兒童功能性食品ppt課件-文庫吧資料
2025-01-15 22:37本頁面
【正文】 物質(zhì)，缺乏時(shí)可致視神經(jīng)和眼球干澀，從而影響視力。維生素1）維生素 A除了參與視素質(zhì)的再生和合成外，維生素 A是構(gòu)成眼感光材料的重要原料。（一）影響視力的主要因素v老年性黃斑變性 黃斑是指視網(wǎng)膜上的一處感光細(xì)胞最集中的區(qū)域，是視網(wǎng)膜上視覺最敏銳的特殊區(qū)域，它決定視力的高低，當(dāng)黃斑受損，視力往往低于 。其中，紫外線很容易對晶狀體造成傷害。中小學(xué)生近視率達(dá) 35%，高中生近視率已達(dá) 70%，患者人數(shù)超過 6000萬。 v 據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國近視人口近 4億。研究表明，乙酰膽堿與記憶保持密切相關(guān)，膽堿營養(yǎng)補(bǔ)品可以延緩記憶的喪失。 v膽堿 膽堿是體內(nèi)合成乙酰膽堿的前體，蛋黃里含有一種稱為磷脂酰膽堿的化合物，是體內(nèi)膽堿的主要來源。研究表明，人參對記憶各個(gè)階段記憶再現(xiàn)障礙有顯著的改善作用。 v人參 在抗衰老物質(zhì)中，使用范圍最廣的可能是人參。因?yàn)槭級A甲乙被證明是膽堿酯酶抑制劑，它可抑制 乙酰膽堿 的分解，從而起到改善記憶功能的作用，其副作用不明顯。 （六） 具有輔助增智功能的物質(zhì)v芹菜甲素 從芹菜籽提出的芹菜甲素有改善腦缺血、腦功能和能量代謝等多方面的作用。 研究表明，老年人的記憶力試驗(yàn)積分與核黃酸、維生素 C在血液中的濃度顯著相關(guān)。維生素 A直接參與視神經(jīng)元的代謝，對視網(wǎng)膜功能有重要的作用。 氨基酸作為神經(jīng)遞質(zhì)或其前體物質(zhì)而直接參與神經(jīng)活動(dòng)，從而影響學(xué)習(xí)記憶力。早老性癡呆患者攝入含 90%磷脂酰膽堿的卵磷脂后，學(xué)習(xí)、記憶試驗(yàn)的成績顯著好轉(zhuǎn)。在所構(gòu)成的脂質(zhì)中，不可缺少的是亞油酸、亞麻酸之類必需脂肪酸。盡管如此，通常食品所含的碳水化合物已足夠機(jī)體活動(dòng)的需要，不必額外攝入。它們在血液中的含量受食品供給量的影響。 神經(jīng)遞質(zhì)分為乙酰膽堿、兒茶酚胺、氨基酸和嘌呤四類。（四）影響學(xué)習(xí)記憶力的物質(zhì)基礎(chǔ)v神經(jīng)遞質(zhì) 腦的正常功能，取決于足夠數(shù)量的腦細(xì)胞及其合成、分泌足夠數(shù)量的神經(jīng)遞質(zhì)。 識記是指通過學(xué)習(xí)在大腦中留下痕跡的過程，保持是使這些痕跡趨于鞏固與保存的過程，再認(rèn)是聯(lián)系現(xiàn)實(shí)刺激與以往痕跡的過程，而回憶則是將貯存在腦細(xì)胞內(nèi)的記憶痕跡加以重現(xiàn)或重新活躍的過程。學(xué)習(xí)與記憶是兩個(gè)不同而又密切聯(lián)系的神經(jīng)生物學(xué)過程，是大腦的重要功能。所謂智商，是以智力年齡（ MA）除以實(shí)際年齡（ CA）再乘以 100換算而成整數(shù)，即： IQ=100MA/CA 這個(gè)數(shù)值，又稱為比率智商（ Ratio IQ, RIQ），它表示一個(gè)兒童在智力發(fā)展上與其他同齡兒童相比時(shí)的相對水平。（二）智商v 作為客觀存在的智力，與通?？吹靡?、摸得著的物質(zhì)現(xiàn)象有著本質(zhì)的區(qū)別，比較難以進(jìn)行數(shù)量化。v 能力：人所具備的那些除身體健康狀況、動(dòng)機(jī)和經(jīng)驗(yàn)以外的對活動(dòng)效率起決定作用的的條件。第一節(jié) 增智功能性食品（一）智力v 多數(shù)認(rèn)為，智力是個(gè)體認(rèn)識過程中各種能力的綜合，其中以抽象思維能力為核心。此外，若父母任何一方有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性是 14%，若父母雙方都有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性則高達(dá) 80%。當(dāng)人眼內(nèi)鈣量不足時(shí)，眼球鞏膜彈性降低，眼晶狀體壓力增高，逼使眼球前后徑拉長，造成近視。蛀蛀 牙牙兒童常吃高糖分的食物或零食，以及不適當(dāng)?shù)臐嵮婪椒?，是?dǎo)致蛀牙的主要原因。孤孤 癖癖孤癖的兒童主要表現(xiàn)為性格內(nèi)向，不愿與周圍其他小朋友交往，不常笑，不多語，對周圍的人和玩具均沒興趣。當(dāng)兒童具有食物過敏性體質(zhì)，身體會(huì)把食物視為外來物質(zhì)，進(jìn)而產(chǎn)生對抗這些物質(zhì)的抗體，引發(fā)一系列的消化道 .呼吸道和皮膚的連鎖反應(yīng)，癥狀包括起濕疹、頭痛、肚子痛、脹氣、嘔吐、腹瀉、手腳疼痛
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