【總結(jié)】食品酶學(xué)衛(wèi)敏E-mail:Tel:13783408554蘋果、梨、土豆切開后為什么會(huì)褐變?此類水果罐頭加工時(shí)如何解決這個(gè)問題?肉太老,嚼不爛,原因是什么?怎么辦?烤的面包又小又硬,還
2025-01-08 05:45
【總結(jié)】酶分子修飾具抗原性不穩(wěn)定、活性不夠高、條件溫和高效性、專一性、反應(yīng)酶??????什么是酶分子修飾??通過各種方法使酶分子的結(jié)構(gòu)發(fā)生某些改變,從而改變酶的某些特性和功能的技術(shù)過程稱為酶分子修飾。酶分子修飾的意義?穩(wěn)定酶的天然構(gòu)象?保護(hù)活性部位?維持酶功能結(jié)構(gòu)的完整性?降低酶的抗原性?
2025-01-08 05:48
【總結(jié)】核心術(shù)語(1)細(xì)胞代謝與酶;(2)酶(催化作用、活化能、高效性、專一性、最適溫度、最適pH);(3)ATP(ADP、高能磷酸鍵、腺苷、直接能源、主要能源、最終能源);(4)光合作用(光反應(yīng)、暗反應(yīng)、水的光解、CO2的固定、C3的還原、C5的再生、類囊體薄膜、葉綠體基質(zhì));(5)細(xì)胞呼
2025-01-05 16:18
【總結(jié)】實(shí)驗(yàn)7質(zhì)粒的酶切、瓊脂糖凝膠電泳分離DNA1.實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.實(shí)驗(yàn)原理3.實(shí)驗(yàn)儀器、材料與試劑4.實(shí)驗(yàn)步驟5.實(shí)驗(yàn)結(jié)果及討論實(shí)驗(yàn)?zāi)康?限制性內(nèi)切酶切割出目的DNA?了解瓊脂糖凝膠電泳的原理?掌握瓊脂糖凝膠的制作及進(jìn)行電泳的方法實(shí)驗(yàn)原理?
2025-01-05 19:51
【總結(jié)】第三章酶蛋白的結(jié)構(gòu)?蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)(primarystructure)?蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)(secondarystructure)?蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)(tertiarystructure)?蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)(quaternarystructure)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系?舉例:鐮刀狀細(xì)胞貧血病?鐮刀狀
2025-01-05 20:21
【總結(jié)】步驟試管編號(hào)說明1234一H2O2濃度劑量二結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃2滴FeCl32滴肝臟研磨液不明
2025-01-05 20:20
【總結(jié)】酶的生物改造——酶的定向進(jìn)化研究進(jìn)展介紹提綱1.定向進(jìn)化技術(shù)概述2.定向進(jìn)化技術(shù)的應(yīng)用3.定向進(jìn)化的方法1、酶分子改造的方法?基于序列的理性設(shè)計(jì):化學(xué)修飾和定點(diǎn)突變利用已知酶分子的特征、空間結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)和功能之間關(guān)系,以及氨基酸殘基功能等信息,對酶分子進(jìn)行改造;
2025-01-05 20:18
【總結(jié)】退出酶工程EnzymeEngineering第三章酶的生物合成第一節(jié)產(chǎn)酶微生物概述第二節(jié)微生物產(chǎn)酶的發(fā)酵工藝條件及控制第三節(jié)植物細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)酶的特性、工藝條件及控制第四節(jié)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)酶的特性、工藝條件及控制第一節(jié)產(chǎn)酶微生物概述一、微生物產(chǎn)酶的特點(diǎn)二、產(chǎn)酶微生物的種類三
【總結(jié)】酶學(xué)(Enzymology)張正國中北大學(xué)理學(xué)院主要參考書?郭勇編著.酶工程(第三版).科學(xué)出版社,2022?鄭寶東主編.食品酶學(xué).東南大學(xué)出版社,2022?羅貴民主編.酶工程(第二版).化學(xué)工業(yè)出版社,2022?陳守文主編.酶工程.科學(xué)出版社,2022?袁勤生,趙健主編
2025-01-05 20:14
【總結(jié)】第十一章?酶技術(shù)第十一章?酶技術(shù)?定義:以酶為研究對象的各種生化技術(shù)的統(tǒng)稱。?包括:酶生物合成的調(diào)節(jié)技術(shù)?????????????酶的分離純化技術(shù)???????
2025-01-17 15:12
【總結(jié)】質(zhì)粒DNA的酶切鑒定及瓊脂糖凝膠電泳1.實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵髮W(xué)習(xí)和掌握限制性內(nèi)切酶的特性、酶解和瓊脂糖凝膠電泳的操作方法,并理解限制性內(nèi)切酶是DNA重組技術(shù)的關(guān)鍵工具,瓊脂糖凝膠電泳是分離鑒定DNA片段的有效方法。2.相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)限制性核酸內(nèi)切酶:是一類能識(shí)別雙鏈DNA分子特異性核酸序列的DNA水解酶。是體外剪切基因片段的重要工
2025-05-26 00:15
【總結(jié)】垂直板聚丙烯酰胺凝膠電泳分離乳酸脫氫酶同工酶(活性染色鑒定法)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?理解同工酶的概念及遺傳學(xué)意義?學(xué)習(xí)聚丙烯酰胺凝膠電泳原理?掌握聚丙烯酰胺凝膠電泳操作技術(shù)?掌握乳酸脫氫酶同工酶及酶活性染色同工酶是指能夠催化相同的化學(xué)反應(yīng),但酶分子結(jié)構(gòu)、理化特性乃至免疫學(xué)性質(zhì)不同
2025-01-05 08:55
【總結(jié)】第二章酶與食品加工第二章酶與食品加工學(xué)時(shí)數(shù):6教學(xué)目的:、作用特點(diǎn)及影響酶促反應(yīng)的因素;;、產(chǎn)物特點(diǎn)及應(yīng)用;、來源、在食品加工中的應(yīng)用;、多酚氧化酶及其它氧化還原酶類及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。,制備方法及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。教學(xué)重點(diǎn):淀粉酶、蛋白酶
2025-01-04 15:44
【總結(jié)】第四章光合作用和細(xì)胞呼吸第一節(jié):ATP和酶復(fù)習(xí):.。其中,氨基酸的脫水縮合發(fā)生在中,對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步加工的是,對蛋白質(zhì)進(jìn)一步加工成成熟蛋白質(zhì)的是,在整個(gè)合成與運(yùn)輸過程中所需的能量由提供。
2025-01-05 03:14
【總結(jié)】第7章氧化還原酶(2)主要內(nèi)容:三、脂肪氧合酶四、葡萄糖氧化酶五、超氧化物歧化酶三、脂肪氧合酶(lipoxygenase,LOX)?脂肪氧合酶是近20年發(fā)現(xiàn)的與植物代謝有密切關(guān)系的一種酶,廣泛存在于植物體中。研究認(rèn)為,它可能參與植物生長、發(fā)
2025-01-05 12:12