璃器皿管理、使用制度，并根據(jù)安全制度和環(huán)境條件的要求，本室工作人員應(yīng)嚴(yán)格掌握，認(rèn)真執(zhí)行。2．進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室必須穿工作服，進(jìn)入無菌室換無菌衣、帽、鞋，戴好口罩，非實(shí)驗(yàn)室人員不得進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。3．實(shí)驗(yàn)室內(nèi)物品擺放整齊，試劑定期檢查并有明晰標(biāo)簽，儀器定期檢查、保養(yǎng)、檢修，嚴(yán)禁在冰箱內(nèi)存放和加工私人食品。4．各種器材應(yīng)建立請(qǐng)領(lǐng)消耗記錄，貴重儀器有使用記錄，破損遺失應(yīng)填寫報(bào)告；藥品、器材、菌種不經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自外借和轉(zhuǎn)讓，更不得私自拿出。5．禁止在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)吸煙、進(jìn)餐、會(huì)客、喧嘩，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不得帶入私人物品，離開實(shí)驗(yàn)室前認(rèn)真檢查水電，對(duì)于有毒、有害、易燃、污染、腐蝕的物品和廢棄物品應(yīng)按有關(guān)要求執(zhí)行。6．負(fù)責(zé)人嚴(yán)格執(zhí)行本制度，出現(xiàn)問題立即報(bào)告，造成病原擴(kuò)散等責(zé)任事故者，應(yīng)視情節(jié)直至追究法律責(zé)任。二、儀器配備、管理使用制度1．食品微生物實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具備下列儀器：培養(yǎng)箱、高壓鍋、冰箱、顯微鏡、超凈臺(tái)、普通天平、干燥箱、均質(zhì)器、恒溫水浴箱、菌落計(jì)數(shù)器。、容器應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，保證準(zhǔn)確可靠，凡計(jì)量器具須經(jīng)計(jì)量部門檢定合格方能使用。3．實(shí)驗(yàn)室儀器安放合理，貴重儀器有專人保管，建立儀器檔案，并備有操作方法，保養(yǎng)、維修、說明書及使用登記本，做到經(jīng)常維護(hù)、保養(yǎng)和檢查，精密儀器不得隨意移動(dòng)，若有損壞需要修理時(shí)，不得私自拆動(dòng)，應(yīng)寫出報(bào)告，通知管理人員，由經(jīng)理同意填報(bào)修理申請(qǐng)，送儀器維修部門。（冰箱、溫箱除外），使用完畢后要立即切斷電源，旋鈕復(fù)原歸位，待仔細(xì)檢查后，方可離去。5．