保健食品功效成分分類-文庫吧資料
2025-01-23 22:28本頁面
【正文】 含有較高類似于余甘子的多酚類成分，包括沒食子酸、鞣花酸、鞣云實素、原訶子酸、訶子次酸等。余甘子中主要成分為多酚類成分，沒食子酸、鞣花酸（Ellagic acid）、鞣云實素（Corilagin）、原訶子酸（Terchebin）、訶子次酸（Chebulic acid）等多種多酚類成分。此外，茶多酚還具有很好的降低血脂的作用。茶多酚在體外合體內(nèi)試驗中均被證明具有抗突變的阻斷亞硝胺形成的作用，亞硝胺是一種很強的致癌物，國內(nèi)外流行病學研究結(jié)果表明，茶葉的攝入量與多種腫瘤的發(fā)生呈現(xiàn)負相關(guān)。茶葉除了具有由于咖啡因、茶堿、可可堿所引起的提神、利尿作用以外，其茶多酚具有的多種藥理作用受到越來越多的關(guān)注。茶多酚是茶葉中兒茶類成分和其他多酚類成分，如花青素、黃酮類成分、酚酸等成分的總稱，占茶葉的10%~20%?！ 翰杷卦诓枞~、銀杏、羅布麻、檳榔存在，表兒茶素在茶葉、銀杏、越橘、貫葉連翹等中存在。目前國際上流行的綠茶、葡萄籽等保健食品，均是取自茶多酚或其多聚物。它們多具有抗炎、抗病毒、抗菌、止痛等作用。 酚酸成分 此類成分包括咖啡酸（Caffeic acid）、阿魏酸（Ferulic acid）、迷迭香酸（Rosmarinic acid）、丹酚酸（Salvinolic acids）、紫草酸（Lithospermic acid）等。五味子木脂素具有明確的降酶保肝、抗氧化、中樞鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)血壓等多種作用。厚樸中的厚樸酚（Magnolol）具有很強的抗菌作用。白藜蘆醇（Resveratrol）存在于葡萄皮及籽中，釀制的葡萄酒中含有白藜蘆醇，有抗氧化和預防腫瘤的作用?；ń分羞€含有吡喃香豆素花椒內(nèi)酯?；ń分羞€含有脫腸草素（Herniarin）?！ 『唵蜗愣顾匾话憔哂锌寡住⑾[、解痙攣、鎮(zhèn)靜、抗菌等作用。 苯丙基類化合物 苯丙基類化合物包括香豆素、木脂素等。補骨脂具有雌激素樣作用、抗衰老、強心等方面的作用。葛根總黃酮具有調(diào)節(jié)心臟功能和代謝，擴張冠狀血管和腦血管，降低血壓、降低血糖、調(diào)節(jié)血脂、解毒、解酒等作用，是一種很好的開發(fā)保健食品的品種?！ 「鸶且环N常用的藥食兩用品種，也是一種豆科植物，其中所含的異黃酮含量可高達15%，其中主要成分為葛根素（Puerarin）和大豆苷（Daidzin）以及大豆苷元，其中葛根素是以大豆苷元為苷元的8位接葡萄糖的碳苷，大豆苷為大豆苷元的7位葡萄糖苷。異黃酮主要分布在豆科植物中，如黃豆中含有很高的大豆苷元、金雀異黃酮為苷元的異黃酮苷，這些糖苷在小腸上端被吸收，由腸道微生物水解成苷元起作用。已知的異黃酮超過1000種，其中金雀異黃素（Genistein）、芒柄花素（formononetin）、大豆苷元（Daidzein）、雞豆黃素（Biochanin）為4種具有明確的雌激素樣作用的異黃酮苷元，動物試驗證明異黃酮與雌二醇一樣，能阻止切除卵巢后骨礦物質(zhì)密度降低。此類黃酮具有解痙攣、升血壓、抗?jié)儭㈧钐悼寡椎确矫孀饔??；泵?、槐花中含量較高的蘆丁，即槲皮素3位葡萄糖苷，小薊中也含有蘆丁，它們均具有止血、抗炎、強心等作用。銀杏中的黃酮主要以山柰酚、槲皮素和異鼠李素（Isorhamnetin）作為苷元，具有改善血液循環(huán)、調(diào)節(jié)血脂等方面的作用。槲皮素具有很好的抗氧化作用及其他生理活性?！ ↑S酮醇（Flavonols） 也是在高等植物中廣泛分布的成分，特別是木本植物中。前者在金銀花等植物中存在，具有抗菌、抗炎、調(diào)節(jié)血脂、祛痰等多種活性。又報道記載的天然黃酮超過6000種，其存在形式包括游離形式、糖苷和其他衍生物。 二、酚類成分類黃酮 類黃酮是指具有C6C3C6基本構(gòu)造的酚類化合物，根據(jù)其中央的吡喃環(huán)的不同取代和氧化水平，又分為黃酮（Flavone）、黃酮醇（Flavonols）、異黃酮、黃烷酮、原花色素、查兒酮。母菊揮發(fā)油具有明顯的抗炎解痙、抗菌、抗真菌、抗病毒和抗?jié)冏饔?。揮發(fā)油呈藍色，其中主要成分為藍香油奧（Chamazulene）和α甜沒藥萜醇（αbisabolol）。此品種現(xiàn)在國內(nèi)上海、江蘇等地有栽培，已成為生長良好的歸化植物。丁香具有健胃、抗?jié)?、?zhèn)痛、抗炎、抗缺氧、抗菌等作用。野菊花具有抗病源微生物、降低血壓、降血脂等方面的作用。%，主要成分有龍腦、樟腦、菊油環(huán)酮（Chrysanthemon）等。對病源微生物廣霍
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