酶活力及酶ppt課件-文庫吧資料
2025-01-11 20:18本頁面
【正文】 方程的推導(dǎo)： 米氏方程 V=V m a x [ S ]K m + [ S ]?當(dāng)反應(yīng)速度等于最大速度一半時(shí) ,即 V = 1/2 Vmax, Km = [S] ?上式表示 ,米氏常數(shù)是反應(yīng)速度為最大值的一半時(shí)的底物濃度。抑制劑 可以通過透析等方法被除去 ，并且能部分或全部恢復(fù)酶的活性。 抑制膽堿酯酶活性，使乙酰膽堿不能被分解成乙酸和膽堿，引起乙酰膽堿的積累，使神經(jīng)處于過渡興奮狀態(tài)，因此此類化合物又稱神經(jīng)毒氣。 抑制劑類型和特點(diǎn) 競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑 可逆抑制劑 非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑 反競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑 非專一性不可逆抑制劑 不可逆抑制劑 專一性不可逆抑制劑 抑制作用的類型： (一 )不可逆抑制作用 ： 抑制劑與酶反應(yīng)中心的 活性基團(tuán)以 共價(jià) 形式 結(jié) 合 ，引起 酶的永久性失 活 。 ? 酶的抑制劑一般具備兩個(gè)方面的特點(diǎn)： 渡狀態(tài)相似。能夠引起酶的抑制作用的化合物則稱為抑制劑。如：Cl是唾液淀粉酶的激活劑。 5)、激活劑對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 酶的激活劑 1. 無機(jī)離子 （ 1）一些金屬離子，如 Na+、 K+、 Mg2+、 Ca2+、 Cu2+、 Zn2+、 Fe2+等。 例 : 堿性磷酸酶催化磷酸苯酯水解時(shí) [s]為 M，最適 pH為 [s]為 M，最適 pH為 pH影響反應(yīng)速度的原因 ( 1 ) pH影響了酶分子、底物分子和 ES復(fù)合物的 解離狀態(tài)。 酶的純度 。 4)、 pH對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 酶反應(yīng)的最適 pH（ optimum pH） 反應(yīng)速度p H最 適 p H6 8 1 00 酶的最適 pH也不是一個(gè)固定的常數(shù) ，它受到底物的種類、濃度 。 例 : 反應(yīng)時(shí)間短，最適溫度高。 在最適溫度條件下 ,反應(yīng)速度最大。 ? 另一方面 ,溫度升高 ,酶的高級(jí)結(jié)構(gòu)將發(fā)生變化或變性，導(dǎo)致酶活性降低甚至喪失。 影響酶作用的因素 1)、酶濃度對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 在有足夠底物和其他條件不變的情況下，反應(yīng)速度與酶濃度成正比 。（淀粉酶活力單位的定義是：最適條件下每小時(shí)分解 1克淀粉的酶量稱為 1個(gè)活力單位。 ? 酶聯(lián)法： S+E SE1 D+E2 DE2 ? F
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