【總結】食品酶學衛(wèi)敏E-mail:Tel:13783408554蘋果、梨、土豆切開后為什么會褐變?此類水果罐頭加工時如何解決這個問題?肉太老,嚼不爛,原因是什么?怎么辦?烤的面包又小又硬,還
2025-01-08 05:45
【總結】酶分子修飾具抗原性不穩(wěn)定、活性不夠高、條件溫和高效性、專一性、反應酶??????什么是酶分子修飾??通過各種方法使酶分子的結構發(fā)生某些改變,從而改變酶的某些特性和功能的技術過程稱為酶分子修飾。酶分子修飾的意義?穩(wěn)定酶的天然構象?保護活性部位?維持酶功能結構的完整性?降低酶的抗原性?
2025-01-08 05:48
【總結】核心術語(1)細胞代謝與酶;(2)酶(催化作用、活化能、高效性、專一性、最適溫度、最適pH);(3)ATP(ADP、高能磷酸鍵、腺苷、直接能源、主要能源、最終能源);(4)光合作用(光反應、暗反應、水的光解、CO2的固定、C3的還原、C5的再生、類囊體薄膜、葉綠體基質);(5)細胞呼
2025-01-05 16:18
【總結】實驗7質粒的酶切、瓊脂糖凝膠電泳分離DNA1.實驗目的2.實驗原理3.實驗儀器、材料與試劑4.實驗步驟5.實驗結果及討論實驗目的?限制性內(nèi)切酶切割出目的DNA?了解瓊脂糖凝膠電泳的原理?掌握瓊脂糖凝膠的制作及進行電泳的方法實驗原理?
2025-01-05 19:51
【總結】第三章酶蛋白的結構?蛋白質的一級結構(primarystructure)?蛋白質的二級結構(secondarystructure)?蛋白質的三級結構(tertiarystructure)?蛋白質的四級結構(quaternarystructure)蛋白質結構和功能的關系?舉例:鐮刀狀細胞貧血病?鐮刀狀
2025-01-05 20:21
【總結】步驟試管編號說明1234一H2O2濃度劑量二結果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃2滴FeCl32滴肝臟研磨液不明
2025-01-05 20:20
【總結】酶的生物改造——酶的定向進化研究進展介紹提綱1.定向進化技術概述2.定向進化技術的應用3.定向進化的方法1、酶分子改造的方法?基于序列的理性設計:化學修飾和定點突變利用已知酶分子的特征、空間結構、結構和功能之間關系,以及氨基酸殘基功能等信息,對酶分子進行改造;
2025-01-05 20:18
【總結】退出酶工程EnzymeEngineering第三章酶的生物合成第一節(jié)產(chǎn)酶微生物概述第二節(jié)微生物產(chǎn)酶的發(fā)酵工藝條件及控制第三節(jié)植物細胞培養(yǎng)產(chǎn)酶的特性、工藝條件及控制第四節(jié)動物細胞培養(yǎng)產(chǎn)酶的特性、工藝條件及控制第一節(jié)產(chǎn)酶微生物概述一、微生物產(chǎn)酶的特點二、產(chǎn)酶微生物的種類三
【總結】酶學(Enzymology)張正國中北大學理學院主要參考書?郭勇編著.酶工程(第三版).科學出版社,2022?鄭寶東主編.食品酶學.東南大學出版社,2022?羅貴民主編.酶工程(第二版).化學工業(yè)出版社,2022?陳守文主編.酶工程.科學出版社,2022?袁勤生,趙健主編
2025-01-05 20:14
【總結】第十一章?酶技術第十一章?酶技術?定義:以酶為研究對象的各種生化技術的統(tǒng)稱。?包括:酶生物合成的調(diào)節(jié)技術?????????????酶的分離純化技術???????
2025-01-17 15:12
【總結】質粒DNA的酶切鑒定及瓊脂糖凝膠電泳1.實驗目的和要求學習和掌握限制性內(nèi)切酶的特性、酶解和瓊脂糖凝膠電泳的操作方法,并理解限制性內(nèi)切酶是DNA重組技術的關鍵工具,瓊脂糖凝膠電泳是分離鑒定DNA片段的有效方法。2.相關基礎知識限制性核酸內(nèi)切酶:是一類能識別雙鏈DNA分子特異性核酸序列的DNA水解酶。是體外剪切基因片段的重要工
2025-05-26 00:15
【總結】垂直板聚丙烯酰胺凝膠電泳分離乳酸脫氫酶同工酶(活性染色鑒定法)實驗目的:?理解同工酶的概念及遺傳學意義?學習聚丙烯酰胺凝膠電泳原理?掌握聚丙烯酰胺凝膠電泳操作技術?掌握乳酸脫氫酶同工酶及酶活性染色同工酶是指能夠催化相同的化學反應,但酶分子結構、理化特性乃至免疫學性質不同
2025-01-05 08:55
【總結】第二章酶與食品加工第二章酶與食品加工學時數(shù):6教學目的:、作用特點及影響酶促反應的因素;;、產(chǎn)物特點及應用;、來源、在食品加工中的應用;、多酚氧化酶及其它氧化還原酶類及其在食品工業(yè)中的應用。,制備方法及其在食品工業(yè)中的應用。教學重點:淀粉酶、蛋白酶
2025-01-04 15:44
【總結】第四章光合作用和細胞呼吸第一節(jié):ATP和酶復習:.。其中,氨基酸的脫水縮合發(fā)生在中,對蛋白質進行初步加工的是,對蛋白質進一步加工成成熟蛋白質的是,在整個合成與運輸過程中所需的能量由提供。
2025-01-05 03:14
【總結】第7章氧化還原酶(2)主要內(nèi)容:三、脂肪氧合酶四、葡萄糖氧化酶五、超氧化物歧化酶三、脂肪氧合酶(lipoxygenase,LOX)?脂肪氧合酶是近20年發(fā)現(xiàn)的與植物代謝有密切關系的一種酶,廣泛存在于植物體中。研究認為,它可能參與植物生長、發(fā)
2025-01-05 12:12