糖尿病飲食治療計(jì)劃-文庫(kù)吧資料
2025-01-12 07:16本頁(yè)面
【正文】 脂奶粉 20 6 5 蔬菜 1 1 500 1 17 1 5 水果 1 1 200 1 4 1 1 大豆 1 1 25 1 4 1 9 雞蛋 1 1 60 1 9 谷薯類 7 198－ (9+17+ 21+4)=147 7 2 瘦肉類 50－ (+5+1 +9+9+14)= 食油 合計(jì) 198 50 37 3 1 4 1 6 6 37－ (+4+ 6+3)= 247。 4＝ 198（ g） 2022/2/3 公衛(wèi)系營(yíng)衛(wèi)教研室 15 （四）食譜編制步驟 ? 5. 計(jì)算蛋白質(zhì)和肉食用量 2022/2/3 公衛(wèi)系營(yíng)衛(wèi)教研室 16 食物 交換份 質(zhì)量（ g） 碳水化合 物（ g） 蛋白質(zhì)（ g） 脂肪（ g） 低脂奶粉 20 6 蔬菜 1 1 500 1 17 水果 1 1 200 1 4 大豆 1 1 25 1 4 雞蛋 1 1 60 谷薯類 7 198－ (9+17+ 21+4)=147 瘦肉類 食油 合計(jì) 198 50 37 5 1 5 1 1 1 9 50－ (+5+ 1+9+9+14)= 1 9 7 2 247。 2022/2/3 公衛(wèi)系營(yíng)衛(wèi)教研室 13 表 3 八類食物交換份的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 類別 每份質(zhì)量（ g） 能量（ kcal） 蛋白質(zhì)（ g） 脂肪（ g） 碳水化合物（ g） 1谷薯類 25 90 － 2蔬菜類 500 90 － 3水果類 200 90 － 4大豆類 25 90 5奶類 160 90 6蛋類 50 90 － 7瘦肉類 50 90 － 8油脂類 10 90 － － 9堅(jiān)果 15 90 2022/2/3 公衛(wèi)系營(yíng)衛(wèi)教研室 14 食物 交換份 質(zhì)量（ g） 碳水化合 物（ g） 蛋白質(zhì)（ g） 脂肪（ g） 低脂奶粉 20 蔬菜 1 1 500 水果 1 1 200 大豆 1 1 25 雞蛋 1 1 60 谷薯類 瘦肉類 食油 合計(jì) 198 50 37 6 1 17 1 21 1 4 198－ (9+17+ 21+4)=147 147247。 – 低脂奶粉 30g； – 雞蛋 60g； – 蔬菜 500g； – 水果 200g； – 大豆 25g。 9＝ 37（ g） – 碳水化合物： 1320 60％ 247。 – 蛋白質(zhì)： 1320 15％ 247。 ? ☆ 50歲以后能量需要降低 10％， 60歲以后能量需要降低20％， 70歲以后能量需要降低 30％。 2022/2/3 公衛(wèi)系營(yíng)衛(wèi)教研室 9 （四）食譜編制步驟 ? 1. 計(jì)算總能量 – （ 1）標(biāo)準(zhǔn)體重： 160－ 105＝ 55（ kg） – （ 2）體型：體重范圍為 ～ ，該例為 57kg，屬正常體型。 ? 以實(shí)例介紹用食品交換份法編制食譜的步驟。 2022/2/3 公
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