有機(jī)化學(xué)13氨基酸蛋白質(zhì)a-文庫吧資料
2025-01-21 22:20本頁面
【正文】 ，每個氨基酸單位的氨基與其相隔的第五個氨基酸單位的羧基形成氫鍵。 無規(guī)則卷曲 —— 沒有確定規(guī)律性。 ?螺旋 —— 右螺旋 2176。不包括與其它鏈端的相互關(guān)系以及側(cè)鏈的構(gòu)象。 ： 肽鏈通過氫鍵，形成的 ?螺旋卷曲、?折疊片、 ?轉(zhuǎn)角和無規(guī)則卷曲。 R A 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) ： 租船蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目和連接方式及順序。 HN RC C=O HN RC C=O HN RC C=O HO ： 多肽鏈中的側(cè)鏈較多的是弱極性的疏水基團(tuán) ( ) 。根據(jù)形成氫鍵的狀況分為兩種 1)主鏈的肽鍵之間形成的氫鍵。 ： 是蛋白質(zhì)中最重要的一種副鍵。 (COO) ： 酸性氨基酸的羧基與堿性氨基酸的氨基形成離子鍵 (COONH3+)，通過靜電作用結(jié)合。除了肽鏈為蛋白質(zhì)分子的主架外，其還依靠側(cè)鏈上的各種基團(tuán)所形成的 副鍵和疏水交互作用 ，來維持和穩(wěn)定蛋白質(zhì)的高級空間結(jié)構(gòu)。 ? 蛋白質(zhì)分子具有嚴(yán)密的空間構(gòu)型。肽鏈的結(jié)合方式與不同層次稱為蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。 167。 ：包括擔(dān)任生物的保護(hù)和支撐作用 ,不具有生物活性。 ：包括在生命運(yùn)動過程中，一切具有生理活性的蛋白質(zhì)。非蛋白部分稱為輔基。白蛋白、球蛋白、谷蛋白等。清蛋白、酪蛋白、血紅蛋白、蛋白激素等。動物的毛發(fā)、角、絲羽毛、皮膚等。 蛋白質(zhì)的分類和功能 一、分類： 1. 根據(jù)蛋白質(zhì)的形狀 (或水溶性 ) ：不溶于水，分子呈線狀。一般將分子量超過 10000的多肽 (相當(dāng)于 100個氨基酸單位 )稱為蛋白質(zhì)。 解：根據(jù)以上信息得出： 丙 脯 苯丙 酪 賴 絲 纈 亮八肽 167。三肽在胃蛋白酶的作用下，水解為苯丙氨酸和一個二肽 (丙 脯 )。端基分析： N端為丙氨酸； C端為亮氨酸。其含量1:1。寫出甲的可能結(jié)構(gòu)。經(jīng)部分水解得甲 1和甲 2兩部分，甲 1完全水解得 2甘氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸； 甲 2得 丙氨酸、賴氨酸、 2苯丙氨酸、絲氨酸 。分別是：丙氨酸； 2甘氨酸；賴氨酸； 3苯丙氨酸；絲氨酸；纈氨酸 。為多肽結(jié)構(gòu)測定提供更多的信息和便利。 ? 選擇特定的蛋白酶，對多肽鏈進(jìn)行部分水解催化。 二、部分水解法： 上述的端基分析法，一步只能測定一個氨基酸，測定周期長。 A羧酸多肽酶法： 該酶是催化 C端氨基酸水解的特效酶。 N=C=S N=C=S + HNHCHCNH肽鏈 COOH R O pH7 + NH2CHCNH肽鏈 ~ R’ O HCl NHCNHCHCNH~ R O S N C C CH R NH O O 咪唑衍生物 肽鏈的剩余部分 應(yīng)用此法， 1950年成功測定了 40個 N端氨基酸。用萃取法分離。 F NO2 NO2 + HNHCHCNH肽鏈 COOH R O ① HF ② HCl NHCHCOOH + 其他各種氨基酸 R O2N NO2 DNPN端氨基酸 (愛德曼降解法 )： ? 異硫氰酸苯酯與 N端氨基酸反應(yīng)，生成苯基硫脲衍生物。 1. (桑格法 )： (DNFB)于多肽鏈中游離的氨基作用，生成 二硝基苯基 (DNP)衍生物，在酸中水解測定。 ? 一般的方法原理如下： 一、端基分析： 對多肽鏈中的 N端 (游離的氨基 )和 C端 (游離的羧基 )進(jìn)行確定。 ? 最困難和復(fù)雜的是：多肽分子中氨基酸的連接順序的測定。 ? 由于多肽具有的嚴(yán)格而精細(xì)的分子結(jié)構(gòu)，因此，每一種多肽具有固定的分子量可供精確測定。 ? 多肽的化學(xué)性質(zhì)與氨基酸相同。這些基團(tuán)的存在對蛋白質(zhì)和多肽的理化、生理性質(zhì)產(chǎn)生影響，并對蛋白質(zhì)的多肽長鏈形成一定的空間結(jié)構(gòu)具有重要的作用。后葉催產(chǎn)素、增壓素 —— 都是八肽；胰島素是由胰臟分泌的一種 51肽激素，是碳水化合物進(jìn)行正常代謝的必需物質(zhì)。因此，在生物體中其氧化還原作用 (電子的傳遞作用 )。 二、多肽的命名： 以多肽分子中的含游離羧基的C端氨基酸為母體，其余的氨基酸將酸改為酰排列順序從 N端開始，從左至右進(jìn)行。 、命名 H2NCH2CNHCHCOOH CH3 O H2NCHCNHCH2COOH CH3 O 甘 丙二肽 丙 甘二肽 C端 N端 ? 其區(qū)別在 N端和 C的結(jié)構(gòu)不同，既連接的順序不同。在肽鏈中，一端具有的氨基 NH2， N端；另一端存在自由的羧基 COOH， C端。與其生理活性密切相關(guān)。 ? 多肽和蛋白質(zhì)沒有明顯的區(qū)別，一般將分子量超過 10000的多肽稱為蛋白質(zhì)。 ? 淀粉、纖維素個是由單一的 D(+)葡萄糖聚合而成的同多糖，是聚合程度不等的混合物。 ? 定義： ?氨基酸分子間羧基與氨基失水，以酰胺鍵相連的化合物為 肽 (即含有多個氨基酸單元的 聚合物 ) 。 132 多肽 ? ?氨基酸可以與普通羧酸一樣形成酰胺。 ： 米倫試劑： Hg +HNO3(濃 )→ Hg22+ + Hg2+ + HNO3 與酪氨酸反應(yīng)，產(chǎn)生白色沉淀，加熱后變紅。 ? ?氨基酸脫水生成哌嗪 ? ?羥基酸脫氨氣生成 ?,?不飽和酸 ? ?,?羥基酸脫水生成內(nèi)酰胺 R CH C ONH 2 OHO C CH ROH NH 2NHHNORO RR C H C H 2 C OOH OHR C H C H C O HOR CH C H 2 C ONH 2 OHR CH C HC O HOO HNH 2ONHO NHOO HONH 2七、 ?氨基酸的顏色反應(yīng)： ： 芳香族氨基酸與濃硝酸作用，生成黃色沉淀。 ? 脯氨酸不具有游離的氨基，不發(fā)生水合茚三酮反應(yīng) R C CO O H NH 2HOOOHOH+紫色 氨基和茚三酮反應(yīng)，然后脫羧，生成西佛堿， 水解后得到氨基茚二酮，再和一分子茚三酮 反應(yīng)得到紫色的化合物。 NH2 RCHCOOH + HCHO N=CH2 RCHCOOH + H2O NH2 RCHCOOH +2 HCHO N(CH2OH)2 RCHCOOH 五、絡(luò)合性質(zhì) 與金屬離子作用，用于鑒別分離 O O 2RCH + CuCl2 COOH NH2 RCH Cu CHR CO H2N OC NH2 藍(lán)色晶體 六、茚三酮反應(yīng) ? ?氨基酸在堿性介質(zhì)與茚三酮作用，生成藍(lán)色或紫紅色的物質(zhì)。 NH2 RCHCOOH + OH PCl5 ROH NH3 LiAlH4 Δ 成鹽 RCHNH2COO 酰鹵 羧酸衍生物 酯 酰胺 ?,?醇胺 脫羧 RCH2NH2 伯胺 NH2 RCHCOOH + H+ HNO2 (CH3CO)2O
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