[工作總結(jié)]傳菜生工作流程表-文庫吧資料
2025-03-29 01:02本頁面
【正文】 習(xí)分享10:50—11:15班組小例會餐前準(zhǔn)備1. 昨天工作總結(jié)及發(fā)現(xiàn)問題2. 今天任務(wù)3. 區(qū)域衛(wèi)生的分配、清掃、檢查（地面、樓梯、清潔用具、電腦、撤臺桌、玻璃等）4. 區(qū)域物品的準(zhǔn)備（撤臺物品、傳菜托盤、上菜的調(diào)料與公勺、湯漏勺、大湯勺、酒精爐及酒精、洗潔精、鋼絲球等物耗的領(lǐng)用）5. 劃單區(qū)域的衛(wèi)生清掃及物品擺放11:15—14:00營業(yè)期1. 微笑迎賓2. 按照培訓(xùn)流程中的傳菜細(xì)節(jié)進(jìn)行工作（注意理托、起托、落托及收托的使用）3. 領(lǐng)導(dǎo)傳菜人員能夠快速、準(zhǔn)確將菜品傳到客人桌上
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