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五星酒店全面質(zhì)量管理手冊-文庫吧資料

2025-01-18 00:09本頁面
  

【正文】 ( 1) 工作時間飲酒(因工作原因或職責(zé)所需除外)或吸食麻醉藥物; ( 2) 私換外幣或套取外幣; ( 3) 侮辱、謾罵、恐嚇、威脅或危害他人; ( 4) 泄露會所機密資料,損害 會所 利益; ( 5) 在 會所 內(nèi)兜售、販賣私人物品或商品; ( 6) 故意虛報、謊報個人資料; ( 7) 阻撓、抵制各種工作檢查,或打罵行使檢查、稽核職能的工作人 員; ( 8) 采取故意行為防礙同事的正常工作; ( 9) 帶情緒上崗且在客人面前肆意發(fā)泄不滿情緒; ( 10) 與客人爭吵及頂撞; ( 11) 未經(jīng)部門負責(zé)人批準,擅自攜帶會所物品離開 會所 ; ( 12) 因工作疏忽或不小心,造成會所或賓客財物損壞或損失,金額在人民幣 1000元以上(需同時負賠償責(zé)任); ( 13) 偷竊、騙取、蓄意損壞或毀壞賓客、 會所 或同事的財物; ( 14) 攜帶、收藏或使用一切違禁品如軍火、炸藥、攻擊性武器或毒品、興奮劑等; ( 15) 無故連續(xù)曠工三天或以上,作自動離職處理; ( 16) 搔擾會所住客的私生活; ( 17) 酗酒、賭博、打架或聚眾鬧事; ( 18) 嚴重不誠實或欺詐行為; ( 19) 單獨或與同事合謀偽造 任何單據(jù)、證明或文件,銷毀或涂改各種原始記錄、帳單、單據(jù)、文告,或利用已付帳單向顧客收費及故意加收,中飽私囊; ( 20) 貪污、營私舞弊、以權(quán)謀私、行賄受賄索賄,損害 會所 利益; ( 21) 直接或變相向客人索取小費或利益; ( 22) 有意圖的拾遺不報或私自處理客人遺留物品; ( 23) 在 會所 內(nèi)做出或教唆淫穢、不道德的行為或非法勾當; ( 24) 挑撥或激怒上司或同事而引致發(fā)生毆斗; ( 25) 組織、煽動或參與怠工、罷工、斗毆事件; ( 26) 擅自在店內(nèi)有意圖張貼、派發(fā)或移去任何文告及傳單; ( 27) 未經(jīng)會所當局正式授權(quán),擅自向外界公開發(fā)表有關(guān)會所言論,造成嚴重后果; ( 28) 因遲到、早退或曠工引 致會所損失重大,影響極壞者; 13 ( 29) 未經(jīng)批準在店外兼職工作或利用病休另謀職業(yè); ( 30) 蓄意破壞會所各種設(shè)施、設(shè)備; ( 31) 偷看、偷聽、散布、傳播黃色刊物、錄相、錄音等; ( 32) 參加或利用反動組織或黑社會組織; ( 33) 觸犯國家法律法規(guī)而受到行政或刑事處分; 另外,對管理人員(領(lǐng)班及以上級),嚴重過失行為還包括: ( 34) 侮辱、打罵上級管理人員; ( 35)因工作失職、失查,導(dǎo)致 會所 重大經(jīng)濟損失或名譽損失。 第六章 員工違規(guī)處罰條例 Chapter six The staff punish the regulations in violation of rules and regulations 第十六條 過失類別及處罰 輕微過失(扣 15分) ( 1) 當班時未按要求佩戴工牌; ( 2) 當班時不著工服,儀容不整或工服著裝不規(guī)范; ( 3) 無故遲到、早退; ( 4) 通過非員工通道進出 會所 ,不按規(guī)定路線行走; ( 5) 搭客梯或使用客用洗手間; ( 6) 擅自進入非職責(zé)所需的地區(qū); ( 7) 當值時偷懶、竄崗或扎堆聊天; ( 8) 發(fā)現(xiàn)問題不及時向上級匯報; ( 9) 與同事發(fā)生工作糾紛在崗位上發(fā)泄不滿情緒; ( 10) 在上司的正確督導(dǎo)下仍未能行使好崗位職責(zé) ,掌握工作流程; ( 11) 在店內(nèi)或當值時行為不檢,如高聲談笑、勾肩搭背、嬉戲、粗口、收看電視或閱看書報; ( 12) 下班后或休假期間在 會所 內(nèi)游蕩; ( 13) 當值時會見親友及閑談; ( 14) 當值時打私人電話; ( 15) 當班時嚼口香糖、吃零食,在非指定的地方進食或?qū)⑹澄飵щx員工餐廳; ( 16) 未能保持本人工作區(qū)域內(nèi)的整潔衛(wèi)生; ( 17) 在 會所 內(nèi)言談舉止粗俗不雅; ( 18) 隨地吐痰,亂扔垃圾; ( 19) 利用工作時間處理私人事務(wù); ( 20) 未經(jīng)允許著制服離開會所范圍; ( 21) 服務(wù)態(tài)度欠佳,工作馬虎、粗心大意,尚未造成不良后果; ( 22) 因工作疏忽或不小心,造成會所或賓客財物損壞或損失,金額在人民幣 500元以內(nèi) (需同時負賠償責(zé)任); ( 23) 故意浪費會所財物,不愛護公物、工具及設(shè)備等; ( 24) 不積極配合及接受培訓(xùn); ( 25) 拒絕接受或不配合會所授權(quán)人員的檢查; ( 26) 違反安全守則或部門規(guī)條; 另外,對管理人員(領(lǐng)班及以上級),輕微過失還包括: ( 27) 未熟悉掌握本崗位工作職責(zé)和操作規(guī)程; ( 28) 對員工培訓(xùn)不到位,致使員工對自己的職責(zé)或操作規(guī)程模糊不清; ( 29) 日常工作中對下屬員工分工不明確; ( 30) 布置工作模棱兩可,對員工的工作未能加以正確指導(dǎo)或引導(dǎo); ( 31) 不及時傳達 會所 行政例會、會議、文件精神; ( 32) 未能認真、及時組織員工學(xué)習(xí)會所發(fā)布的各項規(guī)章制度; ( 33) 未能按職責(zé)要求或會所 管理要求及時呈報工作計劃、方案或總結(jié); 11 ( 34) 未能履行好崗位職責(zé),未能及時填報崗位報表等; ( 35) 發(fā)現(xiàn)問題不及時向上級匯報; ( 36) 不關(guān)心屬下員工或經(jīng)常招致屬下員工投訴; ( 37)屬下員工之間發(fā)生矛盾不及時協(xié)調(diào)處理引致事態(tài)進一步擴大。同時參照10 評核對象當月獎、罰分情況做出評定。由總經(jīng) 理本人親自評定,于每月初由人力資源部開出《員工獎勵通知書》,經(jīng)總經(jīng)理簽名批準后,由財務(wù)部以現(xiàn)金方式支出發(fā)放給受獎人; 評獎方式:每月一次。 獎勵評定方式:由部門將員工先進事跡以書面報告方式,連同《員工獎勵通知書》一式三聯(lián),交人力資源部審核,呈報總經(jīng)理批準后執(zhí)行。 行政獎勵適用對象:會所全體職員。 獎勵評定方式:按一級對一級負責(zé)的方式,由各級管理人員向上提出對 下級員工的獎勵,最后由部門第一負責(zé)人審核簽名確認,由部門填寫一式三聯(lián)的《員工獎勵通知書》,交人力資源部審核批準后執(zhí)行。 部門獎勵適用對象:部門第一負責(zé)人以下各級管理人員及員工。s regulations of reward 第十四條 獎勵的原則:獎勤、獎優(yōu)、獎創(chuàng)新、獎成果、獎效益、獎?wù)龤狻? 第十三條 員工沒有違反崗位職責(zé)、操作規(guī)程或會所頒布之規(guī)章制度而造成了直接經(jīng)濟損失,員工不需賠償,并不作扣分處罰 。 第十一條 連帶責(zé)任界定小組 職能:當員工違紀違規(guī)行為,其上級 是否應(yīng)承擔連帶責(zé)任難以界定或 發(fā)生爭議時,提交連交責(zé)任界定小組裁定; 職責(zé):必須熟悉本辦法,及時廣泛調(diào)查,掌握情況,集體研究,按照 連帶責(zé)任實施的宗旨,本著公平、公正的原則,以認真、負責(zé)的態(tài)度提出裁定意見; 權(quán)限:有權(quán)對難以界定或發(fā)生爭議的連帶責(zé)任作終止性裁定,一經(jīng)裁 定,必須遵照執(zhí)行; 8 連帶責(zé)任界定小組成員:組長(由總經(jīng)理指定)、質(zhì)檢組長、人力資 源部經(jīng)理組成。 ( 3)扣罰幅度為:按超過 10%的百分比數(shù),同比扣減當月工資。對部門當月 未追究至部門 第一負責(zé)人的員工違紀違規(guī)行為計算違紀違規(guī)率,若違紀違規(guī) 率超過 10%的,對部門第一負責(zé)人實行連帶責(zé)任扣分。 部門月違紀違規(guī)率與部門第一負責(zé)人(部門經(jīng)理或總監(jiān))的連帶責(zé)任。 第九條 連帶責(zé)任的界定 連帶責(zé)任,指因上司培訓(xùn)、督導(dǎo)、管理不力導(dǎo)致下級違紀違規(guī)之情形。下級違規(guī)被扣罰, 原則上需追究上級督導(dǎo)管理責(zé)任。 發(fā)生下列情形,由質(zhì)檢部審查核實后,對部門管理責(zé)任人實施加倍處罰,并通報批評:( 1)部門故意漏考;( 2)故意隱瞞員工違紀違規(guī)事實或拒報的(不公開或不執(zhí)行扣罰的)。此級考核處罰責(zé)任除當事人本人外,將同時界定當事人違紀違規(guī)責(zé)任歸口之各級管理人員是否應(yīng)承擔連帶責(zé)任,管理責(zé)任追究至副總經(jīng)理。 部門經(jīng)理(總監(jiān))級 此級考核處罰責(zé)任除當事人本人外,將 同時界定當事人違紀違規(guī)責(zé)任歸口之 各級管理人員是否應(yīng)承擔連帶責(zé)任,并做出相應(yīng)扣罰。 第三條 縱向考核 部門主管級 此級考核指部門領(lǐng)班、主管級對屬下員工的考核。 質(zhì)檢部考核 由質(zhì)檢員根據(jù) 會所 相關(guān)獎、罰依據(jù),對 會所 全體員工包括管理人員應(yīng)履行的 崗位職責(zé),應(yīng)執(zhí)行的操作規(guī)程以及應(yīng)當遵守的規(guī)章制度(如勞動紀律、行為規(guī)范、語言規(guī)范、儀容儀表規(guī)范、工作質(zhì)量等)等情況進行稽查,對當事人及相關(guān)責(zé)任人實施獎、罰。 歸口職能部門考核 由職能歸口管理部門根據(jù)相關(guān)的規(guī)章制度對員工及管理人員實施考核。部門主管、領(lǐng)班有權(quán)對屬下員工違規(guī)違紀行為實 施即時處罰,開出《扣罰單》,交由部門經(jīng)理(總監(jiān))簽名后,交質(zhì)檢部登記、統(tǒng)計,由人力資源部執(zhí)行罰金。 第二章 稽查考核方式 Chapter two Check the way of examining 第二條 橫向考核方式 本部門考核 由部門內(nèi)部管理人員組織實施,對員工及部門管理人員違紀違規(guī)行為實施 獎、罰。 第三條 制定考核辦法的依據(jù) 員工獎勵條例(第五章); 員工違規(guī)處罰條例(第六章); 各部門崗位工作職責(zé); 各部門崗位操作規(guī)程; 管理人員《管理責(zé)任書》; 會所 其他管理規(guī)章制度。 與員工晉級、晉升,管理人員管理職責(zé)考核掛鉤的原則 本辦 法明確規(guī)定了員工包括各級管理人員,考核累計結(jié)果將與行政獎勵、處 罰相對應(yīng),與評優(yōu)、晉級、晉升、降薪、降級、降職、辭退掛鉤。 考核管理模式 本稽查考核系統(tǒng)橫向分三個口( 1)本部門( 2)歸口職能管理部門( 3)質(zhì) 檢部;縱向分三層級( 1)部門主管級( 2)部門總監(jiān)(經(jīng)理)級( 3)店級,總經(jīng)理、副總經(jīng)理、行政總值及質(zhì)檢部(員)代表總經(jīng)理行使督導(dǎo)檢查職權(quán),以“誰主管,誰負責(zé)”的管理原則,實施層級管理。 第二條 制定考核管理辦法的原則 可操作性原則 本辦法各項實施細 則力求具體、明確、可行。 質(zhì)檢檔案作為員 工和部門經(jīng)理晉升、晉級及業(yè)績考評的重要依據(jù)。 質(zhì)檢檔案記載員工及部門經(jīng)理違紀行為的時間、地點、內(nèi)容、處罰和改正情況。 嚴格執(zhí)行計劃 檢查計劃執(zhí)行進度 總結(jié)經(jīng)驗,實施標準化,形成規(guī)范與制度,正確的堅持推廣,失敗的及時修訂完善,防止同樣的問題再次發(fā)生; 提出遺留問題,做出下階段改正計劃方案。 分析問題產(chǎn)生原因 從五個方面進行分析:人的因素、設(shè)施因素、環(huán)境因素、方法因素、材料因素。 每周一期《質(zhì)檢周報》,內(nèi) 容包括:( 1)員工獎懲明細( 2)賓客投訴處 理情況( 3) EOD 發(fā)現(xiàn)問題、行政早會議定事項、總經(jīng)理交辦工作的完成情況( 4)4 員工投訴處理情況( 5) QC分析報告; 建立、健全會所質(zhì)量管理和督導(dǎo)檢查檔案,采用科學(xué)管理手段,按日、 周、月建立數(shù)據(jù)檔案,對質(zhì)量方面的重大事故擬出專題案例報告,上報會所管理高層,部分案例需作為培訓(xùn)資料交人力資源部存案。質(zhì)量檢查部直接對總經(jīng)理負責(zé)。 3 質(zhì)量檢查部 Second part of quality 檢查部 一、概述 First, outline 服務(wù)質(zhì)量是會所的生命,是關(guān)系會所興衰成敗的關(guān)鍵,而質(zhì)量管理則是保證 會所 高質(zhì)量服務(wù)的重要手段會所設(shè)立質(zhì)量檢查部,其任務(wù)和宗旨就是協(xié)助部門按照五星級標準實施經(jīng)營管理,實現(xiàn)全面優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 第九條 檢 查消防、安全、保衛(wèi)、保密質(zhì)量狀況。 第七條 檢查設(shè)備、設(shè)施、物料等物品的使用、管理、維護、保養(yǎng)的質(zhì)量狀況。 第五條 檢查員工儀容儀表、待人接物禮貌禮節(jié)、精神面貌及行為舉止規(guī)范。 第三條 質(zhì)量檢查的任務(wù)與宗旨在于:力求使工作、管理、服務(wù)規(guī)范化,
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