糖尿病飲食治療宣教版-文庫吧資料
2025-01-22 21:17本頁面
【正文】 為輕型患者 ， 而以某種并發(fā)癥或伴隨癥狀就醫(yī) 。 畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低。 城市居民 谷類食物供能比僅為 47%，明顯低于 55%65%的合理范圍。 ” （中國居民營養(yǎng)與健康 041012） 膳食結(jié)構(gòu)不合理 ，動物性食物、 烹調(diào)用油 攝入增加過快過多、造成營養(yǎng)素攝入 不均衡 ，某些營養(yǎng)素過多、而某些卻不足。 糖尿病飲食治療的原則 ? 合理控制總熱能，熱能攝入量以達到或維持理想體重為宜 ? 平衡膳食，選擇多樣化、營養(yǎng)合理的食物 ? 放寬對主食類食物的限制，減少單糖及雙糖的食物 ? 限制脂肪攝入量 ? 適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ? 增加膳食纖維攝入 ? 增加維生素 、 礦物質(zhì)攝入 ? 提倡少食多餐 ， 定時定量進餐 合理控制總熱能 熱能的概念 營養(yǎng)素分類及產(chǎn)品 營養(yǎng)素 來源 產(chǎn)熱（ kcal/g） 蛋白質(zhì) 動植物 4 脂肪 油料、脂肪 9 碳水化合物 糖、單雙多糖 4 淀粉 熱能平衡 =攝入熱能 消耗熱能 合理控制飲食， 適當有氧運動。 （提供能量僅 400 ～ 800 kcal/d， 每日可減重 ～ kg） 病人必須養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣并加強體育活動，使用后，要配合其他措施。 食入后吸收較快 ， 使血糖升高明顯； ? 雙糖主要指蔗糖 、 乳糖等； ? 糖醇常見于含糖點心 、 餅干 、 水果 、 飲料 、 巧克力等 ， 可以產(chǎn)生能量但不含其他營養(yǎng)物質(zhì) ? 淀粉為多糖 ， 不會使血糖急劇增加 ， 并且飽腹感強 ， 應(yīng)做為熱量的主要來源 ? 主食類食品提供的熱能占每日總熱能的 50～ 60% 限制脂肪攝入 ? 脂肪攝入不易產(chǎn)生飽腹感 ， 因此常容易超量食用 ? 看得見的脂肪：各種烹調(diào)油脂 、 黃油 、 動物油 、 動物外皮 ? 看不見的脂肪：肉 、 禽 、 魚 、 奶制品 、 蛋黃以及堅果類食物如花生 、 瓜子 、 核桃 、 芝麻醬以及油炸食品 、 漢堡包 適量脂肪的攝入 ? 脂肪攝入不易產(chǎn)生飽腹感，因此常容易超量食用 ? 過多攝入脂肪 ? 與心、腦血管疾病發(fā)生有關(guān) ? 可能增加胰島素抵抗，降低胰島素敏感性，使血糖生高 ? 脂肪提供的熱量應(yīng)低于總熱量的 30% ? 膽固醇攝入量 300mg/dl 適量增加膳食纖維攝入 ? 膳食纖維也是多糖 ， 由于其在胃腸道不能被消化吸收而不產(chǎn)生熱量 ? 膳食纖維可分為 ? 可溶性纖維：燕麥 、 蕎麥 、 水果中果膠 、 海藻中的藻膠及魔芋制品等人工提取物 ? 不溶性纖維：谷物的表皮 （ 粗糧 ） 、 水果的皮核 、 蔬菜的莖葉 、 玉米面等 ? 膳食纖維的功效：延緩血糖 、 血脂吸收 、 保持大便暢通并減少饑餓感 ? 應(yīng)增加每日膳食纖維的攝入：每日 2530g 糖尿病與維生素礦物質(zhì)關(guān)系密切 維生素 /礦物質(zhì) 糖尿病 ?與糖尿病的發(fā)生發(fā)展相關(guān) ?作用胰島微環(huán)境，影響胰腺的分泌功能或胰島素敏感性 ?糖尿病慢性并發(fā)癥的發(fā)生與維生素礦物質(zhì)缺乏有關(guān) ?糖尿病患者往往缺乏維生素礦物質(zhì) ?嚴格的飲食控制 ?胃腸功能紊亂 ?高糖的滲透性利尿作用 增加維生素、礦物質(zhì)的攝入 ? B族維生素：粗糧、干豆、蛋類、綠葉蔬菜 ? 維生素 C： 新鮮蔬菜、水果 ? 鈣質(zhì)：牛奶、豆制品、海產(chǎn)品 ? 鈉鹽：限制在 68g/天，如并發(fā)高血壓應(yīng) 5g/天 ? 鉻：參與葡萄糖耐量因子的組成，菌菇類、 牛肉、 粗糧中較多 ? 鋅：與胰島素活性有關(guān)，常見于粗糧、豆制品、 海產(chǎn)品、紅肉中 多飲水，限制飲酒 ? 不要限制飲水 ， 適量飲水利于體內(nèi) 代謝產(chǎn)物的排出和血糖的稀釋 ? 限制飲酒 ? 酒中含的酒精熱量很高 ， 1g酒精產(chǎn)熱 7Kcal， 不含其它營養(yǎng)素 ， 并增加肝臟負擔 ? 空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖 ， 尤以注射胰島素或口服磺脲類降糖藥物時 ? 如果無法避免 ， 也應(yīng)盡量不飲白酒 ， 而少量飲用酒精濃度低的啤酒 、 果酒 ? 避免空腹飲酒 糖尿病的飲食治療 ? 飲食治療的目的及原則 ?飲食的計劃與安排 ? 糖尿病患者飲食誤區(qū)及注意 堅持定時定量進餐，提倡少食多餐 ? 少量多餐既能保證營養(yǎng)充足 ， 又可減輕胰腺負擔 ，有利于控制好血糖 ? 建議每日至少 3餐 ， 注射胰島素者 4～ 5餐為宜 ， 可預(yù)防低血糖發(fā)生 ? 定時定
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